AURO Chocolate | Dunkle Schokolade »Paquibato« 70%

Bean-to-Bar-Schokolade - Single Estate

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt und einem kräftigem Kakaogeschmack, blumigen und nussigen Aromen. Der Ort Paquibato liegt inmitten tropischer Bergwälder. Neben Kakaobäumen wachsen Kokospalmen und andere Obstbäume. Dies verleiht der Schokolade den fruchtig-nussigen Geschmack mit einem Hauch von Rosinen und Ananas.

GEORGIA RAMON | Schokolade »Philippinen« 75% Kakaogehalt

Die dunkle Schokolade mit 75% Kakaogehalt wurde mit Kokosblütenzucker gesüßt. Karamell, tropische Früchte, Gewürze, mit blumigen Noten.
Eine sehr gelungene Schokolade vom Schokoladentester Georg Bernardini und seiner Partnerin Ramona Gustmann.
Kablón Farms ist ein 65 Hektar großes Anwesen das Ende der 1950er Jahre in Tupi von Ernesto Pantua Sr. gegründet wurde. Kakao wächst neben tropischen Früchten, Kokospalmen und Schwarzem Pfeffer.

DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Philippines - Kablon Farm« 71,5%

Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin

Dunkle Schokolade mit 71,5% Kakaogehalt mit Aromen nach Toast und Karamell. Der Kakao kommt von den Philippinen

Conchierzeit: 48 Stunden
Muscovado Zucker ist ungereinigten Rohrzucker. Er wurde nicht raffiniert und ist für viel aromatischer.

AURO Chocolate | Dunkle Schokolade »Saloy« 70%

Bean-to-Bar-Schokolade - Single Estate

Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt und einem kräftigem Kakaogeschmack. Der Ort Saloy liegt in den tropischen Bergen und wird von frischem Quellwasser genährt, das durch die üppigen Wälder fließt. Die Schokolade weist sehr dynamische Noten von Kräutern, Bergamotte und Kirschen auf.

AURO Chocolate | Dunkle Schokolade »Saloy« 100%

Bean-to-Bar-Schokolade - Single Estate

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt und einem kräftigem Kakaogeschmack mit feinen Aromen nach Kräutern, Bergamotte und Kirschen.

Saloy liegt in den tropischen Bergen und wird mit frischem Quellwasser gespeist, das durch dichte Wälder fließt.

AURO Chocolate | Dunkle Schokolade »Mana« 85%

Bean-to-Bar-Schokolade - Single Estate

Dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt und einem kräftigem Kakaogeschmack, blumigen und nussigen Aromen.

Vor vierzig bis fünfzig Jahren pflanzten Bauern in Saloy ihre Bäume. Ihre Kinder und Enkelkinder sind jetzt Kakaobauern. Im Gegensatz zur Saloy 70% wird diese 85% auch aus Saloy-Kakao, jedoch ohne Kakaobutter verarbeitet. Unbedingt probieren!

AURO Chocolate | Dunkle Schokolade »Regalo« 85%

Bean-to-Bar-Schokolade - Single Estate

Dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt und einem kräftigem Kakaogeschmack. Der Kakao für diese köstliche Tafel kommt aus Davao. Regalo bedeutet Geschenk. In den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts kam die Sorte von Indonesien oder Malaysia auf die Philippinen und ist dort weiterentwickelt worden. Ein sehr gehaltvoller Geschmack.

FIRETREE Chocolate | Schokolade »Philippines Mindanao Island« 73%

Single Estate | Bean-to-Bar-Schokolade

Philippines - Mindanao Island

Auf der südlichsten der größeren Inseln der Philippinen - und in der "Goldlöckchen-Zone" 10 Grad beiderseits des Äquators - gelegen, haben die Kakaobauern der Insel Mindinao die ideale Kombination aus tropischem Regenwald und vulkanischem Boden. Sie eignet sich perfekt für den Anbau einer Kakaobohne mit einem unverwechselbaren Schokoladengeschmack, der durch einen Hauch von Honig, Feigen und Zitrusnoten ergänzt wird.