Cuna de Piedra





CUNA De PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas« 85%

CUNA De PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas« 85%

EUR 12,71

EUR 21,18 pro 100 Gramm

inkl. 5 % USt zzgl. Versandkosten

CUNA DE PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas« 85%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Mexiko

Kakaobohnen aus Mexiko mit 85% Kakaogehalt. Direkt in Mexiko hergestellt. Soconusco, Chiapas-Kakao stammt aus einer Kooperative im Ejido Raymundo Enríquez, die aus 28 Mitgliedern besteht, die 50 Hektar Obstplantagen besitzen, in denen Kakao neben anderen Früchten wie Zitronen, Kokosnüssen, Mangos, Mamey und Ananas sowie tropischen Blumen angebaut wird. Die Kooperative kauft nur Kakaobohnen von ihren eigenen Mitgliedern, die Chargen werden getrennt erfaßt. So wird die genetische Vielfalt ihrer Pflanzen kompensiert, indem man genau weiß, welche Chargenzusammen fermentiert werden müssen.

Die Schokolade besteht nur aus zwei bestandteilen: Kakaobohnen und Rohrzucker. Es wird keine zusätzliche Kakaobutter zugefügt.

 

 

 


Zum Artikel

Cuna de Piedra | Made in Mexiko

Bean-to-Bar-Schokoladen

Cuna de Piedra ist eine Gruppe von Mexikanern, die sich für Kakao begeistern. Ihre Mission ist es, die Lebensqualität aller am Prozess Beteiligten zu verbessern, von denen, die säen und ernten, bis zu denen, die die Kakaobohnen verarbeiten und daraus Schokolade herstellen.

Cuna de Piedra ist eine Hommage an den Kakao Mexikos.


 

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