FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso Bad Fermentation« Nicaragua 70%

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Art.Nr. 5711806417019


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FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso Bad Fermentation« Nicaragua 70%

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Rugosa

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde nur in kleiner Menge produziert. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Eine alte autochtone Kakaosorte - Kreuzung aus Criollo und Trinitario.

Hergestellt wird diese Schokolade aus schlecht fermentierte Rugoso-Kakaobohnen aus Nicaragua.

Die Single-Bean-Schokolade von Friis-Holm aus Rugoso Kakao ist eine klassische dunkle Schokolade. Am Anfang sehr kräftig und herb entwickeln sich aber schnell tolle Blumennoten und kräftige Tannine. Fruchtig mit sehr langem Finale

Schokolade kann reifen!

Dies ist eine Schokolade, die mit zunehmendem Alter noch besser wird.

Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

Dunkle Schokolade mit komplexen Aromen von Kakao, Süße, Tannin und Noten von grünen Bananen und unreifen Pflaumen.

 

Empfehlung: Probieren Sie den Unterschied zwischen regelmäßiger und schlechter Fermentation.

 


 

 

  Mehr Details   Friis Holm

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Produktbeschreibung

FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso Bad Fermentation« Nicaragua 70%

Technische Daten

Beschreibung
Kakaogehalt mindestens 70 %
Herkunft Nicaragua
Besonderheit Sojafrei
ohne Emulgatoren
Bean-to-Bar
Nettoinhalt 100 g
Allergene Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten.
Bewertungen
Auszeichnungen International Chocolate Awards European 2017 SILBER
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert 579 kcal | 2422 kJ
Fett 36 g
- davon gesättigte Fettsäure 12 g
Kohlenhydrate 38 g
- davon Zucker 30 g
Eiweiß 7,5 g
Salz 0,01 g

FRIIS-HOLM Schokolade »Rugoso Bad Fermentation« Nicaragua 70%

Single Origin Schokolade | Kakaosorte Rugosa

Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde nur in kleiner Menge produziert. Der Kakao kommt aus Nicaragua. Eine alte autochtone Kakaosorte - Kreuzung aus Criollo und Trinitario.

Hergestellt wird diese Schokolade aus schlecht fermentierte Rugoso-Kakaobohnen aus Nicaragua.

Die Single-Bean-Schokolade von Friis-Holm aus Rugoso Kakao ist eine klassische dunkle Schokolade. Am Anfang sehr kräftig und herb entwickeln sich aber schnell tolle Blumennoten und kräftige Tannine. Fruchtig mit sehr langem Finale

Schokolade kann reifen!

Dies ist eine Schokolade, die mit zunehmendem Alter noch besser wird.

Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.

Dunkle Schokolade mit komplexen Aromen von Kakao, Süße, Tannin und Noten von grünen Bananen und unreifen Pflaumen.

 

Empfehlung: Probieren Sie den Unterschied zwischen regelmäßiger und schlechter Fermentation.

 

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens

Hersteller

Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK

 

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