Produkte von Melamun

MELAMUN

Handgemachte Schokoladen von der Schokoladen-Sommelière

Melamun, das sind handwerklich und in kleinen Chargen hergestellte Schokoladen, bei denen die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen im Vordergrund stehen. Alle Herstellungschritte erfolgen in Handarbeit. Die Schokoladen werden traditionell in der Steinmühle gemahlen.

Das Wort "Melamun" bedeutet in der indonesischen Sprache: "Tagtraum", also schließen Sie die Augen und genießen Sie ein Stück von dieser besonderen Schokolade.

Karen Lena Gründler hat den Meistertitel im Konditoren-Handwerk und ist seit 2019 Schokoladen-Sommelière. Mit ihrer jungen Firma hat sie das Ziel, Produktionsprozesse so zu optimieren, dass Abfälle auf ein Minimum reduziert werden. Die Schokoladen sind umweltfreundlich verpackt.

Auf lange Sicht möchte sie ein Unternehmen schaffen, dass nachhaltig produziert und etwas zum Gemeinwohl beiträgt. Dazu gehört auch, in Zukunft eigene soziale und ökologische Projekte in den Ursprungsländern des Kakaos zu unterstützen.

Melamun - Craft Chocolate aus Hannover

Melamun | Inh. Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark

Neu

MELAMUN | Dunkle Schokolade »Idukki - Indien« 71%

MELAMUN | Dunkle Schokolade »Idukki«Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 71% Kakao aus indischen Kakaobohnen. Sie ist angenehm mild und zart schmelzend. Die intensiven Kakaoaromen werden durch eine feine fruchtige Säure ergänzt.Hergestellt von Karen Lena Gründler – Schokoladen-SommelièreDie Melamun Schokoladen werden handwerklich und in kleinen Chargen hergestellt. Die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen stehen bei der Herstellung im Vordergrund. Es werden nur natürliche Rohstoffe verwendet. Beid er Herstellung der Schokolade wird traditionell mit Granitstein (Melangeur) gewalzt , dadurch wird eine feine Korngröße der Schokolade zu erreichen, erreicht wird dadurch ein zarter Schmelz. Denn die Aromen können bei einer zarten Schokolade viel besser wahrgenommen werden. Beim Conchieren wird die Schokoladenmasse unter Einfluss von Wärme ständig bewegt. Dadurch wird die Feuchtigkeit eduziert und unerwünschte Aromen entweichen. Das Ergebnis sind Schokoladen mit feinen Aromen und einem einzigartigen Charakter .Zutaten Kakaobohnen, Rübenzucker, KakaobutterKakaogehalt: 71% mindestensHersteller Melamun Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark | Deutschland

Inhalt: 70 g (11,36 €* / 100 g)

7,95 €*

Neu

MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana - Indonesien« 86%

MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana«Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 86% aus indonesischen Kakaobohnen, aus dem Regierungsbezirk Jembrana im Westen der Insel Bali. Die Schokolade besitzt ein sehr kräftiges Kakakoaroma, außerdem kann man Aromen von Sandelholz und einen Hauch von wildem Honig wahrnehmen. Sie verfügt über eine leichte Adstringenz, die an Walnuss erinnert.Hergestellt von Karen Lena Gründler – Schokoladen-SommelièreDie Melamun Schokoladen werden handwerklich und in kleinen Chargen hergestellt. Die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen stehen bei der Herstellung im Vordergrund. Es werden nur natürliche Rohstoffe verwendet. Beid er Herstellung der Schokolade wird traditionell mit Granitstein (Melangeur) gewalzt , dadurch wird eine feine Korngröße der Schokolade zu erreichen, erreicht wird dadurch ein zarter Schmelz. Denn die Aromen können bei einer zarten Schokolade viel besser wahrgenommen werden. Beim Conchieren wird die Schokoladenmasse unter Einfluss von Wärme ständig bewegt. Dadurch wird die Feuchtigkeit eduziert und unerwünschte Aromen entweichen. Das Ergebnis sind Schokoladen mit feinen Aromen und einem einzigartigen Charakter .Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, RübenzuckerKakaogehalt: 86% mindestensHersteller Melamun Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark | Deutschland

Inhalt: 70 g (11,36 €* / 100 g)

7,95 €*

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MELAMUN | Milchschokolade »Berau - Indonesien« 62%

MELAMUN | Dunkle Milchschokolade »Berau«Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Milchschokolade mit 62% Kakao aus indonesischen Kakaobohnen, aus dem Regierungsbezirk Berau, auf dem indonesischen Teil der Insel Borneo. Die Schokolade hat milde Aromen von Kakao & Milch, nussige Aromen und leichte Noten von Zimt und Grünem Tee.Hergestellt von Karen Lena Gründler – Schokoladen-SommelièreDie Melamun Schokoladen werden handwerklich und in kleinen Chargen hergestellt. Die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen stehen bei der Herstellung im Vordergrund. Es werden nur natürliche Rohstoffe verwendet. Beid er Herstellung der Schokolade wird traditionell mit Granitstein (Melangeur) gewalzt , dadurch wird eine feine Korngröße der Schokolade zu erreichen, erreicht wird dadurch ein zarter Schmelz. Denn die Aromen können bei einer zarten Schokolade viel besser wahrgenommen werden. Beim Conchieren wird die Schokoladenmasse unter Einfluss von Wärme ständig bewegt. Dadurch wird die Feuchtigkeit eduziert und unerwünschte Aromen entweichen. Das Ergebnis sind Schokoladen mit feinen Aromen und einem einzigartigen Charakter .Zutaten Kakaobohnen, Vollmilchpulver (19%), Rübenzucker, KakaobutterKakaogehalt: 62% mindestensHersteller Melamun Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark | Deutschland

Inhalt: 70 g (11,36 €* / 100 g)

7,95 €*

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MELAMUN | Milchschokolade »Mekong - Vietnam« 62%

MELAMUN | Dunkle Milchschokolade »Mekong«Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Milchschokolade mit 62% Kakao aus Vietnam. Sie aht ein kräftiges Kakaoaroma, einer deutlichen Zitrussäure, sowie Aromen von Pomelo und Heidelbeere runden den Genuß ab.Hergestellt von Karen Lena Gründler – Schokoladen-SommelièreDie Melamun Schokoladen werden handwerklich und in kleinen Chargen hergestellt. Die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen stehen bei der Herstellung im Vordergrund. Es werden nur natürliche Rohstoffe verwendet. Beid er Herstellung der Schokolade wird traditionell mit Granitstein (Melangeur) gewalzt , dadurch wird eine feine Korngröße der Schokolade zu erreichen, erreicht wird dadurch ein zarter Schmelz. Denn die Aromen können bei einer zarten Schokolade viel besser wahrgenommen werden. Beim Conchieren wird die Schokoladenmasse unter Einfluss von Wärme ständig bewegt. Dadurch wird die Feuchtigkeit eduziert und unerwünschte Aromen entweichen. Das Ergebnis sind Schokoladen mit feinen Aromen und einem einzigartigen Charakter .Zutaten Kakaobohnen, Vollmilchpulver (19%), Rübenzucker, KakaobutterKakaogehalt: 62% mindestensHersteller Melamun Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark | Deutschland

Inhalt: 70 g (11,36 €* / 100 g)

7,95 €*