ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Tanzania« Kokoa Kamili 72% | 50g
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ARUNTAM Schokolade »Tanzania« Kokoa Kamili 72%
Bean-to-Bar-Schokolade
Aruntam Sensory Chocolate- Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%. Intensive Noten von Zitrusfrüchten, Passionsfrucht, roten Früchten, Sahne, Blumen und zum Ende Aromen von Nüssen.
In Tansania, in der Gegend von Mbingu, dem Paradies auf Suaheli, gibt es ein kleines Dorf mit Blick auf den schönen Udzungwa Mountain Nationalpark. Hier hat Kokoa Kamili eine Gemeinschaft von Kleinbauern organisiert, etwa 2000 Familien, die unter ständiger Kontrolle der Lieferkette produzieren. Ein trinitarischer Kakao mit Criollo, Amelonado und Nacional Genetik, der eine Frucht mit außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften hervorgebracht hat.
Dieser Kakao zeichnet sich im Allgemeinen durch Noten von roten Früchten, Äpfeln, Pflaumen, tropischen Früchten und Noten von aromatischen Hölzern aus.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 72% mindestens
Hersteller
Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
| Kakaoherkunft: | Tanzania |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN |
Aruntam ♦ Italienische Bean-to-Bar-Schokoladen
Feinschmecker-Schokolade
Der Begriff Aruntam verweist auf den Mut des indigenen Amazonas Urvolks der Shuar, die als Beschützer des Regenwaldes gelten. Dieser Mut ist es, der dazu inspiriert hat, die ursprünglichen Zutaten bewusst mit der anerkannten Chocolatier Kunst "Made in Italy" zu vereinen. Die Unternehmensgründerin Pia Rivera, die selbst ecuadorianische Wurzeln hat, ist das Herz des gesamten Projektes, das sie Schritt für Schritt in jeder Phase betreut, von der Auswahl der Rohstoffe und der Kakaobohnen, die gesamte Verarbeitung, wobei sie persönlich die Rezepte erstellt und die Produkte in der Manufaktur in San Giuliano Milanese herstellt.
Aruntam – Sensory Chocolate ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Schokolade für höchste Ansprüche.
Der Kakao entspricht der Philosophie des “Direct & EcoTrade”; d.h. es wird direkt mit den Produzenten, bei denen auch eingekauft wird, im Ursprungsland verhandelt, um so die eigenständige Entwicklung der örtlichen Gemeinschaften zu fördern und den Anbau von Kakao zu unterstützen. Durch dieses System kann man die durchgehende Kontrolle der Liefer-und Herstellungskette kontrollieren.
Man achtet sehr darauf, die organoleptischen Profile der wertvollen Rohstoffe zu erhalten und wählt daher nur die besten Kakaobohnen aus, man justiert und kontrolliert die Temperaturen für kurze Verarbeitungszyklen, um eine “minimal verarbeitete” Schokolade zu erhalten: “minimally processed”.
Ziel ist es, die Reinheit und Ursprünglichkeit der Produkte mit Hilfe der besten zur Verfügung stehenden Technologien zu bewahren.
Verkosten Sie die Edelschokoladen von Aruntam – Sensory Chocolate und erleben Sie eine neue sensorische Erfahrung!
Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien
IT-BIO-009
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Brennwert | 580 kcal | 2427 kJ |
| Fett | 39 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24,3 g |
| Kohlenhydrate | 51,2 g |
| - davon Zucker | 27,8 g |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Salz | 0,0 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. |
| Brennwert | 580 kcal | 2427 kJ |
| Fett | 39 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24,3 g |
| Kohlenhydrate | 51,2 g |
| - davon Zucker | 27,8 g |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Salz | 0,0 g |
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