Mexiko





BONNAT Schokolade | Chocolat Cacao »Real del Xoconuzco« 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat Cacao »Real del Xoconuzco« 75%

EUR 9,25

EUR 9,25 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Bonnat Schokolade | Chocolat Cacao »Real del Xoconuzco« 75% Kakaogeahlt

Dies ist der erste bekannte, von Menschenhand gepflanzte und nach herkömmlicher Art kultivierte Kakao in Mexiko. Dies war auch der erste Kakao, der im 16. Jahrhundert den Ozean überquerte und nach Europa kam. Am königlichen Hof in Spanien wurde er schnell zum Modegetränk und als Mittel zur Stärkung verwendet. Schwierig zu kultivieren, haben die Kakaobauern viel Engagement gezeigt, um Ihnen einen Kakao mit bezaubernden Düften und einem außergewöhnlichen Geschmack zu bieten.


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BONNAT Schokolade | Chocolat »Selva Maya« Mexique 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Selva Maya« Mexique 75%

EUR 9,40

EUR 9,40 pro 100 Gramm

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Bonnat Schokolade | Chocolat »Selva Maya« Mexique 75% - Ausgezeichnet als "Die weltbeste Schokolade"

Im Oktober 2016 ist Stephane Bonnat mit dieser Schokolade in London als Hersteller der "Weltbesten Schokolade" ausgezeichnet worden.

Die Bonnat Schokolade Selva Maya Mexique wurde mit dem Chocolate World Award in Gold ausgezeichnet!

Für die Selva Maya Mexique wurde die Original Kakaobohne Porcelana verwendet. Sehr exklusiv aufgrund der niedrigen Jahresernte von gerade mal 1.000 kg. Die Ernte erfolgt per Hand. Den Namen erhält diese Kakaobohne durch ihre weiße Farbe, die an Porzellan erinnert. Eine absolute Königsklasse.
Erleben Sie seine aromatische Kraft und geschmackliche Delikatesse!

Chocolat Bonnat Schokolade 75% Kakaogehalt ohne Spuren von Nüssen oder Milch | Ideal für Allergiker geeignet

Neue Gold-Prämierung BONNAT »El Castillero«

2019 erhielt BONNAT für eine weitere Schokolade die GOLD-Prämierung des International Chocolate Award Europe

BONNAT Chocolate | Beste Schokolade »El Castillero« Nicaragua 75%.

Diese Schokolade erhielt die Gold Medaille 2019 als Europas beste Zartbitter Schokolade mit 75% Kakao Anteil. Diese Schokolade ist ein Traum und wird Ihren Gaumen begeistern.


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TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%

TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%

EUR 6,30

EUR 8,18 pro 100 Gramm

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TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%

TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%

EUR 6,30

EUR 8,18 pro 100 Gramm

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 TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%

Eine dunkle 85% Schokolade mit spürbarer Körnung und kräftigem, intensiven Kakaoaromen. In jeder Packung sind zwei Scheiben. Die Schokolade wurde nicht conchiert, sondern nur in der Steinwalze gemahlen.

 

 


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TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Cacao Puro« 70%

TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Cacao Puro« 70%

EUR 6,30

EUR 8,18 pro 100 Gramm

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TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Cacao Puro« 70%

TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Cacao Puro« 70%

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EUR 8,18 pro 100 Gramm

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 TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Cacao Puro« 70%

Eine dunkle 70% Schokolade mit spürbarer Körnung und kräftigem, intensiven Kakaoaromen. In jeder Packung sind zwei Scheiben. Die Schokolade wurde nicht conchiert, sondern nur in der Steinwalze gemahlen.

 

 


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KRAK Chocolade | Schokolade Mexico »Soconusco« 70%

KRAK Chocolade | Schokolade Mexico »Soconusco« 70%

EUR 7,65

EUR 9,57 pro 100 Gramm

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KRAK Chocolade | Schokolade Mexico »Soconusco« 70%

KRAK Chocolade | Schokolade Mexico »Soconusco« 70%

EUR 7,65

EUR 9,57 pro 100 Gramm

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KRAK Chocolade | Schokolade Mexico »Soconusco« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Mexiko hat 70% Kakaogehalt. Der Kakao wurde 6 Tage fermentiert, dabei 1 mal gewendet.

 Der Kakao aus der Provinz Chiapas war der erste Kakao, den die Spanier nach Europa brachten. Der größte Teil des Kakaos wird heute noch in Mexiko in der Provinz Chiapas und Tabasco angebaut. Auf Chiapas und Tabasco entfallen 99% des gesamten Kakaoanbaus in Mexiko. Von der Gesamtproduktion, 18.000 Tonnen aus Tabasco und 4.500 Tonnen aus Chiapas, werden nur 100 Tonnen pro Jahr exportiert.

Bean-to-Bar-Schokolade

 

 

 

 

 


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ORIGINAL BEANS Schokolade »Zoque Mexico« 88%

ORIGINAL BEANS Schokolade »Zoque Mexico« 88%

EUR 5,45

EUR 7,79 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ORIGINAL BEANS Schokolade »Zoque Mexico« 88%

ORIGINAL BEANS Schokolade »Zoque Mexico« 88%

EUR 5,45

EUR 7,79 pro 100 Gramm

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Original Beans Schokolade »Zoque Mexico«

88% Kakaogehalt - Beherzt Dunkel - Selva Zoque, Mexiko

Feine dunkle Schokolade mit den tropischen Aromen von Lychee und Kokos dieses select tribal Tabasqueño Kakaos. Der besondere Geschmack beflügelt die mexikanischen Zoque und Tzotzil Indianer seit 4000 Jahren.

One Bar : One Tree

Jeder Kauf einer Zoque 88% hilft diese 4000 Jahre alten Traditionen zu erhalten, und die Tiere, die sie feiern.

Für jede Original Beans Tafel, die Sie kaufen, pflanzt ein lokaler Kleinbauer einen Baum zur Unterstützung von Regenwald und Familie. Dank sei der einzigartigen Ökologie des Kakaobaums, der mitten im Dschungel wächst, verbindet Schokolade uns alle mit dem Regenwald. Würden wir bis 2050 weltweit 15% mehr Regenwald wieder zurückgepflanzt haben, als bisher zerstört worden ist, hätten wir ein enormes ökologisches Defizit ausgeglichen.

 


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TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Light Brown Mexico« 70%

TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Light Brown Mexico« 70%

EUR 12,90

EUR 16,13 pro 100 Gramm

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TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Light Brown Mexico« 70%

TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Light Brown Mexico« 70%

EUR 12,90

EUR 16,13 pro 100 Gramm

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TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Mexico« 70%

Limited Edition | Bean-to-Bar-Schokoladen | Handgemacht

Handgemachte Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Die weißen Kakaobohnen stammen von der Finca La Rioja Mexiko. Die seltene Kakaosorte hat einen intensiven Geschmack und feine Aromen. Die Farbe der Schokolade ist hell, wie eine Milchschokolade. Die Schokolade wurde 80 Stunden conchiert.


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RITUAL Chocolate | Schokolade »Mexico Soconusco« 75%

RITUAL Chocolate | Schokolade »Mexico Soconusco« 75%

EUR 13,20

EUR 22,00 pro 100 Gramm

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RITUAL Chocolate | Schokolade »Mexico Soconusco« 75%

RITUAL Chocolate | Schokolade »Mexico Soconusco« 75%

EUR 13,20

EUR 22,00 pro 100 Gramm

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RITUAL Chocolate | Schokolade »Mexico Soconusco« 75%

Handgemachte Single Origin Schokolade

Das Anbaugebiet Soconusco war eine der Hauptregionen der Kakaoproduktion für das Aztekenreich und seine Qualität wurde vom spanischen Kolonialreich als die wertvollste angesehen. Diese Schokolade wird aus Kakao der Rayen Cooperative hergestellt, einer neuen Organisation von Kakaoanbauern, die sich auf Qualität konzentrieren und den Ruf der Region Soconusco als starke Kakaoquelle aufrechterhalten. Der erster Eindruck von Geschmack dieser Herkunft sind extreme Nussaromen. Ein bisschen Zitrusfrucht im Geschmack, aber der Nuss-, Holz- und Schokoladengeschmack im Vordergrund. Diese Kooperation ist extrem klein, dass das Angebot der kakaobohnen dieser Herkunft ist sehr begrenzt.

Verkostung: Nussig & holzig mit einem Hauch von Zitrus


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MICHEL CLUIZEL Schokolade »Plantation Mokaya« 66%

MICHEL CLUIZEL Schokolade »Plantation Mokaya« 66%

EUR 5,40

EUR 7,71 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

MICHEL CLUIZEL Schokolade »Plantation Mokaya« 66%

MICHEL CLUIZEL Schokolade »Plantation Mokaya« 66%

EUR 5,40

EUR 7,71 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Michel Cluizel Schokolade »Plantation Mokaya« 66% Kakaogehalt

Der Kakao für die Schokolade Plantation Mangaro mit einem Kakaogehalt von 66% kommt aus Mexiko.

 


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HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Selva Tabaquesno« 76%

HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Selva Tabaquesno« 76%

EUR 7,90

EUR 14,11 pro 100 Gramm

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HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Selva Tabaquesno« 80%

Bean-to-Bar-Schokolade ohne zusätzliche Kakaobutter

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 80%. Die Kakaobohnen stammen aus der Sierra Madre de Chiapas, im nördlichen Teil der Provinz Chiapas in Mexiko. Sie stammen aus dem Agroforstsystem, das von den Berghängen bis zu den üppigen Ebenen mit einer großen Artenvielfalt reicht: Paprika, Erdnüsse, Gewürze und verschiedene Bäume. Hasnaâ hat bei der Verarbeitung dieser Kakaobohnen besondere Sorgfalt walten lassen, um das Beste aus dieser süßen und harmonischen Schokolade herauszuholen, die Schokolade hat einen intensiven Kakaogeschmack mit süßen Noten von Tabak und Süßholz, leicht krautig, tief und komplex im Mund. Die Röst- und Conchierzeit wurde den Kakobohnen angepasst, damit sich diese Aromen in dieser Schokolade so gut wie möglich entfalten kann.

Diese außergewöhnlichen Schokolade enthalten nur zwei Inhaltsstoffe: Kakaobohnen und Rohrzucker.

 

 


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MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Mexique« 80%

MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Mexique« 80%

EUR 6,50

EUR 9,29 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Mexique« 80%

MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Mexique« 80%

EUR 6,50

EUR 9,29 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

MILLÉSIME Chocolate Schokolade »Mexique« 80%

Terroir Soconusco Chiapas

Bean-to-Bar-Schokolade aus Belgien

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 80%. Die Kakaobohnen stammen aus Mexiko. Millesime stellt Jahrgangsschokoladen her, bei denen die Kakaobohnen unterschiedlicher Ernten bzw. Jährgänge nicht gemischt werden. Wie beim Wein ist die Schokolade jedes Jahrgangs ein bisschen anders.

 

 


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CUNA De PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas & Mezcal Joven« 73% MHD 31.5.2021

CUNA De PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas & Mezcal Joven« 73% MHD 31.5.2021

EUR 8,90 -40.3% UVP EUR 14,90

EUR 14,83 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CUNA De PIEDRA Schokolade »Mexican Soconusco Chiapas & Mezcal Joven« 73%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Mexiko

Kakaobohnen aus Mexiko mit 73% Kakaogehalt. Direkt in Mexiko hergestellt. Soconusco, Chiapas-Kakao stammt aus einer Kooperative im Ejido Raymundo Enríquez, die aus 28 Mitgliedern besteht, die 50 Hektar Obstplantagen besitzen, in denen Kakao neben anderen Früchten wie Zitronen, Kokosnüssen, Mangos, Mamey und Ananas sowie tropischen Blumen angebaut wird. Die Kooperative kauft nur Kakaobohnen von ihren eigenen Mitgliedern, die Chargen werden getrennt erfaßt. So wird die genetische Vielfalt ihrer Pflanzen kompensiert, indem man genau weiß, welche Chargenzusammen fermentiert werden müssen.

Der junge Mezcal aus 100% Maguey Espadín aus Santiago Matatlán, einer Stadt in den zentralen Tälern von Oaxaca, gilt als „Welthauptstadt von Mezcal“. Die Agaven wurden in einer ägyptischen Steinmühle, bekannt als Tahona, zerkleinert. Die Flüssigkeit wurde in Eichenfässern fermentiert und in Tontopfstills doppelt destilliert, um die frischesten Zitrus- und Kräuternoten zu erhalten, die sich harmonisch mit Cuna de Piedras Soconusco, Chiapas 73%, vermischen.

 

 


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