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KRAK Chocolade | Schokolade »Madagascar Mava Sa Ferme D’ottange« 70%

7,65 €*

Inhalt: 80 g (9,56 €* / 100 g)

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Produktnummer: 8719326481548
Hersteller: Krak Chocolade
MHD: 20.09.2022
Produktinformationen "KRAK Chocolade | Schokolade »Madagascar Mava Sa Ferme D’ottange« 70%"

KRAK Chocolade | Schokolade »Madagascar Mava Sa - Ferme D' ottange« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus dem Sambirano-Tal im Nordwesten von Madakaskar hat einen Kakaogehalt von 70%.

Viele Schokoladenhersteller sind der Meinung, dass Kakao aus Madagaskar eine der besten Kakaobohnen der Welt ist. Die Kakaobohnen, die Krak Chocolate verwendet, unterscheiden sich nur geringfügig von denen der anderen Schokoladenhersteller, da sie von der Ottange Farm stammen. Die Ottange Farm liegt am Ramena River im Sambirano-Tal im Nordwesten von Madagaskar. Die Ottange Farm gehört zu den Mava Plantagen und ist die kleinste der acht Plantagen. Im Jahr 2017 gewann die Ottange Farm den International Cocoa Award. Auf der Ottange-Farm werden jedes Jahr rund 6 Tonnen Kakaobohnen angebaut. Der Großteil davon wird vom Eigentümer, der Familie Ramanandraibe, für die Herstellung eigener Schokolade verwendet. Ein kleiner Teil wird verkauft. Krak Chocolate hat das Glück, ihre Schokoladen daraus herstellen zu können.

Bean-to-Bar-Schokolade

Zutaten

Kakaomasse, Rohrzucker
Kakaogehalt: 70% mindestens

Hersteller

KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande

 

Eigenschaften "KRAK Chocolade | Schokolade »Madagascar Mava Sa Ferme D’ottange« 70%"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 70%
Herkunft: Madagaskar
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Krak Chocolade

KRAK Chocolade

Bean-to-Bar-Schokoladen / Niederlande

Seit seinem 14. Lebensjahr hat Mark Schimmel in Konditoreien, Schokoladengeschäften und in Patisserien gearbeitet. Schokolade war schon immer ein roter Faden in seinem Leben.

2011 entschied er sich Kakaobohnen zu kaufen und selbst Schokolade herzustellen.

Im Laufe der Jahre hat er seinen eigenen Schokoladenstil entwickelt. Jeder Kakaobohne ist anders, jede neue Ernte unterscheidet sich von der vorherigen Ernte. Die Herausforderung besteht darin, jedes Mal das Beste aus der Kakaobohne herauszuholen, um die besten Schokoladen herzustellen. So schafft er es den Kakao so zu verarbeiten, dass der Charakter der Kakaobohnen erhalten bleibt. Sein Stil ist es, möglichst nahe am Geschmacksprofil der Herkunft zu bleiben und diesen zu betonen. Dies ist seine Leidenschaft!

Im Jahr 2013 wurde KrakChocolade gegründet!
KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande
Nährwerte und Produktdetails "KRAK Chocolade | Schokolade »Madagascar Mava Sa Ferme D’ottange« 70%"
Kakaogehalt mindestens 70 %
Herkunft Madagascar
Besonderheit Bean-to-Bar
Zuckerart: Rohrzucker
Nettoinhalt 80 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 564 kcal | 2360 kJ
Fett 38,5 g
- davon gesättigte Fettsäure 24,9 g
Kohlenhydrate 49,5 g
- davon Zucker 29 g
Eiweiß 8,6 g
Salz 0,01 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "KRAK Chocolade | Schokolade »Madagascar Mava Sa Ferme D’ottange« 70%"
Kakaogehalt mindestens 70 %
Herkunft Madagascar
Besonderheit Bean-to-Bar
Zuckerart: Rohrzucker
Nettoinhalt 80 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 564 kcal | 2360 kJ
Fett 38,5 g
- davon gesättigte Fettsäure 24,9 g
Kohlenhydrate 49,5 g
- davon Zucker 29 g
Eiweiß 8,6 g
Salz 0,01 g
Nährwerte und Produktdetails

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