Peru
KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%
EUR 6,95
EUR 9,27 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
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KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%
Bean-to-Bar-Schokolade | Chuncho
Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 75%. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus der Region Chahuares, Quillabama, Cusco in Peru.
Die Schokolade zeigt eine leichte Bitterkeit mit einer tropischen Säure, die an Passionsfrüchte und Nüsse erinnert. Die Farbe und Marmorierung zeugen von seinem Anbau zwischen den schneebedeckten Bergen des Mountaln und der Titicaca-Hochebene.
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BONNAT Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75%
EUR 9,30
EUR 9,30 pro 100 Gramm
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BONNAT Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75%
EUR 9,30
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Bonnat Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75%
Bean to Bar Schokolade
Dieser Kakao der Art Porcelana wird in Peru geerntet und ist dem venezuelanischen Kakao sehr ähnlich. Diese Schokolade ist ist nicht nur eine Rarität, sie bietet auch seltene geschmackliche Überraschungen. Man findet eine große Bandbreite von Aromen. Diese sehr kräftige Schokolade mit blumigen Aromen wird nicht nur Ihren Gaumen aufwecken.
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ORFÈVE Schokolade »Noir de Noir« Gran Blanco de l'Alto Piura 75%
EUR 10,60
EUR 15,14 pro 100 Gramm
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ORFÈVE Schokolade »Noir de Noir« Gran Blanco de l'Alto Piura 75%
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ORFÈVE Schokolade »Noir de Noir« Gran Blanco de l'Alto Piura 75%
Bean-to-Bar-Schokolade hergestellt in Genf | Schweiz
Diese Single-origin-Schokolade von Orfève zeigt eine herrliche Frische und eine delikate fruchtige Säure die von würzigen und holzigen Noten getragen wird. Die Schokolade hat eine schöne Säure mit Aromen von Aprikosen, Gewürzen und Sandelholz Extra feine Zartbitterschokolade.
Peru gilt als eine der Wiegen des ursprünglichen Wildkakaos und hat sich ein reiches Erbe an einheimischen Sorten bewahrt, darunter die berühmten Gran Blanco-Kakaobohnen. Dieser weiße Kakao gilt als einer der edelsten der Welt. Er wird im Alto-Piura-Tal im Nordwesten des Landes angebaut.
Die Gran Blanco-Kakaobohnen stammen aus einer Kooperative von Kleinproduzenten, die sich an die strengsten Regeln der nachhaltigen Entwicklung halten. Die unter 800 Meter über dem Meeresspiegel gelegenen Plantagen werden ausschließlich in biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet.
Terroir: Vallée de l’Alto Piura
Kakaosorten: Gran Blanco
Röstung: 50 min bei 105°C
Reifung: 14 Tage
Die Schokolade wurde 70 Stunden conchiert.
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BONNAT Schokolade | Chocolat »Piura Blanco 75%
EUR 6,20
EUR 6,20 pro 100 Gramm
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BONNAT Schokolade | Chocolat »Piura Blanco 75%
EUR 6,20
EUR 6,20 pro 100 Gramm
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Bonnat Schokolade | Chocolat »Piura Blanco« 75% Kakaogehalt
Der Piura Kakao ist weiße Criollo und kommt aus dem Gebirge Alto Piura in Peru. Von kleinen Produzenten angebaut, welche sich in der Genossenschaft Quemazon zusammen gefunden haben, produzieren diese Kakaosorte wie zu alter Zeit. Eine sehr leichte Schokolade, fruchtig im Geschmack mit leichter Säure.
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ORIGINAL BEANS Schokolade »Piura Porcelana« 75%
EUR 4,95
EUR 7,07 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
ORIGINAL BEANS Schokolade »Piura Porcelana« 75%
EUR 4,95
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ORIGINAL BEANS Schokolade »Piura Porcelana« 75%
Schokolade mit 75% Kakaogehalt mit Aromen von Himbeere, getrockneten Pflaumen und Pekannuss .
Dank sei der einzigartigen Ökologie des Kakaobaums, der mitten im Dschungel wächst, verbindet Schokolade uns alle mit dem Regenwald.
Würden wir bis 2050 weltweit 15% mehr Regenwald wieder zurückgepflanzt haben, als bisher zerstört worden ist, hätten wir ein enormes ökologisches Defizit ausgeglichen.
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CHOCO DEL SOL Schokoladen | Dunkle »Pure« Kakaomasse 100%
EUR 6,95
EUR 11,98 pro 100 Gramm
inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten
CHOCO DEL SOL Schokoladen | Dunkle »Pure« Kakaomasse 100%
EUR 6,95
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CHOCO DEL SOL Schokoladen | Dunkle »Pure« Kakaomasse 100%
Bean-to-Bar-Tafel mit 100% Kakaogehalt. Der pure Geschmack des Kakao.
Aus Kakaobohnen | Kakaogehalt 100 % ohne Zuckerzusatz
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BLANXART Schokolade 77% Criollo de Alto Piura »PERU« 125g
EUR 5,80
EUR 4,64 pro 100 Gramm
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BLANXART Schokolade 77% Criollo de Alto Piura »PERU« 125g
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BLANXART Schokolade 77% Criollo de Alto Piura »PERU«
Harmonische Edelbitterschokolade aus Fair-Trade gehandeltem weißen Criollo-Kakao aus Piura, Peru, ist die Grundlage dieser Schokolade.
Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.
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ZOTTER | »Labooko« Peru Kakaomasse 100%
EUR 4,30
EUR 6,62 pro 100 Gramm
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ZOTTER | »Labooko« Peru Kakaomasse 100%
EUR 4,30
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Zotter »Labooko« Peru Kakaomasse 100%
Dunkle Tafel Peru 100%
Der pure Genuss. Tafel aus dem 100 % Kakao. Der Naranjillo-Kakao passt optimal für eine Tafel mit 100% Kakaoanteil, in der Sie nur den Kakao am Gaumen spüren und nichts anderes. Kakao in seiner reinsten Form – bitter, adstringierend und extrem spannend.
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BONNAT Schokolade | Chocolat »Cusco« 75%
EUR 6,50
EUR 6,50 pro 100 Gramm
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BONNAT Schokolade | Chocolat »Cusco« 75%
EUR 6,50
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Bonnat 75% Schokolade | Chocolat Cacao »Cusco«
Bean to Bar Schokolade
Schokolade Cusco mit 75% Kakaogehalt verzaubert durch feine Aromen von Honig, leicht blumig, leichte Säure und Frucht.
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A. MORIN | Dunkle Schokolade »Absolu« 63% - Limitierte Edition!
EUR 7,95
EUR 7,95 pro 100 Gramm
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A. MORIN | Dunkle Schokolade »Absolu« 63% - Limitierte Edition!
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A. Morin | Dunkle Schokolade »Perou - Absolu« 63% - Limitierte Edition!
Einzigartige Zartbitterschokolade mit 63 % Kakaogehalt. Die Schokolade ist frisch, würzig und zugleich fruchtig. Das besondere: Alle Zutaten, der Kakao, die Kakaobutter und der Rohrzucker, stammen aus Chanchamayo, Peru.
Der Chocolatérie A. Morin presst die Kakaobohnen selbst und gewinnt dadurch die Kakaobutter.
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A. MORIN Schokoladen | Peru »Chanchamayo« 100%
EUR 6,95
EUR 6,95 pro 100 Gramm
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A. MORIN Schokoladen | Peru »Chanchamayo« 100%
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A. MORIN Schokoladen | Peru »Chanchamayo« 100%
A. Morin - Französiche Dunkle Tafel Chanchamayo mit 100% Kakaogehalt.
Zartbittertafel mit 100 % Kakaogehalt aus Peru
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A. MORIN Schokolade Peru »Chanchamayo« 63%
EUR 6,50
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A. MORIN Schokolade Peru »Chanchamayo« 63%
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A. Morin | Dunkle Schokolade Peru Chanchamayo 63%
Zartbitterschokolade mit 100 % Kakaogehalt aus Peru
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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 96% High-End
EUR 4,30
EUR 6,62 pro 100 Gramm
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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 96% High-End
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Zotter »Labooko« Dunkle Schokolade High-End 96% Kakaogehalt
Kakao in Reinform mit einer Spur Zucker, der den Geschmack beflügelt. Kraftvoll wie die Anden, sagenumwoben wie die Inkas – der peruanische Kakao ist geprägt vom Terroir und seiner Geschichte. Erleben Sie den fantastischen Kakao, in einer Komposition aus 96 Prozent Kakao und vier Prozent Zucker, mit der man über die Gipfel fliegen kann.
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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 82% Peru Criollo
EUR 3,95
EUR 6,08 pro 100 Gramm
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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 82% Peru Criollo
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Zotter | »Labooko« Dunkle Schokolade | Peru 82 % Kakaogehalt
Spitzen Kakao-Cuvée mit Criollobohnen: Criollo ist die beste Kakaosorte der Welt, leider gibt es sie kaum noch. In Peru bei den Kakaobauern von Aprocap haben wir diesen Blend mit 40% weißen Criollobohnen der Sorte Porcelana gefunden. Eine hochkarätige Schokolade mit runden 80% Kakao und einer Milde, die nur durch die wenigen Bitterstoffe und die geringe Säure des Criollos möglich ist. Weltklasse!
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MEYBOL Cacao | Schokolade »Chuncho Peru« 75%
EUR 7,95
EUR 11,36 pro 100 Gramm
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MEYBOL Cacao | Schokolade »Chuncho Peru« 75%
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MEYBOL Cacao | Schokolade »Chuncho Peru« 75%
Tree-to-Bar-Schokolade
Single Origin Schokolade mit einem Kakaogehalt von 75%.
Eine preisgekrönte handgemachte Schokolade mit 75% Edelkakao Chuncho, angebaut im Hochland der VRAEM-Region (Tal der Flüsse Apurímac, Ene und Mantaro) in Peru.
“Chuncho” ist der Name einer der feinsten und seltensten Kakaosorten der Welt. Von dieser exklusiven Ultra-Premium-Sorte werden jährlich nur 30 Tonnen geerntet.
Geschmacksprofil
Sehr fruchtig, Rosinen, Pflaumen und Haselnuss.
Chuncho ist eine sensorische Offenbarung aufgrund seiner geringen Bitterkeit und unglaublichen Cremigkeit.
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STANDOUT CHOCOLATE »Urubamba Peru« 70%
EUR 6,95
EUR 13,90 pro 100 Gramm
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Bean-to-Bar-Schokoladen aus Schweden
Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Die für diese Schokolade verwendete Sorte Chuncho-Kakao wächst in einer Höhe von 1.200 m, was für Kakao höchst ungewöhnlich ist. Die besonderen Anbaubedingungen verleihen der Schokolade einen einzigartigen Geschmack mit Noten von dunklen Früchten, Blumen und Blaubeeren.
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A. MORIN | Kakaopulver Perou »Chanchamayo« 100%
EUR 15,95
EUR 7,98 pro 100 Gramm
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A. MORIN | Kakaopulver Perou »Chanchamayo« 100%
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A. MORIN | Kakaopulver Perou »Chanchamayo« 100%
Kakaopulver von A. Morin mit 100% Kakaogehalt
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ORIGINAL BEANS Schokoladen | Cusco »Chuncho« Kakaomasse 100%
EUR 6,45
EUR 9,21 pro 100 Gramm
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EUR 6,45
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ORIGINAL BEANS Schokoladen | »Cusco Chuncho« Kakaomasse 100%
Die Original Beans Cusco Chuncho ist eine Tafel mit 100 % Kakao. Die Cusco Chunco zeigt florale, grüne Aromen für Liebhaber von 100% Kakaomasse.
Noten von Trockenblumen und Gräsern charakterisieren diese Tafel aus Hochlandkakao, der zu den seltensten der Welt gehört.
Die Chuncho Kakaobohnen stammt aus dem Regenwald im Cusco Tal in der peruanischen Provinz La Convención. Diese Kakaobohnen zählen zu den besten und seltensten Sorten der Welt.
Original Beans wurde mit der Idee gegründet, dass, was wir der Natur durch Konsum entnehmen, wieder an sie zurückzugeben. Für jede Original Beans Tafel, die Sie kaufen, pflanzt ein lokaler Kleinbauer einen Baum zur Unterstützung von Regenwald und Familie. Dank sei der einzigartigen Ökologie des Kakaobaums, der mitten im Dschungel wächst, verbindet Schokolade uns alle mit dem Regenwald. Würden wir bis 2050 weltweit 15% mehr Regenwald wieder zurückgepflanzt haben, als bisher zerstört worden ist, hätten wir ein enormes ökologisches Defizit ausgeglichen.
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PERÙ PURO Edelschokolade »Chuncho Gold« 70% Jahrgang 2020
EUR 7,95
EUR 11,36 pro 100 Gramm
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PERÙ PURO Edelschokolade »Chuncho Gold« 70% Jahrgang 2020
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PERÙ PURO Edelschokolade »Chuncho Gold« 70% Kakaogehalt
Edelschokolade aus Urkakao - Peru Urubambatal
Achtung: Der Versand von Einzeltafeln per Brief für 1,95 Versandkosten ist bei diesen zerbrechlichen Schokoladen leider nicht möglich!
PERÚ PURO Kakao ist ein wahrer Spitzenkakao von höchster Qualität! Von der Pflanzung bis zum fertigen Produkt achtet man bei jedem Schritt auf beste Qualität, faire, direkte und ökologische Herkunft, sowie schonende und handwerkliche Verarbeitung.
Feinste Aromen nach Pflaume und eine fruchtige Säure zeichnen diese Gran Cru-Schokolade aus reinem Ur-Kakao Chuncho aus.
Chuncho Gold 70%
Chuncho-Kakao, von dem alle anderen Kakaosorten der Erde abstammen, wird seit 4.000 Jahren im abgelegenen Urubambatal in Peru angebaut. Von hier bezieht PERÚ PURO seinen Kakao, der in artenreichen Kakaogärten produziert wird, die Diversität, Ökosystemleistungen und Klima bewahren. Zudem schützen die 47 Kleinbauernfamilien 900 Hektar wertvollen Regenwald.
Der Kakao wird von Hand selektiert, schonend und temperaturkontrolliert fermentiert und jahrgangs-, lagen- und sortenrein zu dieser besonderen Grand Cru Schokolade verarbeitet. Der hier verarbeitete Chuncho-Jahrgang 2018 zeichnet sich durch feinste Aromen von dunklen Beeren und feinem Citrus aus.
2019 wurde Chuncho Gold Grand Cru 70% mit der Silbermedaille der European Chocolate Awards ausgezeichnet.
Probieren Sie auch die PERU PURO Chuncho Milchschokolade mit 52% Kakaogehalt.
Mit dem Kauf dieser Edelschokolade helfen Sie peruanischen Kleinbauern und fördern nachhaltige und ökologische Kakaoanbaumethoden.
Weitere feinste Schokoladen aus Peru : Meybol - Tree to Bar Schokoladen Die preisgekrönten Schokoladen werden in liebevoller Handarbeit aus den besten Bohnen von eigenen Kakao-Bäumen oder von ausgewählten Plantagen hergestellt.
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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72%
EUR 5,90
EUR 11,80 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72%
EUR 5,90
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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72% Kakaogehalt
Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Ucayali River (SVENSKA Kakaobolaget)
Dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt mit eleganten Noten von Rose, Litschi und gemahlenem Pfeffer. Ucayali River Cacao (URC) liegt in der Nähe von Pucallpa im peruanischen Amazonasgebiet.
Die Bohnen sind hauptsächlich eine Mischung aus der lokalen Sorte Comun und vier weiterenTrinitario-Klonen. Bei einem hohen natürlichen Zellstoffgehalt werden sie vor der Fermentation vorentwässert. Der nasse Kakao wird von mehreren Bauerngemeinschaften in den Gebieten von Pucallpa und Tingo Maria gekauft und dann zu einer zentralen Fermentations- und Verarbeitungsstation transportiert. Die Bohnen werden in Kisten fermentiert und 5-6 Tage lang gewendet.
Anschließend werden die Kakaobohnen im Gewächshaustunnel auf erhöhten Tischen getrocknet.
URC arbeitet mit USAID und Allianza Peru zusammen, um Landwirten eine Zukunft zu bieten. URC kauft nasse Bohnen und zahlt eine zusätzliche 10% Prämie für eine äquivalente Menge an Trockengewicht Kakao. Die Bauern erhalten eine höhere Bezahlung für weniger Arbeit, was URC zu einem beliebten Partner gemacht hat
SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2017 mit URC zusammen und die Kakaobohnen werden direkt vom Ursprung gekauft.
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