French Broad

FRENCH BROAD Schokolade »Costa Rica« 80%

EUR 9,60

EUR 16,00 pro 100 Gramm

FRENCH BROAD Schokolade »Costa Rica« 80%

EUR 9,60

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FRENCH BROAD Schokolade »Costa Rica« 80% Kakao

Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 80% Kakaogehalt

Diese Zwei-Zutaten-Schokolade enthält einen robusten achtzig Prozent Kakao mit einem erdigen Aroma. Das Geschmacksprofil beginnt mit Schokoladenwaffel und verwandelt sich in eine scharfe Himbeere.

Dan & Jael lebten zwei Jahre im Dschungelgebiet Costa Ricas und eröffneten dort ein kleines Café namens Bread & Chocolate.
Daniel South wurde als Tellerwäscher angestellt und wurde schließlich zum Head Baker ausgebildet. Nun ist Daniel als Kakaoverarbeiter zu seinen landwirtschaftlichen Wurzeln zurückgekehrt und baut auf seiner Farm Kakao an. Er fermentiert in Holzkisten verkauft den Kakao direkt an French Broad Chocolates.

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FRENCH BROAD Schokolade »Guatemala« 73%

EUR 9,60

EUR 16,00 pro 100 Gramm

FRENCH BROAD Schokolade »Guatemala« 73%

EUR 9,60

EUR 16,00 pro 100 Gramm

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FRENCH BROAD Schokolade »Guatemala« 73% Kakao

Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 73% Kakaogehalt

Feine dunkle Schokolade mit 73% Kakao und Aromen von Trauben, frisch gebackenen Brownies und Mandelbutter.

Im nördlichen Guatemala liegt das Dorf Rocjá Pomtilá, dort wird Kakao, Kardamom und Mais angebaut. Der Kakao ist erst kürzlich im Handel erhältlich, dank der Bemühungen einer wirklich außergewöhnlichen Organisation, Uncommon Cacao. Das Wirken von Uncommon Cacao besteht darin, dass die Kakaobauern mit Bildung, Organisation und fairer Behandlung ihre Lebensgrundlagen erheblich verbessern können. Ihre Mission ist es, eine nachhaltige, wohlhabende Kakaobranche zu schaffen, in der Bauern und Chocolatiers zusammen leben.

Diese Schokolade ist milchfrei und für Veganer geeignet.

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FRENCH BROAD Schokolade »Nicaragua« 68%

EUR 9,60

EUR 16,00 pro 100 Gramm

FRENCH BROAD Schokolade »Nicaragua« 68%

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FRENCH BROAD Schokolade »Nicaragua« 68% Kakao

Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 68% Kakaogehalt

Feine dunkle Schokolade mit 68% Kakao mit erdigen und Aromen von schwarzem Kaffee und Lakritz.

Cacao Bisiesto wurde im Jahr 2012 gegründet. Bisiesto ist Spanisch für 'Schaltjahr'. Giff, Ex-Peace-Corps-Expatriate, und José Enrique, ein nicaraguanischer Kakao-Agronom, leben in der Region Matagalpa in Nicaragua, wo seit Jahrzehnten Criollo und Trinitario Kakao angebaut wird. Beide brachten jahrelange Berufserfahrung und eine gemeinsame Vision in ihr Unternehmen ein. Um Varietäten von Kakao zu erhalten, zahlen sie eine Prämie an lokale Landwirte für Criollo Saatgut mit feinen Geschmacksprofilen und Pflanzen diese seltenen Sorten auf ihren eigenen Farmen. Dann fermentieren und trocknen sie genau.
Die 68% dunkle Schokolade aus diesem außergewöhnlichen Kakao wurde bei den Good Food Awards und beim Northwest Chocolate Festival ausgezeichnet.

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French Broad Chocolate

Bean -to-Bar-Schokoladen

Das Ehepaar Dan und Jael Ratting beziehen den Kakao direkt von den Kakaobauern. Die dunklen Schokoladen werden ausschließlich aus Kakaobohnen und Zucker hergestellt. Sie finden dunkle Schokoladen mit einem Kakaogehalt von 68% bis 100% Kakaogehalt. Die 100% Schokolade ist natürlich ohne Zucker und besteht ausschließlich aus Kakaomasse.

Dunkle Schokolade