Casa Cacao





CASA CACAO | Schokolade »Comunidad Arhuiaca« Columbia 72%

CASA CACAO | Schokolade »Comunidad Arhuiaca« Columbia 72%

EUR 11,90

EUR 14,87 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Comunidad Arhuiaca« Columbia 72%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Der Kakao für diese 72% Schokolade stammt von der Arhuaco Gemeinschaft von Catanzama, Sierra Nevada, Kolumbien. Die Schokolade hat eine weiche Säure, Aromen nach Torf, Holz, Leder, Kakao und ein Hauch Brombeere.
Kakao wurde von der Arhuacos-Ureinwohnergemeinde der Sierra de Santa Marta im Norden Kolumbiens geerntet und fermentiert. Der Criollo-Kakao, fermentiert im Genossenschaftszentrum Macondo, in dem für bis zu 26 Produzenten aus der Region Kakaobohnen fermentiert und getrocknet werden.

Kakaoherkunft: Arhuaco Gemeinschaft von Catanzama, Sierra Nevada, Kolumbien.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.

 


Zum Artikel

CASA CACAO | Schokolade »Finca La Rioja« Chiapas Mexico 73%

CASA CACAO | Schokolade »Finca La Rioja« Chiapas Mexico 73%

EUR 11,90

EUR 14,87 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Finca La Rioja« Chiapas Mexico 73%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Die Schokolade mit 73% Kakao hat eine sehr helle braun-rote Farbe. Eine milde Ssäure mit Noten von Rosinen, Mango und Aprikose und einem zarten Abgang von rohen Mandeln.
Der Criollo-Kakao (90%) werden von dem Urenkel von Don Moisés, José María Pascacio, auf der Finca La Rioja geerntet und fermentiert.

 


Zum Artikel

CASA CACAO Schokoladen | »Hacienda Victoria« Ecuador 100%

CASA CACAO Schokoladen | »Hacienda Victoria« Ecuador 100%

EUR 12,90

EUR 16,13 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO Schokoladen | »Hacienda Victoria« Ecuador 100%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Diese 100% Tafel hat eine angenehme Säure, Aromen nach Kakao, Brownie & Holz. Ein bisschen bitter im Abgang. Der Kakao stammt von der Hacienda Victoria in Ecuador. Dort wurde er geerntet, 3 Tage lang in Holzkisten fermentiert und anschließend getrocknet.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet.

 

 


Zum Artikel

CASA CACAO | Schokolade »Chuao Aragua« Venezuela 68% SPECIAL EDITION

CASA CACAO | Schokolade »Chuao Aragua« Venezuela 68% SPECIAL EDITION

EUR 14,90

EUR 18,63 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Chuao Aragua« Venezuela 68% SPECIAL EDITION

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Eine Schokolade mit 68% kakao und einer sehr angenehme Säure mit Zitrusnoten, frischer Pflaume, Tafel & Walnuss. Criollo und Trinitario Kakao von sehr alten Bäumen, die in Chuao (Venezuela) in der Gemeinde Las Minas de Baruta geerntet und fermentiert wurden.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.

 


Zum Artikel

CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72%

CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72%

EUR 11,90

EUR 14,87 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Kaithapara Forest Kerala« India 72%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Die Schokolade hat eine sehr angenehme Säure und Noten von trockenen Rosinen und Aprikosen, ohne Adstringenz oder Bitterkeit. Der Kakao für diese 72% Schokolade wurde von 71 Gemeinden im Kaithapara-Wald in Kerala (Indien) gesammelt und fermentiert, wo Früchte wie Papaya, Kokosnuss und Mango sowie Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Kardamom und Cashew wachsen.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.

 


Zum Artikel

CASA CACAO Schokoladen | »Kerala« India 100%

CASA CACAO Schokoladen | »Kerala« India 100%

EUR 12,90

EUR 16,13 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO Schokoladen | »Kerala« India 100%

CASA CACAO Schokoladen | »Kerala« India 100%

EUR 12,90

EUR 16,13 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO Schokoladen | »Kerala« India 100%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Diese 100% Tafel hat eine angenehme Säure, Aromen nach trocken geröstetem Kakao. Mit sehr wenig Bitterkeit und ohne Adstringenz. Kakao wurde von 71 Gemeinden im Kaithapara-Wald in Kerala (Indien) geerntet und fermentiert. Die Kakaobäume wachsen in der Umgebung von Papaya, Kokosnuss und Mango sowie Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Kardamom und Cashew.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet.

 

 


Zum Artikel

CASA CACAO | Schokolade »Coop. Norandino« Piura Peru 66%

CASA CACAO | Schokolade »Coop. Norandino« Piura Peru 66%

EUR 11,90

EUR 14,87 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Coop. Norandino« Piura Peru 66%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Die Schokolade hat eine hohe Säure, Aromen nach Passionsfrucht, Orange, Melone & Grapefruit. Der Kakao für diese 66% Schokolade stammt aus dem renommiertesten Kakaoproduktionsgebiet Perus, in dem der sogenannte "weiße Kakao" vorherrscht, er wird von kleinen Produzenten in der Region gesammelt.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.

 


Zum Artikel

CASA CACAO | Schokolade »Hacienda Victoria« Ecuador 68%

CASA CACAO | Schokolade »Hacienda Victoria« Ecuador 68%

EUR 11,90

EUR 14,87 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Hacienda Victoria« Ecuador 68%

CASA CACAO | Schokolade »Hacienda Victoria« Ecuador 68%

EUR 11,90

EUR 14,87 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Hacienda Victoria Ecuador« 68%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Die 68% Schokolade zeigt eine gute Säure, mit Aromen von Rotwein und Balsamo. Keine Adstringenz am Ende.
Kakao wurde auf dern 460 Hektar großen Kakao-Farm namens "National Cacao" gesammelt, 3 Tage lang in Holzkisten fermentiert und getrocknet.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.


Zum Artikel

CASA CACAO | Schokolade »Hacienda Cacao Caribe« Venezuela 70%

CASA CACAO | Schokolade »Hacienda Cacao Caribe« Venezuela 70%

EUR 9,90

EUR 12,38 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Hacienda Cacao Caribe« Venezuela 70%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Die Schokolade zeigt eine weiche Säure, gefolgt von Rosinen, Brownie, Pistazien und einem Hauch schwarzer Oliven.
Der Kakao stammt von der Acienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela. Er wurde 5 bis 6 Tage in Holzkisten fermentiert, mit Bananenblättern bedeckt und dann 4 bis 5 Tage in der Sonne und am Boden getrocknet wurde.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.

 


Zum Artikel

CASA CACAO – Spanien

Bean to Bar Schokoladen

 
2018 gründete Jordi Roca in Girona seine Schokoladenmanufaktur CASA CACAO. Sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen werden von Jordi Roca zu besten Schokoladen verarbeitet. Durch die kleinen Chargen und die sorgfältige Verarbeitung bleiben die besonderen Aromen des Kakaos erhalten.
Jede Herkunft, jeder Kakaoproduzent, jede Charge, jede Produktion zeigt ein anderes Gesicht, lassen Sie sich von den unterschiedlichen Schokoladenaromen verzaubern.

Jordi Roca reiste in die Herkunftsländer des Kakaos, wie Kolumbien, Peru und Ecuador um direkt bei den Kakaobauern einzukaufen. Die Schokoladenkreationen von Casa Cacao wurden bereits merhfach prämiert.

Back to Top