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WHITE LABEL Chocolate | Dunkle Schokolade »Trinidad - Garcia Estate« 72%

15,95 €*

Inhalt: 65 g (24,54 €* / 100 g)

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Produktnummer: GT722162021820
Hersteller: White Label
MHD: 31.05.2023
Produktinformationen "WHITE LABEL Chocolate | Dunkle Schokolade »Trinidad - Garcia Estate« 72%"

WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Trinidad - Garcia Estate«

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Trinidad mit 72% Kakaogehalt.

Aromen: Nussig, blumig,  süßer Tabak

Das Anwesen ist seit mehreren Generationen in Familienbesitz, Joseph ist allein dafür verantwortlich. Es sind ganz besondere Kakaobohnen. 

Zitat Joseph Garcia:
„Die Kakaoproduktion ist harte Arbeit, besonders wenn man der einzige Arbeiter ist. Aber wenn man einen Baum pflanzt und sieht, wie er Früchte trägt, wächst die Leidenschaft noch mehr, um das Endergebnis zu sehen. Richtiges Fermentieren und Trocknen sind ebenfalls Teil dieser Reise, daher bin ich sehr akribisch in Bezug auf diesen Teil der Produktion. Wenn ich ein großartiges Endprodukt sehe, weiß ich, dass es das Beste ist, deshalb genieße ich es bis zum Maximum.“ (Kredit: Meridian Cacao Co.)

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

Farmstruktur: Einzelfarm

Erntejahr: 2019

Kakaoproduzent: Joseph Garcia

Herkunft: Trinidad

Nächste Stadt: Lopinot

Terroir: Ausläufer des Nordgebirges

Sorte: Mischhybriden (mind. 60 Jahre alte Kakaobäume)


Fermentationsstil: 6 Tage in Holzboxen
Trockenart: 8 Tage  auf Hochbeeten

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 72% mindestens

Hersteller

White Label Chocolate | Mutari Chocolate | Santa Cruz | Kalifornien
Importiert durch: Dressler GmbH | Holbeinstraße 29 | 04229 Leipzig

Eigenschaften "WHITE LABEL Chocolate | Dunkle Schokolade »Trinidad - Garcia Estate« 72%"
Kategorie: Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt: > bis 75%
Herkunft: Trinidad
Besonderheit: DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR
White Label

White Label Chocolate

Feinste Bean-to-Bar-Schokoladen aus Santa Cruz | California

White Label verwendt nur besten, fair und direkt gehandelten Kakao aus der ganzen Welt. Das Hauptziel ist es langfristigen Veränderungen zu erreichen und das Leben der Kakaobauern nachhaltig zu beeinflussen.

Der Röstprozeß erfolgt je nach Kakaosorte und Herkunft sehr unterschiedlich. Die Aromen der unterschiedlichen Sorten sollen erhalten bleiben. Die Verarbeitung erfolgt von Hand in kleinen Chargen.

Auf jeder White Label Single-Origin-Schokoladentafel kann man etwas über die Plantage, den Kakaobauern, das Erntejahr und die Besonderheiten bei der Fermentation, der Trocknung der kakaobohnen und der Verarbeitung der Schokolade erfahren.

Wir freuen uns über diese Entdeckung. Vergleichbar sind die Whiter Label Schokoladen mit den wunderbaren Soma-Schokoladen.

White Label Chocolate | Mutari Chocolate | Santa Cruz | Kalifornien



Nährwerte und Produktdetails "WHITE LABEL Chocolate | Dunkle Schokolade »Trinidad - Garcia Estate« 72%"
Kakaogehalt mindestens 72 %
Herkunft Trinidad
Besonderheit Bean-to-Bar
Nettoinhalt 65 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 578 kcal | 2417 kJ
Fett 46,2 g
- davon gesättigte Fettsäure 29,5 g
Kohlenhydrate 30,7 g
- davon Zucker 28 g
Eiweiß 6,2 g
Salz 0,1 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "WHITE LABEL Chocolate | Dunkle Schokolade »Trinidad - Garcia Estate« 72%"
Kakaogehalt mindestens 72 %
Herkunft Trinidad
Besonderheit Bean-to-Bar
Nettoinhalt 65 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 578 kcal | 2417 kJ
Fett 46,2 g
- davon gesättigte Fettsäure 29,5 g
Kohlenhydrate 30,7 g
- davon Zucker 28 g
Eiweiß 6,2 g
Salz 0,1 g
Nährwerte und Produktdetails

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