Georgia Ramon





Georg Bernardini | Der Schokoladentester | 2. Auflage 2015

Georg Bernardini | Der Schokoladentester | 2. Auflage 2015

EUR 49,95

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Das perfekte Buch zur Orientierung beim Schokoladeneinkauf - Leider Ausverkauft!


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Hier finden Sie die hervorragenden Schokoladen von Georg Bernardini.


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Georgia Ramon Schokolade Island Growers 77 %

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EUR 5,95

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Georgia Ramon Schokolade Island Growers 77 %

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Georgia Ramon | Special Edition - Schokolade Saint Lucia Island Growers 77 % Kakaogehalt

Die Schokolade zeigt Aromen von Rotwein (Barbaresco), Beeren, geröstete Nüsse und Kaffee. Der Kakao wächst auf Saint Lucia, einer Insel in der Karibik, die zu den kleinen Antille gehört.
Mehr als 150 Kakaofarmer sind Mitglieder des Hotel Chocolat Engaged Ethics Programms und profitieren von Preis- und Mengengarantien, die deren Existenzgrundlage garantiert. Hotel Chocolat hat auch ein erstaunliches Hotel in die Plantage integriert, genannt Boucan, wo ihre Kunden und Gäste sich verwöhnen lassen können.

 


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Georgia Ramon | Fahrenheit 132 R.A.W.

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Georgia Ramon | Fahrenheit 132 R.A.W.

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Georgia Ramon | Fahrenheit 132 R.A.W. 

​Im Jahr 2010 gründeten der Schweizer Kakaoexperte Stefan Bloch und der Peruaner Isreal Pisepsky das Unternehmen SUMAQAO, um in der Region Tocache Kakao einzukaufen. Das Unternehmen arbeitete eng mit den Bauern zusammen.
​2.000 Bauern aus ganz Peru erhalten Unterstützung bei der Steigerung der Produktivität und zur Verbesserung der Qualität.
Georg Bernardini ​bezogene Kakao wird nur leicht fermentiert und an der Sonne getrocknet. Er wird nicht geröstet, wodurch die ursprünglich im Kakao enthaltenen Antioxidantien erhalten bleiben.


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Georgia Ramon | Schokolade Belize 100 %

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Georgia Ramon | Schokolade Belize 100 %

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Georgia Ramon | Schokolade Belize 100 % Kakaogehalt

Die Georgia Ramon Schokolade Belize 100 % aus Trinitario-Kakao ist herb aber doch mild, würzig-nussig, mit fruchtigem Abgang. Noten von Cerealien und Trauben. Garantiert glutenfrei


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Georgia Ramon | Schokolade Belize 70%

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Georgia Ramon | Schokolade Belize 70%

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Georgia Ramon | Schokolade Belize 70 % Kakaogehalt

Sehr mild, würzig, leicht nußig. Im Abgang mit einem Hauch von Frucht. Noten von Cerealien, Trauben und Vanille. Garantiert glutenfrei


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Georgia Ramon | Schokolade Brazil 70%

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Georgia Ramon | Schokolade Brazil 70%

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Georgia Ramon | Schokolade Brazil | Fazenda Camboa 70 % Kakaogehalt


Schokolade mit Aromen von Himbeeren und Jasmin-Tee, leicht nussig. Der Kakao für diese Schokolade stammt von der Plantage Fazenda Camboa, der größten Plantage in Bahia.
Seit 1982 gehört die Plantage den Brüdern Arthur und Eduardo Carvalho.
Röstung: mittel
Mahlen: 24 Stunden
Nicht conchiert!

Hier finden Sie alle Georgia Ramon Schokoladen von Georg Bernardini!


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Georgia Ramon | Schokolade Congo 100 %

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Georgia Ramon | Schokolade Congo 100 %

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Georgia Ramon |Schokolade Congo 100 % Kakaogehalt

Röstung: mittel
Mahlen: 24 Stunden
Conchierzeit: 12 Stunden


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Georgia Ramon | Schokolade Congo 70%

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Georgia Ramon | Schokolade Congo 70%

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Georgia Ramon | Schokolade Congo 70 % Kakaogehalt


Dezente dunkle Schokolade, fruchtig, mit Aromen von Kirschen, Pflaumen und Aprikosen. Im Abgang mit Noten von Gewürzen.
Garantiert glutenfrei!


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Georgia Ramon | Schokolade Ecuador Los Rios 90 %

Georgia Ramon | Schokolade Ecuador Los Rios 90 %

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Georgia Ramon | Schokolade Ecuador Los Rios 90 %

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Georgia Ramon | Schokolade Ecuador Los Rios 90 % Kakaogehalt

Der Kakao für diese Schokolade stammt aus der Kakaoregion Los Ríos, den Provinzen Guayas, El Oro und Bolivar in Ecuador. UNOCACE ist die Bezeichnung für doe Produzentenorganisation
Unión de Organizaciones Campesinas Cacaoteras, diese vereint ungefähr 900 Kleinbauernfamilien. Die Kakaosorte Arriba oder Nacional wächst ausschließlich in Ecuador. Er hat ein sehr  ausgeprägtes Aroma.
 

Röstung: mittel
Mahlen: 72 Stunden


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Georgia Ramon | Schokolade Haiti 80%

Georgia Ramon | Schokolade Haiti 80%

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Georgia Ramon | Schokolade Haiti 80%

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Georgia Ramon | Schokolade Haiti 80% Kakaogehalt

Aromaprofil: Reife Feigen, Sauerkirschen und geröstete Nüsse. Mit blumigen Noten.
Röstung: mittel
Mahlen: Mahlen: 24 Stunden
Conchieren: 12 Stunden

Diese Schokolade gibt es auch als Trinkschokolade!


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Georgia Ramon | Schokolade Porcelana 75%

Georgia Ramon | Schokolade Porcelana 75%

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Georgia Ramon | Schokolade Porcelana 75%

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Georgia Ramon | Schokolade Porcelana 75 % Kakaogehalt

Die Georgia Ramon Schokolade Porcelana mit 75% Kakaogehalt ist aus der Kakaosorte Porcelana, einer Untersorte der Criollo, hergestellt.
Aromaprofil: Macadamia, reife Beeren, Rahm und feine Würze.
Der Kern der Kakaobohne der Criollo Porcelana ist etwas heller als bei anderen Sorten, deshalb der Hinweis auf Porzellan.

Die Georgia Ramon Schokolade Porcelana gehört zu den besten Schokoladen von Georg Bernardini.

 


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Georgia Ramon | Schokolade Wild Beni 84 %

Georgia Ramon | Schokolade Wild Beni 84 %

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Georgia Ramon | Schokolade Wild Beni 84 %

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Georgia Ramon | Special Edition - Schokolade Wild Beni 84% Kakaogehalt mit Kakao aus Bolivien | 2IC- Schokolade*

Die Wild Beni Schokolade zeigt Aromen von Honig, gerösteten Nüssen, reifen Früchten (Beere, Pflaumem Johannisbeere) und Kaffee. Der Kakao für die Schokolade Wild Beni stammt von der wildwachsenden, genetisch einigartigen Kakaosorte Wild Bení von der Hacienda Tranquilidad die im bolivianischen Itenez-Flußbecken im Amazonas Delta liegt. Der Kakao ist als Beniano bekannt, sie ist wächst nirgendwo sonst auf der Wel
Diese Heirloom (Erbstück) Kakao-Sorten sind die Diamanten des Kakaos und sehr rar, mit historischem, kulturellem, botanischem, geographischem und vor allem geschmacklichem Wert . (www.hcpcacao.org). Die Einheimischen nennen die dort zu findenden bewaldete Erhebungen Chocolatales.
*Diese Schokolade ist eine der beiden 2IC- Schokoladen, die nur aus 2 Zutaten hergestellt wird, Kakaobohnen und Rohrohrzucker.


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Georgia Ramon | Schokolade »Fahrenheit 264« 82%

Georgia Ramon | Schokolade »Fahrenheit 264« 82%

EUR 5,95

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Georgia Ramon | Schokolade »Fahrenheit 264« 82%

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Georgia Ramon | Schokolade »Fahrenheit 264« 82% Kakaogehalt mit Kakao aus Peru 2IC*

Die herrliche Kakaosorte Piura Blanco und Rohrzucker. Der hohe Kakao-Anteil garantiert einen köstlich kräftigen Geschmack.

Im Jahr 2010 gründeten der Schweizer Kakaoexperte Stefan Bloch mit dem Peruaner Israel Pisetsky das Unternehmen SUMAQAO, um in Peru, der Region Tocache Kakao einzukaufen. Das Unternehmen arbeitet eng mit den Bauern zusammen.
Ungefähr 2.000 Bauern aus ganz Peru erhalten Unterstützung beim der Steigerung der Produktivität und der Verbesserung der Qualität. Der Kakao wird nur leicht fermentiert und an der Sonne getrocknet. Entgegen der Fahrenheit 132 wird der Kakao für diese Schokolade traditionell geröstet.

*Diese Schokolade ist eine der beiden 2IC- Schokoladen, die nur aus 2 Zutaten hergestellt wird, Kakaobohnen und Rohrohrzucker.


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Georgia Ramon - Schokoladen von Georg Bernardini

Georgia Ramon, das sind die herausragende Schokoladen von Georg Bernardini, dem Schokoladentester und seiner Partnerin Ramona Gustmann.
Georg Bernardini ist bekannt als Mitgründer der Firma Coppeneur und ist Autor des Schokoladen-Standardwerks "Der Schokoladentester".

Sein Know How ist für die Produktion seiner herausragenden Schokoladen verantwortlich. Alle Schokoladen sind glutenfrei, alle dunkle Schokoladen werden ohne Kakaobutter produziert. Eine echte Bereicherung der Schokoladenszene.

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