CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B6« 80% MHD 5.2.2020

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Art.Nr. 4013183910680


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CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B6« 80% Kakaogehalt

Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Belgium

Handgemachte Tree-to-Bar-Schokolade mit 80% Criollo-Kakao der Single-Variety B6. Handgemacht in Belgien mit Weltklasse-Chocolatiers. Der B6-Criollo ist mild, cremig mit Aromen von Schokoladenkuchen, Rosinen, Pflaumen, Mokka und Tabak.
Die Cacao Betulia Schokolade B6 präsentiert sich mit komplexen, schön ausbalancierten Geschmacksnoten, süßen Beeren, Haselnuß und fruchtigem Joghurt mit einem milden, cremigen Aroma. Die B6 Schokolade ist bestens geeignet für alle Arten von Gourmet-Produkten.

  Mehr Details   Cacao Betulia

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Produktbeschreibung

CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B6« 80% MHD 5.2.2020

Technische Daten

Beschreibung
Kakaogehalt mindestens 80 %
Kakaosorte Criollo | Betulia
Herkunft Kolumbien
Besonderheit ohne Emulgatoren
Tree-to-Bar
Nettoinhalt 40 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert 578 kcal | 2417 kJ
Fett 45 g
- davon gesättigte Fettsäure 28 g
Kohlenhydrate 26 g
- davon Zucker 15 g
Eiweiß 14 g
Salz 0,0 g

CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B6« 80% Kakaogehalt

Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Belgium

Handgemachte Tree-to-Bar-Schokolade mit 80% Criollo-Kakao der Single-Variety B6. Handgemacht in Belgien mit Weltklasse-Chocolatiers. Der B6-Criollo ist mild, cremig mit Aromen von Schokoladenkuchen, Rosinen, Pflaumen, Mokka und Tabak.
Die Cacao Betulia Schokolade B6 präsentiert sich mit komplexen, schön ausbalancierten Geschmacksnoten, süßen Beeren, Haselnuß und fruchtigem Joghurt mit einem milden, cremigen Aroma. Die B6 Schokolade ist bestens geeignet für alle Arten von Gourmet-Produkten.

Frühjahrs-Edition 2019 B6 / 80% ist eine sortenreine Tree-to-Bar Criollo-Schokolade, handgemacht in Belgien. Sie ist komplett vegan und enthält 80% kolumbianischen B6 Kakao von der eigenen Hacienda.
 

Sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, werden die Kakaobohnen per Hand in echte Criollo-Schokolade verwandelt. Obwohl es sich um hochprozentige Kakao-Schokolade handelt, erscheint sie optisch wie Milchschokolade! Probieren Sie, lassen Sie sie im Mund schmelzen und sich von den erlesenen Aromen bezaubern.

Die B6 80% Frühjahrs-Edition 2019 ist auf 500 Stück limitiert. Die Verpackung besteht aus einem innovativen Papier aus natürlichen Grasfasern und ist kompostierbar. Die Schokoladenhülle besteht aus natürlich abbaubarer Plastik.

Ausschließliche Zutaten:
– 80% Kakao Criollo Betulia B6
– 20% Zucker

Kakaoanbau in Kolumbien

Das schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen kultiviert sortenreinen Premium-Criollo mit einzigartig komplexem Geschmack. Auf der Hacienda Betulia in Kolumbien werden nach wissenschaftlichem Gesamtkonzept die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9 angepflanzt.

Hier wird nichts dem Zufall überlassen, denn Bodenanalysen, Pflanzung und Pfropfung erfolgt nach wissenschaftlich begründeteten Gesamtkonzept.  Die Berücksichtigung aller Qualitätsaspekte, von Pflanzung, über Ernte, bis hin zu perfekten Fermentierung und Trocknung erfolgt mit großer Hingabe.

Basierend auf umfangreichen Boden-, Klima- und Wachstumsanalysen wurde ein agrarwissenschaftlicher Plan für Auswahl, Pflanzung und Produktion erstellt und konsequent umgesetzt.

Die Fermentierung ist besonders bei der Verarbeitung des empfindlichen Criollo-Kakaos von besonderer Bedeutung. So ist ein wesentlich höherere Aufwand, wie egelmäßige Temperaturkontrolle und Messung des ph-Wertes, als bei robusten Kakaosorten nötig.

Hacienda Betulia integriert alle erforderlichen Elemente einer modernen nachhaltigen Kakaoplantage, einschließlich wissenschaftlicher Bodenanalysen, Gentests der Kakao-Sorten, Anwendung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und eines ausgeklügelten Fermentierungskonzepts. Die Hacienda wurde als „Innovativste Kakao-Farm in Kolumbien 2018“ ausgezeichnet.

Zutaten

Kakao, Zucker
Kakaogehalt: 80% mindestens

Hersteller

Cacao Betulia | Kolumbien | Büro: Christian Velez | Reidholzstr. 28i | 8805 Richterswil | Schweiz

 

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