Dunkle Schokolade


 

Eigenschaften

Kakaosorte

Kakaogehalt

Kakao-Herkunft





AJALA Schokolade »Dominikanische Republik« 70%

AJALA Schokolade »Dominikanische Republik« 70%

EUR 4,90

EUR 10,89 pro 100 Gramm

AJALA Schokolade »Dominikanische Republik« 70%

AJALA Schokolade »Dominikanische Republik« 70%

EUR 4,90

EUR 10,89 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AJALA Schokolade »Dominikanische Republik« 70% Kakaogehalt

Handgeschöpfte Single Origin Schokoladen

Die handgemachte Schokolade von Ajala hat einen Kakaogehalt von 70%. Der einzigartige Geschmack wird durch die Kakaobohnen bester Qualität aus einer einzigen Region erreicht. Der Kakao dieser Ursprungsschokolade stammt aus der Dominikanischen Republik. Die Kakaobohnen werden von 165 Farmern angepflanzt und geerntet.

 


Zum Artikel

AJALA Schokolade »Haiti Pisa« 70%

AJALA Schokolade »Haiti Pisa« 70%

EUR 4,90

EUR 10,89 pro 100 Gramm

AJALA Schokolade »Haiti Pisa« 70%

AJALA Schokolade »Haiti Pisa« 70%

EUR 4,90

EUR 10,89 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AJALA Schokolade »Haiti Pisa« 70% Kakaogehalt

Handgeschöpfte Single Origin Schokoladen

Die handgemachte Schokolade von Ajala hat einen Kakaogehalt von 70%. Der einzigartige Geschmack wird durch die Kakaobohnen bester Qualität aus einer einzigen Region erreicht. Der Kakao dieser Ursprungsschokolade stammt aus dem hohen Norden von Haiti. Das Programm der lokalen PISA- Produktion verbindet 1100 regionale Farmer und 400 weibliche Farmer.

 


Zum Artikel

AJALA Schokolade »Tanzania Kokoa Kamili« 70%

AJALA Schokolade »Tanzania Kokoa Kamili« 70%

EUR 4,90

EUR 10,89 pro 100 Gramm

AJALA Schokolade »Tanzania Kokoa Kamili« 70%

AJALA Schokolade »Tanzania Kokoa Kamili« 70%

EUR 4,90

EUR 10,89 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AJALA Schokolade »Tanzania Kokoa Kamili« 70% Kakaogehalt

Handgeschöpfte Single Origin Schokoladen

Die handgemachte Schokolade von Ajala hat einen Kakaogehalt von 70%. Der einzigartige Geschmack wird durch die Kakaobohnen bester Qualität aus einer einzigen Region erreicht. Der Kakao stammt aus Tansania, wo Kakaobohnen von KOKOA KAMILI verarbeitet werden.

 


Zum Artikel

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75%

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75%

EUR 5,80

EUR 9,67 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75% Kakaogehalt

Single Plantation Chocolate

Dunkle Schokolade mit 75% Kakaogehalt der Kakaosorte Forastero. Im April 2009 kauften Bertil Åkesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien.
Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Biodiversität der Erde. Glatte Aromen, etwas holzig und erdig.

 


 

 

 


Zum Artikel

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 100%

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 100%

EUR 5,80

EUR 9,67 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 100% Kakaogehalt

Single Plantation Chocolate

Feine 100% Schokolade aus dem feinen Criollo-Kakao. Die im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars gelegene Plantage produziert seit 1920 den weltberühmten aromatischen Criollo-Kakao.

Neben 300 Tonnen Trinitario-Kakao, die pro Jahr in Madagaskar geerntet werden ist es beim Criollo-Kakao eine sehr begrenzte Menge von nur 2 Tonnen pro Jahr.
Diese Schokolade hat ein sehr ausdrucksstarkes Kakaoaroma mit dezent fruchtig-süßer Säure und angenehmen Geschmacksnoten, die an Zitrusfrüchte und rote Beeren erinnern.

 


 

 


Zum Artikel

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 75%

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 75%

EUR 5,80

EUR 9,67 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 75% Kakaogehalt

Bejofo Estate - Single Plantation Chocolate

Feine 75% Schokolade aus dem feinen Criollo-Kakao. Die im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars gelegene Plantage produziert seit 1920 den weltberühmten aromatischen Criollo-Kakao.

Neben 300 Tonnen Trinitario-Kakao, die pro Jahr in Madagaskar geerntet werden ist es beim Criollo-Kakao eine sehr begrenzte Menge von nur 2 Tonnen pro Jahr.
Diese Schokolade hat ein sehr ausdrucksstarkes Kakaoaroma mit dezent fruchtig-süßer Säure und angenehmen Geschmacksnoten, die an Zitrusfrüchte und rote Beeren erinnern.

 


 

 


Zum Artikel

AKESSON'S Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100%

AKESSON'S Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100%

EUR 5,80

EUR 9,67 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil Forastero & Nibs« 100% Kakaogehalt

Single Plantation Chocolate

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt und Kakaonibs der Kakaosorte Forastero. Die Schokolade ist holzig und erdig mit ausdrucksstarke Noten, die an herbstliche Düfte und Tabakerinnern.

Im April 2009 kauften Bertil Åkesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien.
Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Biodiversität der Erde.

Fazenda Semper Firme ist eine 120 Hektar große Kakaoplantage mitten im Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Artenvielfalt auf der Erde. Bertil Akesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa konnten eine soziale Struktur schaffen und ihre beste Belohnung ist es, die Gemeinschaft als "Paraiso" (Paradies) der Fazenda zu bezeichnen.

 

 


 

 

 


Zum Artikel

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Ecuador« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Ecuador« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Ecuador« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Ecuador« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Alexandre Bellion | Schokolade 70% Kakaogehalt - Kakaosorte Nacional (Arriba) aus Ecuador

Diese dunkle 70% Schokolade mit besten Kakao aus Ecuador. Alexandre Bellion ist einer der 25 besten Chocolatiers der Welt.​
Mit den Schokoladen von Alexandre Bellion haben Sie die Möglichkeit unterschiedliche Kakaosorten wie Trinitario, Forastero,  Nacional und eine Cuvée aus  Trinitario & Criollo aus unterschiedlichen
Kakaoanbaugebieten mit 70% Kakaogehalt zu vergleichen.


Zum Artikel

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Nicaragua« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Nicaragua« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Nicaragua« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Nicaragua« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Alexandre Bellion | Schokolade 70% Kakaogehalt - aus Nicaragua

Diese dunkle 70% Schokolade mit Trinitario & Criollo Kakao aus Nicaragua. Ingemann Fine Cacao ist ein Familienunternehmen in Nicaragua. Um den Bean-to-Bar Chocolatiers den besten Kakao zu liefern, baut man eine große Auswahl verschiedener Sorten an, die sich im Geschmack voneinander unterscheiden.
Auf diese Weise trägt Ingemann zur Entwicklung des Kakaosektors in Nicaragua bei.​
Mit den Schokoladen von Alexandre Bellion haben Sie die Möglichkeit unterschiedliche Kakaosorten wie Trinitario, Forastero,  Nacional und eine Cuvée aus  Trinitario & Criollo aus unterschiedlichen
Kakaoanbaugebieten mit 70% Kakaogehalt zu vergleichen.

 

 


Zum Artikel

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Vietnam« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Vietnam« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Vietnam« 70%

ALEXANDRE BELLION | Schokolade »Vietnam« 70%

EUR 5,50

EUR 6,88 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Alexandre Bellion | Schokolade 70% Kakaogehalt - aus Vietnam - Region Tien Giang

Diese dunkle 70% Schokolade mit besten Kakao aus Vietnam. Alexandre Bellion ist einer der 25 besten Chocolatiers der Welt.​
Mit den Schokoladen von Alexandre Bellion haben Sie die Möglichkeit unterschiedliche Kakaosorten wie Trinitario, Forastero,  Nacional und eine Cuvée aus  Trinitario & Criollo aus unterschiedlichen
Kakaoanbaugebieten mit 70% Kakaogehalt zu vergleichen.


Zum Artikel

AMARO Schokolade »Chuao - Venezuela« 70%

AMARO Schokolade »Chuao - Venezuela« 70%

EUR 4,80

EUR 13,71 pro 100 Gramm

AMARO Schokolade »Chuao - Venezuela« 70%

AMARO Schokolade »Chuao - Venezuela« 70%

EUR 4,80

EUR 13,71 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMARO Schokolade »Chuao - Venezuela« 70%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Chuao-Kakaobohnen aus Venezuela mit 70% Kakaogehalt. Nur aus Kakaobohnen und Rohrzucker, hergestellt ohne zusätzliche Kakaobutter.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Italien

 

 

 

 

 


Zum Artikel

AMARO Schokolade »Ecuador - Rio de Oro« 100%

AMARO Schokolade »Ecuador - Rio de Oro« 100%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

AMARO Schokolade »Ecuador - Rio de Oro« 100%

AMARO Schokolade »Ecuador - Rio de Oro« 100%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMARO Schokolade »Ecuador - RIO DE ORO« 100%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Ecuador mit 100% Kakaogehalt. Ohne Zuckerzusatz

 

Bean-to-Bar-Schokolade aus Italien

 

 

 

 

 


Zum Artikel

AMARO Schokolade »Peru« 75%

AMARO Schokolade »Peru« 75%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

AMARO Schokolade »Peru« 75%

AMARO Schokolade »Peru« 75%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMARO Schokolade »Peru« 75%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus der Peru mit 75% Kakaogehalt. Nur aus Kakaobohnen und Rohrzucker, ohne zusätzliche Kakaobutter und ohne Sojalecithin.

 

Bean-to-Bar-Schokolade aus Italien

 

 

 

 

 


Zum Artikel

AMARO Schokolade »Repubblica Dominicana« 72%

AMARO Schokolade »Repubblica Dominicana« 72%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

AMARO Schokolade »Repubblica Dominicana« 72%

AMARO Schokolade »Repubblica Dominicana« 72%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMARO Schokolade »Repubblica Dominicana« 72%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus der Dominikanische Republik mit 72% Kakaogehalt. Nur aus Kakaobohnen und Rohrzucker, ohne zusätzliche Kakaobutter.

 

Bean-to-Bar-Schokolade aus Italien

 

 

 

 

 


Zum Artikel

AMARO Schokolade »Sao Tomé 100% + Ecuador 100% + Peru 100%«

AMARO Schokolade »Sao Tomé 100% + Ecuador 100% + Peru 100%«

EUR 8,90

EUR 14,83 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMARO Schokolade »Sao Tomé 100% + Ecuador 100% + Peru 100%«

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Sao Tomé, Ecuador und Peru mit 100% Kakaogehalt. Ohne Zuckerzusatz

Schokoladen mit 100% Kakao

 

 

 

 

 


Zum Artikel

AMARO Schokolade »Sao Tomé« 78%

AMARO Schokolade »Sao Tomé« 78%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

AMARO Schokolade »Sao Tomé« 78%

AMARO Schokolade »Sao Tomé« 78%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMARO Schokolade »Sao Tomé« 78%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Sao Tomé mit 78% Kakaogehalt. Nur aus Kakaobohnen und Rohrzucker, ohne zusätzliche Kakaobutter.

 

Bean-to-Bar-Schokolade aus Italien

 

 

 

 

 


Zum Artikel

AMARO Schokolade »Trinidad« 70%

AMARO Schokolade »Trinidad« 70%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

AMARO Schokolade »Trinidad« 70%

AMARO Schokolade »Trinidad« 70%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMARO Schokolade »Trinidad« 70%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Trinidad mit 70% Kakaogehalt. Nur aus Kakaobohnen und Rohrzucker, hergestellt ohne zusätzliche Kakaobutter.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Italien

 

 

 

 

 


Zum Artikel

AMARO Schokolade »Venezuela« 80%

AMARO Schokolade »Venezuela« 80%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

AMARO Schokolade »Venezuela« 80%

AMARO Schokolade »Venezuela« 80%

EUR 3,80

EUR 10,86 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMARO Schokolade »Venezuela« 80%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Venezuela mit 80% Kakaogehalt. Nur aus Kakaobohnen und Rohrzucker, ohne zusätzliche Kakaobutter.

 

Bean-to-Bar-Schokolade aus Italien

 

 

 

 

 


Zum Artikel

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

EUR 15,40

EUR 30,80 pro 100 Gramm

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

EUR 15,40

EUR 30,80 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMEDEI Dunkle Schokolade »Acero95« 95%

Schokolade mit 95% Kakaogehalt & Ahornzucker

Die Amedei-Schokolade mit 95% Kakaogehalt mit intensiven Kakaogeschmack und feinen Aromen von Gewürzen, Zitrus und Lakritz. Anstelle von Rohrzucker wurde bei dieser Amedei-Schokolade Ahornzucker verwendet.

Ziel von Amedei war es, eine 95% Schokolade mit einem starken und süßen Geschmack zu kreieren. Die absolute Innovation ist der Ersatz von braunem Zucker durch Ahornzucker, der aus dem Ahornsirup der kanadischen Ahornpflanze gewonnenen wird. "Acero" ist das italienische Wort für Ahorn.


Zum Artikel

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

EUR 6,90

EUR 13,80 pro 100 Gramm

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

EUR 6,90

EUR 13,80 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMEDEI Dunkle Schokolade »Toscano Black« 90%

Schokolade mit 90% Kakaogehalt

Die Amedei-Schokolade Toscano Black mit 90% Kakaogehalt mit intensiven Kakaogeschmack. Kräftige und cremige Schokolade mit einem zarten Duft von weißen Blüten und geröstetem Brot. Die sehr cremige Schokolade hat einen langen Geschmack. Ideal in Kombination mit Rum.


Zum Artikel

Unsere besten Schokoladen

Bean-to-Bar-Schokoladen

Zahlreiche preisgekrönte Schokoladen finden Sie in unserem Sortiment, darunter einige der weltweit besten Bean-to-Bar-Hersteller - prämiert in verschiedenen Kategorien beim International Chocolate Award.

Auch Schokoladen, die vom Schokoladentester Georg Bernardini getestet wurden. Bewertet wurden die Schokoladen, laut Georg Bernardini, nach folgenden Kriterien: Aroma, Geschmack, Aussehen / Bruch, Schmelz, Zutaten, Qualität, Aroma des Geschmacksträgers und Konsistenz.

Von jedem Hersteller wurden verschiedene Schokoladen getestet, die Summe aller getesteten Produkte fließt in die Gesamtbewertung ein.

6 Punkte Bewertung - Beste Bewertung im Schokoladentest

Das sind die besten Schokoladen der Welt. Außergewöhnliche Qualität aller Produkte mit extrem seltenen oder gar keinen Abweichungen in der überragenden Qualität der Produkte.
Testsieger unter den Schokoladenherstellern waren u.a. die Schokoladen von Bonnat (Frankreich), Domori (Italien), A.Morin (Frankreich), Idilio Origins (Schweiz) wurden mit 6 von 6 Punkten bewertet.

5 Punkte Bewertung

Hervorragende Produktqualität, verbunden mit einer überdurchschnittlich hohen Anzahl an außergewöhnlichen Produkten. Sehr beständig, selten Abweichungen.
Sehr gute 5 Punkte erhielten u.a. die Schokoladenhersteller Amedei (Italien), Barbero(Italien), Claudio Corallo (Sao Tomé und Principe), Erithaj Chocolat (Frankreich),
Zotter (Österreich) und Solstice (USA- Salt Lake City - UT), Schell (Deutschland)

4 Punkte Bewertung

Sehr gute Produktqualität. Vereinzelt außergewöhnlicheoder hervorragende Artikel, aber manchmal nur mittelmäßige Qualitäten.
Insgesamt zeigen diese Unternehmen eine beständige Leistung.
Chchukululu - Schokoladen aus Ecuador, Hoja Verde (Ecuador), Kuna (Ecuador), Madecasse (USA / Madagascar), Menakao (Madagascar),
Mayta (Ecuador), Szántó Tibor (Ungarn), Sabadì ( Italien)

3 Punkte Bewertung

Gute Produktqualität mit konstanter Leistung.
Blanxart (Spanien), Stainer (Italien)

Dunkle Schokoladen werden ohne Zusatz von Milch hergestellt. Nach der Ernte der Kakaobohnen auf den Kakao-Plantagen erfolgt eine Fermentation und Trocknung. Hier nimmt die Kakaobohne bereits ihre braune Farbe an.
Danach erfolgt das Rösten der Kakaobohne. Besser als eine schnelle Röstung bei sehr hoher Temperatur ist für die Qualität der Schokolade das langsamere Rösten der Kakaobohnen.
Die Röstdauer und Temperatur kann jedoch je nach Kakaosorte und Herkunft variieren.

Natürlich gibt es auch noch einige Hersteller, die nicht von Georg Bernardini getestet wurden oder die es noch nicht so lange gibt.

Die beste Schokolade der Welt? Das ist immer eine Frage des eigenen Geschmacks.

Zu unsere besten Schokoladen gehören auch die Rostocker Schokoladen von Kilian & Close oder die Schokoladen von Chocolate Naive aus Litauen!

Back to Top