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ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Marañon Peru« 70% | 45g

6,95 €*

Inhalt: 0.045 kg (154,44 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 8050539981204
Hersteller: Aruntam
MHD: 31.03.2025
Produktinformationen "ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Marañon Peru« 70% | 45g"

ARUNTAM Schokolade »Marañon Peru«

Pure Nacional

Aruntam Dunkle Bean to Bar Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70%.

Die "Uncommon"-Kollektion wird aus Kakaobohnen spezieller Kleinstpartien hergestellt, die aus einem Single-Origin-Kakao ausgewählt werden und ein einzigartiges sensorisches Profil aufweisen. Die Kakaobutter wird aus den Kakaobohnen derselben Kleinstpartie gewonnen.

Die seltenen Kakaobohnen Marañon, eine Sorte reiner Nacional-Genetik, die als ausgestorben galt, wurden 2007 von Dan Pearson zufällig in Peru im Marañón-Flussgebiet wiederentdeckt. Kakao aus der Nacional-Genetik dominierte den Schokoladenmarkt auf der ganzen Welt wegen seiner Noten von seltenen Früchten und Blüten, aber eine Krankheit im Jahr 1916 dezimierte die Pflanzen.
Zwischen 40 % und 100 % der Kakaobohnen einer einzigen Cabossa sind weiß. Die Ernte stammt von einer Gruppe von etwa 1.000 Kleinbauern, die in der Marañón-Schlucht Kakaobohnen mit komplexen blumigen und fruchtigen Aromen anbauen.


Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens

Hersteller

Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien

Eigenschaften "ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Marañon Peru« 70% | 45g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Produktion in: Italien
Kakaogehalt: 66% bis 70%
Kakaoherkunft: Peru
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Hersteller "Aruntam"

Aruntam ♦ Italienische Bean-to-Bar-Schokoladen

Feinschmecker-Schokolade


Der Begriff Aruntam verweist auf den Mut des indigenen Amazonas Urvolks der Shuar, die als Beschützer des Regenwaldes gelten. Dieser Mut ist es, der dazu inspiriert hat, die ursprünglichen Zutaten bewusst mit der anerkannten Chocolatier Kunst "Made in Italy" zu vereinen. Die Unternehmensgründerin Pia Rivera, die selbst ecuadorianische Wurzeln hat, ist das Herz des gesamten Projektes, das sie Schritt für Schritt in jeder Phase betreut, von der Auswahl der Rohstoffe und der Kakaobohnen, die gesamte Verarbeitung, wobei sie persönlich die Rezepte erstellt und die Produkte in der Manufaktur in San Giuliano Milanese herstellt.

Aruntam – Sensory Chocolate ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Schokolade für höchste Ansprüche.

Der Kakao entspricht der Philosophie des “Direct & EcoTrade”; d.h. es wird direkt mit den Produzenten, bei denen auch eingekauft wird, im Ursprungsland verhandelt, um so die eigenständige Entwicklung der örtlichen Gemeinschaften zu fördern und den Anbau von Kakao zu unterstützen. Durch dieses System kann man die durchgehende Kontrolle der Liefer-und Herstellungskette kontrollieren.

Man achtet sehr darauf, die organoleptischen Profile der wertvollen Rohstoffe zu erhalten und wählt daher nur die besten Kakaobohnen aus, man justiert und kontrolliert die Temperaturen für kurze Verarbeitungszyklen, um eine “minimal verarbeitete” Schokolade zu erhalten: “minimally processed”.

Ziel ist es, die Reinheit und Ursprünglichkeit der Produkte mit Hilfe der besten zur Verfügung stehenden Technologien zu bewahren.

Verkosten Sie die Edelschokoladen von Aruntam – Sensory Chocolate und erleben Sie eine neue sensorische Erfahrung!

Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
IT-BIO-009

Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Marañon Peru« 70% | 45g"
Allergene Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert
566 kcal | 2367 kJ
Fett
41,5 g
- davon gesättigte Fettsäure
25,5 g
Kohlenhydrate
42,5 g
- davon Zucker
29,5 g
Eiweiß
6,5 g
Salz
0,0 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Marañon Peru« 70% | 45g"
Allergene Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert
566 kcal | 2367 kJ
Fett
41,5 g
- davon gesättigte Fettsäure
25,5 g
Kohlenhydrate
42,5 g
- davon Zucker
29,5 g
Eiweiß
6,5 g
Salz
0,0 g
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