CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B6« 72% MHD 1.11.2019
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Art.Nr. 4013183996455
CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B6« 72% Kakaogehalt
Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Zürich
Handgemachte Schokolade mit 72% Criollo-Kakao der Single-Variety B6. Der B6-Criollo ist mild, cremig mit Aromen von Schokoladenkuchen, Rosinen, Pflaumen, Mokka und Tabak.
Die Cacao Betulia Schokolade B6 präsentiert sich mit komplexen, schön ausbalancierten Geschmacksnoten, süßen Beeren, Haselnuß und fruchtigem Joghurt mit einem milden, cremigen Aroma. Die B6 Schokolade ist bestens geeignet für alle Arten von Gourmet-Produkten.
Die Hacienda Betulia | Kolumbien kultiviert die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9.
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Produktbeschreibung
CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B6« 72% MHD 1.11.2019
Technische Daten
| Kakaogehalt mindestens |
72 % |
| Kakaosorte |
Criollo |
| Herkunft |
Kolumbien |
| Besonderheit |
ohne Emulgatoren Fair Trade Tree-to-Bar Zuckerart: Rohrzucker |
| Nettoinhalt |
80 g |
| Allergene |
Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten. |
| Brennwert |
512 kcal | 2142 kJ |
| Fett |
36,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäure |
24 g |
| Kohlenhydrate |
40,4 g |
| - davon Zucker |
24 g |
| Eiweiß |
7,6 g |
| Salz |
0,0 g |
CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B6« 72% Kakaogehalt
Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Zürich
Handgemachte Schokolade mit 72% Criollo-Kakao der Single-Variety B6. Der B6-Criollo ist mild, cremig mit Aromen von Schokoladenkuchen, Rosinen, Pflaumen, Mokka und Tabak.
Die Cacao Betulia Schokolade B6 präsentiert sich mit komplexen, schön ausbalancierten Geschmacksnoten, süßen Beeren, Haselnuß und fruchtigem Joghurt mit einem milden, cremigen Aroma. Die B6 Schokolade ist bestens geeignet für alle Arten von Gourmet-Produkten.
Kakaoanbau in Kolumbien
Das schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen kultiviert sortenreinen Premium-Criollo mit einzigartig komplexem Geschmack. Auf der Hacienda Betulia in Kolumbien werden nach wissenschaftlichem Gesamtkonzept die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9 angepflanzt.
Hier wird nichts dem Zufall überlassen, denn Bodenanalysen, Pflanzung und Pfropfung erfolgt nach wissenschaftlich begründeteten Gesamtkonzept. Die Berücksichtigung aller Qualitätsaspekte, von Pflanzung, über Ernte, bis hin zu perfekten Fermentierung und Trocknung erfolgt mit großer Hingabe.
Basierend auf umfangreichen Boden-, Klima- und Wachstumsanalysen wurde ein agrarwissenschaftlicher Plan für Auswahl, Pflanzung und Produktion erstellt und konsequent umgesetzt.
Die Fermentierung ist besonders bei der Verarbeitung des empfindlichen Criollo-Kakaos von besonderer Bedeutung. So ist ein wesentlich höherere Aufwand, wie egelmäßige Temperaturkontrolle und Messung des ph-Wertes, als bei robusten Kakaosorten nötig.
Zutaten
Kakao, Rohrzucker
Kakaogehalt: 72% mindestens
Hersteller
Cacao Betulia | Kolumbien | Büro: Christian Velez | Reidholzstr. 28i | 8805 Richterswil | Schweiz
