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SCHELL | Dunkle Schokolade »Guasare« 74%

7,90 €*

Inhalt: 50 g (15,80 €* / 100 g)

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Produktnummer: 4250854781624
Hersteller: Schell
MHD: 02.09.2023
Produktinformationen "SCHELL | Dunkle Schokolade »Guasare« 74%"

SCHELL | Schokolade »Guasare«

Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen

Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 74% Kakaogehalt. Guasare und Porcelana Kakaobohnen werden für diese Schokolade verwendet.

Durch die  Criollo-Kakaobohnen ein vielschichtiger Genuss, sehr feingliedrige mit floralen Aromen,  Leicht erdige Noten, Tabakaromen und Aromen von Kaffee & Zitrus . Vollendet von Nuancen die an den Duft von Tropenholz erinnern. Eine einzigartige aromatische Vielfalt.

Herkunft

Tief im Herzen Venezuelas, im Gebiet Sur del Lago, Bundesstat Mérida wird seit Generationen Kakao angebaut. Auf 150 Hektar werden rund 50 Tonnen Edelkakao angebaut. Diese Kooperative besteht nur aus 18 Familien von Kakaobauern. Durch geregelte Abläufe und zentraleFermentation & Trocknung  können die Familien äußerst effizient arbeiten. Es werden konsequent und regelmäßig Kontrollen durchgeführt, um die Qualität und den Anteil an den besonders Aromatischen Criollo-Kakaobohnen des Guasare-Typs zu bestimmen. Der Kakao wird im Fruchtfleisch, der sogenannten Pulpa, vor der Fermentation klassifiziert und gesondert weiterverarbeitet. Die Fermentation dauert vier bis fünf Tage und erfolgt in großen Holzkisten. Anschließend werden die Bohnen auf extra errichteten Konstruktionen in den Trockenhöfen getrocknet, damit die Kakaobohnennicht mit dem Boden in Kontakt kommen. Ein weiterer Vorteil dieses Vorgehens ist der sehr geringe Prozentsatz an Schäden an den Kakaobohnen. das macht den Guasare-Kakao zu den gefragtesten Kakaos aus dem Sur del Lago Gebiet.

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 74% mindestens

Hersteller

Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Eigenschaften "SCHELL | Dunkle Schokolade »Guasare« 74%"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 75%
Herkunft: C u b a
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: TRINITARIO, VEGAN, Verpackung: ÖKOLOGISCH
Schell

SCHELL –  Trüffel & Bean to Bar Schokoladen


Bereits in der 3. Generation steht die Schokoladen­manufaktur Schell für erstklassiges Konditorenhandwerk. Seit nunmehr 25 Jahren führen Annette und Eberhard Schell die Manufaktur.
Seit 2021 gibt es von der Schokoladenmanufaktur Schell nun auch Bean to Bar Schokoladen  in kompromissloser Qualität: Das sind handwerklich hergestellte Schokoladen aus Kakaobohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Vom Rösten bis zum Conchieren – die SCHELL URSPRUNG-Schokoladen werden von der Bohne bis zur Tafel in Gundelsheim produziert. Probieren Sie den Unterschied, denn die Sorten erhalten Ihre vielschichtige Aromatik ausschließlich durch örtliche Gegebenheiten wie Boden, Wasser, Luft und Sonne.

Mehr als fair, denn örtliche Kleinkooperativen liefern die Kakaobohne direkt ohne Zwischenhändler, so erfolgt eine gerechte Bezahlung der Kleinbauern und ihrer Familien direkt vor Ort.

Mit jeder verkauften Schokolade unterstützen Sie ein Umweltprojekt in Kalimantan. In Zusammenarbeit mit der NGO Fairventures, einem Spezialisten für Wiederaufforstung von erodierten ehemaligen Urwäldern, werden nicht nur Pflanzen-Setzlinge finanziert, sondern auch die Aufzucht, Bodenbearbeitung und die Schulung der Kleinbauern vor Ort.  Mit diesem Projekt fördert Schell die Menschen, wie Kleinbauern mit Ihre Familien. Die Erhaltung der Biodiversität spielt dabei eine zentrale Rolle. Das Pflanzen von Bäumen sorgt für eine Reduzierung des weltweiten CO²-Spiegels . Die NGO Fairventures hat bereits 1,4 Millionen Bäume gepflanzt, was einen Ausgleich für über 100.000 Tonnen CO² Ausstoß darstellt.
Umweltfreundlichen Verpackung mit Kakaofasern von Kakaoschoten  für mehr Nachhaltigkeit.
Schokoladenmanufaktur Schell - hier finden Sie auch feinste Champagnertrüffel.
Schokoladenmanufaktur Schell | Gottlieb-Daimler-Str. 34 | 74831 Gundelsheim
Nährwerte und Produktdetails "SCHELL | Dunkle Schokolade »Guasare« 74%"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2546  kJ|  612  kcal
Fett
49,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
30,3 g
Kohlenhydrate
32 g
- davon Zucker
26 g
Eiweiß
15,7 g
Salz
0,02 g

Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "SCHELL | Dunkle Schokolade »Guasare« 74%"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2546  kJ|  612  kcal
Fett
49,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
30,3 g
Kohlenhydrate
32 g
- davon Zucker
26 g
Eiweiß
15,7 g
Salz
0,02 g

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