TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2018« Signature 74%

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Art.Nr. 850014211035


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TO'AK Schokolade »Ecuador - Rain Harvest 2018« Signature 74%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2018

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 74% aus der Kakaosorte Nacional. Die Ernte 2017 war mit optimalen Wachstumsbedingungen gesegnet, eine zugängliche und ausgewogene To'ak-Schokolade.

In dieser Schokolade findet man alle charakteristischen Geschmacksnoten des typischen, reinsortigen Nacional-Kakaos. Die Schokolade ist: fruchtig, blumig, nussig und holzig. Genießen Sie die Aromen des ecuadorianischen Küsten-Terroirs.

Geschmacksprofil

Nase: Schwach blumig mit grünem Gras und einem Hauch von frischem Eukalyptus.
Geschmack: Gaumen: Pistazie, Orangenbitter, Schwarzkirsche, ein Hauch von Espresso.
Abgang: Frische Eiche und subtile Noten von Toffee und Honig.

 

 

 

 

  Mehr Details   To'ak

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Produktbeschreibung

TO'AK Schokolade »Ecuador Rain Harvest 2018« Signature 74%

Technische Daten

Beschreibung
Kakaogehalt mindestens 74 %
Herkunft Ecuador
Nettoinhalt 50 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
Brennwert 601 kcal / 2515 kJ
Fett 40 g
- davon gesättigte Fettsäure 24 g
Kohlenhydrate 40 g
- davon Zucker 24 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,0 g
0,006 g

TO'AK Schokolade »Rain Harvest 2018« Signature 74%

Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Erntejahr 2018

To'ak ist der erste Schokoladenhersteller, der wie bei einem guten Wein die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. To'ak stellt Schokoladen aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her, die sehr alten Kakaobäume wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 74% aus der Kakaosorte Nacional.

Die Ernte 2017 war mit optimalen Wachstumsbedingungen gesegnet, eine zugängliche und ausgewogene To'ak-Schokolade.

In dieser Schokolade findet man alle charakteristischen Geschmacksnoten des typischen, reinsortigen Nacional-Kakaos. Die Schokolade ist: fruchtig, blumig, nussig und holzig. Genießen Sie die Aromen des ecuadorianischen Küsten-Terroirs.

Fermentation: 4 Tage

Geschmacksprofil

Nase: Schwach blumig mit grünem Gras und einem Hauch von frischem Eukalyptus.
Geschmack: Gaumen: Pistazie, Orangenbitter, Schwarzkirsche, ein Hauch von Espresso.
Abgang: Frische Eiche und subtile Noten von Toffee und Honig.

Diese Schokolade passt zu:

TO'AK Schokolade Rain Harvest passt perfekt zu süßen Likörweinen wie Port und Pedro Ximenez-Sherry. Auch Zacapa 23-Rum, dreifach destillierter irischer Whisky und sherryveredelter schottischer Single Malt Whisky sind gute Partner. Bowmore 1965, ein faszinierender Islay-Single Malt, passte besonders gut zu dieser Ausgabe. Im Bereich der Käse empfehlen wir Gruyère, Comté, gereiften Gouda und Brie.

 

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker
Kakaogehalt: 74% mindestens

Hersteller

TO'AK Chocolate | Ecuador
Inverkehrbringer | The High Five Company | A. Hofmanweg 5A | 2031BH Haarlem

To'ak ist der erste Schokoladenhersteller, der wie bei einem guten Wein die Kunst des Alterns von dunkler Schokolade umfassend erforscht hat. To'ak stellt Schokoladen aus der sehr seltenen ecuadorianischen Kakaosorte Nacional (Arriba) her, die sehr alten Kakaobäume wurden durch DNA-Analyse als 100% reiner Nacional-Kakao verifiziert. Er erhielt die Bezeichnung "Heirloom Cacao Preservation Fund".

 

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