GEBRÜDER GRIMM Schweizer Schokolade »Ecuador« 73%

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Art.Nr. 0745114713278


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GEBRÜDER GRIMM Schweizer Schokolade »Ecuador« 73%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit 73% Kakaogehalt. Der Arriba Nacional Kakao für diese Schokolade kommt aus Manabi, Ecuador. Die Schokolade zeigt schöne Aromen nach Trockenfrüchten, Waldhonig und Rohkaffee.

RÖSTUNG: 25 Minuten bei 125 °C

CONCHIERT: 48 h

REIFUNG: 3 Wochen

BOUQUET: Trockenfrüchte, Waldhonig, Rohkaffee

 

  Mehr Details   Gebrüder Grimm

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Produktbeschreibung

GEBRÜDER GRIMM Schweizer Schokolade »Ecuador« 73%

Technische Daten

Beschreibung
Kakaogehalt mindestens 73 %
Kakaosorte Arriba (Nacional)
Herkunft Ecuador
Nettoinhalt 70 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert 580 kcal | 2426 kJ
Fett 46,1 g
- davon gesättigte Fettsäure 28,8 g
Kohlenhydrate 33 g
- davon Zucker 27 g
Eiweiß 7 g
Salz 0,01 g

GEBRÜDER GRIMM Schweizer Schokolade »Ecuador« 73%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit 73% Kakaogehalt. Der Arriba Nacional Kakao für diese Schokolade kommt aus Manabi, Ecuador. Die Schokolade zeigt schöne Aromen nach Trockenfrüchten, Waldhonig und Rohkaffee.

RÖSTUNG: 25 Minuten bei 125 °C

CONCHIERT: 48 h

REIFUNG: 3 Wochen

BOUQUET: Trockenfrüchte, Waldhonig, Rohkaffee

 

BEAN TO BAR

Von den besten Edelkakaobohnen bis zur fertigen Tafel aus fairem und direktem Handel.

Im traditionellen Verfahren werden die Kakaobohnen verlesen, geröstet, gemahlen und unter der Zugabe von Rohrohrzucker und Kakaobutter in einem Melangeur bis zu  36 Stunden conchiert.

Die Reifung erfolgt für mindestens 3 Wochen bei Raumtemperatur im Reifeschrank.

Die Schokolade der Gebrüder Grimm wird mit Sorgfalt, Leidenschaft und viel Handarbeit in der Schokoladenmanufaktur in Lüscherz am Bielersee hergestellt.

 

Zutaten

Kakaomasse (Kakaobohnen, Kakaobutter) Rohrohrzucker
Kakaogehalt: 73%

Hersteller

Gebrüder Grimm Schokoladenmanufaktur | Hauptstraße 50 | 2576 Lüscherz | Schweiz

 
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