Guatemala





STANDOUT CHOCOLATE »Lachuá Guatemala« 70%

STANDOUT CHOCOLATE »Lachuá Guatemala« 70%

EUR 6,95

EUR 13,90 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

STANDOUT CHOCOLATE »Lachuá Guatemala« 70%

STANDOUT CHOCOLATE »Lachuá Guatemala« 70%

EUR 6,95

EUR 13,90 pro 100 Gramm

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STANDOUT CHOCOLATE »Lachuá Guatemala« 70%

Bean-to-Bar-Schokoladen aus Schweden

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Der Kakao stammt aus der Region Lachuá in Guatemala ist wirklich erstaunlich. Helle Fruchtigkeit mit hoher Adstringenz und Säure, mit Noten von tropischem Saft, Zitrusfrüchten und schwarzem Tee.

 


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KILIAN & CLOSE | Pure Feinbitterschokolade »Guatemala« 90%

KILIAN & CLOSE | Pure Feinbitterschokolade »Guatemala« 90%

EUR 6,60

EUR 8,25 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

KILIAN & CLOSE | Pure Feinbitterschokolade »Guatemala« 90% Kakaogehalt

handgeschöpft

Dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt. Ab 80% Kakaogehalt verzichtet Kilian & Close auf  Kakaobutter als "Flüssigmacher" .Dadurch steigt die Intensität und man kann ide feinen Nuancen des Kakaos besser herausschmecken. Die deutliche Erdbeernote mit seiner fruchtigen Säure dominiert im ersten Eindruck, danach schmeckt man Spuren von Espresso und schließlich im Finale eine cremige Sahnenote.

 


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DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Guatemala Lachua« 100%

DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Guatemala Lachua« 100%

EUR 7,90

EUR 11,28 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Lachua Guatemala« 100%

Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt mit Aromen Herkunft: Guatemala Lachua
Conch-Zeit: 72 Stunden
100% dunkle Schokolade, intensiv aber geschmeidig mit Noten von Eichenholz, Walnüssen und Rotwein

 


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DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Guatemala Lachua« 72%

DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Guatemala Lachua« 72%

EUR 7,90

EUR 11,28 pro 100 Gramm

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DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Guatemala Lachua« 72%

Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin

Dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt mit rauchigen Aromen nach getrockneten Früchten und  roten Trauben. Der Kakao kommt aus Guatemala

Conchierzeit: 48 Stunden
Muscovado Zucker ist ungereinigten Rohrzucker. Er wurde nicht raffiniert und ist für viel aromatischer.

 


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MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Guatemala« 74%

MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Guatemala« 74%

EUR 6,50

EUR 9,29 pro 100 Gramm

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MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Guatemala« 74%

MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Guatemala« 74%

EUR 6,50

EUR 9,29 pro 100 Gramm

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MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Guatemala« 74%

Terroir Cahabon

Bean-to-Bar-Schokolade aus Belgien

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 74%. Die Kakaobohnen stammen aus Guatemala. Millesime stellt Jahrgangsschokoladen her, bei denen die Kakaobohnen unterschiedlicher Ernten bzw. Jährgänge nicht gemischt werden. Wie beim Wein ist die Schokolade jedes Jahrgangs ein bisschen anders.

 

 


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GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Guatamala Asochivite« 77%

GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Guatamala Asochivite« 77%

EUR 9,95

EUR 18,09 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Guatamala Asochivite« 77%

Bean-to-Bar-Schokolade

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Guatemala mit 77% Kakaogehalt. Geerntet werden diese Kakaobohnen von den Q'eqchi Maya-Bauern in Chivite von wilden Kakaobäumen.

In Zusammenarbeit mit den Kakaobauern und Cacao Verapaz finanzierten Goodnow Farms die Materialien, die für den Bau einer neuen Fermentations- und Trocknungsanlage. Jetzt wird Kakao von unglaublich hoher Qualität produziert.


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64% MHD 26.3.2021

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64% MHD 26.3.2021

EUR 6,90 -30.2% UVP EUR 9,89

EUR 9,86 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64% MHD 26.3.2021

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64% MHD 26.3.2021

EUR 6,90 -30.2% UVP EUR 9,89

EUR 9,86 pro 100 Gramm

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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Guatemala« 64%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Der Kakao für diese feine dunkle Schokolade mit 64% Kakaogehalt kommt aus der Region Lachua. Rund um den See, ist die Heimat von Q'eqchi' Maya-Familien, von denen viele abseits des Stromnetzes leben und für ihren Lebensunterhalt auf die Produktion von Kakao, Honig, Kardamom, Mais und anderen Feldfrüchten angewiesen sind,.

Hogarth hat  2016 nur drei Säcke von Uncommon Cacao gekauft und sie sofort einfrieren lassen, um ihren Geschmack zu bewahren. Drei Jahre später wurde daraus eine erstaunliche Schokolade hergestellt. Es gibt nur etwa 3000 Tafeln aus diesen Bohnen - eine limitierte Auflage.

Die Schokolade ist weich und cremig mit Noten von Lakritz und Brombeere.


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FRIIS-HOLM Schokolade »Indio Rojo« Guatemala 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Indio Rojo« Guatemala 70%

EUR 11,90

EUR 11,90 pro 100 Gramm

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FRIIS-HOLM Schokolade »Indio Rojo« Guatemala 70%

FRIIS-HOLM Schokolade »Indio Rojo« Guatemala 70%

EUR 11,90

EUR 11,90 pro 100 Gramm

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FRIIS-HOLM Schokolade »Indio Rojo« Guatemala 70%

Single Origin Schokolade

Eine würzige und zart fruchtige Schokolade mit 70% Kakaogehalt und einem zarten Schmelz. Die blumigen Noten werden durch nussige Töne abgelöst. Der besondere Indio Rojo-Kakao stammt aus Guatemala. Im Finale ein feines Honigaroma. 

Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt.

 


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ZOTTER | »Labooko« Schokolade Maya Cacao 100%

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Maya Cacao 100%

EUR 3,95

EUR 6,08 pro 100 Gramm

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ZOTTER | »Labooko« Schokolade Maya Cacao 100%

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Maya Cacao 100%

EUR 3,95

EUR 6,08 pro 100 Gramm

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Zotter »Labooko« Schokolade Maya Cacao 100%

Conchierzeit: 35 Std.

Eine reine 100%ige Single Origin Schokolade, ohne Zucker. Ein Stück Maya-Kultur zum Vernaschen. Mit Kakao stammt aus Belize und Guatemala, wo heute noch Maya, die Urväter der Schokoladenkultur leben und Kakao kultivieren. Probieren Sie diese Schokolade mit 100% Kakao, ohne Zusatz von Zucker!

Aromaprofil: Beeren, Kirschen, leicht tropische Akzente
Geschmacksaromen: nussig-würzig, zu Beginn Säure von roten Früchten und dunkle Röstaromen, im Hauptteil nussig-würzig, leicht tanniniger Abgang wie Schwarztee

 

 


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ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75%

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75%

EUR 3,80

EUR 5,43 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75%

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75%

EUR 3,80

EUR 5,43 pro 100 Gramm

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ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75%

Conchierzeit: 22 Std.

Eine dunkle Ursprungsschokolade mit Edelkakao aus dem Süden von Peru. Die Kakaobohnen von Quinacho haben es beim "Cocoa of Excellence"-Wettbewerb des Salon du Chocolat in Paris unter die Top Ten geschafft. Ein Kakao der säurebetont ist, aber auch schokoladig und fruchtig schmeckt. Geprägt vom Terroir des unglaublich schönen Apurímac-Tales, das in einem Canyon eingebettet ist und das weit abseits der modernen Zivilisation dahinschlummert. Bean-to-Bar verwandeln wir die Quinacho-Kakaobohnen in eine hochprozentige Schokolade, die Sie auf eine erlebnisreiche Genussreise mitnimmt.

So schön das Apurímac-Tal ist, so schwierig sind auch die Bedingungen, um dort Kakao anzubauen. Der Anbau von Bio-Kakao in dieser Region erfordert intensive Arbeit und viel Know-how. Um die nächste größere Stadt zu erreichen, muss man 12 Stunden mit dem Boot oder Auto fahren. Trotzdem arbeiten die Kakaobauern von El Quinacho, 560 Familien, seit der Gründung 1970 daran, den besten Kakao zu produzieren und faire Preise zu bekommen. El Quinacho setzt auf Edelkakao und Kaffee in Bio-Qualität. Die Erntemengen sind natürlich gering, und daher ist es für die Kakaobauern umso wichtiger, dass sie einen fairen Preis für den Kakao bekommen. Denn das entlegene Tal wurde natürlich auch intensiv genutzt, um Koka anzubauen. Die Bauern von El Quinacho wollen legal Kakao anbauen und freuen sich, dass Josef Zotter bereit ist, für Qualität einen anständigen Preis zu zahlen.


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