Friis-Holm





FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 100%

FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 100%

EUR 11,40

EUR 14,25 pro 100 Gramm

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FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 100%

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FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 100% Kakaogehalt

The Lazy Cocoa Growers blend

Friis-Holm Schokolade La Dalia mit 100% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 100% Schokolade gewann 2015 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards European Round.

Eine feine 100% Schokolade mit Aromen von Früchten- und Beerennoten. Die Kakaobohnen für diese Schokolade ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Der Name "The Lazy Cocoa Growers blend " bedeutet: Die faulen Kakaobauern mischen sich, das heißt einzelne Sorten werden nicht aussortiert und die Kakaosorten werden zu einer Cuvée verarbeitet.

Daher der Name "The lazy cocoa growers blend", was so viel wie: "Die Mischung der faulen Kakaobauern" heißt.

 


 

 


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FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85%

FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85%

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FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85%

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FRIIS-HOLM Schokolade »La Dalia« Nicaragua 85% Kakaogehalt

The Lazy Cocoa Growers blend

Friis-Holm Schokolade La Dalia mit 85% Kakaogehalt. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 85% Schokolade gewann 2015 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards.

Eine feine 85% Schokolade mit intensiven Aromen von schwarzer Johannisbeere und dunklen Kirschen verschmelzen zu einem würzigen Blütenaroma. Nach und nach zeigen sich Zitrusaromen auf der Zunge. Die Kakaobohnen für diese Schokolade ist eine Mischung der Kakaobohnen von zehn Kakaobauern in der Region La Dalia | Nicaragua. Der Name "The Lazy Cocoa Growers blend " bedeutet: Die faulen Kakaobauern mischen sich, das heißt einzelne Sorten werden nicht aussortiert und die Kakaosorten werden zu einer Cuvée verarbeitet. Daher der Name "The lazy cocoa growers blend", was so viel wie: "Die Mischung der faulen Kakaobauern" heißt. Diese dunkle Schokolade wurde aus einer Mischung verschiedener nicaraguanischer Bohnen hergestellt, die vor der Fermentation nicht sortiert wurden!

Bei alten Kakaobäumen bedeutet die Kreuzbestäubung oft, dass Sie eine bunte Mischung aus Kakaofrüchten verschiedenen Sorten tragen, die auf benachbarten Bäumen oder sogar auf dem gleichen Baum wachsen. Das zu sortieren wäre für die Bauern unglaublich arbeitsintensiv und würde eine Menge wertvolle Zeit in Anspruch nehmen.
Stattdessen werden die Bohnen zusammen fermentiert und Friis Holm hat aus dieser "Cuvée" eine wunderbare Schokolade produziert.

 


 

 


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FRIIS-HOLM Schokolade »Johe« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Johe« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Johe« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Johe« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Johe« Nicaragua 70% Kakaogehalt

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Johe

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde nur in kleiner Menge produziert. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Diese 70% Schokolade gewann 2014 die Goldmedaille bei der International Chocolate Awards.

Eine wunderbar glatte Textur mit einem seidig cremigen Mundgefühl, die Schokolade hat einen langsamen Schmelz, der allmählich die feinen Aromen freisetzt. Zuerst grüne grasige Noten gefolgt von Kräuternoten und einer zarten Frische zum Schluß zeigen sich rauchige Aromen, die an Tabak und Leder erinnern. Im Abgang bleiben die rauchigen Noten noch lange erhalten.
ein Meisterwerk! 

Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

 

 

 


 

 


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FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso« Nicaragua 70%

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Schokolade »Rugoso« Nicaragua 70% Kakaogehalt

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Rugosa

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde nur in kleiner Menge produziert. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Eine alte autochtone Kakaosorte - Kreuzung aus Criollo und Trinitario. Diese 70% Schokolade gewann 2017 die Silbermedaille beim International Chocolate Awards.

Die Single-Bean-Schokolade von Friis-Holm aus Rugoso Kakao ist eine klassische dunkle Schokolade. Am Anfang sehr kräftig und herb entwickeln sich aber schnell tolle Blumennoten und kräftige Tannine. Fruchtig mit sehr langem Finale

Schokolade kann reifen!

Dies ist eine Schokolade, die mit zunehmendem Alter noch besser wird.

Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

 

 

 


 

 


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FRIIS-HOLM Schokolade »Barba« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Barba« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Barba« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Barba« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Barba« Nicaragua 70% Kakaogehalt

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Barba

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt - eine der seltensten Sorten weltweit. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.

Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

 

Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt.

Barba ist eine der seltensten Kakaosorten der Welt. In ganz Nicaragua wachsen vielleicht nur 100 Bäume, die die Kakaosorte Barba tragen.
Dies ist eine außergewöhnliche Schokolade mit cremiger Textur und schönem Schmelz. Die Schokolade ist würzig, nicht bitter, mit Aromen von schwarzem Pfeffer und einem buttrigem Finale.

 


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FRIIS-HOLM Schokolade »Nicaliso« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Nicaliso« Nicaragua 70%

EUR 11,40

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FRIIS-HOLM Schokolade »Nicaliso« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Nicaliso« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Nicaliso« Nicaragua 70% Kakaogehalt

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Nicaliso

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.

Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

 

Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt.

Köstliche Schokolade mit guter Beerensäure und langem Nachgeschmack mit Noten von Rosinen und Oliven. Der Kakao wächst im nördlichen Nicaragua.


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FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua 70% Kakaogehalt

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Chuno

Der Unterschied liegt in der Fermentation! Die Kakaobohnen für diese Schokolade wurde 5 Tage fermentiert und dreimal gedreht. Schokolade mit klassischem Kakaogeschmack und guter Säure. Klare Noten von schwarzen Oliven und Zitrusschalen.

Die Chuno Tripple Turned gewann GOLD und wurde bei der WM in London im Oktober 2017 und der Europameisterschaft in Amsterdam im Juni zur besten dunklen Schokolade der Welt gekürt.
Sie wurde auch mit einer Silbermedaille bei der International Chocolate Awards European im April 2015 ausgezeichnet!

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation dreimal gewendet.

Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Double Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation zweimal gewendet.

 


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FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Double Turned« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Double Turned« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« Nicaragua 70% Kakaogehalt

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Chuno

Der Unterschied liegt in der Fermentation! Die Kakaobohnen für diese Schokolade wurde 5 Tage fermentiert und zweimal gedreht.

Reine dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70%. Hergestellt ausschließlich auf Chuno Kakaobohnen. Eine fruchtige Explosion, gefolgt von Geschmacksnoten wie schwarzen Oliven und Gewürzen. Der Kakao wächst im nördlichen Nicaragua.
Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Triple Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation dreimal gewendet.

Die Kakaobohnen für die FRIIS-HOLM Schokolade »Chuno Double Turned« wurde bei der 5 tägigen Fermentation zweimal gewendet.

 


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FRIIS-HOLM Schokolade »Medagla« Nicaragua 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Medagla« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Medagla« Nicaragua 70%

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FRIIS-HOLM Schokolade »Medagla« Nicaragua 70% Kakaogehalt

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Medagla


Schokolade mit intensivem Geschmack nach getrockneten Früchten. Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.

Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

 

Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt.

 


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FRIIS-HOLM Schokolade »Indio Rojo« Honduras & Guatemala 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Indio Rojo« Honduras & Guatemala 70%

EUR 9,95

EUR 9,95 pro 100 Gramm

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FRIIS-HOLM Schokolade »Indio Rojo« Honduras & Guatemala 70% Kakaogehalt

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Indio Rojo

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Dunkle intensive Schokolade aus Indio Rojo / Red Maya Kakaobohnen aus Guatemala. Aromen nach roten Früchten mit einer angenehmen Säure. Hier schmeckt man die Leidenschaft von Friis Holm, der sich zum Ziel gesetzt hat besondere alte und seltene Kakaosorten zu verarbeiten.
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Friis-Holm Schokoladen

Die Friis-Holm Schokoladen werden in Dänemark produziert. Besonderen Wert wird auf das fermentieren gelegt. Probieren Sie Schokoladen die sich nur durch die Art der Fermentation unterscheiden.

 

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