BLANXART Schokolade 77% Criollo de Alto Piura »PERU«

Harmonische Edelbitterschokolade aus Fair-Trade gehandeltem weißen Criollo-Kakao aus Piura, Peru, ist die Grundlage dieser Schokolade.
Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.

BEYOND GOOD by Madécasse Dunkle Schokolade »Dark« 80%

Vielschichtig und stark, für alle Liebhaber von dunklen Schokolade, die puren, intensiven Kakaogeschmack lieben.

CHOCO DEL SOL | Dunkle Schokolade Uganda »Semuliki Forest« 78%

Der pure Geschmack des feinen Kakao aus Uganda. Bean-to-Bar-Schokolade mit 78% Kakaogehalt.

Choco Del Sol, das sind Patrick und Peggy Walter. Sie stellen auf Schloß Rochsburg in Sachsen seit 2013 mit viel Liebe handgemachte Schokoladen aus Kakaobohnen her, die zu den besten der Welt gehören. Hier kann man den puren Kakaogeschmack genießen. Zu den Kakaobohnen aus Uganda kommt nur Rohrohrzucker, keine zusätzliche Kakaobutter.

Menakao Dunkle Schokolade 80% Kakaogehalt

Diese Schokolade verleiht den Eindruck von kräftigem Kakaoaroma und enthält im Finale deutlich Säure - für ein intensives Erlebnis.

Marou Ba Ria 76% Zartbitterschokolade aus Vietnam

Kräftig, aromatische Schokolade von Marou hat schöne fruchtigen Aromen. Die Kakaobohnen stammen aus den Bergen der Ba Ria Provinz.

Marou »Tien Giang« 80% Dunkle Schokolade aus Vietnam - limited edition

Würzige Schokolade mit nussigen Noten und einem Hauch von Tabak. Die Kakaobohnen stammen aus der Cho Gao Kooperative im Mekong Delta.

Georgia Ramon | Schokolade »Haiti« 80% Kakaogehalt

Aromaprofil: Reife Feigen, Sauerkirschen und geröstete Nüsse. Mit blumigen Noten.
Röstung: mittel
Mahlen: Mahlen: 24 Stunden
Conchieren: 12 Stunden

DEFINITE Schokolade »Duarte | Dominikanische Republik« 80%

Prämierte Bean-to-Bar-Schokolade | Handgemacht

Handgemachte Schokolade mit 80% Kakaogehalt ohne zusätzliche Kakaobutter. Die Kakaobohnen stammen aus der Region Duarte. Der Pico Duarte ist mit 3098 Metern der höchste Berg in der Karibik. Der Kakao hat einen intensiven, kräftigen Geschmack.

Die Schokolade wurde 2018 von der Academie of Chocolate mit Bronce ausgezeichnet.

Pralus | Dunkle Schokolade »Fortissima« 80 % Kakaogehalt

Diese Pralus Schokolade Fortissima mit 80 % Kakaogehalt wurde aus einem Blend der Kakao-Sorten Criollo, Forastero und Trinitario hergestellt, eine sehr kräftige Schokolade

OIALLA Schokolade »Beniano Bolivia« 78% Kakaogehalt

Die Schokolade mit 78% Kakaogehalt ist eine dunklere Version der ursprünglichen Oialla 72% Schokolade. Der Unterschied liegt in dem um 6% niedrigeren Zuckergehalt und einem etwas leichteren Röstprozess, der zu unterschiedlichen Geschmacksnoten führt. Geschmacksnoten in Oialla 78% erinnern an Zitrus und Limette.

Der Röstprozess wurde optimiert, um die Geschmacksprofile der Schokoladen zu verbessern.

Marou Schokolade »Ben Tre« 78 % Zartbitterschokolade aus Vietnam

Der Kakao für diese 78% Schokolade stammt aus der Ben Tre Provinz im Mekong Delta. Eine intensive aber ausgewogene Schokolade von Marou.

Chocolate Naive | Schokolade Naïve »Rough Ground« 75% Kakaogehalt

Die Kakaobohnen die Domantas für diese Schokolade verwendet kommen von El Ceibo aus Bolivien.

Kilian & Close | Dunkle Schokolade »Ecuador« 76% Kakaogehalt - handgeschöpft - vegan

In der Los Rios Region, am Fuße der Anden, findet man noch den echten Arriba Nacional Kakao. Die Schokolade ist kaum bitter mit feinen Aromen nach Jasmin.

Kakaobohne: Arriba Nacional Untersorte: Sinkle Estate Montalvino hergestellt mit echter Arriba Nacional Kakaobutter.

BELVIE Schokolade »Hao Moc« 80%

Gewinner der Bronzemedaille, Academy of Chocolate 2017.
 

Feine dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt. Die Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert.
Die 80% Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die aus Plantagen stammen, die zwischen den beiden Hauptarmen des Tien Giang Flusses im Mekong Delta liegen

Der Geschmack ist saftig fruchtig und besonders schönen Kakaoaromen. Ein Geschmack, der eine bleibende Erinnerung hinterlässt.

FRENCH BROAD Schokolade »Costa Rica« 80% Kakao

Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 80% Kakaogehalt

Diese Zwei-Zutaten-Schokolade enthält einen robusten achtzig Prozent Kakao mit einem erdigen Aroma. Das Geschmacksprofil beginnt mit Schokoladenwaffel und verwandelt sich in eine scharfe Himbeere.

Dan & Jael lebten zwei Jahre im Dschungelgebiet Costa Ricas und eröffneten dort ein kleines Café namens Bread & Chocolate.
Daniel South wurde als Tellerwäscher angestellt und wurde schließlich zum Head Baker ausgebildet. Nun ist Daniel als Kakaoverarbeiter zu seinen landwirtschaftlichen Wurzeln zurückgekehrt und baut auf seiner Farm Kakao an. Er fermentiert in Holzkisten verkauft den Kakao direkt an French Broad Chocolates.

Chocolat MADAGASCAR Milchschokolade »Madagascar« 80%

Dunkle Milchschokolade mit 80% Kakao | Academy of Chocolate Gewinner 2018

Eine sehr dunkle Milchschokolade mit einem milden, cremigen Geschmack. Aromen von Rosinen und Zitrusfrüchte, Schokolade und Bananennoten. Feine Textur und langes Finale.
 Farbe: Hellrot / Braun

Diese 80% Schokolade hat weniger Zucker als eine 85% Schokolade!

MARANÁ Schokolade »Cusco - Peru« 80% Kakaogehalt

Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin

Dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus der Region Cusco, die Schokolade wird direkt in Peru hergestellt. Eine sorgfältigen Auswahl der besten einheimischen Kakaobäume von Cusco der Sorte "Chuncho" die in den fruchtbaren Tälern von Quillabamba angebaut wird. Intensiver Geschmack mit Aromen von Nüssen und Mandeln.

Die Verpackung ist durch peruanische Volkskunst inspiriert. Auf lange Holzlatten werden Bilder gemalt, die das Leben, die Arbeit und die Familiengeschichte erzählen. Die Verpackungen der Cusco Collection zeigt das Leben der Familien der Kakaobauern.

MARANÁ Schokolade »San Martin - Peru« 80% Kakaogehalt

Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin

Dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus der Region San Martin, die Schokolade wird direkt in Peru hergestellt. Hergestellt mit "Cacao Amazónico" aus Tarapoto, einem der großen Schätze des peruanischen Amazonas.

Die geheimnisvollen und faszinierenden amazonischen Drucke, die Szenen aus dem Alltag des peruanischen Amazonas widerspiegeln, sind die Inspirationsquelle für diese Kollektion. Riesige Boas, verzauberte Meerjungfrauen und Dschungelbauern, die die Kakaobohne zu Land und zu Wasser transportieren, werden in der Verpackung der Kollektion zum Leben erweckt.