HOGARTH Chocolate | Schokolade »Porcelana LIMITED EDITION« 68%

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Gewicht 0.07 kg

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Art.Nr. 9421903851574


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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Porcelana« 68% - LIMITED EDITION

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Die feine dunkle Schokolade mit 68% Kakaogehalt wird mit Criollo-Kakao von der Norandino-Kooperative aus Piura, Peru, hergestellt. Diese Schokolade zeigt schöne Fruchtnoten nach Aprikose und Rosine sowie eine feine Honig/Karamell-Süße. Eine perfekte Kombination für süßen Dessertwein.

Porcelana Sorotaima - Limitierte Auflage

Als die Spanier diese wertvollen Bohnen zum ersten Mal fanden, nannten sie sie "Porcelana" (Porzellan) aufgrund der rein weißen Farbe der Bohne, wenn sie frisch aufgeschnitten wird. Porcelana findet man nur an vereinzelten Orten im Süden des Maracaibo-Sees in Venezuela, wobei diese besonderen Bohnen aus Sorotaima stammen. Es handelt sich um einen Criollo, der an sich eine seltene Kakaofamilie ist, die wegen ihrer Zerbrechlichkeit und ihres geringen Ertrags nicht weit verbreitet ist, und unter den Criollos ist die Porcelana, die seltenste der seltenen Bohnen.

Die Farm von der diese Kakaobohnen stammen produziert nur etwa 400 kg pro Jahr. Der Kakao wird auf 645 Metern Höhe angebaut, Kaffee und Guave sind in der Nähe. Es wurden nur zwei Säcke gekauft, die eigens von Miami nach Nelson ausgeflogen wurden. Nachdem die Tests abgeschlossen waren, wurden diese Kakaobohnen zu einer 68%igen Schokolade verarbeitet, die 12 Monate lang gelagert und gereift wurde. Durch die lange Reifung wurde alle Bitterkeit und Säure auf Null reduziert und eine feine, zarte Schokolade erhalten, die leicht blumig und fruchtig, leicht würzig und minzig ist.

Wahrlich eine besondere Schokolade, die man mindestens einmal erleben muss, und mit einem sauberen Gaumen, damit man die Feinheit dieses außergewöhnlichen Kakaos schätzen kann. es wurden insgesamt etwa 1200 Tafeln hergestellt, so dass es sich um eine streng limitierte Auflage handelt.

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Produktbeschreibung

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Porcelana LIMITED EDITION« 68%

Technische Daten

Beschreibung
Kakaogehalt mindestens 68%
Kakaosorte Criollo | Porcelana
Herkunft Venezuela
Besonderheit Bean-to-Bar
Nettoinhalt 70 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert 559 kcal | 2339 kJ
Fett 38,7 g
- davon gesättigte Fettsäure 19,4 g
Kohlenhydrate 51,4 g
- davon Zucker 32 g
Eiweiß 8,2 g
Salz 0,01 g

HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Porcelana« 68% LIMITED EDITION

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Die feine dunkle Schokolade mit 68% Kakaogehalt wird mit Criollo-Kakao von der Norandino-Kooperative aus Piura, Peru, hergestellt. Diese Schokolade zeigt schöne Fruchtnoten nach Aprikose und Rosine sowie eine feine Honig/Karamell-Süße. Eine perfekte Kombination für süßen Dessertwein.

Porcelana Sorotaima - Limitierte Auflage

Als die Spanier diese wertvollen Bohnen zum ersten Mal fanden, nannten sie sie "Porcelana" (Porzellan) aufgrund der rein weißen Farbe der Bohne, wenn sie frisch aufgeschnitten wird. Porcelana findet man nur an vereinzelten Orten im Süden des Maracaibo-Sees in Venezuela, wobei diese besonderen Bohnen aus Sorotaima stammen. Es handelt sich um einen Criollo, der an sich eine seltene Kakaofamilie ist, die wegen ihrer Zerbrechlichkeit und ihres geringen Ertrags nicht weit verbreitet ist, und unter den Criollos ist die Porcelana, die seltenste der seltenen Bohnen.

Die Farm von der diese Kakaobohnen stammen produziert nur etwa 400 kg pro Jahr. Der Kakao wird auf 645 Metern Höhe angebaut, Kaffee und Guave sind in der Nähe. Es wurden nur zwei Säcke gekauft, die eigens von Miami nach Nelson ausgeflogen wurden. Nachdem die Tests abgeschlossen waren, wurden diese Kakaobohnen zu einer 68%igen Schokolade verarbeitet, die 12 Monate lang gelagert und gereift wurde. Durch die lange Reifung wurde alle Bitterkeit und Säure auf Null reduziert und eine feine, zarte Schokolade erhalten, die leicht blumig und fruchtig, leicht würzig und minzig ist.

Wahrlich eine besondere Schokolade, die man mindestens einmal erleben muss, und mit einem sauberen Gaumen, damit man die Feinheit dieses außergewöhnlichen Kakaos schätzen kann. es wurden insgesamt etwa 1200 Tafeln hergestellt, so dass es sich um eine streng limitierte Auflage handelt.

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter
Kakaogehalt:68% mindestens

Hersteller

Hogarth Chocolate Company Ltd  | 10F Kotua Place Stoke  | Nelson (7011)  | Neuseeland

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