Georgia Ramon





GEORG BERNARDINI | Der Schokoladentester | 2. Auflage 2015

GEORG BERNARDINI | Der Schokoladentester | 2. Auflage 2015

EUR 49,90

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Georg Bernardini | Der Schokoladentester | 2. Auflage 2015

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Das perfekte Buch zur Orientierung beim Schokoladeneinkauf


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Hier finden Sie die hervorragenden Schokoladen von Georg Bernardini.


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GEORGIA RAMON Schokoladen | »Belize« Kakaomasse 100% | BIO

GEORGIA RAMON Schokoladen | »Belize« Kakaomasse 100% | BIO

EUR 5,95

EUR 11,90 pro 100 Gramm

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GEORGIA RAMON Schokoladen | »Belize« Kakaomasse  100 %


Die Georgia Ramon  Belize 100 % aus Trinitario-Kakao ist herb aber doch mild, würzig-nußig, mit fruchtigem Abgang. Noten von Cerealien und Trauben.
Der Kakao aus Belize ist eine der sehr seltenen Kakaosorten Heirloom, diese wurde bereits vor Jahrhunderten in Belize angebaut.
Heilroom-Kakao wird bis heute rein gehalten und nur sehr selten mit anderen Sorten gekreuzt.


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GEORGIA RAMON Schokoladen | »Tanzania Crunchy« Kakaomasse & Nibs 100%

GEORGIA RAMON Schokoladen | »Tanzania Crunchy« Kakaomasse & Nibs 100%

EUR 6,30

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GEORGIA RAMON Schokoladen | »Tanzania Crunchy« Kakaomasse 100%

Tanzania Kakaomasse & geröstete Kakao-Nibs

Bean to bar Schokoladen der Firma Georgia Ramon. Die Kakaobohnen kommen von der Kooperative Kokoa Kamili aus Tanzania. Gegründet von Simran Bindra und Brian LoBue, arbeitet Kokoa Kamili mit über 2000 Kleinbauern zusammen. Die meisten Landwirte besitzen zwischen 0,5 und 2 ha Land. Für viele ist Kakao eine die wichtigsten Einkommensquellen.

Aromaprofil: Intensiver Schokoladencharakter, Akzente von gerößteten Nüssen und Noten von Zitrusfrüchten.

Glutenfrei

Vegan


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GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Chuncho« 74% | BIO

GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Chuncho« 74% | BIO

EUR 6,30

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GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Chuncho« 74% | BIO

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GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Chuncho«

Peru Cusco Valley

Bean-to-Bar-Schokolade mit 74% Kakaogehalt

Dunkle Schokolade mit 74% Kakaogehalt. Die bis zu 200 Jahre alten Chuncho-Kakaobäume wachsen in ungewöhnliche Höhen unweit der Inkastätte Machu Picchu. Chuncho-Kakao zählt zu den aromatischsten und ältesten Kakaosorten der Welt.

Kakaosorte: Criollo/Trinitario
Aromaprofil: Leicht fruchtig, nach Trockenblumen und Gräsern


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GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Panama« 72% | BIO

GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Panama« 72% | BIO

EUR 5,90

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GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Panama« 72% | BIO

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GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Panama« 72%

Finca Quebrada Limon | Panama

Bean-to-Bar-Schokolade

Die dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt hat ein intensives Kakaoaroma und ist sehr säurearm. Begleitet von einer Holznote mit nussigen Nuancen.

Die Kakaobohnen stammen aus der Finca Quebrada Limon aus der Provinz Bocas del Toro, die sich im äußeren Westen Panamas befindet, unfern zur Grenze Costa Ricas. Durch Wiederaufforstungsprojekte gedeiht dort 100% sortenreiner Edelkakao des Typs Trinitario in Mischkultur und bietet mittlerweile auch seltenen Tieren und Pflanzen wieder einen geschützten Ort.


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GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73% | BIO

GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73% | BIO

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73% | BIO

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73% Kakaogehalt

Brazil Coopoam-Trinitario

Feine dunkle Schokolade aus aromatischen Trinitario-Kakao, aus dem Amazonas von Brasilien. Aromen von roten Früchten, tropische Früchte, Honig und Rum, ein exotischer Fruchtcocktails.

COOPOAM ist eine Kooperative aus dem Bundesstaat Pará östlich des Amazonas, die sich mit fünf weiteren Kooperativen zu der Cooperativa Central de Produção Orgânica na Transamazonica e Xingu-CEPOTX zusammengeschlossen hat. Insgesamt 95 Farmen und 150 Produzenten-Familien bauen auf 1.125 Hektar Bio- und Fairtrade zertifizierten Kakao an.

 


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GEORGIA RAMON | Schokolade »Chuao Venezuela« 75%

GEORGIA RAMON | Schokolade »Chuao Venezuela« 75%

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Chuao Venezuela« 75%

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Chuao Venezuela« 75% Kakaogehalt

Die dunkle Schokolade mit 75% Kakaogehalt. Chuao ist ein kleines Dorf im nördlichen Küstengebiet von Venezuela, es ist berühmt für seine Kakaoplantagen und den Männern der Diablos danzantes (tanzende Teufel) und den Frauen der San Juaneras (Gruppe, die sich um die Kirche kümmert). Auf den Chuao-Plantagen werden seit über 400 Jahren Criollo- und Hybridsorten von Kakao angebaut. Chuao-Kakaobohnen sind von sehr hoher Qualität und gelten als eine der hochwertigsten Bohnen der Welt. Nur knapp 20 Tonnen Kakao stehen jährlich zur Verfügung.


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GEORGIA RAMON | Schokolade »Haiti« 80% | BIO

GEORGIA RAMON | Schokolade »Haiti« 80% | BIO

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Haiti« 80% | BIO

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Georgia Ramon | Schokolade »Haiti« 80% Kakaogehalt

Aromaprofil: Reife Feigen, Sauerkirschen und geröstete Nüsse. Mit blumigen Noten.
Röstung: mittel
Mahlen: Mahlen: 24 Stunden
Conchieren: 12 Stunden

 


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GEORGIA RAMON | Schokolade »Madagascar Ottange« 70%

GEORGIA RAMON | Schokolade »Madagascar Ottange« 70%

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Madagascar Ottange« 70%

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Madagascar« 70%

Kakao von der Ottange-Farm

Fruchtige Schokolade von der Ottange Farm auf Madagaskar.

Die Mava Plantage ist mit 635 Hektar eine der größten Kakao-Plantagen Madagaskars und umfasst etwa 635 Hektar, aufgeteilt auf acht verschiedene Farmen. Obwohl die Plantage noch nicht biologisch zertifiziert ist, werden alle Kakaobäume in einem traditionellen Agroforstsystem in ökologischer Landwirtschaft angebaut. Die Ottange Farm ist die kleinste der acht Farmen und liegt entlang der Ufer des Flusses Ramena. Das jöhrliche Produktionsvolumen der Farm beträgt ungefähr 6 Tonnen

Röstung: leicht
Mahlen: 72 Stunden
Conchieren: ohne


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GEORGIA RAMON | Schokolade »Wild Beni« 84%

GEORGIA RAMON | Schokolade »Wild Beni« 84%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Wild Beni« 84%

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Georgia Ramon | Special Edition - Schokolade Wild Beni 84% Kakaogehalt

Aus Kakaobohnen & Rohrohrzucker mit Beniano-Kakao aus Bolivien

Erfahren Sie mehr  über Beniano-Kakao und die Schokolade »Wild Beni« von Georgia Ramon in der Fernsehsendung "Der Vorkoster" mit Björn Freitag.

Der Kakao für die Schokolade Wild Beni stammt von der wildwachsenden, genetisch einzigartigen Kakaosorte Beniano von der Hacienda Tranquilidad, die im bolivianischen Itenez-Flußbecken im Amazonas Delta liegt. Der Kakao ist als Beniano bekannt und wächst nirgendwo sonst auf der Welt. Dieser Heirloom (Erbstück) Kakao ist sehr selten, mit besonderem allem geschmacklichem Wert.

Diese Schokolade ist aus zwei Zutaten hergestellt wird, Kakaobohnen und Rohrohrzucker.

Die Wild Beni Schokolade zeigt Aromen von Honig, gerösteten Nüssen, reifen Früchten, wie Beere, Pflaumem Johannisbeere und Kaffee.

 

Probieren Sie zum Vergleich die BENI WILD Schokolade mit 66 % Kakaogehalt von Original Beans (Schweiz) oder die OIALLA Schokolade »Beniano Bolivia« 72% Kakaogehalt und 100% Kakaogehalt.(Dänemark)


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Grußkarte

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Gerne legen wir Ihrem Paket diese Grußkarte bei. Ihren Wunschtext können Sie über das Bemerkungsfeld im Bestellablauf eingeben.


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SCHOKOLADEN-Test 100% bis 70% Schokoladen aus Urkakao »Chuncho« 6 Tafeln

SCHOKOLADEN-Test 100% bis 70% Schokoladen aus Urkakao »Chuncho« 6 Tafeln

EUR 43,10

EUR 12,11 pro 100 Gramm

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SCHOKOLADEN-Test Schokoladen aus Urkakao »Chuncho« 100% bis 70%

CHUNCHO Schokoladen mit 100% - 70% Kakaogehalt

Sechs verschieden Tafeln aus dem ältesten Kakao der Welt. Machen Sie den SCHOKOLADEN-Test: Probieren Sie Schokoladen mit 100 & 70% aus dem besten Urkakao »Chuncho« probieren & vergleichen. Probieren Sie dies unterschiedlichen Schokoladen aus Chuncho-Kakao und vergleichen Sie was die Chocolatiers aus diesen Kakaobohnen für Schokoladen hergestellt haben. Jede Tafel ist anders. Chuncho, der vermutlich älteste Kakao der Welt, bietet eine besonders geschmackliche Vielfalt. In keinem anderen Kakao kann man so unterschiedliche Aromen wahrnehmen.

Sie erhalten je eine Tafel von:
ORIGINAL BEANS Schokoladen | Cusco »Chuncho« Kakaomasse 100% - 70g

KARUNA Schokoladen | Peru »Chuncho« Kakaomasse 100% - 60g

HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Pérou Chuncho Urusayhua« 75% - 56g

GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Chuncho« 74% - 50g

DOKESHI Dunkle Schokolade »Peru - Edle Schönheit« 75% - 70g

STANDOUT CHOCOLATE »Urubamba Peru« 70% - 50g


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Georgia Ramon ♦ Schokoladen von Georg Bernardini

Georgia Ramon, das sind die herausragende Schokoladen von Georg Bernardini, dem Schokoladentester und seiner Partnerin Ramona Gustmann.
Georg Bernardini ist bekannt als Mitgründer der Firma Coppeneur und ist Autor des Schokoladen-Standardwerks "Der Schokoladentester".

Sein Know How ist für die Produktion seiner herausragenden Schokoladen verantwortlich. Alle Schokoladen sind glutenfrei, alle dunkle Schokoladen werden ohne Kakaobutter produziert. Eine echte Bereicherung der Schokoladenszene.

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