SOKLET | Dunkle Schokolade & Ingwer »Ginger« 60% | 50g MHD 05.10.2023
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SOKLET | Dunkle Schokolade & Ingwer »Ginger«
Tree to Bar Schokolade
Diese Single Origin Schokolade aus Indien mit 60% Kakaogehalt wurde mit knusprig kandiertem Ingwer veredelt. Er verleiht der halbsüßen, dunklen Schokolade einen einzigartigen Geschmack mit süß-scharfer Würze. Genießen Sie den warm-feurigen Ingwer mit jedem Stück! Eine besondere Köstlichkeit aus Indien.
Single-Origin-Schokolade aus Indien
Der Kakao wird nachhaltig angebaut und gewissenhaft hergestellt. Diese Qualitätsschokolade wird aus Kakao hergestellt, der auf eigenen Plantagen wächst.
Professionell selektieren und fermentieren um die besten Aromen für die Schokolade aus den Kakaobohnen herauszuholen.
Soklet verkörpert das Beste aller natürlichen feinen indischen Schokoladen, so können Sie den wahren Geschmack des Terroirs genießen.
Im Jahr 2017 erhielt Soklet den Cocoa of Excellence Award, der von Biodiversity International vergeben wurde. Eine besondere Auszeichnung!
Zutaten
Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrzucker, kandierter Ingwer
Kakaogehalt: 60% mindestens
Hersteller
SOKLET | Regal Food & Beverages | 16 Barathi Street | Pollachi 642002 | Indien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Kakaogehalt: | 56% bis 60% |
| Kakaoherkunft: | Indien |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: TREE TO BAR |
| Geschmacksrichtung: | Ingwer |
SOKLET ♦ Tree-to-Bar-Schokoladen aus Indien
In Tamil Nadu in Südost-Indien findet man die Plantage von Karthikeyan Palaisamy und Harish Manoj Kumar. Die Familie Kumar baut seit 2005 Kakao an. Im Jahr 2015 begannen sie, Schokolade aus ihren eigenen Bohnen herzustellen.
Soklet ist die Schokoladenmarke von Regal, die erste und einzige Tree-to-Bar-Schokoladen aus Indien. Die Plantage liegt am Fuße der Anamalai Hügel, nahe des Indira Gandhi Naturschutzgebietes.
Ein wunderschönes idyllisches Gebiet und man wendet die Prinzipien der Permakultur an. Im Jahr 2017 erhielten sie den Cocoa of Excellence Award, der u.a. von Biodiversity International vergeben wurde.
Die Kakaobäume stehen umgeben von Muskatnuss, Kokosnuss, Pfeffer und Banane, so wird der Kakao durch den Geschmack und die Düfte ergänzt, die dann in die Schokolade einfließen und der Schokolade verschiede Aromen geben. Die Plantage ist frei von Pestiziden und basiert auf der Basis von Aquakultur (Kultivierung von Süßwasser- und Salzwasserpopulationen unter kontrollierten Bedingungen) und Permakultur, dabei erhalten die Bäume die richtige Nahrung, um den besten Kakao zu produzieren.
Der Kakao muss einen langen Fermentationsprozess durchlaufen, bei dem sich die Farbe der Kakaobohne verändert und sich die Aromen entwickeln. Nach der Fermentation werden die Bohnen langsam getrocknet, um Schimmel und unerwünschte Lebewesen zu entfernen, anschließen werden die Kakaobohnen von Hand sortiert.
Herkunft Indien
Besonderheit Tree-to-Bar
Zuckerart: Rohrzucker
Nettoinhalt 50 g
Allergene: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen und Milch enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert 511 kcal / 2139 kJ
Fett 26,09 g
- davon gesättigte Fettsäure 7,63 g
Kohlenhydrate 57,65 g
- davon Zucker 17,9 g
Eiweiß 11,3 g
Salz 0,0 g
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Besonderheit Tree-to-Bar
Zuckerart: Rohrzucker
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