EDELMOND »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen

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Art.Nr. 4251171501414


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EDELMOND  »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen

Allerfeinste Koch- & Backzutat

Edel-Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten, langsam gewalzten Kakaobohnen

Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten Kakaobohnen von Edelmond traditionell, so wie früher, ganz schonend gewalzt!
Rohe Kakaobohnen werden dafür gereinigt, geschält und bei unter 45°C zu einem Mus zermahlen. Um die ganz bitteren Säuren und Gerbstoffe verdunsten zu lassen, wird das Mus noch 20 Stunden sorgsam conchiert.

Das Mus kann geraspelt oder geschmolzen als Zutat weiterverarbeitet werden. Wer es extrem bitter mag, kann kleine Stücke auch pur genießen. Im Gegensatz zu zarter Schokolade wird das Mus nicht 40 Stunden gewalzt und ist daher nicht ganz so fein. Zum Backen bestens geeignet, oder aber zum Herstellen einer selbstgemachten Schokolade.

Bei normaler Raumtemperatur, ist das Kakaobohnenmus fest wie Schokolade. Ab ca. 35 Grad schmilzt sie.


 

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Produktbeschreibung

EDELMOND »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen

EDELMOND  »Kakaobohnenmus« aus Edelkakaobohnen

Allerfeinste Koch- & Backzutat

Edel-Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten, langsam gewalzten Kakaobohnen

Kakaobohnenmus aus nicht alkalisierten Kakaobohnen von Edelmond traditionell, so wie früher, ganz schonend gewalzt!
Rohe Kakaobohnen werden dafür gereinigt, geschält und bei unter 45°C zu einem Mus zermahlen. Um die ganz bitteren Säuren und Gerbstoffe verdunsten zu lassen, wird das Mus noch 20 Stunden sorgsam conchiert.

Das Mus kann geraspelt oder geschmolzen als Zutat weiterverarbeitet werden. Wer es extrem bitter mag, kann kleine Stücke auch pur genießen. Im Gegensatz zu zarter Schokolade wird das Mus nicht 40 Stunden gewalzt und ist daher nicht ganz so fein. Zum Backen bestens geeignet, oder aber zum Herstellen einer selbstgemachten Schokolade.

Bei normaler Raumtemperatur, ist das Kakaobohnenmus fest wie Schokolade. Ab ca. 35 Grad schmilzt sie.
 

Zutaten

Kakaobohnen, Kokosnektar
Kakaogehalt: 99% mindestens

Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik

Hersteller

Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Technische Daten

Kakaogehalt mindestens 99 %
Besonderheit Sojafrei
ohne Emulgatoren
VEGAN
Bean-to-Bar
Nettoinhalt 250 g
Allergene Frei von Erdnuss- oder Haselnuss-Spuren.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 597 kcal | 2494 kJ
Fett 53,4 g
- davon gesättigte Fettsäure 34,2 g
Kohlenhydrate 15 g
- davon Zucker 1 g
Eiweiß 11 g
Salz 0,07 g
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