MELAMUN ♦ Craft Chocolate aus Hannover

MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana«Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 86% aus indonesischen Kakaobohnen, aus dem Regierungsbezirk Jembrana im Westen der Insel Bali. Die Schokolade besitzt ein sehr kräftiges Kakakoaroma, außerdem kann man Aromen von Sandelholz und einen Hauch von wildem Honig wahrnehmen. Sie verfügt über eine leichte Adstringenz, die an Walnuss erinnert.Hergestellt von Karen Lena Gründler  – Schokoladen-SommelièreDie Melamun Schokoladen werden handwerklich und in kleinen Chargen hergestellt. Die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen stehen bei der Herstellung im Vordergrund. Es werden nur natürliche Rohstoffe verwendet. Beid er Herstellung der Schokolade wird traditionell mit Granitstein (Melangeur) gewalzt , dadurch wird eine feine Korngröße der Schokolade zu erreichen, erreicht wird dadurch ein zarter Schmelz. Denn die Aromen können bei einer zarten Schokolade viel besser wahrgenommen werden. Beim Conchieren wird die Schokoladenmasse unter Einfluss von Wärme ständig bewegt. Dadurch wird die Feuchtigkeit eduziert und unerwünschte Aromen entweichen.  Das Ergebnis sind Schokoladen mit feinen Aromen und einem einzigartigen Charakter .Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, RübenzuckerKakaogehalt: 86% mindestensHersteller Melamun Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark | Deutschland

MELAMUN | Dunkle Milchschokolade »Berau«Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Milchschokolade mit 62% Kakao aus indonesischen Kakaobohnen, aus dem Regierungsbezirk Berau,  auf dem indonesischen Teil der Insel Borneo. Die Schokolade hat milde Aromen von Kakao & Milch, nussige Aromen und leichte Noten von Zimt und Grünem Tee.Hergestellt von Karen Lena Gründler  – Schokoladen-SommelièreDie Melamun Schokoladen werden handwerklich und in kleinen Chargen hergestellt. Die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen stehen bei der Herstellung im Vordergrund. Es werden nur natürliche Rohstoffe verwendet. Beid er Herstellung der Schokolade wird traditionell mit Granitstein (Melangeur) gewalzt , dadurch wird eine feine Korngröße der Schokolade zu erreichen, erreicht wird dadurch ein zarter Schmelz. Denn die Aromen können bei einer zarten Schokolade viel besser wahrgenommen werden. Beim Conchieren wird die Schokoladenmasse unter Einfluss von Wärme ständig bewegt. Dadurch wird die Feuchtigkeit eduziert und unerwünschte Aromen entweichen.  Das Ergebnis sind Schokoladen mit feinen Aromen und einem einzigartigen Charakter .Zutaten Kakaobohnen, Vollmilchpulver (19%), Rübenzucker, KakaobutterKakaogehalt: 62% mindestensHersteller Melamun Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark | Deutschland