BLANXART Schokolade 77% Criollo de Alto Piura »PERU«

Harmonische Edelbitterschokolade aus Fair-Trade gehandeltem weißen Criollo-Kakao aus Piura, Peru, ist die Grundlage dieser Schokolade.
Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.

CHOCO DEL SOL | Dunkle Schokolade Uganda »Semuliki Forest« 78%

Der pure Geschmack des feinen Kakao aus Uganda. Bean-to-Bar-Schokolade mit 78% Kakaogehalt.

Choco Del Sol, das sind Patrick und Peggy Walter. Sie stellen auf Schloß Rochsburg in Sachsen seit 2013 mit viel Liebe handgemachte Schokoladen aus Kakaobohnen her, die zu den besten der Welt gehören. Hier kann man den puren Kakaogeschmack genießen. Zu den Kakaobohnen aus Uganda kommt nur Rohrohrzucker, keine zusätzliche Kakaobutter.

Georgia Ramon Schokolade »Mexico« 76% Kakaogehalt

"Georgia Ramon" Schokoladen sind die Schokoladen vom Schokoladentester Georg Bernardini

Aromaprofil: Rote Früchte (Kirschen), Kaffee, Oliven und Noten von Gewürzen

Feine dunkle Schokolade mit 76% Kakao aus Mexico. Der für diese Schokolade verarbeitete Kakao wurde fünfeinhalb Tage lang fermentiert und dabei einmal am Tag gewendet..

Dieser von den Olmeken und später den Mayas angebaute Kakao wurde später als Criollo bekannt.

Georgia Ramon | Schokolade »Haiti« 80% Kakaogehalt

Aromaprofil: Reife Feigen, Sauerkirschen und geröstete Nüsse. Mit blumigen Noten.
Röstung: mittel
Mahlen: Mahlen: 24 Stunden
Conchieren: 12 Stunden

Diese Schokolade gibt es auch als Trinkschokolade!

DEFINITE Schokolade »Duarte | Dominikanische Republik« 80%

Prämierte Bean-to-Bar-Schokolade | Handgemacht

Handgemachte Schokolade mit 80% Kakaogehalt ohne zusätzliche Kakaobutter. Die Kakaobohnen stammen aus der Region Duarte. Der Pico Duarte ist mit 3098 Metern der höchste Berg in der Karibik. Der Kakao hat einen intensiven, kräftigen Geschmack.

Die Schokolade wurde 2018 von der Academie of Chocolate mit Bronce ausgezeichnet.

Domori Schokolade »Criollo« 80% Kakaogehalt

Diese dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt ist ein Blend aus den Criollo-Kakaobohnen der Hacienda San José, Venezuela.
Sehr angenehm mit Aromen von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln, durch eine Prise Rohrzucker verfeinert.
Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter. Der Criollo gilt als der Edelste unter den Kakaosorten.

Kilian & Close | Dunkle Schokolade »Ecuador« 76% Kakaogehalt - handgeschöpft - vegan

In der Los Rios Region, am Fuße der Anden, findet man noch den echten Arriba Nacional Kakao. Die Schokolade ist kaum bitter mit feinen Aromen nach Jasmin.

Kakaobohne: Arriba Nacional Untersorte: Sinkle Estate Montalvino hergestellt mit echter Arriba Nacional Kakaobutter.

BELVIE Schokolade »Hao Moc« 80%

Gewinner der Bronzemedaille, Academy of Chocolate 2017.
 

Feine dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt. Die Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert.
Die 80% Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die aus Plantagen stammen, die zwischen den beiden Hauptarmen des Tien Giang Flusses im Mekong Delta liegen

Der Geschmack ist saftig fruchtig und besonders schönen Kakaoaromen. Ein Geschmack, der eine bleibende Erinnerung hinterlässt.

Chocolat MADAGASCAR Milchschokolade »Madagascar« 80%

Dunkle Milchschokolade mit 80% Kakao | Academy of Chocolate Gewinner 2018

Eine sehr dunkle Milchschokolade mit einem milden, cremigen Geschmack. Aromen von Rosinen und Zitrusfrüchte, Schokolade und Bananennoten. Feine Textur und langes Finale.
 Farbe: Hellrot / Braun

Diese 80% Schokolade hat weniger Zucker als eine 85% Schokolade!

DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Piura Peru« 80%

Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin

Dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt mit Aromen nach geröstete Kakaonoten mit einem Hauch von frischem Limetten- und Butterkaramell, abgerundet mit geräuchertem Meersalz. Der Kakao kommt aus Piura, Peru. 
Bohnentyp: Grand Nativo Blanco
Conchierzeit: 54 Stunden
Muscovado Zucker ist ungereinigten Rohrzucker. Er wurde nicht raffiniert und ist für viel aromatischer.

CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B6« 80% Kakaogehalt

Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Belgium

Handgemachte Tree-to-Bar-Schokolade mit 80% Criollo-Kakao der Single-Variety B6. Handgemacht in Belgien mit Weltklasse-Chocolatiers. Der B6-Criollo ist mild, cremig mit Aromen von Schokoladenkuchen, Rosinen, Pflaumen, Mokka und Tabak.
Die Cacao Betulia Schokolade B6 präsentiert sich mit komplexen, schön ausbalancierten Geschmacksnoten, süßen Beeren, Haselnuß und fruchtigem Joghurt mit einem milden, cremigen Aroma. Die B6 Schokolade ist bestens geeignet für alle Arten von Gourmet-Produkten.

CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B9« 80% Kakaogehalt

Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Belgium

Handgemachte Schokolade mit 80% Criollo-Kakao der Single-Variety B9. Der B9-Criollo hat ein d ynamisches und kraftvolles Geschmacksprofil: würzig, erfrischend, kribbelnd.
Aromen von reifer Ananas, exotische Sternfrucht und im Finale ein reiches Bouquet schöner Nuancen.

Die Hacienda Betulia | Kolumbien kultiviert die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9.

CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B8« 80% Kakaogehalt

Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Belgium

Handgemachte Schokolade mit 80% Criollo-Kakao der Single-Variety B8. Der B8-Criollo ist mild, cremig mit Aromen von  Thymian, würzigen Kräutern und Waldpilzen.

Das schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen kultiviert sortenreinen Premium-Criollo mit einzigartig komplexem Geschmack. Auf der Hacienda Betulia in Kolumbien werden nach wissenschaftlichem Gesamtkonzept die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9 angepflanzt.

Blanxart Dunkle Schokolade »Brasil« 76%

Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen, wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.
 

BLANXART Schokolade Alto Piura »PERU« 77%

Premium Origins - Produziert in Spanien

Harmonische Edelbitterschokolade mit 77% Kakaogehalt aus Fair-Trade gehandeltem weißen Criollo-Kakao aus Piura, Peru.
Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.

ARUNTAM Schokolade »Tanzania« Kokoa Kamili 78%

Bean-to-Bar-Schokolade

Aruntam Sensory Chocolate- Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 78%. Intensive Noten von Zitrusfrüchten, Passionsfrucht, roten Früchten, Sahne, Blumen und zum Ende Aromen von Nüssen.

DOMORI Schokolade »Fondente« 80%

Tree-to-Bar-Schokolade

Domori Tree-to-Bar-Schokolade mit 90% Kakaogehalt aus einem Trinitario Blend. Edelbitterschokolade aus einem Blend verschiedener Trinitario-Kakaos hat ausgeprägte Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, die ihr ein ausdrucksstarkes Aroma verleihen.