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SCHELL | Dunkle Schokolade »Sumba - Indonesien« 84%

6,50 €*

Inhalt: 50 g (13,00 €* / 100 g)

Sofort verfügbar, Lieferzeit 2-5 Tage

Produktnummer: 4250854781068
Hersteller: Schell
MHD: 01.09.2023
Produktinformationen "SCHELL | Dunkle Schokolade »Sumba - Indonesien« 84% "

SCHELL | Schokolade »Sumba«

Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen

Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 84% Kakaogehalt mit schokoladigen Aromen, feinen Noten von getrockneten Aprikosen, Grapefrucht und geröstetem Brot. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus Indonesien.

Der Kakao wird 5 Tage lang in zweistufigen Holzkisten fermentiert und dabei alle 24 Stunden umgewälzt. Der Fermentationsgrad nach FCCI Protokoll liegt bei 85 % – gut fermentierte Bohnen. Danach werden die Kakaobohnen für 6 bis 8 Tage durch die Sonne direkt und indirekt getrocknet. Der Kakao wird zum Schutz vor Regen und bei Nacht abgedeckt. Eine Sortierung & Reinigung von Fremdstoffen findet während der Trocknung per Hand und später auch maschinell durchgeführt. Zwischen Mai bis August liegt die Haupternte, die Nebenernte zwischen September bis Oktober. Dieser Kakao wurde 2015 mit dem renommierten Preis „Cocoa of Excellence“ als einer der besten Kakaos der Welt ausgezeichnet.

Herkunft

Die Kooperative von Hengky Lianto im Jahr 1990 gegründet. Er hatte das Ziel die Lebensverhältnisse der Menschen vor Ort zu verbessern und die Biodiversität zu erhöhen. Sie ist bis heute die einzige Kakaoplantage der kleinen Insel.
Die Plantage beschäftigt 60 Vollzeitmitarbeitern und in der Haupterntezeit bis zu 150 weitere Helfer aus den umliegenden Dörfern. Die  Angestellten und ihre Familien erhalten medizinische Versorgung, die Vollzeitmitarbeiter bekommen Land auf dem sie für ihre Familien Gemüse und Obst anbauen können. Weiterhin betreibt die Plantage eine Grundschule.

Die Plantage liegt im Westen auf der indonesischen Insel Sumba.

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 84% mindestens

Hersteller

Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Eigenschaften "SCHELL | Dunkle Schokolade »Sumba - Indonesien« 84% "
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 85%
Herkunft: Indonesien
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN, Verpackung: ÖKOLOGISCH
Schell

SCHELL –  Trüffel & Bean to Bar Schokoladen


Bereits in der 3. Generation steht die Schokoladen­manufaktur Schell für erstklassiges Konditorenhandwerk. Seit nunmehr 25 Jahren führen Annette und Eberhard Schell die Manufaktur.
Seit 2021 gibt es von der Schokoladenmanufaktur Schell nun auch Bean to Bar Schokoladen  in kompromissloser Qualität: Das sind handwerklich hergestellte Schokoladen aus Kakaobohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Vom Rösten bis zum Conchieren – die SCHELL URSPRUNG-Schokoladen werden von der Bohne bis zur Tafel in Gundelsheim produziert. Probieren Sie den Unterschied, denn die Sorten erhalten Ihre vielschichtige Aromatik ausschließlich durch örtliche Gegebenheiten wie Boden, Wasser, Luft und Sonne.

Mehr als fair, denn örtliche Kleinkooperativen liefern die Kakaobohne direkt ohne Zwischenhändler, so erfolgt eine gerechte Bezahlung der Kleinbauern und ihrer Familien direkt vor Ort.

Mit jeder verkauften Schokolade unterstützen Sie ein Umweltprojekt in Kalimantan. In Zusammenarbeit mit der NGO Fairventures, einem Spezialisten für Wiederaufforstung von erodierten ehemaligen Urwäldern, werden nicht nur Pflanzen-Setzlinge finanziert, sondern auch die Aufzucht, Bodenbearbeitung und die Schulung der Kleinbauern vor Ort.  Mit diesem Projekt fördert Schell die Menschen, wie Kleinbauern mit Ihre Familien. Die Erhaltung der Biodiversität spielt dabei eine zentrale Rolle. Das Pflanzen von Bäumen sorgt für eine Reduzierung des weltweiten CO²-Spiegels . Die NGO Fairventures hat bereits 1,4 Millionen Bäume gepflanzt, was einen Ausgleich für über 100.000 Tonnen CO² Ausstoß darstellt.
Umweltfreundlichen Verpackung mit Kakaofasern von Kakaoschoten  für mehr Nachhaltigkeit.
Schokoladenmanufaktur Schell - hier finden Sie auch feinste Champagnertrüffel.
Schokoladenmanufaktur Schell | Gottlieb-Daimler-Str. 34 | 74831 Gundelsheim
Nährwerte und Produktdetails "SCHELL | Dunkle Schokolade »Sumba - Indonesien« 84% "
Allergene: Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2218  kJ|  534  kcal
Fett
37 g
- davon gesättigte Fettsäuren
23 g
Kohlenhydrate
33 g
- davon Zucker
28 g
Eiweiß
10,5 g
Salz
0,02 g

Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "SCHELL | Dunkle Schokolade »Sumba - Indonesien« 84% "
Allergene: Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Energie
2218  kJ|  534  kcal
Fett
37 g
- davon gesättigte Fettsäuren
23 g
Kohlenhydrate
33 g
- davon Zucker
28 g
Eiweiß
10,5 g
Salz
0,02 g

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