Schokoladen mit bis zu 90% Kakaogehalt

DOMORI Schokolade »Fondente« 90%

Tree-to-Bar-Schokolade

Domori Tree-to-Bar-Schokolade mit 90% Kakaogehalt aus einem Trinitario Blend. Edelbitterschokolade aus einem Blend verschiedener Trinitario-Kakaos mit intensivem Aroma und einer intensiven Note von Trockenobst und Kakao, die nach wenigen Sekunden verblasst, um Platz für die feineren Noten von frischem Obst und Blumen zu schaffen.

CHACAO by Domori Schokolade »Fondente« 99%

Linea CHACAO

Domori Schokolade mit 99% Kakaogehalt mit intensiven Aromen von Kakao und Trockenfrüchten. Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen aus Tansania. 

Zotter | »Labooko« Dunkle Schokolade | Bolivien 90% Kakaogehalt

onchierzeit: 22 Std.

Eine Schokolade am Übergang zum reinen Kakao. Der Kakao der bolivianischen Kooperative El Ceibo ist am Markt fast nicht zu bekommen. Bei der 90%igen Schokolade können Sie das volle Aroma dieser Kakaorarität genießen.

DEFINITE Schokolade »Dominikanische Republik« 70%

Prämierte Bean-to-Bar-Schokolade | Handgemacht

Handgemachte Schokolade mit 90% Kakaogehalt ohne zusätzliche Kakaobutter. Die Kakaobohnen stammen aus der Region Mallano. Aromen von Rosinen und Brombeeren.

Original Beans Schokolade »Zoque Mexico«

88% Kakaogehalt - Beherzt Dunkel - Selva Zoque, Mexiko

Für jede Original Beans Tafel, die Sie kaufen, pflanzt ein lokaler Kleinbauer einen Baum zur Unterstützung von Regenwald und Familie. Dank sei der einzigartigen Ökologie des Kakaobaums, der mitten im Dschungel wächst, verbindet Schokolade uns alle mit dem Regenwald. Würden wir bis 2050 weltweit 15% mehr Regenwald wieder zurückgepflanzt haben, als bisher zerstört worden ist, hätten wir ein enormes ökologisches Defizit ausgeglichen.

KILIAN & CLOSE | Pure Feinbitterschokolade »Guatemala« 90% Kakaogehalt

handgeschöpft

Dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt. Ab 80% Kakaogehalt verzichtet Kilian & Close auf  Kakaobutter als "Flüssigmacher" .Dadurch steigt die Intensität und man kann ide feinen Nuancen des Kakaos besser herausschmecken. Die deutliche Erdbeernote mit seiner fruchtigen Säure dominiert im ersten Eindruck, danach schmeckt man Spuren von Espresso und schließlich im Finale eine cremige Sahnenote.

Sabadi Rohschokolade »CRUDE« 90% Kakaogehalt

RAW Chocolate - Schokolade mit Kokosblütenzucker. Nur beste Kakaoqualitäten liefern ein solches Ergebnis: eine rohe Schokolade, die nach Cassis, nach Zimtrinde und exotischen Früchten schmeckt. Eine köstliche Schokolade zum Portwein.

Diese Schokolade glänzt nicht, ist porös und knackt.

Sabadi kann man der Slow-Food-Bewegung zurechnet, denn die Schokoladen wird nach einem Jahrhunderte alten Verfahren herstellt. Die Kakaomasse wird bis maximal 45°C erhitzt und nicht conchiert. Aus dieser kalt gewalzten Kakaomasse entsteht eine grobe, sehr poröse aromatische Schokoladenmasse, die Zuckerkristalle sind deutlich spürbar.
Cioccolato di Modica ist heute in ganz Italien ein Qualitätsbegriff.

ARUNTAM Schokolade »Virgin« 90%

Rohschokolade

Für diese Rohschokolade  mit 90% Kakaogehalt werden nur die besten Kakaobohnen ausgewählt. Der Kakao der Kakaosorte Arriba Nacional aus Ecuador wird so verarbeitet , dass die organoleptischen und chemisch-physikalischen Eigenschaften so weit wie möglich erhalten bleiben. Die Schokolade wurde mit Kokosblütenzucker gesüßt.

KAKAU WORSHIP | Schokolade »Madagascar« 100% | BIO

Prämierte Bean to Bar Schokolade

Schokolade mit 100% Kakaogehalt. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus Madagascar. Die Criollo-Kakaobohnen für diese Schokolade stammt aus Madagaskar.
 

SOMA Chocolates | Schokolade »Crazy 88 - Ecuador, Peru & Venezuela« 88%

Bean-to-Bar-Schokoladen | Microbatch 2019

Dunkle Schokolade mit 88% Kakaogehalt mit Aromen von schwarzer Tee, Balsamico-Essig, frischer Sahne, Zitrone, Jasmin, Aprikose und Walnuss

Die verrückten 88er suchen den besten Kakao aus der ganzen Welt mit dem Ziel Kakao verschiedener Ursprünge geschickt zu kombinieren um eine exklusive Schokolade herzustellen. Für diese Schokolade wurde Kakao aus Ecuador, Peru und Venezuela verwendet.

Kakaoherkunft

• Costa Esmeraldas, Ecuador
• Ucayali. Peru
• Canoabo, Venezuela

CLEMENT Chococult | Schokolade »Maracaibo« 88%

DOMORI Schokolade »Criollo FONDENTE« 90% - 50g

Criollo Blend

Diese dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt ist ein Blend aus den Criollo-Kakaobohnen der Hacienda San José, Venezuela.
Sehr angenehm mit Aromen von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln, durch eine Prise Rohrzucker verfeinert.
Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter. Der Criollo gilt als der Edelste unter den Kakaosorten.

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 88%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 88%.

Für die Herstellung dieser Schokolade wählen wir nur erstklassige Kakaobohnen aus dem Familienbetrieb von Juan Gonzáles in Kolumbien. Jedes Familienmitglied der Familie Gonzáles ist stolz, auf die Art und Weise des Anbaus ihrer Kakaobohnen – ökologisch, ohne jegliche Verwendung von Chemie, aber dafür mit sehr viel Liebe.

Und noch etwas: Bean to Bar wird nicht mit herkömmlichen Zucker, sondern mit Kokosblütenzucker gesüßt.

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 66%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 66%.

Für die Herstellung dieser Schokolade wählen wir nur erstklassige Kakaobohnen aus dem Familienbetrieb von Juan Gonzáles in Kolumbien. Jedes Familienmitglied der Familie Gonzáles ist stolz, auf die Art und Weise des Anbaus ihrer Kakaobohnen – ökologisch, ohne jegliche Verwendung von Chemie, aber dafür mit sehr viel Liebe.

Und noch etwas: Bean to Bar wird nicht mit herkömmlichen Zucker, sondern mit Kokosblütenzucker gesüßt.

KAKAU WORSHIP | Schokolade »Guatemala« 90% | BIO

Prämierte Bean to Bar Schokolade

Dunkle Schokolade 90% Kakaogehalt. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus Guatemala. Guatemala ist das Mutterland der Mayas in dem das erste Schokoladengetränk von Priestern und Zauberern während der Rituale serviert.

KAKAU WORSHIP | Schokolade »Coconut« 55% | BIO

Bean to Bar Schokolade & Kokos

Schokolade mit 55% Kakaogehalt. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus Peru. Gesüßt wurde diese Schokolade mit Kokosblütenzucker.

KAKAU WORSHIP | Schokolade »Belize« 60% | BIO

Prämierte Bean to Bar Schokolade

Dunkle Schokolade 60% Kakaogehalt. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus Belize. Belize, benannt nach der Maya-Phrase „Bel Itza“, ein sehr fruchtbares Land. Der Belize River ist ein 290 km langer Fluss in Belize.

Kakau Worship ist ein junges Unternehmen aus Griechenland, das in Athen Fairtrade-Kakaobohnen zu bester Schokolade verarbeitet. Die Schokoladen wurden bereits mehrfach prämiert.

Schokolade »Belize« 60%
Auszeichnungen: International Chocolate Award European 2018 BRONZE

KAKAU WORSHIP | Schokolade »Peru« 70% | BIO

Prämierte Bean to Bar Schokolade

Dunkle Schokolade 70% Kakaogehalt. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus Peru.
Im tropischen Regenwald Perus wachsen eine Vielzahl von Kakaobäumen, die einen weichen, milchigen Geschmack und erdigen Aromen hervorbringen

Auszeichnungen

Auszeichnungen: International Chocolate Award European 2018 SILBER