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GRENADA Chocolate Company | Schokolade »Grenada« 82% | MHD 2.2.22

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Inhalt: 85 g (5,82 €* / 100 g)

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Produktnummer: 895029000069
Hersteller: Grenada Chocolate Company
MHD: 02.02.2022
Produktinformationen "GRENADA Chocolate Company | Schokolade »Grenada« 82% | MHD 2.2.22"

The Grenada Chocolate Company Dunkle Schokolade »Grenada« 82%

Tree to Bar Schokoladen

Dunkle Schokolade mit 82% Kakao. Starkes Kakaoaroma mit sehr intensiven fruchtigen Noten.

Die Grenada Chocolate Company wurde 1999 von Mott Green, Doug Browne und Edmond Brown gegründet, die zusammen die Idee hatten, eine Genossenschaft für Kakaobauern und Schokoladenhersteller zu gründen.

Dieses radikale neue Geschäftsmodell schuf in diesem Jahrhundert die erste „Tree to Bar“ -Schokolade, die der lokalen Wirtschaft im Dorf Hermitage, St. Patricks, den gesamten Wert verleiht. Mott Green sagte oft: "Es braucht ein ganzes Dorf, um aus unserer Schokolade eine Tafel zu machen." Die Fabrik produziert in Grenada hochwertige Schokolade aus Trinitario-Kakaobohnen, die direkt vor ihrer Haustür wachsen. Die Schokoladenfabrik liegt eingebettet in üppige Kakaohainen im unberührten Regenwald Grenadas.

Die international preisgekrönte Schokolade hat den wunderbaren komplexen Geschmack von Grenadas fein aromatisierten Kakaobohnen, die sorgfältig in kleinen Mengen verarbeitet werden. Die Herstellung von Schokolade erfolgt genau dort, wo der Kakao wächst. Selbst zu fermentieren ist einen echten Vorteil bei der Herstellung. Der weiterer wichtige Faktor ist, dass frische Bohnen zur Herstellung der Schokolade verwendet werden und nicht solche, die auf halbem Weg um die Welt verschickt wurden und möglicherweise Monate oder sogar Jahre alt sind.

Die Grenada Chocolate Company extrahiert seine eigene Kakaobutter aus demselben Kakao, um sie zu den Schokoladen hinzuzufügen. Dies verleiht der Schokolade einen luxuriösen zusätzlichen Reichtum, der zu ihrem tiefen, intensiven, fruchtigen Geschmack beiträgt.

Die Genossenschaft verfügt nun über mehr als 200 Hektar Bio-Kakaofarmen, die mit dem Ziel gegründet wurden, sicherzustellen, dass die Landwirte für ihre harte Arbeit angemessen belohnt werden. Mna zahlt 65% mehr für die Bohnen als der lokale Preis und ist in vielen Betrieben der Genossenschaft auch an der Bewirtschaftung des Landes sowie an der Bepflanzung, dem Anbau und der Ernte der Bohnen beteiligt Kakao. Der Kakao wird auf natürliche Weise ohne Verwendung chemischer Pestizide, Herbizide oder Düngemittel angebaut.

Die minimale Menge an Zucker ist ein feiner Rohzucker, der von einer Erzeugergenossenschaft in Brasilien hergestellt und gemahlen wird. Ganze Vanilleschoten, die in Costa Rica angebaut werden, liefern einen „Schuss“ Vanille. Sojalecithin wird in extrem geringen Mengen als Emulgator verwendet, weil  festgestellt wurde, dass es ohne diesen Zusatz fast unmöglich ist, Kleinserienschokolade erfolgreich in der Luftfeuchtigkeit der Tropen herzustellen.

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker, Emulgator: Sojalecithin,
Kakaogehalt: 82% mindestens

Hersteller

The Grenada Chocolate Company Ltd. | Hermitage, St. Patrick | Grenada

 

 

Eigenschaften "GRENADA Chocolate Company | Schokolade »Grenada« 82% | MHD 2.2.22"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 85%
Herkunft: Grenada
Besonderheit: Herstellung: TREE TO BAR, Kakao: TRINITARIO
Grenada Chocolate Company

The Grenada Chocolate Company


Die Grenada Chocolate Company wurde im Jahr 1999 mit der Idee gegründet, eine Kooperative für Kakaobauern und Schokoladenherstellern zu schaffen.

Als radikal neues Geschäftsmodell schuf die Grenada Chocolate Company die erste "Tree to Bar" -Schokolade, die der lokalen Wirtschaft im Dorf Hermitage, St. Patricks, einen Mehrwert verlieh.
Die Fabrik produziert qualitativ hochwertige dunkle Schokolade in Grenada mit Trinitario Kakaobohnen, die direkt vor ihrer Haustür wachsen.
Die Schokoladenfabrik liegt direkt im üppige Regenwald mit vielen Kakaopflanzen in Grenada.

Die international preisgekrönte Zartbitterschokolade hat den wunderbar komplexen Geschmack der feinkörnigen Trinitario-Kakaobohnen von Grenada, die in kleinen Chargen sorgfältig verarbeitet werden.
Die Herstellung von Schokolade genau dort, wo der Kakao wächst, ermöglicht der Kooperative eine eigene Fermentierung,ein echter Vorteil bei der Herstellung des feinsten und komplexesten Aromaprofils der Schokolade.
Ein andere wichtiger Faktor ist, dass frische Bohnen verwendet werden, um die Schokolade zu produzieren, anstatt Kakaobohnen, die um die halbe Welt verschifft wurden und Monate oder sogar Jahre alt sein können.

Der GCC extrahiert seine eigene Kakaobutter aus dem gleichen Kakao, um die Schokoladenrezepte mit einzigartigen, von Mott und Doug entwickelten Pressen zu ergänzen. Dies gibt der Schokolade einen luxuriösen zusätzlichen Reichtum, der zu ihrem tief intensiven, fruchtigen Geschmack beiträgt.

Die Genossenschaft verfügt nun über 200 Hektar biologische Kakaofarmen, die mit dem Ziel geschaffen wurde, dass die Bauern für ihre harte Arbeit fair belohnt werden. Der GCC zahlt 1EC $ (65%) pro Pfund mehr für die Bohnen als der lokale Preis und in vielen der Farmen der Kooperative ist auch in die Verwaltung des Landes sowie die Anpflanzung, Anbau und Ernte des Landes beteiligt Kakao Der Kakao wird ganz ohne den Einsatz chemischer Pestizide, Herbizide oder Düngemittel angebaut und ist von CERES Organic Certified Organic zertifiziert.

Die minimale Menge an Zucker, die verwendet wird, ist feiner organischer Rohzucker, der von einer Kooperative aus biologischem Anbau in Brasilien produziert und gemahlen wird. Ganze bio-dynamisch in Costa Rica angebaute Bio-Vanilleschoten sorgen für unseren "Schuss" Vanille. Bio-Soja-Lecithin wird als Emulgator in extrem geringen Mengen verwendet, weil sie herausgefunden haben, dass es fast unmöglich ist, Schokolade mit kleinen Chargen erfolgreich in der Feuchtigkeit der Tropen herzustellen.

Die Grenada Chocolate Company ist einer der kleinsten Schokoladenhersteller, der feine Schokolade produziert, in der der Kakao wächst.
Da die Schokoladenherstellung in kleinen Chargen extrem selten ist, mussten eigene Verarbeitungsmethoden entwickelt werden und kleine Maschinen konstruiert werden.
Nachhaltige Produktion von Schokolade

Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt der die Grenada Chocolate Company. Viele der Maschinen wurden so umkonfiguriert, dass sie mit Solarenergie betrieben werden können.

Durch das Konzept der Grenada Chocolate Company profitieren die Kakaobauern genauso wie die Schokoladenhersteller.

The Grenada Chocolate Company Ltd. | Hermitage, St. Patrick | Grenada




Nährwerte und Produktdetails "GRENADA Chocolate Company | Schokolade »Grenada« 82% | MHD 2.2.22"
Kakaogehalt mindestens 82 %
Kakaosorte Trinitario
Herkunft Grenada
Besonderheit Tree-to-Bar
Nettoinhalt 85 g
Allergene Kann Spuren von Soja enthalten.
Bewertungen
 
Auszeichnungen Academy of Chocolate 2011 SILBER
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 580 kcal | 2426 kJ
Fett 44 g
- davon gesättigte Fettsäure 26,6 g
Kohlenhydrate 40,6 g
- davon Zucker 18,1 g
Eiweiß 10,7 g
Salz 0,0 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "GRENADA Chocolate Company | Schokolade »Grenada« 82% | MHD 2.2.22"
Kakaogehalt mindestens 82 %
Kakaosorte Trinitario
Herkunft Grenada
Besonderheit Tree-to-Bar
Nettoinhalt 85 g
Allergene Kann Spuren von Soja enthalten.
Bewertungen
 
Auszeichnungen Academy of Chocolate 2011 SILBER
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 580 kcal | 2426 kJ
Fett 44 g
- davon gesättigte Fettsäure 26,6 g
Kohlenhydrate 40,6 g
- davon Zucker 18,1 g
Eiweiß 10,7 g
Salz 0,0 g
Nährwerte und Produktdetails

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