Dandelion

Dandelion Chocolat - Schokoladen aus San Francisco

Dandelion Chocolate ist eine Bean-to-Bar-Schokoladenfabrik im San Francisco. Das Unternehmen wurde 2010 gegründet.

Es werden nur hochwertiger Kakaobohnen verwendet und sorgsam in kleinen Chargen verarbeitet. Die Kakaobohnen werden von Hand sortiert, es werden nur die besten Bohnen weiterverarbeitet. Nach dem Sortieren werden die Kakaobohnen  in einem modifizierten Kaffeeröster langsam geröstet, so können die individuellen Aromen und Nuancen jeder Bohne hervorgehoben werden. Im Melangeur werden die Kakaobohnen nach dem schälen drei Tage gemahlen. Schokolade ist eines der wenigen Lebensmittel, das sowohl fermentiert als auch geröstet wird - zwei Prozesse, die interessante Geschmacksnoten erzeugen. Es kann komplexer sein als Wein.

Für die Schokoladen verwendet Dandelion nur zwei Zutaten Kakaobohnen und Rohrzucker.
Direkte Zusammenarbeit mir Kakaobauern sichern den hohen Anspruch in Bezug auf Qualität und Nachhaltigkeit. So zahlt man für die Kakaobohnen einen Preis, der weit über dem Weltmarktpreis liegt, und arbeitet daran, die Beziehungen Jahr für Jahr zu stärken. Durch die gemeinsame Arbeit mit den Kakaobauern erntet man den besten und unverwechselbarsten Kakao.

Durch diese Geschäftspraktiken kann Dandelion dazu beitragen, einen positiven sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Wandel zu fördern und diee Transparenz der eigenen Prozesse als auch in der gesamten Lieferkette zu erhöhen.

Bei dandelion finden Sie Schokoladen von 100%, 85% bis 70% Kakaogehalt.





DANDELION Schokolade »Camino Verde Ecuador« 100%

DANDELION Schokolade »Camino Verde Ecuador« 100%

EUR 9,95

EUR 17,77 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DANDELION Schokolade »Camino Verde Ecuador« 100%

DANDELION Schokolade »Camino Verde Ecuador« 100%

EUR 9,95

EUR 17,77 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DANDELION Schokolade  »Camino Verde Ecuador« 100% Kakaogehalt

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus Kalifornien

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt mit Noten von schwarzem Kaffee und rohen Mandeln. Die Kakaobohnen stammen von der Farm Camino Verde in Balao, Ecuador. Die Chocolatiers Greg, Chiann und Pearl besuchten diese Farm im Mai 2014 und waren beeindruckt von der sorgfältigen und methodischen Arbeitsweise der Kakaobauern. Vicente Norero, Eigentümer und Geschäftsführer, setzt sich für einen Prozess ein, der den Boden respektiert, den Wasserverbrauch kontrolliert und die Rückverfolgbarkeit seiner Bäume gewährleistet. Eine optimale Fermentation und Trocknung der Bohnen wird ermöglicht.


 

 


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DANDELION Schokolade »Camino Verde Ecuador« 85%

DANDELION Schokolade »Camino Verde Ecuador« 85%

EUR 9,95

EUR 17,77 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DANDELION Schokolade »Camino Verde Ecuador« 85%

DANDELION Schokolade »Camino Verde Ecuador« 85%

EUR 9,95

EUR 17,77 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DANDELION Schokolade  »Camino Verde Ecuador« 85% Kakaogehalt

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus Kalifornien

Dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt mit Noten von Schokoladeneis und geröstete Mandelbutter

Die Kakaobohnen für diese Schokolade wurden von Erzeugern in ganz Ecuador angebaut und von Vicente Norero in Guayaquil fermentiert. Eric versuchte die besten Eigenschaften aus den Camino Verde Tafeln zu vereinen.


 

 


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DANDELION Schokolade »Costa Esmeraldas | Ecuador« 70%

DANDELION Schokolade »Costa Esmeraldas | Ecuador« 70%

EUR 9,95

EUR 17,77 pro 100 Gramm

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DANDELION Schokolade »Costa Esmeraldas | Ecuador« 70%

DANDELION Schokolade »Costa Esmeraldas | Ecuador« 70%

EUR 9,95

EUR 17,77 pro 100 Gramm

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DANDELION Schokolade »Costa Esmeraldas | Ecuador« 70% Kakaogehalt

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus Kalifornien

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Noten von Brownies, Kirsche und einem Hauch von gerösteten Nüssen.

Die Bohnen für diese Schokolade stammen von Freddy Salazars Plantage in der Nähe der Nordküste Ecuadors. Der Schokoladenhersteller Eric besuchte 2016 die Farm und er bewundert ihre Hingabe an die Qualität von der Ernte bis zum Trocknen. 


 

 


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DANDELION Schokolade »Maya Mountain | Belize« 70%

DANDELION Schokolade »Maya Mountain | Belize« 70%

EUR 8,95

EUR 15,98 pro 100 Gramm

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DANDELION Schokolade »Maya Mountain | Belize« 70%

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EUR 8,95

EUR 15,98 pro 100 Gramm

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DANDELION Schokolade »Maya Mountain | Belize« 70% Kakaogehalt

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus Kalifornien

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Noten von reife Ananas, Schokoladenuntertöne und Pfirsiche und Sahne.

Die Bohnen für diese Schokolade stammen von Maya Mountain Cacao, Ltd., einem sozialen Unternehmen im Süden von Belize. Elman, der Chocolatier dieser Schokolade, liebt es, wie verschiedene Geschmacksrichtungen bei jeder Ernte dieser Bohnen entstehen zu präsentieren. 

 

 


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DANDELION Schokolade »Kokoa Kamili | Tanzania« 70%

DANDELION Schokolade »Kokoa Kamili | Tanzania« 70%

EUR 8,95

EUR 15,98 pro 100 Gramm

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DANDELION Schokolade »Kokoa Kamili | Tanzania« 70%

DANDELION Schokolade »Kokoa Kamili | Tanzania« 70%

EUR 8,95

EUR 15,98 pro 100 Gramm

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DANDELION Schokolade »Kokoa Kamili | Tanzania« 70% Kakaogehalt

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus Kalifornien

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit perfekte Balance von delikater Tropenfrucht, Crème fraîche und Kakaopulver.

Die Bohnen für diese Schokolade stammen aus Kokoa Kamili, einem sozialen Unternehmen im Distrikt Kilombero im Süden Tansanias.Die Bohnen sind fruchtig und schokoladig zugleich.

 

 


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DANDELION Schokolade »Hacienda Azul  | Costa Rica« 70%

DANDELION Schokolade »Hacienda Azul | Costa Rica« 70%

EUR 8,95

EUR 15,98 pro 100 Gramm

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DANDELION Schokolade »Hacienda Azul  | Costa Rica« 70%

DANDELION Schokolade »Hacienda Azul | Costa Rica« 70%

EUR 8,95

EUR 15,98 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DANDELION Schokolade  »Hacienda Azul  | Costa Rica« 70% Kakaogehalt

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus Kalifornien

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt, sehr schokoladig mit Noten von Karamell, Toffee und Graham Cracker. Diese Kakaobohnen stammen von der Hacienda Azul, einem Einzelanwesen in der Nähe von Turrialba in Costa Rica. Der Schokoladenhersteller Ryan liebt den dynamischen Bereich der Aromen, die in diesen Bohnen bei verschiedenen Rösttemperaturen möglich sind.

Alle Dandelion Single-Origin Schokolade wird nur aus Kakaobohnen und Zucker hergestellt. Ohne den Einsatz von Kakaobutter, Lecithin oder Vanille. Die Schokoladen sind ist frei von Soja, Milchprodukten, Eiern und Gluten und werden in einer Schokoladenmanufaktur hergestellt, in der keine Nüsse verarbeitet werden.

 

 


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