RAAKA Schokolade »Bourbon Cask Aged« 82%

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Art.Nr. 662425035823


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RAAKA Schokolade »Bourbon Cask Aged« 82% Kakaogehalt

Bean-to-Bar-Schokoladen | New York |  Brooklyn

Die erste Schokolade aus gereiften Kakaobohnen, fast wie ein in Barrique ausgebauter Wein. Um diese Schokolade herzustellen, werden die Kakaobohnen aus Tansania zu Kakaonibs verarbeitet und anschließend altern die Kakaonibs vier Wochen lang in leeren Berkshire Mountain Distilling Bourbon Fässern. Während des Alterungsprozesses nehme die Kakaonibs die Aromen von dem Bourbon auf, der vorher in den Fässern ausgebaut wurde. Nach vier Wochen werden die Nibs gemahlen, mit einer Mischung aus Rohruucker und Ahornzucker gemischt und zu einer herrlich dunklen Schokolade mit Noten von Karamell, Vanille und Eiche verarbeitet.

 

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Produktbeschreibung

RAAKA Schokolade »Bourbon Cask Aged« 82%

Technische Daten

Beschreibung
Kakaogehalt mindestens 82 %
Herkunft Tanzania
Besonderheit Sojafrei
ohne Emulgatoren
Bean-to-Bar
Zuckerart: Rohrzucker
Zuckerart: Ahornzucker
Nettoinhalt 50 g
Allergene Frei von Erdnuss- oder Haselnuss-Spuren.
Bewertungen
Auszeichnungen GOOD FOOD awards WINNER
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert 540 kcal / 2257 kJ
Fett 40 g
- davon gesättigte Fettsäure 24 g
Kohlenhydrate 40 g
- davon Zucker 24 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,0 g

RAAKA Schokolade »Bourbon Cask Aged« 82% Kakaogehalt

Bean-to-Bar-Schokoladen | New York |  Brooklyn

Die erste Schokolade aus gereiften Kakaobohnen, fast wie ein in Barrique ausgebauter Wein. Um diese Schokolade herzustellen, werden die Kakaobohnen aus Tansania zu Kakaonibs verarbeitet und anschließend altern die Kakaonibs vier Wochen lang in leeren Berkshire Mountain Distilling Bourbon Fässern. Während des Alterungsprozesses nehme die Kakaonibs die Aromen von dem Bourbon auf, der vorher in den Fässern ausgebaut wurde. Nach vier Wochen werden die Nibs gemahlen, mit einer Mischung aus Rohruucker und Ahornzucker gemischt und zu einer herrlich dunklen Schokolade mit Noten von Karamell, Vanille und Eiche verarbeitet.

Alle  Raaka Schokoladen sind koscher und non-GMO sowie gluten- und sojafrei.

Gewinner des 2013 Good Food Awards
 

Zutaten

Kakao, Rohrzucker, Ahornzucker, Kakaobutter.
Kakaogehalt: 73% mindestens

Hersteller

Raaka Chocolate | 64 Seabring Street | Brooklyn | New York 11231 | USA

 

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