CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Medium Roast« 70%

Single-Origin-Schokolade - Arriba-Kakao

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70%. Die Schokolade erinnert an große Weine, exotische rote Früchte und holzige Ouvertüren mit einem verführerischen, lang anhaltenden Beerenaroma.

Conexión fertigt die 70% Schokolade mit Arriba Nacional Kakaobohnen aus der Provinz Manabí, Ecuador. Diese Bohnen wurden vom Salon du Chocolat 2017 als eine der besten Kakaobohnen weltweit anerkannt. Ihr Geschmacksprofil nimmt Sie mit auf eine Reise mit fruchtigen, blumigen, nussigen, karamellisierten und Kakaonoten.
 

CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Light Roast« 64%

Single-Origin-Schokolade - Arriba-Kakao

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 64% Kakaogehalt. Zart blumig & karamellisiert. Verführerischer Kakao und rote Früchte, Macadamia, dann süße Melasse mit einem butterigen, zarten blumigen Abgang.

Conexión fertigt die  64% Schokolade mit Arriba Nacional Kakaobohnen aus der Provinz Manabí, Ecuador. Diese Bohnen wurden vom Salon du Chocolat 2017 als eine der besten Kakaobohnen weltweit anerkannt. Ihr Geschmacksprofil nimmt Sie mit auf eine Reise mit fruchtigen, blumigen, nussigen, karamellisierten und Kakaonoten.

CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Dark Roast« 81%

Single-Origin-Schokolade - Arriba-Kakao

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 81% Kakaogehalt, blumig und nussig mit einem erfrischenden Bouquet aus roten Früchten und einem lang anhaltenden Abgang am Gaumen mit Noten von gerösteten Mandeln.

Der Kakao für diese 81% Schokolade mit Arriba Nacional Kakaobohnen aus der Provinz Manabí, Ecuador. Diese Bohnen wurden vom Salon du Chocolat 2017 als eine der besten Kakaobohnen weltweit anerkannt. Ihr Geschmacksprofil nimmt Sie mit auf eine Reise mit fruchtigen, blumigen, nussigen, karamellisierten und Kakaonoten.

CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 85%

Single-Origin-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 85% mit holzigen Noten und hohen Tanninen, die ein kräftiges und exotisches Aroma der roten Früchte ergeben.

Die Linie »Virgin« ist minimal verarbeitet und behält die organoleptischen Profile der kostbaren Arriba-Kakaobohnen aus der Provinz Los Rios, Ecuador.

Die Kakaobohnen werden minimal verarbeitet und schnell geröstet (Roh), um ihr gewünschtes Geschmacksprofil von Holz-, Kakao-, Trockenobst-, Blumen-, Nuss-, Kräuter- und karamellisierten Noten hervorzuheben. APOVINCES ist die Genossenschaft und wurde von HCP als Heirloom Cacao bezeichnet, um die seltenen und alten Sorten des Arriba Nacional Cacao zu erhalten.

DOMORI Schokoladen | Ecuador »Arriba Nacional« Kakaomasse 100% - 50g

 100% Kakao ohne zusätzliche Kakaobutter

Der Kakao für diese Tafel stammt von der Hacienda Victoria, Ecuador. Hier wird der Edelkakao Arriba in seiner Reinheit angebaut, es werden keine Bohnen des minder - oder untergeordneten Konsumkakaos CCN51 beigemengt!

Die Tafel aus dem Kakao Nacional zeigt Noten von Nüssen, Bananen und Zitrusfrüchten. Sehr Frisch und delikat.

Domori nutzt ausschließlich die in der Bohne enthaltenen Kakaobutter und fügt keine weitere Kakaobutter hinzu.

CONEXIÓN Schokoladen | Ecuador »Virgin« Kakaomasse 100%

Single-Origin

Dunkle Tafel mit einem Kakaogehalt von 100% mit intensiven Noten von Blumen und Früchten.

Die Linie »Virgin« ist minimal verarbeitet und behält die organoleptischen Profile der kostbaren Arriba-Kakaobohnen aus der Provinz Los Rios, Ecuador.

Die Kakaobohnen werden minimal verarbeitet und schnell geröstet (Roh), um ihr gewünschtes Geschmacksprofil von Holz-, Kakao-, Trockenobst-, Blumen-, Nuss-, Kräuter- und karamellisierten Noten hervorzuheben. APOVINCES ist die Genossenschaft und wurde von HCP als Heirloom Cacao bezeichnet, um die seltenen und alten Sorten des Arriba Nacional Cacao zu erhalten.

Bonnat Schokolade | Chocolat »Equateur« 75%

Bean to Bar Schokolade

Kakaobohnen aus Ecuador mit einer leuchtenden Farbe. Aroma von Blumen und Honig sind typisch für diese Kakaobohnen. Durch das  lange conchieren wird die Schokolade besonders cremig mit sehr zartem Schmelz.
Aromen von Blumen und Honig

Zum Gesamtsortiment von BONNAT

Bonnat Schokolade | Chocolat »Los Colorados« 75% Kakaogehalt

Wildkakaobohne die von den Indianern Tsachila "Los Colorados" (die Geschmückte) genannt wurde. Fruchtig und blumig, ein Zauber der Natur.

Kuná 100%  »Esmeraldas Rio-Verde«

Kuna 100 % Kakao wurde in Ecuador produziert.
Mit einem langsamen, vollmundigen und sehr feinem Schmelz. Mit Aromen von Nüssen, Rosinen und Tabak. Etwas sauer, sehr bitter und deutlicher Adstringenz.

Kuna | Dunkle Schokolade 82% Esmeraldas Rio-Verde

Schokolade mit 82 % Kakao wurde in Ecuador produziert.
Die Schokolade ist herb-bitter mit deutlicher Adstringenz und einem langsamen, vollmundigen und sehr feinem Schmelz. Mit Aromen von Nüssen und Noten von sauren Früchten.

Kuna | Dunkle Schokolade 71% Napo-Amazonas

Eine köstliche Schokolade, herb-bitter mit deutlicher Adstringenz und einem langsamen, sehr feinem Schmelz.
Aromen von Nüssen und sauren Früchten.

ARUNTAM Rohschokolade »Virgin« 100%

Für diese Rohschokolade  mit 100% Kakaogehalt werden nur die besten Kakaobohnen ausgewählt. Der Kakao der Kakaosorte Arriba Nacional aus Ecuador wird so verarbeitet , dass die organoleptischen und chemisch-physikalischen Eigenschaften so weit wie möglich erhalten bleiben. Es wird kein Zucker zugesetzt.

PUMP STREET BAKERY Schokoladen l »Ecuador« Kakaomasse 100%

Handgemacht

Eine Kakaomasse aus reinen Arriba-Kakaobohnen, ohne Zugabe von Zucker. Langes conchieren bringt eine leicht erdige Note hervor und verringert die Säure.

Pump Street Bakery | Schokolade »Ecuador« 85 % Kakaogehalt - handgemachte Schokolade

Eine extrem angenehme Hochprozent- Schokolade mit einer reichen Aromendichte, welche durch einen nussigen Charakter abgerundet wird.

COPPENEUR Dunkle Schokolade »Ecuador« 75%

Dunkle Bean To Bar Schokolade mit 75% Kakaogehalt

Vorbildliches Aroma eines Nacional bester Qualität; kräftig mit intensivem Nuss-Charakter. Fein würzig und leicht holzig mit einer dezenten Süße.

COPPENEUR Schokoladen | Pure Cacao »Ecuador« Kakaomasse 100%

Dunkle Bean To Bar Tafel mit 100% Kakaogehalt

Trockene, herbe und dunkle Töne von starkem Espresso geben den ersten Eindruck. Harmonisch schließen sich fruchtige Aromen mit ausdrucksstarker Säure an. Das Finale wird beleitet von intensiven Röstnoten mit leicht nussiger Tendenz. Ein Genuss, der sich nur echten Puristen als vollkommenes Glück erschließt!

Kuná 100%  »Esmeraldas Rio-Verde«

Kuna 100 % Kakao wurde in Ecuador produziert.
Mit einem langsamen, vollmundigen und sehr feinem Schmelz. Mit Aromen von Nüssen, Rosinen und Tabak. Etwas sauer, sehr bitter und deutlicher Adstringenz.

Kilian & Close | Dunkle Schokolade »Ecuador« 76% Kakaogehalt - handgeschöpft - vegan

In der Los Rios Region, am Fuße der Anden, findet man noch den echten Arriba Nacional Kakao. Die Schokolade ist kaum bitter mit feinen Aromen nach Jasmin.

Kakaobohne: Arriba Nacional Untersorte: Sinkle Estate Montalvino hergestellt mit echter Arriba Nacional Kakaobutter.