To'ak - Luxury chocolate





TO'AK Trinkschokolade »Ecuador Dark Drinking Chocolate« 76%

TO'AK Trinkschokolade »Ecuador Dark Drinking Chocolate« 76%

EUR 27,48

EUR 13,74 pro 100 Gramm

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TO'AK Trinkschokolade »Ecuador Dark Drinking Chocolate « 76%

Kakaopulver für Trinkschokolade

Kakaopulver mit 76% Kakaogehalt. Hergestellt aus der seltensten und wertvollsten Kakaosorte der Erde, zu feinem Pulver zermahlen. Mit Milch, Sahne, Soja oder Mandelmilch etc. oder Wasser aufkochen, ein extravagantes Schokoladenerlebnis.

Hergestellt in Ecuador aus einer der seltensten Sorte der Welt. Erleben Sie Aromen von dunklen Früchten, Holz und Karamell.

 


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TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« 100%

TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« 100%

EUR 39,25

EUR 78,50 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« 100%

TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« 100%

EUR 39,25

EUR 78,50 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 100%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2016

Die Schokolade mit einem Kakaogehalt von 100% aus der Kakaosorte Heirloom Nacional ist überraschend leicht, mit einem Hauch von Süße, erinnert er an eine 80% Schokolade.

Im Jahr 2016 gab es im Tal von Piedra de Plata sintflutartigen Regenfälle, gefolgt von einer unerwarteten Dürre während der kritischen Reifeperiode, eine ungewöhnlich späte Ernte wurde durch ein Erdbeben der Stärke 7,8 auf der Richterskala erzwungen.

Geschmacksprofil

Geruch: Beeren, Blumen, Waldboden.
Geschmack: Blumen, Beeren, Minze, Rotwein, Waldboden.
Nachgeschmack: Süße, blumige Beeren und tanninhaltiger Rotwein.

 


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TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2015« Signature 80,5%

TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2015« Signature 80,5%

EUR 34,35

EUR 68,70 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2015« Signature 80,5%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2015

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 80,5% aus der Kakaosorte Heirloom Nacional.

Der höhere Kakaoanteil, die längere Fermentationszeit und die relativ kurze Conchierzeit haben ein starkes blumiges Aroma hervorgebracht, das sich am Gaumen mit roten Früchten und erdigen Noten vermischt.

Geschmacksprofil

Geruch: Blumen und Gewürze, Spuren von Nüssen.
Geschmack: blumig, holzig, würzig, erdig, beerenartig.
Nachgeschmack: Lang, dunkel, reich und würzig.

 


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TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2017« Signature 76%

TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2017« Signature 76%

EUR 34,35

EUR 68,69 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Ecuador - Rain Harvest 2017« Signature 76%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2017

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 76% aus der Kakaosorte Nacional. Die Ernte 2017 war mit optimalen Wachstumsbedingungen gesegnet, eine zugängliche und ausgewogene To'ak-Schokolade.

In dieser Schokolade findet man alle charakteristischen Geschmacksnoten des typischen, reinsortigen Nacional-Kakaos. Die Schokolade ist: fruchtig, blumig, nussig und holzig. Genießen Sie die Aromen des ecuadorianischen Küsten-Terroirs.

Geschmacksprofil

Nase: Schwach blumig mit grünem Gras und einem Hauch von frischem Eukalyptus.
Geschmack: Gaumen: Pistazie, Orangenbitter, Schwarzkirsche, ein Hauch von Espresso.
Abgang: Frische Eiche und subtile Noten von Toffee und Honig.

 

 

 

 


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TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 78%

TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 78%

EUR 34,35

EUR 68,70 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 78%

TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 78%

EUR 34,35

EUR 68,70 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »El Niño Harvest 2016« Signature 78%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2016

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 78% aus der Kakaosorte Heirloom Nacional aus Piedra de Plata. Sintflutartige Regenfälle gefolgt von einer unerwarteten Dürre während der kritischen Reifeperiode und eine ungewöhnlich späten Ernte, die durch ein Erdbeben mit einer Stärke von 7,8 erzwungen wurde. Die ecuadorianische Schokolade dieses Ursprungs ist am komplexesten.

Fermentation: 4 Tage

Geschmacksprofil

Geruch: Holz mit einem Hauch von Blumen.
Geschmack: reife Banane, Minze/Eukalyptus, erdige rote Früchte.
Nachgeschmack: Muskulös, rätselhaft, sehr komplex.

 

 


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TO'AK Schokolade »To’ak Galapagos Harvest 2018« 75%

TO'AK Schokolade »To’ak Galapagos Harvest 2018« 75%

EUR 29,53

EUR 59,06 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »To’ak Galapagos Harvest 2018« 75%

TO'AK Schokolade »To’ak Galapagos Harvest 2018« 75%

EUR 29,53

EUR 59,06 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »To’ak Galapagos Harvest 2018« 75%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2018

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 75% aus der Kakaosorte Nacional. Der Kakao für diese Schokolade stammt von zwei kleinen Kakaoplantagen auf den Galapagos-Inseln. Es ist die erste Herkunft-Schokolade, die jemals in diesem einzigartigen Teil unserer Welt hergestellt wurde. Der Nacional-Kakao Ecuadors, der unter den einzigartigen ökologischen Bedingungen der Galapagos-Inseln angebaut wird, hat eine wahrhaft terroirgeprägte Schokolade hervorgebracht.

Fermentation 7 Tage

Geschmacksprofil

Duft: Zimt, Rosinen, Vollkorn.
Geschmack: Kekse & Fondant, Muskatnuss, braune Früchte.
Nachgeschmack: Karamell, Zimt, süßes Brot.

 


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TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 18 Mini-Tafeln

TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 18 Mini-Tafeln

EUR 63,79

EUR 99,67 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 18 Mini-Tafeln

TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 18 Mini-Tafeln

EUR 63,79

EUR 99,67 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 18 Mini-Tafeln

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Aged & Harvest

Probieren Sie das gesamte Universum der To'ak-Schokoladen, mit Minitafeln aus drei verschiedenen gealterten Schokoladen und drei verschiedenen Jahrgängen. Kombinieren Sie eine vertikale Schokoladenverkostung mit einer Reise durch dieverschiedenen Reifungsstile, von aromatischen ecuadorianischen Hölzern bis hin zu speziellen Fässern aus der ganzen Welt. Ein Teil der Schokoladen reifte im Fass.

Enthält die folgenden Tafeln:
3 x Rain Harvest 2015 | 80,5%
3 x El Niño-Ernte 2016 | 78%
3 x Rain Harvest 2017 | 76%

3 x Sauternes-Fass 3 Jahre | 78%
3 x Tequilafass 4 Jahre | 73%
3 x Anden-Erle 5 Jahre | 81%

    Nettogewicht: 64 Gramm

 

 

 


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TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 9 Mini-Tafeln

TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 9 Mini-Tafeln

EUR 39,25

EUR 122,66 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 9 Mini-Tafeln

TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 9 Mini-Tafeln

EUR 39,25

EUR 122,66 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Mini Bar Selection« 9 Mini-Schokoladentafeln

Selection of the Harvest Years | 9 Minitafeln unterschiedlicher Erntejahre

Minitafeln aus drei verschiedenen Erntejahren, alle aus derselben berühmten Appellation Piedra de Plata. Ähnlich wie eine vertikale Verkostung von Weinen verschiedener Jahrgänge, aber mit dunkler Schokolade eines einzigen Ursprungs - etwas, das es bisher noch nie gab. Jede Ernte - 2015, 2016 und 2017 - hat ihre eigene, köstlich einzigartige Persönlichkeit.

To'ak ist der erste Schokoladenhersteller, der wie bei einem guten Wein die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. To'ak stellt Schokoladen aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her, die sehr alten Kakaobäume wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

Enthält die folgenden Tafeln:
3 x Rain Harvest 2015 | 80,5%
3 x El Niño-Ernte 2016 | 78%
3 x Rain Harvest 2017 | 76%

 

 


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TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

EUR 21,59

EUR 8,64 pro 100 Gramm

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TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

Trinkschokolade aus Ecuador | Kakaosorte Heirloom Nacional

In diesem Kakaopulver findet man alle charakteristischen Geschmacksnoten des typischen, reinsortigen Nacional-Kakaos. In Ecuador aus einer der seltensten Kakaosorten der Welt hergestellt.
Erleben Sie Aromen von roten Früchten, erdig und blumig.

Herkunft: Ecuador
Region: Piedra de Plata
Kakaogehalt: 100% Kakao
Fermentartion: 6 Tage
Röstung: Medium

 


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TO'AK Schokolade »Palo Santo Aged 3 Years« 80,5%

TO'AK Schokolade »Palo Santo Aged 3 Years« 80,5%

EUR 39,25

EUR 78,50 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Palo Santo Aged 3 Years« 80,5%

TO'AK Schokolade »Palo Santo Aged 3 Years« 80,5%

EUR 39,25

EUR 78,50 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Palo Santo Aged 3 Years« 80,5%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador

To'ak ist der erste Schokoladenhersteller, der wie bei einem guten Wein die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. To'ak stellt Schokoladen aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her, die sehr alten Kakaobäume wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 80,5% aus der Kakaosorte Nacional.

Palo Santo-Holz, bekannt für seine duftenden ätherischen Öle, stammt eigentlich aus den Wäldern an der Küste Ecuadors. Sie wächst wild in der gleichen Provinz, in der To'ak heimisch ist. Die aromatische Version der To'ak-Schokolade, die mit diesem kräftigen aromatischen Holz gereift ist, hat ein tiefes exotisches Geschmacksprofil.

 

 

 


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TO'AK Schokolade »Andean Alder Aged 4 Years« 81%

TO'AK Schokolade »Andean Alder Aged 4 Years« 81%

EUR 205,00

EUR 410,00 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Andean Alder Aged 4 Years« 81%

TO'AK Schokolade »Andean Alder Aged 4 Years« 81%

EUR 205,00

EUR 410,00 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Andean Alder Aged 4 Years« 81%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador
Nur auf Vorbestellung - lange Lieferzeit!

To'ak ist der erste Schokoladenhersteller, der wie bei einem guten Wein die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. To'ak stellt Schokoladen aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her, die sehr alten Kakaobäume wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 81% aus der Kakaosorte Nacional.

Diese Schokolade ist vier Jahre lang mit Andenerlenholz gereift- To’aks bisher herrlichste exzentrische dunkle Schokolade. Herzhafte Noten von Rosmarin, Oregano, gebratenem Rindfleisch, Lagerfeuer, unterbrochen von Preiselbeeren und cremigen Gewürzen. "Diese Schokolade ist für erfahrene Gaumen." sagt Mitbegründer Carl Schweizer.

Geschmacksprofil:
Nase: Oregano, Holz, Zigarrenschachtel.
Gaumen: Trockenfrüchte und Preiselbeeren, Lagerfeuer, ein Hauch von Rindfleisch, Oregano und Rosmarin, Tabak.
Finish: Exzentrisch, herzhaft, absolut einzigartig.

Probieren Sie die Oialla-Probierbox und die Schokoladen von Friis Holm. Weitere prämierte Schokoladen finden Sie hier!

 


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TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2018« Signature 74%

TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2018« Signature 74%

EUR 34,35

EUR 68,70 pro 100 Gramm

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TO'AK Schokolade »Ecuador - Rain Harvest 2018« Signature 74%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2018

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 74% aus der Kakaosorte Nacional. Die Ernte 2017 war mit optimalen Wachstumsbedingungen gesegnet, eine zugängliche und ausgewogene To'ak-Schokolade.

In dieser Schokolade findet man alle charakteristischen Geschmacksnoten des typischen, reinsortigen Nacional-Kakaos. Die Schokolade ist: fruchtig, blumig, nussig und holzig. Genießen Sie die Aromen des ecuadorianischen Küsten-Terroirs.

Geschmacksprofil

Nase: Schwach blumig mit grünem Gras und einem Hauch von frischem Eukalyptus.
Geschmack: Gaumen: Pistazie, Orangenbitter, Schwarzkirsche, ein Hauch von Espresso.
Abgang: Frische Eiche und subtile Noten von Toffee und Honig.

 

 

 

 


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To'ak - Feinste Tree-to-Bar-Schokolade

To'ak Schokolade muß reifen!

Wie bei einem guten Wein nutzt To'ak ist stolz darauf, der erste Schokoladenhersteller zu sein, der die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. Wie beim Whisky, stammen etwa 70% des Geschmacks eines gut gealterten Whiskys aus dem Fass, in dem er gereift ist.

To'ak stellt die Schokolade aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her,

Ca. 100 Jahre alten Bäume in Ecuador wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

To'ak stellt die teuersten Schokoladen der Welt her.

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