To'ak - Luxury chocolate

TO'AK Schokoladen | Ecuador »El Niño Harvest 2016« Kakaomasse 100%

EUR 40,00

EUR 80,00 pro 100 Gramm

inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten

TO'AK Schokoladen | Ecuador »El Niño Harvest 2016« Kakaomasse 100%

EUR 40,00

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TO'AK Schokoladen | Ecuador »El Niño Harvest 2016« Kakaomasse 100%

Tree-to-Bar aus Ecuador | Erntejahr 2016

To'ak ist der erste Hersteller, der wie bei einem guten Wein die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. To'ak stellt Schokoladen aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her, die sehr alten Kakaobäume wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

Die Tafel mit einem Kakaogehalt von 100% aus der Kakaosorte Heirloom Nacional ist überraschend leicht, mit einem Hauch von Süße, erinnert er an eine 80% Schokolade.

Im Jahr 2016 gab es im Tal von Piedra de Plata sintflutartigen Regenfälle, gefolgt von einer unerwarteten Dürre während der kritischen Reifeperiode, eine ungewöhnlich späte Ernte wurde durch ein Erdbeben der Stärke 7,8 auf der Richterskala erzwungen.

Fermentation: 4 Tage

Geschmacksprofil

Geruch: Beeren, Blumen, Waldboden.
Geschmack: Blumen, Beeren, Minze, Rotwein, Waldboden.
Nachgeschmack: Süße, blumige Beeren und tanninhaltiger Rotwein.

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TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 78%

EUR 35,00

EUR 70,00 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 78%

EUR 35,00

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TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 78%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2016

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 78% aus der Kakaosorte Heirloom Nacional aus Piedra de Plata. Sintflutartige Regenfälle gefolgt von einer unerwarteten Dürre während der kritischen Reifeperiode und eine ungewöhnlich späten Ernte, die durch ein Erdbeben mit einer Stärke von 7,8 erzwungen wurde. Die ecuadorianische Schokolade dieses Ursprungs ist am komplexesten.

Fermentation: 4 Tage

Geschmacksprofil

Geruch: Holz mit einem Hauch von Blumen.
Geschmack: reife Banane, Minze/Eukalyptus, erdige rote Früchte.
Nachgeschmack: Muskulös, rätselhaft, sehr komplex.

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TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

EUR 22,00

EUR 8,80 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

EUR 22,00

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TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

Trinkschokolade aus Ecuador | Kakaosorte Heirloom Nacional

In diesem Kakaopulver findet man alle charakteristischen Geschmacksnoten des typischen, reinsortigen Nacional-Kakaos. In Ecuador aus einer der seltensten Kakaosorten der Welt hergestellt.
Erleben Sie Aromen von roten Früchten, erdig und blumig.

Herkunft: Ecuador
Region: Piedra de Plata
Kakaogehalt: 100% Kakao
Fermentartion: 6 Tage
Röstung: Medium

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TO'AK Schokolade »Andean Alder Aged 4 Years« 81%

EUR 208,90

EUR 417,81 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

TO'AK Schokolade »Andean Alder Aged 4 Years« 81%

EUR 208,90

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TO'AK Schokolade »Andean Alder Aged 4 Years« 81%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador
Nur auf Vorbestellung - lange Lieferzeit!

To'ak ist der erste Schokoladenhersteller, der wie bei einem guten Wein die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. To'ak stellt Schokoladen aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her, die sehr alten Kakaobäume wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 81% aus der Kakaosorte Nacional.

Diese Schokolade ist vier Jahre lang mit Andenerlenholz gereift- To’aks bisher herrlichste exzentrische dunkle Schokolade. Herzhafte Noten von Rosmarin, Oregano, gebratenem Rindfleisch, Lagerfeuer, unterbrochen von Preiselbeeren und cremigen Gewürzen. "Diese Schokolade ist für erfahrene Gaumen." sagt Mitbegründer Carl Schweizer.

Geschmacksprofil:
Nase: Oregano, Holz, Zigarrenschachtel.
Gaumen: Trockenfrüchte und Preiselbeeren, Lagerfeuer, ein Hauch von Rindfleisch, Oregano und Rosmarin, Tabak.
Finish: Exzentrisch, herzhaft, absolut einzigartig.

Probieren Sie die Oialla-Probierbox und die Schokoladen von Friis Holm. Weitere prämierte Schokoladen finden Sie hier!

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TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2018« Signature 74%

EUR 35,00

EUR 70,00 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2018« Signature 74%

EUR 35,00

EUR 70,00 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Ecuador - Rain Harvest 2018« Signature 74%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2018

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 74% aus der Kakaosorte Nacional. Die Ernte 2017 war mit optimalen Wachstumsbedingungen gesegnet, eine zugängliche und ausgewogene To'ak-Schokolade.

In dieser Schokolade findet man alle charakteristischen Geschmacksnoten des typischen, reinsortigen Nacional-Kakaos. Die Schokolade ist: fruchtig, blumig, nussig und holzig. Genießen Sie die Aromen des ecuadorianischen Küsten-Terroirs.

Geschmacksprofil

Nase: Schwach blumig mit grünem Gras und einem Hauch von frischem Eukalyptus.
Geschmack: Gaumen: Pistazie, Orangenbitter, Schwarzkirsche, ein Hauch von Espresso.
Abgang: Frische Eiche und subtile Noten von Toffee und Honig.

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To'ak - Feinste Tree-to-Bar-Schokolade

To'ak Schokolade muß reifen!

Wie bei einem guten Wein nutzt To'ak ist stolz darauf, der erste Schokoladenhersteller zu sein, der die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. Wie beim Whisky, stammen etwa 70% des Geschmacks eines gut gealterten Whiskys aus dem Fass, in dem er gereift ist.

To'ak stellt die Schokolade aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her,

Ca. 100 Jahre alten Bäume in Ecuador wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

To'ak stellt die teuersten Schokoladen der Welt her.

Dunkle Schokolade