Schokoladen mit bis zu 85% Kakaogehalt
CUNA De PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas« 85%
EUR 12,95
EUR 21,59 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
CUNA De PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas« 85%
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CUNA DE PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas« 85%
Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Mexiko
Kakaobohnen aus Mexiko mit 85% Kakaogehalt. Direkt in Mexiko hergestellt. Soconusco, Chiapas-Kakao stammt aus einer Kooperative im Ejido Raymundo Enríquez, die aus 28 Mitgliedern besteht, die 50 Hektar Obstplantagen besitzen, in denen Kakao neben anderen Früchten wie Zitronen, Kokosnüssen, Mangos, Mamey und Ananas sowie tropischen Blumen angebaut wird. Die Kooperative kauft nur Kakaobohnen von ihren eigenen Mitgliedern, die Chargen werden getrennt erfaßt. So wird die genetische Vielfalt ihrer Pflanzen kompensiert, indem man genau weiß, welche Chargenzusammen fermentiert werden müssen.
Die Schokolade besteht nur aus zwei bestandteilen: Kakaobohnen und Rohrzucker. Es wird keine zusätzliche Kakaobutter zugefügt.
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CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Dark Roast« 81%
EUR 6,06
EUR 12,13 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Dark Roast« 81%
EUR 6,06
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CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Dark Roast« 81%
Single-Origin-Schokolade - Arriba-Kakao
Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 81% Kakaogehalt, blumig und nussig mit einem erfrischenden Bouquet aus roten Früchten und einem lang anhaltenden Abgang am Gaumen mit Noten von gerösteten Mandeln.
Der Kakao für diese 81% Schokolade mit Arriba Nacional Kakaobohnen aus der Provinz Manabí, Ecuador. Diese Bohnen wurden vom Salon du Chocolat 2017 als eine der besten Kakaobohnen weltweit anerkannt. Ihr Geschmacksprofil nimmt Sie mit auf eine Reise mit fruchtigen, blumigen, nussigen, karamellisierten und Kakaonoten.
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CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 85%
EUR 7,08
EUR 14,16 pro 100 Gramm
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CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 85%
EUR 7,08
EUR 14,16 pro 100 Gramm
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CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 85%
Single-Origin-Schokolade
Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 85% mit holzigen Noten und hohen Tanninen, die ein kräftiges und exotisches Aroma der roten Früchte ergeben.
Die Linie »Virgin« ist minimal verarbeitet und behält die organoleptischen Profile der kostbaren Arriba-Kakaobohnen aus der Provinz Los Rios, Ecuador.
Die Kakaobohnen werden minimal verarbeitet und schnell geröstet (Roh), um ihr gewünschtes Geschmacksprofil von Holz-, Kakao-, Trockenobst-, Blumen-, Nuss-, Kräuter- und karamellisierten Noten hervorzuheben. APOVINCES ist die Genossenschaft und wurde von HCP als Heirloom Cacao bezeichnet, um die seltenen und alten Sorten des Arriba Nacional Cacao zu erhalten.
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BLANXART Schokolade 82% Grand Cru Single Orgin »CONGO« 125g
EUR 5,80
EUR 4,64 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
BLANXART Schokolade 82% Grand Cru Single Orgin »CONGO« 125g
EUR 5,80
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Blanxart Schokolade 82% Grand Cru Single Orgin »CONGO«
Schokolade aus Fair-Trade gehandeltem Forastero-Kakao von der Plantage Domaine Monts de la lune, Mutwanga, North Kivu priovince, Demokratische Republik Congo
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KILIAN & CLOSE | Pure Feinbitterschokolade »Panama« 85%
EUR 6,60
EUR 8,25 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
KILIAN & CLOSE | Pure Feinbitterschokolade »Panama« 85%
EUR 6,60
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Kilian & Close | Pure Feinbitterschokolade 85% Kakaogehalt - handgeschöpft
Kakaosorte »Bocatorena« Kräftige Zartbitterschokolade mit feinem Kakao aus Panama. Dezent bitter, mittlere Säure, kräftiges Aroma. Feinste Zutaten Schokolade mit kräftigem Kakaocharakter.
Ohne Aromen oder Zusätze. Feinste Zutaten
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KUNÁ | Dunkle Schokolade 82% Esmeraldas Rio-Verde
EUR 2,90
EUR 9,67 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
KUNÁ | Dunkle Schokolade 82% Esmeraldas Rio-Verde
EUR 2,90
EUR 9,67 pro 100 Gramm
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Kuna | Dunkle Schokolade 82% Esmeraldas Rio-Verde
Schokolade mit 82 % Kakao wurde in Ecuador produziert.
Die Schokolade ist herb-bitter mit deutlicher Adstringenz und einem langsamen, vollmundigen und sehr feinem Schmelz. Mit Aromen von Nüssen und Noten von sauren Früchten.
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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 82% Peru Criollo
EUR 3,95
EUR 6,08 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 82% Peru Criollo
EUR 3,95
EUR 6,08 pro 100 Gramm
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Zotter | »Labooko« Dunkle Schokolade | Peru 82 % Kakaogehalt
Spitzen Kakao-Cuvée mit Criollobohnen: Criollo ist die beste Kakaosorte der Welt, leider gibt es sie kaum noch. In Peru bei den Kakaobauern von Aprocap haben wir diesen Blend mit 40% weißen Criollobohnen der Sorte Porcelana gefunden. Eine hochkarätige Schokolade mit runden 80% Kakao und einer Milde, die nur durch die wenigen Bitterstoffe und die geringe Säure des Criollos möglich ist. Weltklasse!
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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 82% Belize Toledo
EUR 3,95
EUR 6,08 pro 100 Gramm
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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 82% Belize Toledo
EUR 3,95
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Zotter | »Labooko« Dunkle Schokolade | Belize Toledo 82 % Kakaogehalt
Ein Stück Maya-Kultur zum Vernaschen. Die Maya, die Urväter der Schokoladenkultur, lebten in der Gegend von Yucatán im Süden und Südosten von Mexiko sowie in einigen Gebieten von Belize, Guatemala und Honduras. In Belize leben sie bis heute und kultivieren Kakao, hüten das über Jahrhunderte überlieferte Kakaowissen und genießen ihren Kakao als Trinkschokolade. Josef Zotter und seine Familie haben zwei Wochen bei den Maya-Kakaobauern verbracht, die abseits vom Rummel in Belize City mitten im Urwald leben, und die Reise als Dokumentarfilm festgehalten. Dunkle Schokolade mit 82 % Kakao von den Toledo Cacao Growers: perfekt, authentisch und einfach umwerfend.
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PUMP STREET BAKERY | Schokolade »Ecuador« 85%
EUR 9,95
EUR 14,21 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
PUMP STREET BAKERY | Schokolade »Ecuador« 85%
EUR 9,95
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Pump Street Bakery | Schokolade »Ecuador« 85 % Kakaogehalt - handgemachte Schokolade
Eine extrem angenehme Hochprozent- Schokolade mit einer reichen Aromendichte, welche durch einen nussigen Charakter abgerundet wird.
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GEORGIA RAMON | Schokolade »Wild Beni« 84 %
EUR 6,20
EUR 12,39 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
GEORGIA RAMON | Schokolade »Wild Beni« 84 %
EUR 6,20
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Georgia Ramon | Special Edition - Schokolade Wild Beni 84% Kakaogehalt
mit Kakao aus Bolivien
Die Wild Beni Schokolade zeigt Aromen von Honig, gerösteten Nüssen, reifen Früchten (Beere, Pflaumem Johannisbeere) und Kaffee. Der Kakao für die Schokolade Wild Beni stammt von der wildwachsenden, genetisch einigartigen Kakaosorte Wild Bení von der Hacienda Tranquilidad die im bolivianischen Itenez-Flußbecken im Amazonas Delta liegt. Der Kakao ist als Beniano bekannt, sie ist wächst nirgendwo sonst auf der Wel
Diese Heirloom (Erbstück) Kakao-Sorten sind die Diamanten des Kakaos und sehr rar, mit historischem, kulturellem, botanischem, geographischem und vor allem geschmacklichem Wert . (www.hcpcacao.org). Die Einheimischen nennen die dort zu findenden bewaldete Erhebungen Chocolatales.
*Diese Schokolade ist eine der beiden 2IC- Schokoladen, die nur aus 2 Zutaten hergestellt wird, Kakaobohnen und Rohrohrzucker.
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BLANXART Schokolade »Nicaragua« 85% - 125g
EUR 5,80
EUR 4,64 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
BLANXART Schokolade »Nicaragua« 85% - 125g
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Blanxart Schokolade »Nicaragua« 85%
Edelbitterschokolade mit 85% Kakaogehalt aus feinen Criollo- und Trinitario-Kakaobohnen aus Nicaragua. Angenehme Aromen von Zitrone, Orange, Ananas, Orangen, Jasminblüten und Nüssen.
Spanische Schokoladen von Blanxart stehen für Schokoladenkult über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen, wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.
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GEORGIA RAMON | Fahrenheit 132 R.A.W. 82%
EUR 5,95
EUR 11,90 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
GEORGIA RAMON | Fahrenheit 132 R.A.W. 82%
EUR 5,95
EUR 11,90 pro 100 Gramm
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Georgia Ramon | Fahrenheit 132 R.A.W.
Diese Choci wird mit ungerösteten Kakaobohnen und bei einer maximalen Temperatur
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ORIGINAL BEANS »Arhuaco Businchari« 82%
EUR 6,30
EUR 9,00 pro 100 Gramm
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ORIGINAL BEANS »Arhuaco Businchari« 82%
EUR 6,30
EUR 9,00 pro 100 Gramm
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Original Beans Schokolade Arhuaco Businchari 82% Kakaogehalt
Kakao aus dem Stammesgebiet der Arhuaco, Kolumbien
Eine sehr seltene Schokolade, mit Aromen von süßen Gewürzen, Lakritz und Sesam. Die uralten Arhuaco Traditionen wahrt das Gleichgewicht des Universums. Der erste und einzige Kakao aus dem Nationalpark Sierra Nevada in Kolumbien, der Arhuaco „Businchari“, bedeutet "Neuanfang“! Er erweckt eine Kakaokultur im Nationalpark wieder zum Leben. Vor Jahrhunderten von spanischen Siedlern abgeholzt, weil sie glaubten, die extrem seltenen weißen Bohnen seien von Krankheit befallen.
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MAJANI Dunkle Schokolade »Fondente« 82% 100g
EUR 5,81
EUR 5,81 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
MAJANI Dunkle Schokolade »Fondente« 82% 100g
EUR 5,81
EUR 5,81 pro 100 Gramm
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MAJANI Dunkle Schokolade »Fondente« 82%
Italienische Schokoladentradition seit 1796
Intensiv-aromatische Edelbitterschokolade mit 82% Kakaoanteil. Ohne Gluten.
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CHOCOLATE STORY Dunkle Schokolade »Columbia« 85%
EUR 4,80
EUR 9,60 pro 100 Gramm
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CHOCOLATE STORY Dunkle Schokolade »Columbia« 85%
EUR 4,80
EUR 9,60 pro 100 Gramm
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Chocolate Story Dunkle Schokolade »Kolumbien« 85% Kakaogehalt - handgeschöpft
Eine unverwechselbare dunkle Schokolade aus gehaltvollem kolumbianischen Kakao. Hochprozentig und voller Geschmack.
Für den wahren Feinschmecker.
Eine markante Komposition aus Tabaknoten, die in das Aroma des grünen Matcha-Tees wechseln.
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GRENADA Chocolate Company Schokolade »Grenada« 82%
EUR 9,12
EUR 10,73 pro 100 Gramm
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GRENADA Chocolate Company Schokolade »Grenada« 82%
EUR 9,12
EUR 10,73 pro 100 Gramm
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The Grenada Chocolate Company Dunkle Schokolade »Grenada« 82%
Tree to Bar Schokoladen
Dunkle Schokolade mit 82% Kakao. Starkes Kakaoaroma mit sehr intensiven fruchtigen Noten.
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KRAKAKOA Schokolade »Pulukan Bali« 85%
EUR 5,80
EUR 11,60 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
KRAKAKOA Schokolade »Pulukan Bali« 85%
EUR 5,80
EUR 11,60 pro 100 Gramm
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KRAKAKOA Dunkle Schokolade »Pulukan Bali« 85%
Feine dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt. Aromen von Oliven, Pekanüssen und Kardamom runden diese volle, erdige Schokolade ab.
Die Kakaobohnen stammen aus der Region des Jembrana-Regenwaldes auf West Bali.
Die Schokoladen von Krakakoa werden direkt in Indonesien produziert.
Krakakoa fertigt Schokoladen mit Leidenschaft und Entschlossenheit. Man arbeitet eng mit indonesischen Kakaobauern zusammen.
Die Kollektion Single Origin ist die Spitzenqualität von Krakakoa: Dunkle Schokoladentafeln, deren Kakao aus einem Gutshof im indonesischen Archipel stammt.
Genießen Sie die Kakaoaromen Indonesiens mit dieser nachhaltig produzierten Farmer-to-Bar-Schokolade aus Sumatra.
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TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%
EUR 6,90
EUR 8,96 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%
EUR 6,90
EUR 8,96 pro 100 Gramm
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TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%
Eine dunkle 85% Schokolade mit spürbarer Körnung und kräftigem, intensiven Kakaoaromen. In jeder Packung sind zwei Scheiben. Die Schokolade wurde nicht conchiert, sondern nur in der Steinwalze gemahlen.
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Chocolat MADAGASCAR Schokolade »Madagascar« 85%
EUR 6,40
EUR 7,53 pro 100 Gramm
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Chocolat MADAGASCAR Schokolade »Madagascar« 85%
EUR 6,40
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Chocolat MADAGASCAR Schokolade »Madagascar« 85%
Dunkle SINGLE ORIGIN Schokolade mit 85% Kakao. Eine glatte, nicht bitter Schokolade. Armen von Zitrusfrüchten und Waldfrüchten, Honig und Karamell. Zartschmelzende und feine Textur.
- Aus dem seltenen Criollo-Kakaobohnen.
- Kakao Herkunft - Sambiranotal, Nordwesten Madagaskar
- Frisch in Madagaskar von Hand hergestellt. Ohne Vanille oder andere zusätzliche Aromen. Keine chemische Verarbeitung
- Vegan und vegetarisch
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FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85%
EUR 11,62
EUR 11,62 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85%
EUR 11,62
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FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85% Kakaogehalt
The Lazy Cocoa Growers blend
Friis-Holm Schokolade La Dalia mit 85% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 85% Schokolade gewann 2015 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards.
Eine feine 85% Schokolade mit intensiven Aromen von schwarzer Johannisbeere und dunklen Kirschen verschmelzen zu einem würzigen Blütenaroma. Nach und nach zeigen sich Zitrusaromen auf der Zunge. Die Kakaobohnen für diese Schokolade ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Der Name "The Lazy Cocoa Growers blend " bedeutet: Die faulen Kakaobauern mischen sich, das heißt einzelne Sorten werden nicht aussortiert und die Kakaosorten werden zu einer Cuvée verarbeitet. Daher der Name "The lazy cocoa growers blend", was so viel wie: "Die Mischung der faulen Kakaobauern" heißt. Diese dunkle Schokolade wurde aus einer Mischung verschiedener nicaraguanischer Bohnen hergestellt, die vor der Fermentation nicht sortiert wurden!
Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen.
Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Schokolade produziert.
Empfehlung: Probieren Sie den Unterschied in der Balance zwischen Kakao und Zucker in der La Dalia-Serie.
- La Dalia 100%
- La Dalia 85%
- La Dalia 70%
- La Dalia 60%
- La Dalia 60% & Kakaonibs
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