CACAO BETULIA Schokoladen | Criollo »B9« Kakaomasse 100% MHD 2.12.2021

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Art.Nr. 4013183910727


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CACAO BETULIA Schokoladen | Criollo »B9« Kakaomasse 100%

Tree-to-Bar | Kolumbien & Handgemacht in der Schweiz

Handgemachte Tafel mit 100% Criollo-Kakao der Single-Variety B9. Der B9-Criollo hat ein dynamisches und kraftvolles Geschmacksprofil: würzig, erfrischend, kribbelnd.
Aromen von reifer Ananas, exotische Sternfrucht und im Finale ein reiches Bouquet schöner Nuancen.

Die Hacienda Betulia | Kolumbien kultiviert die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9.

  Mehr Details   Cacao Betulia

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Produktbeschreibung

CACAO BETULIA Schokoladen | Criollo »B9« Kakaomasse 100% MHD 2.12.2021

CACAO BETULIA Schokoladen | Criollo »B9« Kakaomasse 100%

Tree-to-Bar | Kolumbien & Handgemacht in der Schweiz

Handgemachte Tafel mit 100% Criollo-Kakao der Single-Variety B9. Der B9-Criollo hat ein dynamisches und kraftvolles Geschmacksprofil: würzig, erfrischend, kribbelnd.
Aromen von reifer Ananas, exotische Sternfrucht und im Finale ein reiches Bouquet schöner Nuancen.

Kakaoanbau in Kolumbien

Das schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen kultiviert sortenreinen Premium-Criollo mit einzigartig komplexem Geschmack. Auf der Hacienda Betulia in Kolumbien werden nach wissenschaftlichem Gesamtkonzept die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9 angepflanzt.

Hier wird nichts dem Zufall überlassen, denn Bodenanalysen, Pflanzung und Pfropfung erfolgt nach wissenschaftlich begründeteten Gesamtkonzept.  Die Berücksichtigung aller Qualitätsaspekte, von Pflanzung, über Ernte, bis hin zu perfekten Fermentierung und Trocknung erfolgt mit großer Hingabe.

Basierend auf umfangreichen Boden-, Klima- und Wachstumsanalysen wurde ein agrarwissenschaftlicher Plan für Auswahl, Pflanzung und Produktion erstellt und konsequent umgesetzt.

Die Fermentierung ist besonders bei der Verarbeitung des empfindlichen Criollo-Kakaos von besonderer Bedeutung. So ist ein wesentlich höherere Aufwand, wie egelmäßige Temperaturkontrolle und Messung des ph-Wertes, als bei robusten Kakaosorten nötig.

Zutaten

Kakao
Kakaogehalt: 100%

Hersteller

Cacao Betulia | Kolumbien | Büro: Christian Velez | Reidholzstr. 28i | 8805 Richterswil | Schweiz

 

Technische Daten

Kakaogehalt mindestens 100 %
Kakaosorte Criollo | Betulia
Herkunft Kolumbien
Besonderheit ohne Emulgatoren
Tree-to-Bar
Nettoinhalt 40 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 610 kcal | 2552 kJ
Fett 55 g
- davon gesättigte Fettsäure 34 g
Kohlenhydrate 11 g
- davon Zucker 0 g
Eiweiß 11 g
Salz 0,0 g
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