Brasilien





BONNAT Schokolade | Chocolat »Maragnan Bresil« 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Maragnan Bresil« 75%

EUR 9,13

EUR 9,13 pro 100 Gramm

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BONNAT Schokolade | Chocolat »Maragnan Bresil« 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Maragnan Bresil« 75%

EUR 9,13

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Bonnat Schokolade | Chocolat »Maragnan Bresil« 75% Kakaogehalt

 

Kakaosorte Maragnan. Diese Kakaobohne war eigentlich schon seit 30 Jahren als verloren gemeldet. Stephan Bonnat hat vor 10 Jahren eine alte Plantage mit 27 Bäumen entdeckt und wieder aufgebaut. Heute können wir deshalb wieder diese alte Kakaosorte mit ihrem zauberhaften blumig, fruchtigem Charakter genießen.


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BLANXART Dunkle Schokolade »Brasil« 76% 125g

BLANXART Dunkle Schokolade »Brasil« 76% 125g

EUR 5,59

EUR 4,47 pro 100 Gramm

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BLANXART Dunkle Schokolade »Brasil« 76% 125g

BLANXART Dunkle Schokolade »Brasil« 76% 125g

EUR 5,59

EUR 4,47 pro 100 Gramm

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Blanxart Dunkle Schokolade »Brasil« 76%

Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen, wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.
 


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GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73%

GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73%

EUR 5,40

EUR 10,80 pro 100 Gramm

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73%

GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73%

EUR 5,40

EUR 10,80 pro 100 Gramm

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GEORGIA RAMON | Schokolade »Brasilien« 73% Kakaogehalt

Brazil Coopoam-Trinitario

Feine dunkle Schokolade aus aromatischen Trinitario-Kakao, aus dem Amazonas von Brasilien. Aromen von roten Früchten, tropische Früchte, Honig und Rum, ein exotischer Fruchtcocktails.

COOPOAM ist eine Kooperative aus dem Bundesstaat Pará östlich des Amazonas, die sich mit fünf weiteren Kooperativen zu der Cooperativa Central de Produção Orgânica na Transamazonica e Xingu-CEPOTX zusammengeschlossen hat. Insgesamt 95 Farmen und 150 Produzenten-Familien bauen auf 1.125 Hektar Bio- und Fairtrade zertifizierten Kakao an.

 


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AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75%

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75%

EUR 5,69

EUR 9,48 pro 100 Gramm

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AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75%

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75%

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AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75% Kakaogehalt

Single Plantation Chocolate

Dunkle Schokolade mit 75% Kakaogehalt der Kakaosorte Forastero. Im April 2009 kauften Bertil Åkesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien.
Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Biodiversität der Erde. Glatte Aromen, etwas holzig und erdig.

 


 

 

 


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AKESSON'S Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100%

AKESSON'S Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100%

EUR 5,69

EUR 9,48 pro 100 Gramm

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AKESSON'S Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100%

AKESSON'S Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100%

EUR 5,69

EUR 9,48 pro 100 Gramm

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AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100% Kakaogehalt

Single Plantation Chocolate

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt und Kakaonibs der Kakaosorte Forastero. Die Schokolade ist holzig und erdig mit ausdrucksstarke Noten, die an herbstliche Düfte und Tabakerinnern.

Im April 2009 kauften Bertil Åkesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien.
Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Biodiversität der Erde.

Fazenda Semper Firme ist eine 120 Hektar große Kakaoplantage mitten im Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Artenvielfalt auf der Erde. Bertil Akesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa konnten eine soziale Struktur schaffen und ihre beste Belohnung ist es, die Gemeinschaft als "Paraiso" (Paradies) der Fazenda zu bezeichnen.

 

 


 

 

 


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DOMORI Schokolade Linea Land »Brasile« 70%

DOMORI Schokolade Linea Land »Brasile« 70%

EUR 5,79

EUR 11,58 pro 100 Gramm

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DOMORI Schokolade Linea Land »Brasile« 70%

DOMORI Schokolade Linea Land »Brasile« 70%

EUR 5,79

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Domori Schokolade Linea Land »Brasile« 70% Kakaogehalt

Domori Schokolade mit 70% Kakakgehalt mit Aromen von Kaffee und Nüssen, gefolgt von Marmelade und leichten Holundernoten.

Der Kakao für diese Schokolade stammt von 17 familiengeführten Kakaoplantagen entlang des Xingu-Flusses im Amazonasgebiet Brasiliens. Die Kakaobauern sind Mitglieder der Central Organic Cooperative, die durch das Programm Goût de la Forêt unterstützt wird. Das 2015 gegründete Programm hat das Ziel, die biologische Vielfalt zu erhalten und die Qualität der Kakaosorte im gesamten Amazonasgebiet Brasiliens zu verbessern. Die Auswahl der kakaosorten für diese Schokolade stammt von alten autochthonen Sorten, die nicht nach dem traditionellen Kanon klassifiziert werden können. Die meisten Plantagen haben Kakaobäume, die wesentlich älter als 35 Jahre sind.

Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter

 

 

 

 


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DICK TAYLOR Chocolate | Schokolade »Brazil Fazenda Cambola« 75%

DICK TAYLOR Chocolate | Schokolade »Brazil Fazenda Cambola« 75%

EUR 8,73

EUR 15,32 pro 100 Gramm

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DICK TAYLOR Chocolate | Schokolade »Brazil Fazenda Cambola« 75%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade

Die Schokolade aus feinstem Kakaobohnen von der Fazienda Cambola in Brasilien hat einen Kakaogehalt von 75%. Die Schokolade zeigt Aromen von frischen Trauben und Walnuss.

Die Fazenda Camboa in der brasilianischen Region Bahia wurde 1942 von der Familie Carvalho gegründet. Was als kleines familienunternehmen begann, entwickelte sich rasch zu einem der wichtigsten Betriebe in der Region. In den 90er Jahren wurde die firma fast geschlossen, denn die Kakaoerkrankung mit dem Namen "Hexenbesen" zerstörte fast 96% der jährlichen Produktion. Trotzdem konnte die Familie Carvalho den Betrieb nach und nach wieder aufgebauen. Heute haben sich zum größten Kakao-Produzenten in der Region entwickelt. Dick Taylor ist einer der wenigen amerikanischen Schokoladenhersteller, der diesen Kakao verwendt.


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BLANXART Dunkle Schokolade »Brasil« 76% - 80g

BLANXART Dunkle Schokolade »Brasil« 76% - 80g

EUR 4,81

EUR 6,01 pro 100 Gramm

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BLANXART Dunkle Schokolade »Brasil« 76% - 80g

BLANXART Dunkle Schokolade »Brasil« 76% - 80g

EUR 4,81

EUR 6,01 pro 100 Gramm

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Blanxart Dunkle Schokolade »Brasil« 76%

Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen, wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.
 


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