Idilio Origins





Idilio Origins 12imo »Finca Torres« 72%

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EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 12imo »Finca Torres« 72%

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EUR 6,95

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Idilio Origins 12imo | Finca Torres 72%

72 Prozent, 48h traditional Conche

Choroni, Venezuela

Gleich neben dem verschlafenen Kolonialdörfchen Choroni unterhalb der verwunschenen Nebelwälder des nach dem Schweizer Wissenschaftler Henry Pittier benannten Nationalparks liegt die exklusive Idilio Einzellage Hacienda Torres. Die leichte Hanglage, das ideale Klima und die Leidenschaft des Besitzers Vicente Fuentes für seinen Kakao bringen eine einzigartige Aromaualität hervor.

Elegante und runde Schokolade, langanhaltend und harmonisches Finale, mit Anklängen von frischem Heu. Aromen von Frucht und reifen Feigen. Duft von frischem Filterkaffee.

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 95,00 Punkten


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Idilio Origins 2ndo | seleccion amiari meridena 72%

Idilio Origins 2ndo | seleccion amiari meridena 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

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Idilio Origins 2ndo | seleccion amiari meridena 72%

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Idilio Origins 2ndo | seleccion amiari meridena mit 72% Kakao

Schweizer Schokolade mit 72 % Kakaogehalt, 48h traditional conchiert
Zulia, Venezuela

Für diese Schokolade selektionieren wir nur die besten Bohnen qualitätsbewusster Kleinbetriebe der berühmten Region «Sur–del–Lago», nördlich der Universitätsstadt Merida in Venezuela. Um die typischen Aromen dieses Cacaos in der Schokolade zur Geltung zu bringen, verwenden wir in der Schweiz die alt hergebrachte Längsreiberconche.

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 92,00 Punkten. Idilio Origins gehört zu den Besten Schweizer Schokoladen!
 

 

 


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Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare 72%

Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

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Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare 72%

Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

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Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare 72%

72 Prozent, 48h traditional Conche

Ocumare de la Costa, Venezuela

Die Hacienda Cata produziert Cacao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare. Die als Kooperative organisierten Kleinbauern helfen sich gegenseitig bei der Ernte aus und verarbeiten den edlen Cacao gemeinsam. Die Criollo Ocumare bildet den Kern der für diese Einzellage typischen intensiven Aromen.

Enorme Aromavielfalt, konzentrierte Röstaromen, Espresso, Nüsse, getrocknete Früchte, frische Gewürze

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 87,70 Punkten


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Idilio Origins 7imo | seleccion cata ocumare 72%

Idilio Origins 7imo | seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

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Idilio Origins 7imo | seleccion cata ocumare 72%

Idilio Origins 7imo | seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

72 Prozent, 48h traditional Conche

Ocumare de la Costa, Venezuela

Die Hacienda Cata produziert Kakao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare. Die als Kooperative organisierten Kleinbauern helfen sich gegenseitig bei der Ernte aus und verarbeiten den edlen Kakao gemeinsam. Die Criollo Ocumare bildet den Kern der für diese Einzellage typischen intensiven Aromen.

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 89,50 Punkten


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Idilio Origins »1ero« Porcelana Criollo Puro 74%

Idilio Origins »1ero« Porcelana Criollo Puro 74%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins »1ero« Porcelana Criollo Puro 74%

Idilio Origins »1ero« Porcelana Criollo Puro 74%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins »1ero« Porcelana Criollo Puro 74% Kakaogehalt

Beste Schweizer Schokolade von IDILIO Origins

74 Prozent, 48 h traditional Conche
Zulia, Venezuela
Die Königin der Kakaosorten, die äusserst seltene und edle Porcelana, ist die reinste bekannte Criollo-Sorte. Ihre Aromenvielfalt ist unvergleichbar harmonisch. Unsere Porcelana wird unter wissenschaftlicher Begleitung in den letzten traditionellen Anbaugebieten am Fuss der Anden gewonnen, sorgfältig fermentiert und an der Sonne schonend getrocknet.

Auszeichnungen

Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 93,60 Punkten. Idilio Origins gehört zu den Besten Schweizer Schokoladen!


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Idilio Origins »4rto« carenero urrutia superior 70 %

Idilio Origins »4rto« carenero urrutia superior 70 %

EUR 5,30

EUR 6,63 pro 100 Gramm

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Idilio Origins »4rto« carenero urrutia superior 70 %

Idilio Origins »4rto« carenero urrutia superior 70 %

EUR 5,30

EUR 6,63 pro 100 Gramm

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Idilio Origins  »4rto« carenero urrutia superior 70 %

Die KakaoplantAGE Urrutia in Barlovento erzeugt besonders feinen Kakao Carenero Superior, da ist eine Trinitario-Sorte. Der Name geht auf den ehemaligen Exporthafen Carenero zurück.
Superior ist die historische Qualitäts-Klassifizierung. Die Selection der Ernte der Hacienda orientiert sich an der optimalen Fermentierung und Trocknung der Kakaobohnen und
der Sortenreinheit des Trinitario-Kakaos. Idilio Origins 4rto - eine dunkle Schokolade mit Aromen nach exotischen Früchten, Lychee, Gewürzen und etwas Vanille


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Idilio Origins »5nto«  cooperativa amazonas 72%

Idilio Origins »5nto« cooperativa amazonas 72%

EUR 6,25

EUR 7,81 pro 100 Gramm

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Idilio Origins »5nto«  cooperativa amazonas 72%

Idilio Origins »5nto« cooperativa amazonas 72%

EUR 6,25

EUR 7,81 pro 100 Gramm

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Idilio Origins 5nto | cooperativa amazonas 72%

72 Prozent,

Amazonia, Venezuela

Das Quellgebiet des Orinoco im Venezolanischen Amazonia gilt als möglicher Ursprung der Criollo–Cacaosorten. Die Urpflanze scheint sich von dort entlang der venezolanischen Küste in die Anden und weiter zu den mesoamerikanischen Hochkulturen ausgebreitet zu haben. Im Orinoco–Quellgebiet wird von der indianischen Cooperativa Amazonas dieser hocharomatische Cacao kultiviert.

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 87,50 Punkten


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Idilio Origins »8avo« carenero urrutia superior 70%

Idilio Origins »8avo« carenero urrutia superior 70%

EUR 5,30

EUR 6,63 pro 100 Gramm

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Idilio Origins »8avo« carenero urrutia superior 70%

Idilio Origins »8avo« carenero urrutia superior 70%

EUR 5,30

EUR 6,63 pro 100 Gramm

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72 Prozent, 48h traditional Conche

Choroni, Venezuela

Gleich neben dem verschlafenen Kolonialdörfchen Choroni unterhalb der verwunschenen Nebelwälder des nach dem Schweizer Wissenschaftler Henry Pittier benannten Nationalparks liegt die exklusive Idilio Einzellage Hacienda Torres. Die leichte Hanglage, das ideale Klima und die Leidenschaft des Besitzers Vicente Fuentes für seinen Kakao bringen eine einzigartige Aromaualität hervor.

Elegante und runde Schokolade, langanhaltend und harmonisches Finale, mit Anklängen von frischem Heu. Aromen von Frucht und reifen Feigen. Duft von frischem Filterkaffee.

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Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 95,00 Punkten


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Idilio Origins - Beste Schokoladen aus der Schweiz

Origins bezeichnet die Philosophie, die sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten konzentriert
und mit den lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen in die Schweiz um dort beste Schokoladen herzustellen.
Den typischen, zartschmelzenden Charakter verdankt diese Schweizer Schokolade der weltweit einzigartigen Technologie des Feinwalzens und des Conchierens.
Für die Criollo-Schokolade wird die traditionelle Conche, den sogenannten Längsreiber verwendet, der besonders schonend arbeitet  und die feinen Aromen dieser edlen Kakaosorte besonders zur Geltung bringt

Nur beste Kakaobohnen werden vor Ort in Venezuela von den beiden Unternehmern ausgesucht. Die Edelkakaosorten ergeben Schokoladen, die außergewöhnliche Geschmachserlebnisse bieten. In der neuen Ausgabe "Der Schokoladentester" von Georg Bernardini erhielten die Schokoladen von Idilio höchste Wertungen!
"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis.
"Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.

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