Kostenloser Versand ab 60,00€
Schnelle Lieferung
30 Tage Geld-Zurück-Garantie
Sichere Verpackung
Geschenkservice

CACAO BETULIA Schokolade | Kolumbien »Criollo B8« 80% MHD 2.12.2021

7,95 €*

% 9,95 €* (20.1% gespart)
Inhalt: 40 g (19,88 €* / 100 g)

Sofort verfügbar, Lieferzeit 2-5 Tage

Produktnummer: 4013183910734
Hersteller: Cacao Betulia
MHD: 02.12.2021
Produktinformationen "CACAO BETULIA Schokolade | Kolumbien »Criollo B8« 80% MHD 2.12.2021"

CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B8« 80% Kakaogehalt

Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Belgium

Handgemachte Schokolade mit 80% Criollo-Kakao der Single-Variety B8. Der B8-Criollo ist mild, cremig mit Aromen von  Thymian, würzigen Kräutern und Waldpilzen.

Kakaoanbau in Kolumbien

Cacao Betulia baut eigenen kolumbianischen Criollo-Kakao an.
Hacienda Betulia ist eine moderne, nachhaltig produzierende Kakaoplantage. Das umfaßt wissenschaftlicher Bodenanalysen, Gentests der Kakao-Sorten, Anwendung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und eines ausgeklügelten Fermentierungskonzepts.

Das schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen kultiviert sortenreinen Premium-Criollo mit einzigartig komplexem Geschmack. Auf der Hacienda Betulia in Kolumbien werden nach wissenschaftlichem Gesamtkonzept die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9 angepflanzt.

Hier wird nichts dem Zufall überlassen, denn Bodenanalysen, Pflanzung und Pfropfung erfolgt nach wissenschaftlich begründeteten Gesamtkonzept.  Die Berücksichtigung aller Qualitätsaspekte, von Pflanzung, über Ernte, bis hin zu perfekten Fermentierung und Trocknung erfolgt mit großer Hingabe.

Basierend auf umfangreichen Boden-, Klima- und Wachstumsanalysen wurde ein agrarwissenschaftlicher Plan für Auswahl, Pflanzung und Produktion erstellt und konsequent umgesetzt.

Die Fermentierung ist besonders bei der Verarbeitung des empfindlichen Criollo-Kakaos von besonderer Bedeutung. So ist ein wesentlich höherere Aufwand, wie egelmäßige Temperaturkontrolle und Messung des ph-Wertes, als bei robusten Kakaosorten nötig.

Zutaten

Kakao, Zucker
Kakaogehalt: 80% mindestens

Hersteller

Cacao Betulia | Kolumbien | Büro: Christian Velez | Reidholzstr. 28i | 8805 Richterswil | Schweiz

 

Eigenschaften "CACAO BETULIA Schokolade | Kolumbien »Criollo B8« 80% MHD 2.12.2021"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 80%
Herkunft: Kolumbien
Besonderheit: Herstellung: TREE TO BAR, Kakao: CRIOLLO
Cacao Betulia

Cacao Betulia - Kakao aus Kolumbien

Cacao Betulia ist ein schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen.

Die Cousins, Juan Pablo and Christian Vélez gründeten in einem traditionellen Kakao-Anbaugebiet in der nordwestlichen Provinz Antioquiadie Hacienda Betulia. Über 80 ha in der wunderschönen Landschaft östlich der bekannten Provinzhauptstadt Medellin wird feinster Kakao geerntet.

Der kolumbianische Criollo-Kakao mit seltenem und komplexem Charakter wird hier kultiviert. Dieser Criollo ist ein sortenreiner Fine-Flavour-Kakao, mit einem großartigem Aroma und exquisitem Geschmack. Cacao Betulia ist frei von Schadstoffen und weist keine messbare Belastung mit Schwermetallen auf.

Die Hacienda Betulia ist die erste BAP (Best Agriculture Practices) zertifizierte Kakaoplantage in Antioquia.

Die kolumbianische Criollos haben sich in kürzester Zeit zu begehrten Kakao-Sorten entwickelt. Die kolumbianischen Criollos gelten als besonders hochwertig und sind weltweit sehr begehrt.

Die Kakaobäume auf der Hacienda Betulia wurden nicht importiert oder lokal umgesiedelt, sondern mit kolumbianischen Criollo-Kakao-Bäumen in der traditionellen Kakao-Anbauregion Maceo kultiviert.

Nach wissenschaftlicher Untersuchungen der genetischen Profile der Kakaosorten wurden drei Criollo-Sorten ausgewählt, die besonders weiße Blüten produzierten und einen Kakao mit komplexem Geschmack. Diese Kakaobäume werden von den Einheimischen „Betulias“ genannt.

Die ausgewählten drei Criollo-Kakaosorten:  B6, B8, B9 werden durch Pfropfung sortenrein geklont.

Die Pflanzung erfolgt auf mindestens 4 x 4 m für jeden Criollo-Kakaobaum, dazu kommen Schattenbäume. Der großzügige Abstand verbindet gute Lichtverhältnisse mit Resistenz gegenüber Krankheiten. Der Anbau ermöglicht Nachhaltigkeit und qualitativ bessere Ergebnisse.

Bis jetzt wurden auf 15 ha 11.000 Kakaobäume gepflanzt. Die Kakaosorten Betulia B6, B8 und B9 werdendabei  in abwechselnden Reihen gesetzt. Jeder Baum hat eine eigene Nummer, alle Informationen über Pflanzung und Klonung werden aufgezeichnet.

Viele interessante Fakten über dieses Projekt finden Sie auch im Blog vom Chocolate Hunter.
Hersteller

Cacao Betulia | Kolumbien | Büro: Christian Velez | Reidholzstr. 28i | 8805 Richterswil | Schweiz


Nährwerte und Produktdetails "CACAO BETULIA Schokolade | Kolumbien »Criollo B8« 80% MHD 2.12.2021"
Kakaogehalt mindestens 80 %
Kakaosorte Criollo | Betulia
Herkunft Kolumbien
Besonderheit ohne Emulgatoren
Tree-to-Bar
Nettoinhalt 40 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 578 kcal | 2417 kJ
Fett 45 g
- davon gesättigte Fettsäure 28 g
Kohlenhydrate 26 g
- davon Zucker 15 g
Eiweiß 11 g
Salz 0,0 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "CACAO BETULIA Schokolade | Kolumbien »Criollo B8« 80% MHD 2.12.2021"
Kakaogehalt mindestens 80 %
Kakaosorte Criollo | Betulia
Herkunft Kolumbien
Besonderheit ohne Emulgatoren
Tree-to-Bar
Nettoinhalt 40 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 578 kcal | 2417 kJ
Fett 45 g
- davon gesättigte Fettsäure 28 g
Kohlenhydrate 26 g
- davon Zucker 15 g
Eiweiß 11 g
Salz 0,0 g
Nährwerte und Produktdetails

0 von 0 Bewertungen

Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.


Kunden kauften auch

PERÙ PURO | Edelschokolade »Chuncho Gold« 70% Jahrgang 2021
PERÙ PURO Edelschokolade »Chuncho Gold« 70% Edelschokolade aus Urkakao - Peru Urubambatal PERÚ PURO Kakao ist ein wahrer Spitzenkakao von höchster Qualität! Von der Pflanzung bis zum fertigen Produkt achtet man bei jedem Schritt auf beste Qualität, faire, direkte und ökologische Herkunft, sowie schonende und handwerkliche Verarbeitung. Feinste Aromen nach Pflaume und eine fruchtige Säure zeichnen diese Gran Cru-Schokolade aus reinem Ur-Kakao. Zartschmelzende Schokolade mit feinen Aromen. Kakaosorte Chuncho Die Kakaosorte »Chuncho« ist eine der ältesten Kakaosorten die nur noch sehr selten zu findes ist. Bereits die Maya verwendeten diese Kakaosorte. Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Mit dem Kauf dieser Edelschokolade helfen Sie peruanischen Kleinbauern und fördern nachhaltige und ökologische Kakaoanbaumethoden. Hersteller Hergestellt in der Schweiz für PERÚ PURO GmbH | Eckenheimer Landstraße 50 | 60322 Frankfurt

Inhalt: 70 g (11,36 €* / 100 g)

7,95 €*
KILIAN & CLOSE | Schokolade »Dominikanischen Republik« 66% | BIO
Kilian & Close | Feinherbe Schokolade 66% Kakaogehalt - handgeschöpft - vegan Zartbitterschokolade mit nur 20% Zucker. Fruchtig mit feinem Kakao aus der Dominikanischen Republik.  Feinste Zutaten Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kokosmilchpulver, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-070 

Inhalt: 80 g (8,25 €* / 100 g)

6,60 €*
FRIIS-HOLM | Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85%
FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85% Kakaogehalt The Lazy Cocoa Growers blend Friis-Holm Schokolade La Dalia mit 85% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 85% Schokolade gewann 2015 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards. Eine feine 85% Schokolade mit intensiven Aromen von schwarzer Johannisbeere und dunklen Kirschen verschmelzen zu einem würzigen Blütenaroma. Nach und nach zeigen sich Zitrusaromen auf der Zunge. Die Kakaobohnen für diese Schokolade ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Der Name "The Lazy Cocoa Growers blend " bedeutet: Die faulen Kakaobauern mischen sich, das heißt einzelne Sorten werden nicht aussortiert und die Kakaosorten werden zu einer Cuvée verarbeitet. Daher der Name "The lazy cocoa growers blend", was so viel wie: "Die Mischung der faulen Kakaobauern" heißt. Diese dunkle Schokolade wurde aus einer Mischung verschiedener nicaraguanischer Bohnen hergestellt, die vor der Fermentation nicht sortiert wurden! Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen. Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Schokolade produziert. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

11,90 €*
Chocolat MADAGASCAR Schokoladen | »Madagascar« Kakaomasse 100%
Chocolat MADAGASCAR Schokoladen | »Madagascar« Kakaomasse 100% Dunkle Tafel mit 100% Kakao und natürlichen, fruchtigen und nicht bitter Aromen. Noten von Orange und Waldfrüchten und feinen Kakaoaromen mit einem leicht säuerlichem Finale und einer schmelzenden Textur. Die Farbe ist hellbrau bis mahagoni. Aus dem seltenen Criollo Kakao. GOLDEN BEAN - SIEGER - Academy of Chocolate  2017 GOLD-SIEGER - Baum Bar 2017 Academy of Chocolate   Feiner Kakao Herkunft - Sambirano, Nordwesten Madagaskar   Frisch in Madagaskar von hand hergestellt. Ohne Vanille oder andere zusätzliche Aromen. Keine chemische Verarbeitung Vegan und vegetarisch Zutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Inhalt: 85 g (7,65 €* / 100 g)

6,50 €*
KILIAN & CLOSE | Pure Feinbitterschokolade »Panama« 85% | BIO
Kilian & Close | Pure Feinbitterschokolade 85% Kakaogehalt - handgeschöpft Kakaosorte »Bocatorena«  Kräftige Zartbitterschokolade mit feinem Kakao aus Panama. Dezent bitter, mittlere Säure, kräftiges Aroma. Feinste Zutaten Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-070 Kakaogehalt: 85% mindestens

Inhalt: 80 g (8,25 €* / 100 g)

6,60 €*
GEORGIA RAMON | Schokolade »Wild Beni« 84%
Georgia Ramon | Special Edition - Schokolade Wild Beni 84% Mit Beniano-Kakao aus Bolivien Georgia Ramon - Die Schokoladen vom Schokoladentester Georg Bernardini Erfahren Sie mehr über Schokolade aus Beniano-Kakao »Wild Beni« von Georgia Ramon in der Fernsehsendung "Der Vorkoster" mit Björn Freitag. Die Wild Beni Schokolade zeigt Aromen von Honig, gerösteten Nüssen, reifen Früchten, wie Beeren, Pflaumen, Johannisbeeren und Kaffee. Der Beniano-Kakao für die Schokolade Wild Beni stammt von der wildwachsenden, genetisch einigartigen Kakaosorte Wild Bení von der Hacienda Tranquilidad die im bolivianischen Itenez-Flußbecken im Amazonas Delta liegt. Der Kakao ist als Beniano bekannt und wächst nirgendwo sonst auf der Welt. Die Heirloom (Erbstück) Kakao-Sorten sind sehr selten und mit historischem, kulturellem, botanischem, geographischem und vor allem geschmacklichem Wert. Diese Schokolade wird nur aus 2 Zutaten hergestellt wird, Kakaobohnen und Rohrohrzucker. Röstung: mittel Mahlen: 72 Stunden Conchieren: ohne Zutaten Kakaobohnen , Rohrohrzucker Kakaogehalt: mindestens 84%   Georgia Ramon | Schokolade Wild Beni 84 %   Hersteller Georgia Ramon GmbH & Co. KG | Königswinterer Straße 624 | 53227 Bonn

Inhalt: 50 g (13,00 €* / 100 g)

6,50 €*