Dunkle Schokolade


 

Eigenschaften

Kakaosorte

Kakaogehalt

Kakao-Herkunft





AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 100%

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 100%

EUR 5,80

EUR 9,67 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 100% Kakaogehalt

Single Plantation Chocolate

Feine 100% Schokolade aus dem feinen Criollo-Kakao. Die im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars gelegene Plantage produziert seit 1920 den weltberühmten aromatischen Criollo-Kakao.

Neben 300 Tonnen Trinitario-Kakao, die pro Jahr in Madagaskar geerntet werden ist es beim Criollo-Kakao eine sehr begrenzte Menge von nur 2 Tonnen pro Jahr.
Diese Schokolade hat ein sehr ausdrucksstarkes Kakaoaroma mit dezent fruchtig-süßer Säure und angenehmen Geschmacksnoten, die an Zitrusfrüchte und rote Beeren erinnern.

 


 

 


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AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 75%

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 75%

EUR 5,80

EUR 9,67 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 75% Kakaogehalt

Bejofo Estate - Single Plantation Chocolate

Feine 75% Schokolade aus dem feinen Criollo-Kakao. Die im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars gelegene Plantage produziert seit 1920 den weltberühmten aromatischen Criollo-Kakao.

Neben 300 Tonnen Trinitario-Kakao, die pro Jahr in Madagaskar geerntet werden ist es beim Criollo-Kakao eine sehr begrenzte Menge von nur 2 Tonnen pro Jahr.
Diese Schokolade hat ein sehr ausdrucksstarkes Kakaoaroma mit dezent fruchtig-süßer Säure und angenehmen Geschmacksnoten, die an Zitrusfrüchte und rote Beeren erinnern.

 


 

 


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AKESSON'S Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100%

AKESSON'S Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100%

EUR 5,80

EUR 9,67 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100% Kakaogehalt

Single Plantation Chocolate

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt und Kakaonibs der Kakaosorte Forastero. Die Schokolade ist holzig und erdig mit ausdrucksstarke Noten, die an herbstliche Düfte und Tabakerinnern.

Im April 2009 kauften Bertil Åkesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien.
Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Biodiversität der Erde.

Fazenda Semper Firme ist eine 120 Hektar große Kakaoplantage mitten im Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Artenvielfalt auf der Erde. Bertil Akesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa konnten eine soziale Struktur schaffen und ihre beste Belohnung ist es, die Gemeinschaft als "Paraiso" (Paradies) der Fazenda zu bezeichnen.

 

 


 

 

 


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ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Ecuador« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Ecuador« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Ecuador« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Ecuador« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Alexandre Bellion | Schokolade 70% Kakaogehalt - Kakaosorte Nacional (Arriba) aus Ecuador

Diese dunkle 70% Schokolade mit besten Kakao aus Ecuador. Alexandre Bellion ist einer der 25 besten Chocolatiers der Welt.​
Mit den Schokoladen von Alexandre Bellion haben Sie die Möglichkeit unterschiedliche Kakaosorten wie Trinitario, Forastero,  Nacional und eine Cuvée aus  Trinitario & Criollo aus unterschiedlichen
Kakaoanbaugebieten mit 70% Kakaogehalt zu vergleichen.


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ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Nicaragua« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Nicaragua« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Nicaragua« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Nicaragua« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Alexandre Bellion | Schokolade 70% Kakaogehalt - aus Nicaragua

Diese dunkle 70% Schokolade mit Trinitario & Criollo Kakao aus Nicaragua. Ingemann Fine Cacao ist ein Familienunternehmen in Nicaragua. Um den Bean-to-Bar Chocolatiers den besten Kakao zu liefern, baut man eine große Auswahl verschiedener Sorten an, die sich im Geschmack voneinander unterscheiden.
Auf diese Weise trägt Ingemann zur Entwicklung des Kakaosektors in Nicaragua bei.​
Mit den Schokoladen von Alexandre Bellion haben Sie die Möglichkeit unterschiedliche Kakaosorten wie Trinitario, Forastero,  Nacional und eine Cuvée aus  Trinitario & Criollo aus unterschiedlichen
Kakaoanbaugebieten mit 70% Kakaogehalt zu vergleichen.

 

 


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ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Vietnam« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Vietnam« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Vietnam« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Vietnam« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Alexandre Bellion | Schokolade 70% Kakaogehalt - aus Vietnam - Region Tien Giang

Diese dunkle 70% Schokolade mit besten Kakao aus Vietnam. Alexandre Bellion ist einer der 25 besten Chocolatiers der Welt.​
Mit den Schokoladen von Alexandre Bellion haben Sie die Möglichkeit unterschiedliche Kakaosorten wie Trinitario, Forastero,  Nacional und eine Cuvée aus  Trinitario & Criollo aus unterschiedlichen
Kakaoanbaugebieten mit 70% Kakaogehalt zu vergleichen.


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AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

EUR 15,40

EUR 30,80 pro 100 Gramm

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

EUR 15,40

EUR 30,80 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

Schokolade mit 95% Kakaogehalt & Ahornzucker

Die Amedei-Schokolade mit 95% Kakaogehalt mit intensiven Kakaogeschmack und feinen Aromen von Gewürzen, Zitrus und Lakritz. Anstelle von Rohrzucker wurde bei dieser Amedei-Schokolade Ahornzucker verwendet.

Ziel von Amedei war es, eine 95% Schokolade mit einem starken und süßen Geschmack zu kreieren. Die absolute Innovation ist der Ersatz von braunem Zucker durch Ahornzucker, der aus dem Ahornsirup der kanadischen Ahornpflanze gewonnenen wird. "Acero" ist das italienische Wort für Ahorn.


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AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

EUR 6,90

EUR 13,80 pro 100 Gramm

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

EUR 6,90

EUR 13,80 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

Schokolade mit 90% Kakaogehalt

Die Amedei-Schokolade Toscano Black mit 90% Kakaogehalt mit intensiven Kakaogeschmack. Kräftige und cremige Schokolade mit einem zarten Duft von weißen Blüten und geröstetem Brot. Die sehr cremige Schokolade hat einen langen Geschmack. Ideal in Kombination mit Rum.


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AMEDEI Schokolade Toscano Black 66%

AMEDEI Schokolade Toscano Black 66%

EUR 5,40

EUR 10,80 pro 100 Gramm

AMEDEI Schokolade Toscano Black 66%

AMEDEI Schokolade Toscano Black 66%

EUR 5,40

EUR 10,80 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade Toscano Black 66% Kakaogehalt

 

Duft nach Schokolade, frischem, wachsendem Unterholz und Waldfrüchten. Deutliches Knacken, breiter und fruchtiger Geschmack, voll, angenehm säuerlich, reichhaltig.


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AMEDEI Zartbitterschokolade Blanco de Criollo 70% limitiert

AMEDEI Zartbitterschokolade Blanco de Criollo 70% limitiert

EUR 10,50

EUR 21,00 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade Blanco de Criollo 70% limitiert


Hochwertige Schokolade mit 70 % Kakaoanteil von Amedei. Blanco de Criollo ist aus peruanischen Kakaobohnen hergestellt, die innen weiß sind, daher der Name. Das Ergebnis: ein Blend aus besten Sorten, mit Aromen von Waldpilzen, trockenen Pflaumen und gerösteten Mandeln. Limitiert.


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AMEDEI Zartbitterschokolade Toscano Black 63%

AMEDEI Zartbitterschokolade Toscano Black 63%

EUR 4,95

EUR 9,90 pro 100 Gramm

AMEDEI Zartbitterschokolade Toscano Black 63%

AMEDEI Zartbitterschokolade Toscano Black 63%

EUR 4,95

EUR 9,90 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade Toscano Black 63% Kakaogehalt

Intensives Aroma nach Honig, Holzofenbrot, Tabak und Marmelade von grünen Tomaten. Reichhaltiger Geschmack wie typisch für eine Trinkschokolade. Von der „Academy of Chocolate“ wurde ihr 2011 die Goldmedaille in der Kategorie „Best dark Bar“ verliehen.


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AMEDEI Zartbitterschokolade »Neri 9« 75%

AMEDEI Zartbitterschokolade »Neri 9« 75%

EUR 8,60

EUR 17,20 pro 100 Gramm

AMEDEI Zartbitterschokolade »Neri 9« 75%

AMEDEI Zartbitterschokolade »Neri 9« 75%

EUR 8,60

EUR 17,20 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade »Neri 9« -  75% Kakaogehalt


Für diesen Blend fließen Kakaos aus 9 Plantagen zusammen, die im Lauf der Jahre entdeckt, gepflegt und wieder in Produktion genommen wurden. Frischer Duft nach Kakao und heißer Schokolade, spannend und vollmundig mit besonderen Noten von Edelholz.


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AMEDEI Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 %

AMEDEI Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 %

EUR 12,95

EUR 25,90 pro 100 Gramm

AMEDEI Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 %

AMEDEI Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 %

EUR 12,95

EUR 25,90 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 % Kakaogehalt

Exklusiver geht's nicht: Eine außergewöhnliche Schokolade, aus dem genetisch reinen, wenig ertragreichen "Ur-Criollo". Unglaubliche Aromenfülle - komplex, fruchtig, anmutig und sehr harmonisch.


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AMELIA ROPE Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

AMELIA ROPE Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

EUR 6,20

EUR 8,86 pro 100 Gramm

AMELIA ROPE Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

AMELIA ROPE Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

EUR 6,20

EUR 8,86 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amelia Rope Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

Die Kolumbianische Single-Origin-Bitterschokolade wird aus kolumbianischen Kakaobohnen hergestellt, die voller Geschmack sind. Diese dunkle Schokoriegel ist ... der pure Deal: zielstrebig, verführerisch, resonant.

 

Soziales Engagement von Amelia Rope

Die Edelkakaobohnen werden in ganz Kolumbien angebaut. Um noch mehr soziale Wirkung in die Luxusschokoriegel zu erzielen, sind Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Vanille und Sojalecithin ebenfalls alle kolumbianisch. Ein Gruß an ein Entwicklungsland, das einige der besten aromatisierten Kakaobohnen der Welt anbaut.

 


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AMMA Cupuacu »Theobroma Grandiflorum« 80%

AMMA Cupuacu »Theobroma Grandiflorum« 80%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

AMMA Cupuacu »Theobroma Grandiflorum« 80%

AMMA Cupuacu »Theobroma Grandiflorum« 80%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

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AMMA Cupuaçu »Theobroma Grandiflorum« 80%

Hergestellt mit Cupuaçu-Mandeln. Obwohl aus derselben Kakaogeschichte, präsentiert Cupuaçu einen differenzierten Geschmack und Konsistenz, die Theobroma Grandflorum einen einzigartigen Geschmack mit butterartiger Textur verleihen, der im Mund schmilzt.
 

Cupuaçu oder auch "Großblütiger Kakao" (Theobroma grandiflorum) genannt stammt aus der Gattung Theobroma aus der Familie der Malvengewächse. Dieser kleine Baum wächst in Brasilien.
Die Früchte können wie Kakaobohnen genutzt werden. Der Geschmack der daraus hergestellten Tafel ist  etwas bitter mit feinem, cremigen Schmelz.

Made in Brazil


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AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 100%

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 100%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 100%

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 100%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMMA Dunkle Schokolade »Brazilien« 100%

Direkt in Brasilien produziert! Dunkle Schokolade von AMMA mit 100% Kakaogehalt. Der pure Kakaogeschmack. Rein und authentisch.

Made in Brazil
 

 

 


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AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 75%

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 75%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 75%

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 75%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 75%

Direkt in Brasilien produziert! Dunkle Schokolade von AMMA mit 85% Kakaogehalt. Intensiver Kakaogeschmack. Mit einem Hauch von Kirsche und Zitrone.

Made in Brazil

 

 

 


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AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 85%

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 85%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 85%

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 85%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 85%

Direkt in Brasilien produziert! Dunkle Schokolade von AMMA mit 85% Kakaogehalt. Intensiver Kakaogeschmack. Rein und authentisch nach dunklen Früchten und Tanninen.

Made in Brazil

 

 

 


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BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

Single Terroir

Ben Tre ist zwischen den beiden Hauptarmen des Tien Giang im Mekong-Delta gelegen. Diese Provinz ist überwiegend flach und hat komplexe Flusssysteme, viel Süßwasser und Schwemmland. Kakaobäume in Ben Tre sind zusammen mit Kokospalmen gepflanzt worden, so dass der saftige Geschmack von Kakaobohnen durch Kokosnuss beeinflusst wird.
Geschmacklich ist diese Schokolade frischen, etwas säuerlichen mit Aromen von Beeren und Kiwi.
Die geschmeidige Textur sowie die samtige Süße mit einem langen Schmelz. Sie werden sich lange an den besonderen Charakter dieser Schokolade erinnern!

 

Belvie Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert!

 

 

 

 

 


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BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

100% Schokolade | Single Terroir

Limited Edition

Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen aus der Provinz Dong Nai, die durch wellenförmigen Hügeln und flachen Berge geprägt ist.
Aus diesenKakaobohnen wurde einen außergewöhnlichen Schokolade hergestellt. Die Schokolade mit feinen Nuancen von Zitrusfrüchten und Gewürzen schmilzt langsam!

 

Belvie Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert!

 

 

 

 

 

 

 


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Unsere besten Schokoladen

In unserem Angebot finden Sie Schokoladen der weltweit besten Bean-to-Bar-Hersteller - getestet vom Schokoladentester Georg Bernardini.
Bewertet wurden die Schokoladen, laut Georg Bernardini, nach folgenden Kriterien: Aroma, Geschmack, Aussehen / Bruch, Schmelz, Zutaten, Qualität, Aroma des Geschmacksträgers und Konsistenz.

Von jedem Hersteller wurden verschiedene Schokoladen getestet, die Summe aller getesteten Produkte fließt in die Gesamtbewertung ein.

6 Punkte Bewertung - Beste Bewertung im Schokoladentest

Das sind die besten Schokoladen der Welt. Außergewöhnliche Qualität aller Produkte mit extrem seltenen oder gar keinen Abweichungen in der überragenden Qualität der Produkte.
Testsieger unter den Schokoladenherstellern waren u.a. die Schokoladen von Bonnat (Frankreich), Domori (Italien), A.Morin (Frankreich), Idilio Origins (Schweiz) wurden mit 6 von 6 Punkten bewertet.

5 Punkte Bewertung

Hervorragende Produktqualität, verbunden mit einer überdurchschnittlich hohen Anzahl an außergewöhnlichen Produkten. Sehr beständig, selten Abweichungen.
Sehr gute 5 Punkte erhielten u.a. die Schokoladenhersteller Amedei (Italien), Barbero(Italien), Claudio Corallo (Sao Tomé und Principe), Erithaj Chocolat (Frankreich),
Zotter (Österreich) und Solstice (USA- Salt Lake City - UT), Schell (Deutschland)

4 Punkte Bewertung

Sehr gute Produktqualität. Vereinzelt außergewöhnlicheoder hervorragende Artikel, aber manchmal nur mittelmäßige Qualitäten.
Insgesamt zeigen diese Unternehmen eine beständige Leistung.
Chchukululu - Schokoladen aus Ecuador, Hoja Verde (Ecuador), Kuna (Ecuador), Madecasse (USA / Madagascar), Menakao (Madagascar),
Mayta (Ecuador), Szántó Tibor (Ungarn), Sabadì ( Italien)

3 Punkte Bewertung

Gute Produktqualität mit konstanter Leistung.
Blanxart (Spanien), Stainer (Italien)

Dunkle Schokoladen werden ohne Zusatz von Milch hergestellt. Nach der Ernte der Kakaobohnen auf den Kakao-Plantagen erfolgt eine Fermentation und Trocknung. Hier nimmt die Kakaobohne bereits ihre braune Farbe an.
Danach erfolgt das Rösten der Kakaobohne. Besser als eine schnelle Röstung bei sehr hoher Temperatur ist für die Qualität der Schokolade das langsamere Rösten der Kakaobohnen.
Die Röstdauer und Temperatur kann jedoch je nach Kakaosorte und Herkunft variieren.

Natürlich gibt es auch noch einige Hersteller, die nicht von Georg Bernardini getestet wurden oder die es noch nicht so lange gibt.

Die beste Schokolade der Welt? Das ist immer eine Frage des eigenen Geschmacks.

Zu unsere besten Schokoladen gehören auch die Rostocker Schokoladen von Kilian & Close oder die Schokoladen von Chocolate Naive aus Litauen!

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