De Prie





DE PRIE Schokolade »Ocumare« Venezuela 70% MHD 7.11.2019

DE PRIE Schokolade »Ocumare« Venezuela 70% MHD 7.11.2019

EUR 5,95 -14.4% UVP EUR 6,95

EUR 5,95 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DE PRIE Schokolade »Ocumare« Venezuela 70% MHD 7.11.2019

DE PRIE Schokolade »Ocumare« Venezuela 70% MHD 7.11.2019

EUR 5,95 -14.4% UVP EUR 6,95

EUR 5,95 pro 100 Gramm

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DE PRIE Schokolade »Ocumare« Venezuela 70% Kakaogehalt

würzig-fruchtig, Noten von Cashewkernen und Milch

Dunkle Schokolade mit 70% Kakao hergestellt in der Schokoladenmanufaktur von Ullrich Deprie in Rostock.

Bohne: Criollo/Trinitario Kreuzung – Tendenz Trinitario
Anbaugebiet: Ocumare de la Costa
Herkunft: Finca San Pedro
Fermentation bis zu 5 Tagen. Robuster schokoladiger Charakter. Ausgeprägtes Aroma nach Nüssen, Mandeln und milchig. Dabei wenig fruchtig sauer. Leichte Torfnoten können vorhanden sein.

 

 


 

 


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DE PRIE Schokoladen aus Rostock

Die Bean-to-Bar Schokoladen werden aus den Kakaobohnen einzelner Plantagen oder Kooperativen hergestellt. Nach einer Handauslese erfolgt die Röstung zwischen 135 bis 150 Grad, entsprechend auf die Kakaobohnen abgestimmt. Danach findet das Brechen der Bohnen und die Trennung des Kakaokernbruchs von den Schalen statt. Der Kakaokernbruch wird anschließend im Melangeur gemahlen und anschließend bis zu 72 Stunden conchiert.

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