THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72% MHD 15.2.2021
EUR 3,90 -33.9% UVP EUR 5,90
EUR 7,80 pro 100 Gramm
inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten
Gewicht 0.05 kg
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Art.Nr. 7350083513120
THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72% Kakaogehalt
Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Ucayali River (SVENSKA Kakaobolaget)
Dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt mit eleganten Noten von Rose, Litschi und gemahlenem Pfeffer. Ucayali River Cacao (URC) liegt in der Nähe von Pucallpa im peruanischen Amazonasgebiet.
Die Bohnen sind hauptsächlich eine Mischung aus der lokalen Sorte Comun und vier weiterenTrinitario-Klonen. Bei einem hohen natürlichen Zellstoffgehalt werden sie vor der Fermentation vorentwässert. Der nasse Kakao wird von mehreren Bauerngemeinschaften in den Gebieten von Pucallpa und Tingo Maria gekauft und dann zu einer zentralen Fermentations- und Verarbeitungsstation transportiert. Die Bohnen werden in Kisten fermentiert und 5-6 Tage lang gewendet.
Anschließend werden die Kakaobohnen im Gewächshaustunnel auf erhöhten Tischen getrocknet.
URC arbeitet mit USAID und Allianza Peru zusammen, um Landwirten eine Zukunft zu bieten. URC kauft nasse Bohnen und zahlt eine zusätzliche 10% Prämie für eine äquivalente Menge an Trockengewicht Kakao. Die Bauern erhalten eine höhere Bezahlung für weniger Arbeit, was URC zu einem beliebten Partner gemacht hat
SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2017 mit URC zusammen und die Kakaobohnen werden direkt vom Ursprung gekauft.
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Produktbeschreibung
THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72% MHD 15.2.2021
Technische Daten
| Kakaogehalt mindestens |
72 % |
| Kakaosorte |
Trinitario |
| Herkunft |
Peru |
| Besonderheit |
ohne Emulgatoren Bean-to-Bar |
| Nettoinhalt |
50 g |
| Allergene |
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Nüssen und Milch enthalten. |
| Brennwert |
553 kcal / 2299 kJ |
| Fett |
40 g |
| - davon gesättigte Fettsäure |
24 g |
| Kohlenhydrate |
34 g |
| - davon Zucker |
28 g |
| Eiweiß |
8 g |
| Salz |
0,0 g |
THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72% Kakaogehalt
Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Ucayali River (SVENSKA Kakaobolaget)
Dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt mit eleganten Noten von Rose, Litschi und gemahlenem Pfeffer. Ucayali River Cacao (URC) liegt in der Nähe von Pucallpa im peruanischen Amazonasgebiet.
Die Bohnen sind hauptsächlich eine Mischung aus der lokalen Sorte Comun und vier weiterenTrinitario-Klonen. Bei einem hohen natürlichen Zellstoffgehalt werden sie vor der Fermentation vorentwässert. Der nasse Kakao wird von mehreren Bauerngemeinschaften in den Gebieten von Pucallpa und Tingo Maria gekauft und dann zu einer zentralen Fermentations- und Verarbeitungsstation transportiert. Die Bohnen werden in Kisten fermentiert und 5-6 Tage lang gewendet.
Anschließend werden die Kakaobohnen im Gewächshaustunnel auf erhöhten Tischen getrocknet.
URC arbeitet mit USAID und Allianza Peru zusammen, um Landwirten eine Zukunft zu bieten. URC kauft nasse Bohnen und zahlt eine zusätzliche 10% Prämie für eine äquivalente Menge an Trockengewicht Kakao. Die Bauern erhalten eine höhere Bezahlung für weniger Arbeit, was URC zu einem beliebten Partner gemacht hat
SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2017 mit URC zusammen und die Kakaobohnen werden direkt vom Ursprung gekauft.
Zutaten
Kakao, Rohrzucker
Kakaogehalt: 72% mindestens
Hersteller
SVENSKA Kakaobolaget | Tranesvägen 37 | 27392 Skåne-Tranås | Schweden
