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STANDOUT CHOCOLATE | Schokolade & Käse »Getmese« 58% | BIO | 50g

8,95 €*

Inhalt: 0.05 kg (179,00 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 7350101590324
Hersteller: Standout Chocolate
MHD: 15.08.2024
Produktinformationen "STANDOUT CHOCOLATE | Schokolade & Käse »Getmese« 58% | BIO | 50g"

STANDOUT CHOCOLATE »Getmese«

Bean-to-Bar-Schokolade mit Getmese-Käse

Dunkle Schokolade mit 58% Kakaogehalt mit schwedischem Getmese-Käse.

Getmese ist eine traditionelle schwedische Käsespezialität. die aus Ziegenmilchmolke hergestellt wird, die eingekocht und karamellisiert wird. Sie kann sowohl als Brotaufstrich oder auch gerieben auf Porridge verwendet werden. Getmese wird in Schweden schon seit den Zeiten der Wikinger produziert. In Verbindung mit dem feinen Kakao von Öko Caribe aus der Dominikanischen Republik entsteht eine besondere Schokolade mit den süßen Noten von Karamell und cremigem Ziegenkäse.

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Ziegenmilchmolke
Kakaogehalt: 58% mindestens
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. SE-ÖKO-01 | DE-ÖKO-039 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Hersteller

Standout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden
Eigenschaften "STANDOUT CHOCOLATE | Schokolade & Käse »Getmese« 58% | BIO | 50g"
Kategorie: Dunkle Schokolade - veredelt
Kakaogehalt: > bis 60%
Kakaoherkunft: Dom. Republik
Besonderheit: BIO, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER
Geschmacksrichtung: Käse
Hersteller "Standout Chocolate"

Standout Chocolate ♦ Schokolade aus Schweden


Standout Chocolate stellt Kleinserien-Handwerksschokolade her. Handgemacht von der Bohne bis zur Tafel.

Die Kakaobohnen werden von Hand sortiert und alle fehlerhaften Bohnen, die sonst den Geschmack negativ beeinflussen könnten, entfernt. Die Bohnen werden dann in kleinen Chargen bei niedriger Temperatur geröstet, was dazu beiträgt, den Geschmack zu entwickeln und die Schale von der Bohne zu lösen. Im nächsten Schritt wird die Schale der Bohnen geknackt und getrennt.

Die Schale wird nicht weggeworfen, sondern wir verwenden sie zur Herstellung von Kakao-Tee.

Die Kakaobohnen werden zusammen mit dem Rohrzucker mehrere Tage lang langsam unter einem Granitsteinrad gemahlen. Dies trägt dazu bei, den Geschmack und eine seidenweiche Textur zu entwickeln. Dann wird die Schokolade temperiert, um ihr Glanz zu verleihen. Die fertige Schokolade wird in Formen gegossen, abgekühlt und verpackt. Jetzt ist die Schokolade versandfertig!

Der Geschmack der Schokolade erzählt eine Geschichte über ihre Herkunft und die Menschen, die dahinter stehen.

Die Philosophie von Standout Chocolate ist es, so wenig Zutaten wie möglich zu verwenden - nur Kakaobohnen und Rohrzucker -mit einer möglichst originalgetreuen Herstellung der Schokolade. Die Sorte, das Wachstumsumfeld und der Prozess nach der Ernte spielen jeweils eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des einzigartigen Geschmacksprofils jeder Herkunft. So sucht man immer nach Züchtern, die die Leidenschaft für feinen Kakao teilen und stolz auf ihre Arbeit sind.

Man kauft Kakaobohnen von hoher Qualität, bei der Herstellung der Schokolade wird das individuelle Geschmacksprofil jeder Herkunft so weit wie möglich erhalten. Das rösten erfolgt bei niedriger Temperatur langsam, um jede Herkunft auf ihre eigene, einzigartige Weise zu entwickeln. Eine gute Röstung entwickelt die Komplexität der Aromen und hält sie gleichzeitig im Gleichgewicht, wodurch ein langer und sauberer Nachgeschmack entsteht.

Standout Chocolate | Färåsvägen 45 | 42837 Kållered | Schweden
Inverkehrbringer: Wilk Gourmetgroup GmbH, Gutenbergstraße 29, 37671 Höxter
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr. SE-ÖKO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft
Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "STANDOUT CHOCOLATE | Schokolade & Käse »Getmese« 58% | BIO | 50g"

Allergene Milch / Lactose

 
Auszeichnungen
Great Taste 2020
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 598 kcal | 2507 kJ
Fett 45 g
- davon gesättigte Fettsäure 27 g
Kohlenhydrate 44 g
- davon Zucker 36 g
Eiweiß 6 g
Salz 0,1 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "STANDOUT CHOCOLATE | Schokolade & Käse »Getmese« 58% | BIO | 50g"

Allergene Milch / Lactose

 
Auszeichnungen
Great Taste 2020
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
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- davon gesättigte Fettsäure 27 g
Kohlenhydrate 44 g
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Eiweiß 6 g
Salz 0,1 g
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