Kolumbien





CASA CACAO | Schokolade »Comunidad Arhuiaca« Columbia 72%

CASA CACAO | Schokolade »Comunidad Arhuiaca« Columbia 72%

EUR 11,90

EUR 14,87 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CASA CACAO | Schokolade »Comunidad Arhuiaca« Columbia 72%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Der Kakao für diese 72% Schokolade stammt von der Arhuaco Gemeinschaft von Catanzama, Sierra Nevada, Kolumbien. Die Schokolade hat eine weiche Säure, Aromen nach Torf, Holz, Leder, Kakao und ein Hauch Brombeere.
Kakao wurde von der Arhuacos-Ureinwohnergemeinde der Sierra de Santa Marta im Norden Kolumbiens geerntet und fermentiert. Der Criollo-Kakao, fermentiert im Genossenschaftszentrum Macondo, in dem für bis zu 26 Produzenten aus der Region Kakaobohnen fermentiert und getrocknet werden.

Kakaoherkunft: Arhuaco Gemeinschaft von Catanzama, Sierra Nevada, Kolumbien.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.

 


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ORFÈVE Schokolade »Noir de Noir« Trinitario de Tumaco 75%

ORFÈVE Schokolade »Noir de Noir« Trinitario de Tumaco 75%

EUR 10,60

EUR 15,14 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ORFÈVE Schokolade »Noir de Noir« Trinitario de Tumaco 75%

Bean-to-Bar-Schokolade hergestellt in Genf | Schweiz

Diese Cru de Terroir Schokolade von Orfève ist süß und tiefgründig mit reichhaltigen Aromen von Blumen und reifen Früchten, begleitet von Noten von Honig und einem feinen Hauch von Kakao. Weich und tief.

Die Region San Andres de Tumaco, als Perle des Pazifiks bezeichnet, hat es geschafft, in ihren Wäldern eine grosse Pflanzenvielfalt zu erhalten. Von allen Kakaoanbaugebieten Kolumbiens sind hier die ältesten und edelsten Kakaosorten zu finden.

Sorgfältig sortiert und fermentiert, stammen die für diese Schokolade verwendeten Kakaobohnen ausschließlich aus einer Mischung der einheimischen Trinitario.

Die Plantagen mit einer maximalen Größe von 1,5 Hektar sind im Besitz der Bauern. Die Fermentation und Trocknung erfolgt durch einen von der Schweizerischen Eidgenossenschaft unterstützten Produzentenverband.

 

Terroir: Región de Nariño, Colombia

Kakaosorten: Trinitario

Röstung: 54 minutes bei 109°C

Conchiert: 80 Stunden

Reifung: 14 Tage

Sojafrei, glutenfrei, laktosefrei und nussfrei

 


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ORIGINAL BEANS »Arhuaco Businchari« 82% BIO

ORIGINAL BEANS »Arhuaco Businchari« 82% BIO

EUR 5,45

EUR 7,79 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ORIGINAL BEANS »Arhuaco Businchari« 82% BIO

ORIGINAL BEANS »Arhuaco Businchari« 82% BIO

EUR 5,45

EUR 7,79 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Original Beans Schokolade Arhuaco Businchari 82% Kakaogehalt

Kakao aus dem Stammesgebiet der Arhuaco, Kolumbien

Eine sehr seltene Schokolade, mit Aromen von süßen Gewürzen, Lakritz und Sesam. Die uralten Arhuaco Traditionen wahrt das Gleichgewicht des Universums. Der erste und einzige Kakao aus dem Nationalpark Sierra Nevada in Kolumbien, der Arhuaco „Businchari“, bedeutet "Neuanfang“! Er erweckt eine Kakaokultur im Nationalpark wieder zum Leben. Vor Jahrhunderten von spanischen Siedlern abgeholzt, weil sie glaubten, die extrem seltenen weißen Bohnen seien von Krankheit befallen.

 

 


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CHOCOLATE STORY Dunkle Schokolade »Columbia« 85%

CHOCOLATE STORY Dunkle Schokolade »Columbia« 85%

EUR 4,80

EUR 9,60 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CHOCOLATE STORY Dunkle Schokolade »Columbia« 85%

CHOCOLATE STORY Dunkle Schokolade »Columbia« 85%

EUR 4,80

EUR 9,60 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Chocolate Story Dunkle Schokolade »Kolumbien« 85% Kakaogehalt - handgeschöpft

Eine unverwechselbare dunkle Schokolade aus gehaltvollem kolumbianischen Kakao. Hochprozentig und voller Geschmack.
Für den wahren Feinschmecker.

Eine markante Komposition aus Tabaknoten, die in das Aroma des grünen Matcha-Tees wechseln.


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TAUCHERLI Schweizer Schokolade & Nibs »Colombia« 77%

TAUCHERLI Schweizer Schokolade & Nibs »Colombia« 77%

EUR 9,95

EUR 12,44 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

TAUCHERLI Schweizer Schokolade & Nibs »Colombia« 77%

TAUCHERLI Schweizer Schokolade & Nibs »Colombia« 77%

EUR 9,95

EUR 12,44 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

TAUCHERLI Schweizer Schokolade & Nibs »Colombia« 77%

Limited Edition | Bean-to-Bar-Schokoladen | Handgemacht

Handgemachte Schokolade mit 77% Kakaogehalt und Kakaonibs. Die Schokolade wurde 98 Stunden in der Steinmühle melangiert und conchiert. Anschließend wurde die Schokolade mit selbst gerösteten Kakaonibs aus Nicaragua veredelt.


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KRAK Chocolade | Schokolade Colombia »Hacienda Betulia B9« 70%

KRAK Chocolade | Schokolade Colombia »Hacienda Betulia B9« 70%

EUR 11,53

EUR 14,41 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

KRAK Chocolade | Schokolade Colombia »Hacienda Betulia B9« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Kolumbien hat 70% Kakaogehalt. Eine komplexe Schokolade mit vielen exotischen Früchten, schönen Kakaogeschmack, Noten von Kräutern und Kiefernholz. Die B9 hat einen fruchtigen Charakters. Die Farbe der Schokolade ist irreführend und ähnelt eher einer leichten Milchschokolade.

Diese Bohnen stammen von der Hacienda Betulia in der nordwestlichen Provinz Antioquia in Kolumbien. Der Betulia Criollo-Kakao wurde durch die Veredelung alter kolumbianischer Kakaobäume geschaffen. In der Hacienda wurden 3 Bäume ausgewählt, die vollständig weiße Kakaobohnen und einen schönen Kakaogeschmack mit einer komplexen Fruchtnoten haben. Diese Bäume sind mit B6, B8 und B9 nummeriert. Sie alle haben ein unterschiedliches Geschmacksprofil und nach den Jahren der Pfropfung dieser Mutterbäume stehen einige der drei Sorten jetzt für die Schokoladneproduktion zur Verfügung.

Bean-to-Bar-Schokolade

 

 

 

 

 


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MICHEL CLUIZEL Schokolade »Plantation El Jardin« 69%

MICHEL CLUIZEL Schokolade »Plantation El Jardin« 69%

EUR 4,95

EUR 7,07 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

MICHEL CLUIZEL Schokolade »Plantation El Jardin« 69%

MICHEL CLUIZEL Schokolade »Plantation El Jardin« 69%

EUR 4,95

EUR 7,07 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Michel Cluizel Schokolade »Plantation El Jardin« 69% Kakaogehalt

Der Kakao für die Schokolade mit einem Kakaogehalt von 69% kommt aus Kolumbien.

 


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CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B9« 80%

CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B9« 80%

EUR 9,95

EUR 24,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B9« 80%

CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B9« 80%

EUR 9,95

EUR 24,88 pro 100 Gramm

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CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B9« 80% Kakaogehalt

Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Belgium

Handgemachte Schokolade mit 80% Criollo-Kakao der Single-Variety B9. Der B9-Criollo hat ein d ynamisches und kraftvolles Geschmacksprofil: würzig, erfrischend, kribbelnd.
Aromen von reifer Ananas, exotische Sternfrucht und im Finale ein reiches Bouquet schöner Nuancen.

Die Hacienda Betulia | Kolumbien kultiviert die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9.


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CACAO BETULIA Schokoladen | Criollo »B9« Kakaomasse 100%

CACAO BETULIA Schokoladen | Criollo »B9« Kakaomasse 100%

EUR 9,95

EUR 24,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CACAO BETULIA Schokoladen | Criollo »B9« Kakaomasse 100%

Tree-to-Bar | Kolumbien & Handgemacht in der Schweiz

Handgemachte Tafel mit 100% Criollo-Kakao der Single-Variety B9. Der B9-Criollo hat ein dynamisches und kraftvolles Geschmacksprofil: würzig, erfrischend, kribbelnd.
Aromen von reifer Ananas, exotische Sternfrucht und im Finale ein reiches Bouquet schöner Nuancen.

Die Hacienda Betulia | Kolumbien kultiviert die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9.


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CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B8« 80%

CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B8« 80%

EUR 9,95

EUR 24,88 pro 100 Gramm

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CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B8« 80%

CACAO BETULIA Schokolade Kolumbien »Criollo B8« 80%

EUR 9,95

EUR 24,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CACAO BETULIA Schokolade »Criollo B8« 80% Kakaogehalt

Tree-to-Bar-Schokoladen | Kolumbien & Handmade in Belgium

Handgemachte Schokolade mit 80% Criollo-Kakao der Single-Variety B8. Der B8-Criollo ist mild, cremig mit Aromen von  Thymian, würzigen Kräutern und Waldpilzen.

Das schweizerisch-kolumbianisches Familienunternehmen kultiviert sortenreinen Premium-Criollo mit einzigartig komplexem Geschmack. Auf der Hacienda Betulia in Kolumbien werden nach wissenschaftlichem Gesamtkonzept die drei sortenreinen, exklusiven Criollo-Kakao-Varianten: B6, B8 und B9 angepflanzt.


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DOMORI Schokolade Trinitario »Colombia« 70% - 50g

DOMORI Schokolade Trinitario »Colombia« 70% - 50g

EUR 5,75

EUR 11,50 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DOMORI Schokolade Trinitario »Colombia« 70% - 50g

DOMORI Schokolade Trinitario »Colombia« 70% - 50g

EUR 5,75

EUR 11,50 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Domori Schokolade Trinitario 70% Kakaogehalt aus Kolumbien - ohne zusätzliche Kakaobutter

Diese Domori Schokolade mit 70% Kakao "Colombia" schmeckt nach Cashewnüssen mit einem Nachgeschmack von Honig. Fein und ausgeglichen. Der Trinitario-Kakao stammt aus dem Gebiet der verlorenen Stadt "Teyuna", die von Archäologen 1976 entdeckt wurde.

Domori nutzt ausschließlich die in der Bohne enthaltenen Kakaobutter und fügt der Schokolade keine weitere Kakaobutter hinzu.

 

 

 

 


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STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 88%

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 88%

EUR 8,50

EUR 12,14 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 88%

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 88%

EUR 8,50

EUR 12,14 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 88%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 88%.

Für die Herstellung dieser Schokolade wählen wir nur erstklassige Kakaobohnen aus dem Familienbetrieb von Juan Gonzáles in Kolumbien. Jedes Familienmitglied der Familie Gonzáles ist stolz, auf die Art und Weise des Anbaus ihrer Kakaobohnen – ökologisch, ohne jegliche Verwendung von Chemie, aber dafür mit sehr viel Liebe.

Und noch etwas: Bean to Bar wird nicht mit herkömmlichen Zucker, sondern mit Kokosblütenzucker gesüßt.

 


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STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 77%

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 77%

EUR 8,10

EUR 11,57 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 77%

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 77%

EUR 8,10

EUR 11,57 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 77%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 77%.

Für die Herstellung dieser Schokolade wählen wir nur erstklassige Kakaobohnen aus dem Familienbetrieb von Juan Gonzáles in Kolumbien. Jedes Familienmitglied der Familie Gonzáles ist stolz, auf die Art und Weise des Anbaus ihrer Kakaobohnen – ökologisch, ohne jegliche Verwendung von Chemie, aber dafür mit sehr viel Liebe.

Und noch etwas: Bean to Bar wird nicht mit herkömmlichen Zucker, sondern mit Kokosblütenzucker gesüßt.

 


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STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 66%

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 66%

EUR 7,80

EUR 11,14 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 66%

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 66%

EUR 7,80

EUR 11,14 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

STEINER & KOVARIK | Schokolade »Kolumbie« 66%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 66%.

Für die Herstellung dieser Schokolade wählen wir nur erstklassige Kakaobohnen aus dem Familienbetrieb von Juan Gonzáles in Kolumbien. Jedes Familienmitglied der Familie Gonzáles ist stolz, auf die Art und Weise des Anbaus ihrer Kakaobohnen – ökologisch, ohne jegliche Verwendung von Chemie, aber dafür mit sehr viel Liebe.

Und noch etwas: Bean to Bar wird nicht mit herkömmlichen Zucker, sondern mit Kokosblütenzucker gesüßt.

 


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POTT au Chocolat | Schokolade »Arhuaco – Columbien« 99%

POTT au Chocolat | Schokolade »Arhuaco – Columbien« 99%

EUR 5,95

EUR 7,44 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

POTT au Chocolat | Schokolade »Arhuaco – Columbien« 99%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 99% und einem kräftigen Kakaogeschmack. Aromen von süßen Gewürzen, Zitronengras, Sesam und Süßholz prägt diesen seltenen indigenen Businchari Kakao aus besonderen weißen Kakaobohnen.

Uralten Arhuaco Traditionen aus der Sierra Nevada in Kolumbien, das Gleichgewicht des Universums zu bewahren.

Der Kakao wird in echter Harmonie mit der Natur vom Volk der Arhuaco in Kolumbien angebaut. Das Land der Arhuaco, die Sierra Nevada de Santa Marta reicht von den schneebedeckten Gipfeln mit dem Höchsten Berg Kolumbiens bis zum Meer. Sie umfasst auch einen biologisch vielfältigen Regenwald und beheimatet drei indigene Gemeinschaften sowie unzählige Tier- und Pflanzenarten.

 


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POTT au Chocolat | Schokolade »Arhuaco – Columbien« 75%

POTT au Chocolat | Schokolade »Arhuaco – Columbien« 75%

EUR 5,95

EUR 7,44 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

POTT au Chocolat | Schokolade »Arhuaco – Columbien« 75%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 75% und einem kräftigen Kakaogeschmack. Aromen von Noten von süßen Gewürzen, Zitronengras, Sesam und Süßholz prägt diesen seltenen indigenen Businchari Kakaobohnen.

Uralten Arhuaco Traditionen aus der Sierra Nevada in Kolumbien, das Gleichgewicht des Universums zu bewahren.

Der Kakao wird in echter Harmonie mit der Natur vom Volk der Arhuaco in Kolumbien angebaut. Das Land der Arhuaco, die Sierra Nevada de Santa Marta reicht von den schneebedeckten Gipfeln mit dem Höchsten Berg Kolumbiens bis zum Meer. Sie umfasst auch einen biologisch vielfältigen Regenwald und beheimatet drei indigene Gemeinschaften sowie unzählige Tier- und Pflanzenarten.

 


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POTT au Chocolat | Schokolade »Udzungwa – Tanzania« 75%

POTT au Chocolat | Schokolade »Udzungwa – Tanzania« 75%

EUR 5,95

EUR 7,44 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

POTT au Chocolat | Schokolade »Udzungwa – Tanzania« 75%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 75% und einem kräftigen Kakaogeschmack. Aromen von Kirschen und roten Äpfeln, getrockneten Feigen und Rosinen, mit Anklängen von Orange und Toffee.

Der edle Trinitario Kakao für diese Schokolade stammt aus dem Udzungwa National Park in Tansania


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