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CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72% | MHD 20.01.22

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Inhalt: 80 g (8,63 €* / 100 g)

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Produktnummer: 20210122
Hersteller: Casa Cacao
MHD: 20.01.2022
Produktinformationen "CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72% | MHD 20.01.22"
CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72%
Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Die Schokolade hat eine sehr angenehme Säure und Noten von trockenen Rosinen und Aprikosen, ohne Adstringenz oder Bitterkeit. Der Kakao für diese 72% Schokolade wurde von 71 Gemeinden im Kaithapara-Wald in Kerala (Indien) gesammelt und fermentiert, wo Früchte wie Papaya, Kokosnuss und Mango sowie Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Kardamom und Cashew wachsen.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.

 
Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 72% mindestens
Hersteller

Casa Cacao - el celler de can roca | Plaça Catalunya, 23 | 17002 Girona | Spanien

 

Eigenschaften "CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72% | MHD 20.01.22"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 75%
Herkunft: Indien
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR
Casa Cacao

CASA CACAO

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Im Jahr 2018 eröffnete Jordi Roca in Girona sein Schokoladengeschäft CASA CACAO. Sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen werden von Jordi Roca von El Celler de Can Roca zu feinsten Schokoladen & Pralinen verarbeitet. Durch die kleinen Chargen und die sorgfältige Verarbeitung werden die besonderen Kakaoaromen erhalten.
Jeder Ursprung, jeder Produzent, jede Charge, jede Produktion zeigt eines der tausend Gesichter, die das Leben von Kakao ausmachen: den Boden, auf dem er wuchs, das Klima & Terroir, die Arbeit des Produzenten auf dem Boden und die Kakaopflanze, sowie die Unterschiede in der Weiterverarbeitung nach der Ernte, insbesondere während des Fermentations- und Trocknungsprozesses. Probieren Sie die Unterschiede.

Jordi Roca reist durch Kolumbien, Peru und Ecuador, um Produzenten zu treffen. In seiner Schokoladenwerkstatt kreiert neue Kreationen mit den neuen Kakaos, die er auf seiner Reise durch die verschiedenen Länder Lateinamerikas gesammelt hat.

Casa Cacao - el celler de can roca | Plaça Catalunya, 23 | 17002 Girona | Spanien

 

Nährwerte und Produktdetails "CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72% | MHD 20.01.22"
Allergene     Kann Spuren von Nüssen, Schalenfrüchten und Milch enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert     548 kcal / 2294 kJ
Fett     40,22 g
- davon gesättigte Fettsäure     24,2 g
Kohlenhydrate     32,11 g
- davon Zucker     28,51 g
Eiweiß     8,09 g
Salz     0,01 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72% | MHD 20.01.22"
Allergene     Kann Spuren von Nüssen, Schalenfrüchten und Milch enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert     548 kcal / 2294 kJ
Fett     40,22 g
- davon gesättigte Fettsäure     24,2 g
Kohlenhydrate     32,11 g
- davon Zucker     28,51 g
Eiweiß     8,09 g
Salz     0,01 g
Nährwerte und Produktdetails

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