Idilio Origins





Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

EUR 8,55

EUR 10,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

EUR 8,55

EUR 10,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

74 Prozent,

Las Trincheras, Venezuela

In einer eher trockenen gegend liegt das kleine Kakaodorf Las Trincheras in einem steilen Tal, an dessen Hängen dieser großartige kakao unter den Schattenbäumenwächst. Das Tal hat ein eigenes Mikroklima, das für Edelkakao ideale tropische Bedingungen mit reichlich warmen Regen bietet. Nach der Ernte werden die Bohnenmit Eseln zum zentralen trocknungsplatz gebracht und in der Sonne getrocknet.
Aromen von reifen Bananen, milde erdige Notenund Tropenholz mit einem Hauch von Vanille.


Zum Artikel

IDILIO ORIGINS »5nto«  cooperativa amazonas 72%

IDILIO ORIGINS »5nto« cooperativa amazonas 72%

EUR 6,25

EUR 7,81 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

IDILIO ORIGINS »5nto«  cooperativa amazonas 72%

IDILIO ORIGINS »5nto« cooperativa amazonas 72%

EUR 6,25

EUR 7,81 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 5nto | cooperativa amazonas 72%

72 Prozent,

Amazonia, Venezuela

Das Quellgebiet des Orinoco im Venezolanischen Amazonia gilt als möglicher Ursprung der Criollo–Cacaosorten. Die Urpflanze scheint sich von dort entlang der venezolanischen Küste in die Anden und weiter zu den mesoamerikanischen Hochkulturen ausgebreitet zu haben. Im Orinoco–Quellgebiet wird von der indianischen Cooperativa Amazonas dieser hocharomatische Cacao kultiviert.

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 87,50 Punkten


Zum Artikel

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare 72%

72 Prozent, 48h traditional Conche

Ocumare de la Costa, Venezuela

Die Hacienda Cata produziert Cacao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare. Die als Kooperative organisierten Kleinbauern helfen sich gegenseitig bei der Ernte aus und verarbeiten den edlen Cacao gemeinsam. Die Criollo Ocumare bildet den Kern der für diese Einzellage typischen intensiven Aromen.

Enorme Aromavielfalt, konzentrierte Röstaromen, Espresso, Nüsse, getrocknete Früchte, frische Gewürze

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 87,70 Punkten


Zum Artikel

Idilio Origins - Beste Schokoladen aus der Schweiz

Origins bezeichnet die Philosophie, die sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten konzentriert
und mit den lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen in die Schweiz um dort beste Schokoladen herzustellen.
Den typischen, zartschmelzenden Charakter verdankt diese Schweizer Schokolade der weltweit einzigartigen Technologie des Feinwalzens und des Conchierens.
Für die Criollo-Schokolade wird die traditionelle Conche, den sogenannten Längsreiber verwendet, der besonders schonend arbeitet  und die feinen Aromen dieser edlen Kakaosorte besonders zur Geltung bringt

Beste Kakaobohnen

Nur beste Kakaobohnen werden vor Ort in Venezuela von den beiden Unternehmern ausgesucht. Die Edelkakaosorten ergeben Schokoladen, die außergewöhnliche Geschmachserlebnisse bieten. In der neuen Ausgabe "Der Schokoladentester" von Georg Bernardini erhielten die Schokoladen von Idilio höchste Wertungen!
"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis.
"Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.

Back to Top