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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

EUR 9,71

EUR 13,88 pro 100 Gramm

inkl. 5 % USt zzgl. Versandkosten

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Peru« 66%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Die feine dunkle Schokolade mit 66% Kakaogehalt wird mit Criollo-Kakao von der Norandino-Kooperative aus Piura, Peru, hergestellt. Diese Schokolade zeigt schöne Fruchtnoten nach Aprikose und Rosine sowie eine feine Honig/Karamell-Süße. Eine perfekte Kombination für süßen Dessertwein.

GEWINNER DES GOLD AWARDS BEI DEN INTERNATIONALEN SCHOKOLADENPREISEN 2017 (ASIATISCH-PAZIFISCHER RAUM), NEW YORK

GEWINNER DES SILBERPREISES DER SCHOKOLADENAKADEMIE 2017, LONDON

GEWINNER DES SILBERPREISES BEIM INTERNATIONALEN SCHOKOLADENPREIS 2017 WELTFINALE, LONDON


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64%

EUR 9,71

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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64%

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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Guatemala« 64%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Der Kakao für diese feine dunkle Schokolade mit 64% Kakaogehalt kommt aus der Region Lachua. Rund um den See, ist die Heimat von Q'eqchi' Maya-Familien, von denen viele abseits des Stromnetzes leben und für ihren Lebensunterhalt auf die Produktion von Kakao, Honig, Kardamom, Mais und anderen Feldfrüchten angewiesen sind,.

Hogarth hat  2016 nur drei Säcke von Uncommon Cacao gekauft und sie sofort einfrieren lassen, um ihren Geschmack zu bewahren. Drei Jahre später wurde daraus eine erstaunliche Schokolade hergestellt. Es gibt nur etwa 3000 Tafeln aus diesen Bohnen - eine limitierte Auflage.

Die Schokolade ist weich und cremig mit Noten von Lakritz und Brombeere.


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Porcelana LIMITED EDITION« 68%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Porcelana LIMITED EDITION« 68%

EUR 19,58

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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Porcelana« 68% - LIMITED EDITION

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Die feine dunkle Schokolade mit 68% Kakaogehalt wird mit Criollo-Kakao von der Norandino-Kooperative aus Piura, Peru, hergestellt. Diese Schokolade zeigt schöne Fruchtnoten nach Aprikose und Rosine sowie eine feine Honig/Karamell-Süße. Eine perfekte Kombination für süßen Dessertwein.

Porcelana Sorotaima - Limitierte Auflage

Als die Spanier diese wertvollen Bohnen zum ersten Mal fanden, nannten sie sie "Porcelana" (Porzellan) aufgrund der rein weißen Farbe der Bohne, wenn sie frisch aufgeschnitten wird. Porcelana findet man nur an vereinzelten Orten im Süden des Maracaibo-Sees in Venezuela, wobei diese besonderen Bohnen aus Sorotaima stammen. Es handelt sich um einen Criollo, der an sich eine seltene Kakaofamilie ist, die wegen ihrer Zerbrechlichkeit und ihres geringen Ertrags nicht weit verbreitet ist, und unter den Criollos ist die Porcelana, die seltenste der seltenen Bohnen.

Die Farm von der diese Kakaobohnen stammen produziert nur etwa 400 kg pro Jahr. Der Kakao wird auf 645 Metern Höhe angebaut, Kaffee und Guave sind in der Nähe. Es wurden nur zwei Säcke gekauft, die eigens von Miami nach Nelson ausgeflogen wurden. Nachdem die Tests abgeschlossen waren, wurden diese Kakaobohnen zu einer 68%igen Schokolade verarbeitet, die 12 Monate lang gelagert und gereift wurde. Durch die lange Reifung wurde alle Bitterkeit und Säure auf Null reduziert und eine feine, zarte Schokolade erhalten, die leicht blumig und fruchtig, leicht würzig und minzig ist.

Wahrlich eine besondere Schokolade, die man mindestens einmal erleben muss, und mit einem sauberen Gaumen, damit man die Feinheit dieses außergewöhnlichen Kakaos schätzen kann. es wurden insgesamt etwa 1200 Tafeln hergestellt, so dass es sich um eine streng limitierte Auflage handelt.


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Manuka Honey & Nibs« 58%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Manuka Honey & Nibs« 58%

EUR 9,71

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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Manuka Honey & Nibs« 58%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Dunkle Schokolade mit Manuka-Honig & Kakaonibs

Der Honig in dieser Schokolade kommt von Karls guten Freunden. Die Bienen suchen unter den einheimischen Manuka in den westlichen Gebieten von Nelson nach Honig mit einem unglaublichen Geschmack, der durch den hohen Pollengehalt von 83% entsteht.
Dieser Honig wurde mit der Peru 66% gemischt, um eine Schokolade mit vollem Honiggeschmack und ein wenig Frucht herzustellen, wobei die Süße durch bittere, knackige Kakaonibs ausgeglichen wird.


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Hogarth Chocolate - Bean-to-Bar-Schokoladen aus Neuseeland

Prämierte Schokoladen

Bei Hogarth Chocolate werden feinste Schokoladen von Hand hergestellt. Nur die besten Kakaobohnen werden sorgsam sortiert, geröstet, gemahlen und conchiert. Zahlreiche Prämierungen sprechen für sich.

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