Edelmond Schokoladen





EDELMOND | Rohschokolade »Caicara Del Orinoco« 100%

EDELMOND | Rohschokolade »Caicara Del Orinoco« 100%

EUR 7,95

EUR 10,89 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Edelmond Rohe Schokolade »Caicara Del Orinoco«100% Kakaogehalt

Bean-to-Bar-Schokolade | Vegan & Sehr Bitter

Caicara befindet sich im Urwald, südlich des Orinoco Stromes. Indigene Stämme bauen dort Kakao an. Eine Rarität, daher kann man die Bohnen meist nicht sortenrein bekommen, die Erntemenge ist sehr klein, ein alleiniger Export lohnt nicht.
So werden sie oft anderen Sorten zur Verbesserung beigemischt. Edelmond verarbeitet sie zu roher Schokolade, ganz ohne Zucker und ohne Kakaobutter.
Rohschokoladen sind ein ganz besonderer Geschmack, mit standardmäßig gerösteten Schokoladen kaum vergleichbar. Bitter. Für Genießer die fruchtige Säure mögen.

 

In winzigen Stückchen zu Espresso oder Whisky

 

Eine kleinste Portion von ca. 2 bis 3 g genügt. Wir empfehlen ein ganz kleines Stückchen abzubrechen.
Pur oder auch perfekt zum Espresso oder Whisky. Schokolade bei Zimmertemperatur zu genießen und langsam im Mund schmelzen lassen. Ein kleines Schokoladenstück für einen riesigen Geschmack!


Durch die kakaoeigene Fruchtsäure und eine fein abgestimmte Röstung stellt EDELMOND sehr harmonische Schokoladen her,
bei die feinen Kakaoaromen der wertvollen Kakaobohnen erhalten bleiben.

 


 


 


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EDELMOND | Rohschokolade »Criollo Rio Guasare« 100%

EDELMOND | Rohschokolade »Criollo Rio Guasare« 100%

EUR 7,95

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Edelmond Rohe Schokolade »Criollo Rio Guasare«100% Kakaogehalt

Bean-to-Bar-Schokolade | Vegan & Bitter

Eine alte, wiederentdeckte Criollo Variation, benannt nach der Urwaldregion um den Rio Guasare in Venezuela. Bitter, mit der typischen Fruchtsäure rohen Kakaos.
Criollo ist eine sehr seltene Kakaosorte, hier aus der originalen Ursprungsregion, keine Nachzüchtung.
Die Kakaobohnen werden roh gewalzt zu einer extra bitteren Tafel, nußig und dunkel, Aromen nach herben Karamell.

Edelmond verarbeitet sie zu roher Schokolade, ganz ohne Zucker und ohne Kakaobutter.
Rohschokoladen sind ein ganz besonderer Geschmack, mit standardmäßig gerösteten Schokoladen kaum vergleichbar. Für Genießer die fruchtige Säure mögen.


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EDELMOND | Rohschokolade »Ocumare« 100%

EDELMOND | Rohschokolade »Ocumare« 100%

EUR 8,95

EUR 12,26 pro 100 Gramm

EDELMOND | Rohschokolade »Ocumare« 100%

EDELMOND | Rohschokolade »Ocumare« 100%

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Edelmond Rohe Schokolade »Ocumare«100% Kakaogehalt

Bean-to-Bar-Schokolade | Vegan & Bitter

Eine seltene Criollo Sorte, hier aus der originalen Ursprungsregion. Roh gewalzt zu einer extra bitteren Schokolade verarbeitet.
Durch diese rohe Verarbeitung entsteht eine Schokolade mit viel Fruchtsäure und dunklen Beerenaromen.
Die koloniale Stadt Ocumare liegt am Rande eines Nationalparks in Venezuela. Der Kakaoanbau im Urwald und der Fischfang im karibischen Meer sind die wichtigsten Einkommensquellen der Region um Ocumare.
 

Edelmond verarbeitet sie zu roher Schokolade, ganz ohne Zucker und ohne Kakaobutter.
Rohschokoladen sind ein ganz besonderer Geschmack, mit standardmäßig gerösteten Schokoladen kaum vergleichbar. Bitter. Für Genießer die fruchtige Säure mögen.

 

koladen sind ein ganz besonderer Geschmack, mit standardmäßig gerösteten Schokoladen kaum vergleichbar. Für Genießer die fruchtige Säure mögen.


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EDELMOND | »Chuncho« Rohe Schokolade 100%

EDELMOND | »Chuncho« Rohe Schokolade 100%

EUR 7,85

EUR 10,47 pro 100 Gramm

EDELMOND | »Chuncho« Rohe Schokolade 100%

EDELMOND | »Chuncho« Rohe Schokolade 100%

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Edelmond | 100% »Chuncho« Rohe Schokolade ​ Steingewalzt

Kakaogehalt 100% - Bean-to-Bar-Schokolade

Sortenrein, aus einer der hochwertigsten Kakaobohnen, der Chuncho, wird diese reine Tafel steingewalzt.
Diese Criollo Sorte gilt als "reinerbig" d. h. sie wurde nicht mit anderen Sorten gekreuzt.
Sie haben hier die Möglichkeit diese Bohne ungesüßt, klassisch zur knackigen Tafel verarbeitet, zu genießen und zu vergleichen. Wie alle diese hochwertigen Criollo -Kakaobohnen sehr mild, trotzdem als reine Steinwalzung dunkel und adstringierend. Die rohe Verarbeitung sorgt für dunkle Frucht und Malzaromen.
Wem eine 90 % Schokolade bitter vorkommt, der sollte diese Tafel nicht kaufen. Die 100 %igen von Edelmond gehören zu den bittersten, und werden über 50 Stunden conchiert, länger als viele Schokoladentafeln.
Eine kleinste Portion von  2 g genügt, bei Zimmertemperatur genossen, für das volle Aroma.​)


 


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Edelmond Schokoladen

Edle Köstlichkeiten in Fair Trade Qualität herstellen und die alten Techniken den Schokoladenhandwerks erhalten und wiederbeleben.
So verzichtet man bei Edelmond auf Zusatzstoffe und Alkalisierung. Alle Schokoladen werden aus der ganzen Kakaobohne im eigenen Haus gewalzt, gerade bei den dunklen Tafeln werden ursprüngliche Aromen so bestens schmeckbar.

 

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