ARUNTAM Schokolade »Peru« Piura Albino 72% Bean-to-Bar-Schokolade Aruntam Sensory Chocolate- Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72% mindestens

ARUNTAM Schokolade »Trinitatio Acriollado Fine Raw« O'Payo Nicaragua  72,5% Single Origin Waslala - Nicaragua Aruntam Sensory Chocolate - Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72,5%. Schokolade, kreiert mit O'PAYO™ Profundo: der Kakao aus Waslala, dem Berggebiet im Norden Nicaraguas, in dem sich das Bosawas-Naturschutzgebiet befindet, das größte in Mittelamerika und seit 1997 ein UNESCO-Biosphärenreservat. Intensive Cremigkeit und natürliche Süße mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Mandelbitterkeit und anhaltenden Noten von tropischen Früchten und Blumen im Finale. Nicaragua ist ein Land, dessen kostbare Vielfalt nicht nur in der wilden Flora und Fauna zu finden ist, so dass es als "das Land der Seen und Vulkane" bezeichnet wird - oft noch aktiv, sondern auch in den vielen ethnischen Gruppen, die das Gebiet seit der Antike teilen, einige in den Traditionen der Vorfahren diejenigen, die als Geschenk der Götter den kostbaren Kakao hatten. Das Land verfügt über ein tropisches Klima, das ideal für die Landwirtschaft ist, die eine der Haupteinkommensquellen der Bevölkerung darstellt und sich unter den Nutzpflanzen von Kakao unterscheidet, das immer wichtiger wird, um den Klimawandel durch die Wiederaufforstung von in der Vergangenheit stark genutzten Gebieten einzudämmen. Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72,5% mindestens Hersteller Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien   Foto Manuela Fratoni ©

ARUNTAM Schokolade »Pietra di Luna« Italien Life Style - Schokolade mit Cervia süßes Salz & Kakaonibs Cervia Süßes Salz & Kakao Nibs. Aruntam Sensory Chocolate - Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70%. Köstlich knackig dank der Kakao Nibs und des süßen Salzes von Cervia. Cremig, mit Noten tropischer Früchte, Blüten, einem Hauch von Zitrus und Gewürzen im Finale.Die Schokolade Pietra di Luna hat als wichtigste Zutat eine der kostbarsten Rohstoffe der Geschichte: das Salz. Es war so wichtig, dass es einst als Zahlungsmittel für die Entlohnung der Arbeiter verwendet wurde – daher kommt der italienische Begriff: salario für Lohn. Das Salz von Cervia ist für seine besonderen Geschmackseigenschaften  bekannt. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker, Kakaonibs, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Cervia süßes SalzAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | IT-BIO-009 | EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens

Blanxart Dunkle Schokolade »Brasil« 76% Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen, wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt. Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, VanilleAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. ES-ECO-019CTKakaogehalt: 76% mindestens 

ARUNTAM Schokolade »National Ecuador Fine Raw« El Pechichal 72,5% Single Origin El Pechichal Gran Cacao Guayas - Ecuador Aruntam Sensory Chocolate - Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72,5%. Schokolade aus einer einzigen Plantage mit Nationalkakao der "Hacienda El Pechichal", in der Region Guayas in Ecuador, die das "Complejo Nacional" intakt hält, überlebte den Zusammenbruch des "Grand Cacoa": bekannt als das goldene Zeitalter des Kakaos. Der gesamte Prozess der Verarbeitung der Bohnen findet innerhalb des Unternehmens statt, um die Qualität und Rückverfolgbarkeit des Produkts zu gewährleisten. Die Schokolade zeichnet sich durch ihre besondere Cremigkeit und ihre intensiven Noten von Sahne und dunkler Melasse aus, gefolgt von Noten von aromatischem Kaffee, gerösteten Nüssen, insbesondere Bittermandeln und Platanen. In Ecuador, einem wahren Paradies für seine reiche wilde Flora und Fauna, haben jüngste archäologische Studien die Überreste einer alten, bisher unbekannten Zivilisation ans Licht gebracht: Mayo-Chinchipe. Die Besonderheit dieser alten Kultur besteht darin, dass sie vor 5.000 Jahren, 3.000 Jahre vor den mesoamerikanischen Zivilisationen, ein Getränk aus Kakao, verwendet wurde. Der einheimische Kakao aus Ecuador wird als Nacional bezeichnet und gilt aufgrund seiner intrinsischen organoleptischen Eigenschaften als eine der besten Genetik. In jüngerer Zeit wird das goldene Zeitalter des großen "Booms" des Kakaos in Ecuador zwischen 1870 und 1920 betrachtet. Natürliche Bedingungen wie eine erhöhte Produktion und sozioökonomische Bedingungen wie ein verbesserter Transport und eine verbesserte Nachfrage nach Kakao aus dem Ausland brachten die Produktion auf ein Rekordniveau von 1 Million Dezintalen pro Jahr. Diese Ära ist auch durch den Spitznamen bekannt, der den Besitzern gegeben wird, die ein echtes Vermögen machten: "los gran cacao". In den folgenden Jahren führten zwei schwere Krankheiten von Kakaopflanzen zu einem Rückgang als Produzent in Ecuador, der es in den letzten Jahren geschafft hat, den alten Ruhm zu vergrünen. Die Gebiete des Gran Cacao waren insbesondere die Gebiete von Vinces in der Region Los Rios und Balao und Naranjal in Guayas. In letzterem, der seinen Namen dem gleichnamigen Fluss (dem größten südamerikanischen Einzugsgebiet auf der Pazifikseite) verdankt, liegt die noch aktive Hacienda El Pechichal, in der die wertvollen Bäume des Kakao Nacional erhalten wurden. Der gesamte Prozess der Verarbeitung der Bohnen findet innerhalb des Unternehmens statt, um die Qualität und Rückverfolgbarkeit des Produkts zu gewährleisten. Dieser "spezielle" Kakao wird mit unserer Rohmethode verarbeitet, dann mit minimaler Aggressivität gegenüber den Rohstoffen, um das sensorische Profil zu erhalten, und erzeugt eine Schokolade mit einem einzigartigen Geschmack, die sich durch intensive blumige und fruchtige Noten mit Noten von Mandeln und Nüssen auszeichnet. Die Firma "El Pechichal" war ursprünglich im Besitz einer Familie in der Stadt Cuenca, bevor sie an die jetzigen Besitzer verkauft wurde, und aus diesem Grund haben wir das Bild der typischen "Chola Cuencana" gewählt, die von der netten Dame repräsentiert wird, die Sie auf dem Bild sehen können, mit der Absicht, die selbst hergestellten traditionellen Körbe zu verkaufen. Die Liebe zu ihren Bräuchen hat die Ecuadorianer schon immer geprägt und ist die gleiche Leidenschaft, mit der sie ihren kostbaren Kakao schützen. Wir freuen uns, Ihnen eine Kostprobe dieser Delikatesse anbieten zu können, unsere Tablette Nacional Ecuador Feinste Rohschokolade 72 ½ Single Farm "El Pechichal-Gran Cacao" Guayas - Ecuador.   Auszeichnungen BRONZE - 2018 International Chocolate Awards - Europäischer Bean-to-Bar-Wettbewerb   Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72,5% mindestens Hersteller Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien   Foto Piedad Margarita Rivera ©