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SCHELL | Dunkle Schokolade »Ocumare« 71%

7,90 €*

Inhalt: 50 g (15,80 €* / 100 g)

Sofort verfügbar, Lieferzeit 2-5 Tage

Produktnummer: SW101046
Hersteller: Schell
MHD: 02.09.2023
Produktinformationen "SCHELL | Dunkle Schokolade »Ocumare« 71%"

SCHELL | Schokolade »Ocumare«

Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen

Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 71% Kakaogehalt. Kakaosorten Crioll & Trinitario. Die Schokolade zeigt Aromen von Kaffee & Süßholz sowie süßen Noten von getrocknete Birne. Abgerundet von leichten Nuancen von Waldhonig und reifen dunklen Beeren. Der Kakao hat eine sehr weiche Struktur.

Herkunft

Der Kakao stammt von der Kooperative Jagüey, Las Maravillas, Los Apamates aus Venezuela.

An der Nordküste, direkt am Atlantik, hat die Kooperative zwei zentrale Einrichtungen, die von den Kakaobauern beliefert werden. Der Ort Ocumarey liegt etwa 12 Kilometer von dem anderen Standort in Cata, mitten zwischen Bergen und Regenwäldern, entfernt. Die Plantagenhaben eine Größe von ca. 150 Hektar und werden von 80 Kakaobauern bewirtschaftet. Die Kooperative erzielt dabei eine Jahresproduktion von insgersamt ca. 50 Tonnen Kakao.

Die Kakaobohnen werden  fünf bis sechs Tage lang fermentiert. Bei diesem Gärprozess werden die Kakaobohnen nach 48 Stunden gewendet, damit eine gleichmäßige Fermentation erfolgen kann.  Danach  werden die Kakaobohnen in der Sonne getrocknet, um so den gewünschten Feuchtigkeitsgrad zu erreichen.

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 71% mindestens

Hersteller

Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Eigenschaften "SCHELL | Dunkle Schokolade »Ocumare« 71%"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 75%
Herkunft: Venezuela
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: CRIOLLO, Kakao: TRINITARIO, VEGAN, Verpackung: ÖKOLOGISCH
Schell

SCHELL –  Trüffel & Bean to Bar Schokoladen


Bereits in der 3. Generation steht die Schokoladen­manufaktur Schell für erstklassiges Konditorenhandwerk. Seit nunmehr 25 Jahren führen Annette und Eberhard Schell die Manufaktur.
Seit 2021 gibt es von der Schokoladenmanufaktur Schell nun auch Bean to Bar Schokoladen  in kompromissloser Qualität: Das sind handwerklich hergestellte Schokoladen aus Kakaobohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Vom Rösten bis zum Conchieren – die SCHELL URSPRUNG-Schokoladen werden von der Bohne bis zur Tafel in Gundelsheim produziert. Probieren Sie den Unterschied, denn die Sorten erhalten Ihre vielschichtige Aromatik ausschließlich durch örtliche Gegebenheiten wie Boden, Wasser, Luft und Sonne.

Mehr als fair, denn örtliche Kleinkooperativen liefern die Kakaobohne direkt ohne Zwischenhändler, so erfolgt eine gerechte Bezahlung der Kleinbauern und ihrer Familien direkt vor Ort.

Mit jeder verkauften Schokolade unterstützen Sie ein Umweltprojekt in Kalimantan. In Zusammenarbeit mit der NGO Fairventures, einem Spezialisten für Wiederaufforstung von erodierten ehemaligen Urwäldern, werden nicht nur Pflanzen-Setzlinge finanziert, sondern auch die Aufzucht, Bodenbearbeitung und die Schulung der Kleinbauern vor Ort.  Mit diesem Projekt fördert Schell die Menschen, wie Kleinbauern mit Ihre Familien. Die Erhaltung der Biodiversität spielt dabei eine zentrale Rolle. Das Pflanzen von Bäumen sorgt für eine Reduzierung des weltweiten CO²-Spiegels . Die NGO Fairventures hat bereits 1,4 Millionen Bäume gepflanzt, was einen Ausgleich für über 100.000 Tonnen CO² Ausstoß darstellt.
Umweltfreundlichen Verpackung mit Kakaofasern von Kakaoschoten  für mehr Nachhaltigkeit.
Schokoladenmanufaktur Schell - hier finden Sie auch feinste Champagnertrüffel.
Schokoladenmanufaktur Schell | Gottlieb-Daimler-Str. 34 | 74831 Gundelsheim
Nährwerte und Produktdetails "SCHELL | Dunkle Schokolade »Ocumare« 71%"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2285  kJ|  546 kcal
Fett
43 g
- davon gesättigte Fettsäuren
23 g
Kohlenhydrate
33 g
- davon Zucker
29 g
Eiweiß
5,7 g
Salz
0,16 g

Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "SCHELL | Dunkle Schokolade »Ocumare« 71%"
Allergene: Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2285  kJ|  546 kcal
Fett
43 g
- davon gesättigte Fettsäuren
23 g
Kohlenhydrate
33 g
- davon Zucker
29 g
Eiweiß
5,7 g
Salz
0,16 g

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