Peru





KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%

KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%

EUR 7,75

EUR 10,34 pro 100 Gramm

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KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%

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KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%

Bean-to-Bar-Schokolade | Chuncho

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 75%. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus der Region Chahuares, Quillabama, Cusco in Peru.

Die Schokolade zeigt eine leichte Bitterkeit mit einer tropischen Säure, die an Passionsfrüchte und Nüsse erinnert. Die Farbe und Marmorierung zeugen von seinem Anbau zwischen den schneebedeckten Bergen des Mountaln und der Titicaca-Hochebene.

 

 


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BONNAT Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75%

EUR 9,22

EUR 9,22 pro 100 Gramm

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Bonnat Schokolade | Chocolat »Apotequil« Variete Porcelana 75%

Dieser Kakao der Art Porcelana wird in Peru geerntet und ist dem venezuelanischen Kakao sehr ähnlich. Diese Schokolade ist ist nicht nur eine Rarität, sie bietet auch seltene geschmackliche Überraschungen. Man findet eine große Bandbreite von Aromen. Diese sehr kräftige Schokolade mit blumigen Aromen wird nicht nur Ihren Gaumen aufwecken.

 


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BONNAT Schokolade | Chocolat »Piura Blanco 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Piura Blanco 75%

EUR 6,08

EUR 6,08 pro 100 Gramm

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BONNAT Schokolade | Chocolat »Piura Blanco 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Piura Blanco 75%

EUR 6,08

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Bonnat Schokolade | Chocolat »Piura Blanco« 75% Kakaogehalt

Der Piura Kakao ist weiße Criollo und kommt aus dem Gebirge Alto Piura in Peru. Von kleinen Produzenten angebaut, welche sich in der Genossenschaft Quemazon zusammen gefunden haben, produzieren diese Kakaosorte wie zu alter Zeit. Eine sehr leichte Schokolade, fruchtig im Geschmack mit  leichter Säure.


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CHOCO DEL SOL | Dunkle Schokolade »Pure« 100%

CHOCO DEL SOL | Dunkle Schokolade »Pure« 100%

EUR 6,38

EUR 11,00 pro 100 Gramm

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CHOCO DEL SOL | Dunkle Schokolade »Pure« 100%

CHOCO DEL SOL | Dunkle Schokolade »Pure« 100%

EUR 6,38

EUR 11,00 pro 100 Gramm

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Choco Del Sol | Dunkle Schokolade »Pure« 100% Kakao

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade mit 100% Kakaogehalt. Der pure Geschmack des Kakao.

Aus Kakaobohnen | Kakaogehalt 100 % ohne Zuckerzusatz

 


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BLANXART Schokolade 77% Criollo de Alto Piura »PERU« 125g

BLANXART Schokolade 77% Criollo de Alto Piura »PERU« 125g

EUR 5,69

EUR 4,55 pro 100 Gramm

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BLANXART Schokolade 77% Criollo de Alto Piura »PERU«

Harmonische Edelbitterschokolade aus Fair-Trade gehandeltem weißen Criollo-Kakao aus Piura, Peru, ist die Grundlage dieser Schokolade.
Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.

 


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BONNAT Schokolade | Chocolat »Cusco« 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Cusco« 75%

EUR 6,38

EUR 6,38 pro 100 Gramm

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BONNAT Schokolade | Chocolat »Cusco« 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Cusco« 75%

EUR 6,38

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Bonnat 75% Schokolade | Chocolat Cacao »Cusco«

Schokolade mit 75% Kakaogehalt verzaubert durch feine Aromen von Honig, leicht blumig, leichte Säure und Frucht.


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BONNAT Schokolade | Chocolat »Madre de Dios« Peru 75%

BONNAT Schokolade | Chocolat »Madre de Dios« Peru 75%

EUR 8,05

EUR 8,05 pro 100 Gramm

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Bonnat Schokolade | Chocolat »Madre de Dios« Peru 75%

Die Region Madre de Dios liegt im Südosten Perus, im Grenzgebiet zu Brasilien und Bolivien. Auf den 85.183 Quadratkilometer leben nur 137.300 Einwohner, davon fast drei Viertel in der Hauptstadt Puerto Maldonado. Die Region ist ungefähr 400 km östlich von Cusco. In Madre de Dios mit seinen Wälder, Flüsse und der üppigen Natur mit reicher Flora und Fauna wächst auch Kakao der Kakaosorten Chuncho und Trinitario.

Bereits 1884 begann Felix Bonnat in Voiron - einer kleinen Stadt im Départment Isère - Schokolade herzustellen. In Frankreich war diese Schokolade sehr begehrt und er war schnell als erstklassiger Produzent bekannt.  Heute wird der Familienbetrieb von Stéphane Bonnat in vierter Generation geführt.

Chocolat Bonnat Schokolade 75% Kakaogehalt ohne Spuren von Nüssen oder Milch | Ideal für Allergiker geeignet


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BLANXART Schokolade »Alto Piura« PERU 100% - 80g

BLANXART Schokolade »Alto Piura« PERU 100% - 80g

EUR 4,81

EUR 6,01 pro 100 Gramm

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BLANXART Schokolade »Alto Piura« PERU 100% - 80g

BLANXART Schokolade »Alto Piura« PERU 100% - 80g

EUR 4,81

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Blanxart 100% Schokolade »Alto Piura« PERU

Spanische Bean-to-Bar-Schokolade

Edelbitterschokolade aus Fair-Trade gehandeltem weißen Crillo-Kakao aus Piura, Peru, ist die Grundlage dieser Spitzenschokolade.

Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen, wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.

In den Flusstälern des Rio Piura, in dem hier herrschenden subtropischen Klima, wächst besonders gut der seltene weiße Criollo. Dank der vorhandenen kleinbäuerlichen Strukturen gelingt in der Piura eine intensive Kultivierung der Kakaobäume. Um die besondere Gourmet-Qualität des Kakaos des weißen Criollo zu garantieren, selektieren die Farmer während der Ernte die Kakaofrüchte. Schonende Fermentation der Bohnen in kleinen Holzkisten und anschließende Trocknung der Kakao-Bohnen an der Sonne lassen den Qualitäts-Kakao entstehen, der sich bestens eignet, für die anspruchvollsten Feinschmecker entsprechende Spezialitäten herzustellen.

 


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DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Piura Peru« 80%

DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Piura Peru« 80%

EUR 7,75

EUR 11,07 pro 100 Gramm

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DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Piura Peru« 80%

DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Piura Peru« 80%

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DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Piura Peru« 80%

Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin

Dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt mit Aromen nach geröstete Kakaonoten mit einem Hauch von frischem Limetten- und Butterkaramell, abgerundet mit geräuchertem Meersalz. Der Kakao kommt aus Piura, Peru. 
Bohnentyp: Grand Nativo Blanco
Conchierzeit: 54 Stunden
Muscovado Zucker ist ungereinigten Rohrzucker. Er wurde nicht raffiniert und ist für viel aromatischer.

 


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AMARO Schokolade »Peru« 75%

AMARO Schokolade »Peru« 75%

EUR 2,95

EUR 8,43 pro 100 Gramm

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AMARO Schokolade »Peru« 75%

AMARO Schokolade »Peru« 75%

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AMARO Schokolade »Peru« 75%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus der Peru mit 75% Kakaogehalt. Nur aus Kakaobohnen und Rohrzucker, ohne zusätzliche Kakaobutter und ohne Sojalecithin.

 

Bean-to-Bar-Schokolade aus Italien

 

 

 

 

 


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DOMORI Schokolade Trinitario »Peru« 70% - 50g

DOMORI Schokolade Trinitario »Peru« 70% - 50g

EUR 5,50

EUR 11,00 pro 100 Gramm

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DOMORI Schokolade Trinitario »Peru« 70% - 50g

DOMORI Schokolade Trinitario »Peru« 70% - 50g

EUR 5,50

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Domori Schokolade Trinitario 70% Kakaogehalt aus Peru - ohne zusätzliche Kakaobutter

Die Domori Schokolade aus Peru mit Aromen von Blüten, Karamell und frischer Sahne. Der Kakao für die Domori Schokolade kommt aus dem Apurimac-Tal im Süden von Peru.
Verwendet wurde ein erst seit kurzem gezüchteter Hybrid aus Trinitario-Kakao. Sehr zart, mit einer leichten Säure und einem frischen Geschmack.


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BLANXART Schokolade Alto Piura »PERU« 77% - 80g

BLANXART Schokolade Alto Piura »PERU« 77% - 80g

EUR 4,81

EUR 6,01 pro 100 Gramm

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BLANXART Schokolade Alto Piura »PERU« 77% - 80g

BLANXART Schokolade Alto Piura »PERU« 77% - 80g

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EUR 6,01 pro 100 Gramm

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BLANXART Schokolade Alto Piura »PERU« 77%

Premium Origins - Produziert in Spanien

Harmonische Edelbitterschokolade mit 77% Kakaogehalt aus Fair-Trade gehandeltem weißen Criollo-Kakao aus Piura, Peru.
Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.

 


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GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Special Reserve Peru« 100%

GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Special Reserve Peru« 100%

EUR 12,71

EUR 23,11 pro 100 Gramm

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GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Special Reserve - Peru« 100%

Special-Edition | Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Peru mit 100% Kakaogehalt mit feinen Aromen von Zitronen, Feigen und Honig mit einer cremig schmelzenden Textur.

Bean-to-Bar-Schokolade

Prämiert beim Northwest Chocolate Festival BRONZE - Best dark Chocolate

Die Ucayali-Kakaobohnen enthalten solche unglaublichen Geschmacksrichtungen das Goodnow Farms beschlossen hat, sie in dieser 100%igen Schokolade zu präsentieren! Die Schokolade enthält keinen zusätzlichenZucker, so dass die einzigartigen und intensiven Aromen dieser ganz besonderen Bohne bei jedem Bissen im Vordergrund stehen.

Einer der Gründe, warum man diesen speziellen Kakao für die 100% Schokolade gewählt hat, ist das die Leute am Ucayali River Kakao in die Fermentation und Trocknung ihrer Nacherntebohnen einbringen. Diese Schritte sind entscheidend für die Geschmacksentwicklung.

 

 

 

 

 

 


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GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Ucayali Peru« 70%

GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Ucayali Peru« 70%

EUR 9,76

EUR 17,75 pro 100 Gramm

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GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Ucayali Peru« 70%

Bean-to-Bar-Schokolade

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Peru mit 70% Kakaogehalt mit feinen Aromen von Blumen und Blüten, Feigen und Zitronenverbene mit einer cremig schmelzenden Textur.

Der Kakao für diese preisgekrönte Schokolade stammt aus dem peruanischen Dschungel. Der Ucayali-Fluss ist eines der wichtigsten Quellgebiete des Amazonas, und die Kakaobauern, die entlang seiner Ufer leben, bauen mehrere Sorten Edelkakao an. Sie bringen den Kakao auf Booten zu den Partnern am Ucayali River Cacao, wo die Bohnen in ihrer neuen Anlage fachmännisch fermentiert und getrocknet werden.

 

 

 

 

 


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HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Piura Blanco« 72% MHD 20.12.2020

HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Piura Blanco« 72% MHD 20.12.2020

EUR 3,95 -20.2% UVP EUR 4,95

EUR 7,05 pro 100 Gramm

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HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Piura Blanco« 72% MHD 20.12.2020

HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Piura Blanco« 72% MHD 20.12.2020

EUR 3,95 -20.2% UVP EUR 4,95

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HASNAÂ Chocolats | Schokolade La Feverie »Piura Blanco« 72%

Bean-to-Bar-Schokolade ohne zusätzliche Kakaobutter

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%. Die Kakaobohnen stammen aus dem Piura-Gebiet in Peru und sind eine seltene "Albino"-Kakaobohnenart, die im Schatten von Mango-, Zitronen- und Orangenbäumen wächst.

Hasnaâ hat sie wegen ihrer wunderschönen würzigen Noten von Limette und Orangenblüte ausgewählt. Die Röst- und Conchierzeit wurde geanau abgestimmt, damit sich diese Aromen in dieser Schokolade so gut wie möglich entfalten können.

Diese außergewöhnlichen Schokolade enthalten nur zwei Inhaltsstoffe: Kakaobohnen und Rohrzucker.

 

 


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CHOCOLATE TREE Schokolade »Piura Peru« 70% - 40g

CHOCOLATE TREE Schokolade »Piura Peru« 70% - 40g

EUR 3,14

EUR 7,85 pro 100 Gramm

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CHOCOLATE TREE Schokolade »Piura Peru« 70% - 40g

CHOCOLATE TREE Schokolade »Piura Peru« 70% - 40g

EUR 3,14

EUR 7,85 pro 100 Gramm

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CHOCOLATE TREE Schokolade  »Piura Peru« 70%

Handgemachte Schokolade

Dunkle Schokolade mit 70% Kakao


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ARUNTAM Schokolade »Peru« Piura Albino 72%

ARUNTAM Schokolade »Peru« Piura Albino 72%

EUR 5,84

EUR 11,68 pro 100 Gramm

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ARUNTAM Schokolade »Peru« Piura Albino 72%

ARUNTAM Schokolade »Peru« Piura Albino 72%

EUR 5,84

EUR 11,68 pro 100 Gramm

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ARUNTAM Schokolade »Peru« Piura Albino 72%

Bean-to-Bar-Schokolade

Aruntam Sensory Chocolate- Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%.

 


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ARUNTAM Schokolade »Nacional Blanco Acriollado« Piura Peru  72,5%

ARUNTAM Schokolade »Nacional Blanco Acriollado« Piura Peru 72,5%

EUR 6,28

EUR 12,56 pro 100 Gramm

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ARUNTAM Schokolade »Nacional Blanco Acriollado« Piura Peru  72,5%

Single Origin Piura - Peru

Aruntam Sensory Chocolate - Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72,5%.

Mono-Schokolade aus Peru, die einen der seltensten Prozentsätze an Albino-Kakaobohnen der Welt enthält. Große Cremigkeit mit Noten von Sauerkirsche, Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und Melasse. Im Abgang lange anhaltend mit Noten von Nüssen. Ein angenehmer cremiger Geschmack rundet den Genuß ab.

 

Peru, das flächenmäßig drittgrößte Land Südamerikas, ist ein geschichtsträchtiger Ort, so dass die ältesten menschlichen Überreste auf 32.000 Jahre zurückgehen. Mehrere vorinkanische Zivilisationen sind bekannt, wie die Nazca, berühmt für ihre beeindruckenden Geoglyphen, und die Wari, das erste expansionistische Volk der Anden. Die wichtigste Zivilisation der Andenregion ist jedoch sicherlich diejenige, die im dreizehnten Jahrhundert begann: die Inkas und ihr großes Reich, die Tahuantinsuyo. Diese Herrschaft endete tragisch mit der Ankunft der Spanier und der Gefangennahme des Kaisers Atahualpa durch Francisco Pizarro im Jahr 1535.

An der Küste nördlich des Landes, an der Grenze zu Ecuador, liegt die Region Piura, wo die landwirtschaftliche Produktion von grundlegender Bedeutung ist und wo einer der seltensten Kakaos der Welt wächst: der Cocao Blanco de Piura, der Name kommt von der Tatsache, dass die Kakaobohnen vollständig weiß sind, weil sie keine Anthocyane enthalten, die Pigmente, die normalerweise im Kakao und in einigen Gemüsen vorkommen, die zum Beispiel für die Farbe von schwarzen Trauben oder Auberginen verantwortlich sind.

Eine weitere Rarität, die mit diesem Kakao verbunden ist, ist seine Genetik, denn es handelt sich nicht um einen genetischen Kakao Criollo, der normalerweise viele weiße Samen in seinen Früchten hat, aber er ist ein genetischer Nacional, mit den meisten seiner Früchte "Albino", deshalb wollten wir ihn als Nacional Blanco Acriollado einstufen.

Dieser kostbare native Kakao ist heute der Stolz aller kleinen lokalen Bauern, die sich um die Kontrolle der gesamten Kette kümmern, um nur das Beste aus der Verarbeitung ihrer Kakaosamen zu erhalten. Unser Kakao wird so ausgewählt und klassifiziert, dass die meisten Bohnen weiß sind, da nicht die gesamte Piura-Ernte Albino ist, sondern nur ein kleiner Teil, und deshalb arbeitet Aruntam mit Bauern zusammen, die eine bestmögliche Auswahl garantieren.

 

Auszeichnungen

SILBER - 2018 International Chocolate Awards - Europäischer Bean-to-Bar-Wettbewerb
BRONZE - 2018 International Chocolate Awards - Weltfinale

 


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LEGAST Schokolade »Piura Perou« 70%

LEGAST Schokolade »Piura Perou« 70%

EUR 7,75

EUR 11,07 pro 100 Gramm

inkl. 5 % USt zzgl. Versandkosten

LEGAST Schokolade »Piura Perou« 70%

LEGAST Schokolade »Piura Perou« 70%

EUR 7,75

EUR 11,07 pro 100 Gramm

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LEGAST Schokolade »Piura Perou« 70%

Belgische Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70%. Der seltene Piura-Kakao verleiht der Schokolade einen anhaltenden Schokoladengeschmack mit säuerlichen und blumigen Noten. Seinen außergewöhnlichen Geschmack verdankt er den feinen Bohnen, von denen ein großer Teil weiß ist. Der Kakao kommt von Plantagen kleiner Bauern im Norden Perus.

Sorte: Marañón Nacional / Nativo Peruano (Gran Nativo)

 

 


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

EUR 9,71

EUR 13,87 pro 100 Gramm

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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

EUR 9,71

EUR 13,87 pro 100 Gramm

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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Peru« 66%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Die feine dunkle Schokolade mit 66% Kakaogehalt wird mit Criollo-Kakao von der Norandino-Kooperative aus Piura, Peru, hergestellt. Diese Schokolade zeigt schöne Fruchtnoten nach Aprikose und Rosine sowie eine feine Honig/Karamell-Süße. Eine perfekte Kombination für süßen Dessertwein.

GEWINNER DES GOLD AWARDS BEI DEN INTERNATIONALEN SCHOKOLADENPREISEN 2017 (ASIATISCH-PAZIFISCHER RAUM), NEW YORK

GEWINNER DES SILBERPREISES DER SCHOKOLADENAKADEMIE 2017, LONDON

GEWINNER DES SILBERPREISES BEIM INTERNATIONALEN SCHOKOLADENPREIS 2017 WELTFINALE, LONDON


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