Swedish Cacao Company





THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Dom. Rep.« 70%

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EUR 5,79

EUR 11,58 pro 100 Gramm

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Dominikanische Republik« 70%

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen

Eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Uganda« 72%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Uganda« 72%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Uganda« 72%

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen

Dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt. Der kakao stammt aus dem Semulik Forest Uganda.

 


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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Tanzania« 74%

SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Tanzania« 74%

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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Tanzania« 74%

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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Tanzania« 74% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Kokoa Kamili

Dunkle Schokolade mit 74% Kakaogehalt mit Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen, Erdnussbutter und Sauerkirschen.

Der Kakao für die Schokolade stammt von Tanzania - Kokoa Kamili arbeitet nur mit hochwertigen Kakaobohnen, hauptsächlich der Sorte Trinitario. Die Betriebe von Kokoa Kamili werden in dem kleinen Dorf Mbingu im Kilombero-Tal betrieben, wo die Savanne auf die Udzungwa-Berge trifft.

Die Kakaobohnen werden im Kasten fermentiert. In der Regel sechs Tage mit Wenden am dritten und fünften Tag. Anschließend werden die Kakaobohnen auf erhöhten Rosten sonnengetrocknet.
Kamili zahlt den Bauern eine Prämie für nassen Kakao und durch den Kauf von nassem Kakao können sie eine hohe Qualität bei der Fermentation und Trocknung gewährleisten.
Für die Kakaobauern bedeutet dies auch weniger Arbeitsaufwand und höhere Vergütung. SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2016 mit Kokoa Kamili zusammen.

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY  Schokolade »Peru« 72% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Ucayali River (SVENSKA Kakaobolaget)

Dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt mit eleganten Noten von Rose, Litschi und gemahlenem Pfeffer. Ucayali River Cacao (URC) liegt in der Nähe von Pucallpa im peruanischen Amazonasgebiet.
Die Bohnen sind hauptsächlich eine Mischung aus der lokalen Sorte Comun und vier weiterenTrinitario-Klonen. Bei einem hohen natürlichen Zellstoffgehalt werden sie vor der Fermentation vorentwässert. Der nasse Kakao wird von mehreren Bauerngemeinschaften in den Gebieten von Pucallpa und Tingo Maria gekauft und dann zu einer zentralen Fermentations- und Verarbeitungsstation transportiert. Die Bohnen werden in Kisten fermentiert und 5-6 Tage lang gewendet.
Anschließend werden die Kakaobohnen im Gewächshaustunnel auf erhöhten Tischen getrocknet.

URC arbeitet mit USAID und Allianza Peru zusammen, um Landwirten eine Zukunft zu bieten. URC kauft nasse Bohnen und zahlt eine zusätzliche 10% Prämie für eine äquivalente Menge an Trockengewicht Kakao. Die Bauern erhalten eine höhere Bezahlung für weniger Arbeit, was URC zu einem beliebten Partner gemacht hat

SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2017 mit URC zusammen und die Kakaobohnen werden direkt vom Ursprung gekauft.
 

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Darkness« 100%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Darkness« 100% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Kokoa Kamili

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt mit Aromen von mit intensiven Noten von Nüssen, Rosinen und getrockneten Feigen. Es wird keine zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt. Schokolade mit einer ziemlich hohe Säure, die durch getrockneten Fruchtnoten im Kakao ausgeglichen wird.

Der Kakao stammt von Tanzania - Kokoa Kamili arbeitet nur mit hochwertigen Kakaobohnen, hauptsächlich der Sorte Trinitario. Die Betriebe von Kokoa Kamili werden in dem kleinen Dorf Mbingu im Kilombero-Tal betrieben, wo die Savanne auf die Udzungwa-Berge trifft.

Der Kakao wird im Kasten fermentiert. In der Regel sechs Tage mit Wenden am dritten und fünften Tag. Anschließend werden die Kakaobohnen auf erhöhten Rosten sonnengetrocknet.
Kamili zahlt den Bauern eine Prämie für nassen Kakao und durch den Kauf von nassem Kakao können sie eine hohe Qualität bei der Fermentation und Trocknung gewährleisten.
Für die Kakaobauern bedeutet dies auch weniger Arbeitsaufwand und höhere Vergütung. SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2016 mit Kokoa Kamili zusammen.

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 85%

THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 85%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 85%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 85% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen

Eine dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt

Eine dunkle Schokolade mit eleganten Noten von Rose, Litschi und gemahlenem Pfeffer.

Der Ucayali River Cacao (URC) liegt in der Nähe von Pucallpa im Amazonasgebiet von Peru. Die Bohnen sind hauptsächlich eine Mischung zwischen der lokalen Sorte Comun und vier weiteren Trinitario-Klonen. Mit einem hohen natürlichen Fruchtfleischanteil werden sie vor der Fermentation vorentwässert. Der feuchte Kakao wird von mehreren Bauerngemeinschaften in den Gebieten Pucallpa und Tingo Maria gekauft und dann zu einer zentralen Fermentations- und Verarbeitungsstation transportiert. The Swedish Cacao Company hat Ende 2017 die Zusammenarbeit mit der URC begonnen, und die Bohnen werden direkt vom Ursprung gekauft.

 


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Swedish Cacao Company (Svenska Kakaobolaget) ein schwedischer Schokoladenhersteller

Swedish Cacao Company - früher Svenska Kakaobolaget-  ist ein Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, der im Jahr 2014 von den Ulrika und Fredrik gegründet wurde.
Die schwedische Firma verarbeitet Kakaobohnen aus Tanzania, Peru und Sri Lanka zu hochwertiger Schokolade mit 70 bis 74% Kakaogehalt.. Die Schokoladenfabrik befindet sich in Österlen in Südschweden.

 

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