Dunkle Schokolade


 

Eigenschaften

Kakaosorte

Kakaogehalt

Kakao-Herkunft





UTOPICK Chocolate | Schokolade Nicaragua »NUGU« 70%

UTOPICK Chocolate | Schokolade Nicaragua »NUGU« 70%

EUR 6,95

EUR 9,93 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

UTOPICK Chocolate Makers | Schokolade Nicaragua »NUGU« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Region Nueva Guinea in Nicaragua hergestellt und hat 70% Kakaogehalt. Nugu ist ein Kakao aus Nicaragua, geschätzt für seine blumigen, fruchtigen Eigenschaften, mit einem Hauch Nuss, der die Noten von Rose, Jasmin, Kräutern, Vanille und Joghurt hervorhebt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Valencia | Spanien

Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Bronzemedaille.

 

 

 

 


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UTOPICK Chocolate | Schokolade Nicaragua »NUGU« 85%

UTOPICK Chocolate | Schokolade Nicaragua »NUGU« 85%

EUR 6,95

EUR 9,93 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

UTOPICK Chocolate Makers | Schokolade Nicaragua »NUGU« 85%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Region Nueva Guinea in Nicaragua hergestellt und hat 85% Kakaogehalt. Nugu ist ein Kakao aus Nicaragua, geschätzt für seine blumigen, fruchtigen Eigenschaften, mit einem Hauch Nuss, der die Noten von Rose, Jasmin, Kräutern, Vanille und Joghurt hervorhebt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Valencia | Spanien

Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Bronzemedaille.

 

 

 

 


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VALRHONA | Schokolade »Abinao« 85%

VALRHONA | Schokolade »Abinao« 85%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

VALRHONA | Schokolade »Abinao« 85%

VALRHONA | Schokolade »Abinao« 85%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

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Valrhona - Schokolade »Abinao« 85% Kakaogehalt

Die Valrhona Schokolade Abinao mit 85% Kakao hat einen außergewöhnlich bitterer Geschmack. Der sehr hohe Abinao-Kakaogehalt macht sie jedoch zu einer Schokolade, deren Bitterkeit durch kraftvolle Tannine und den reinen Geschmack roher Bohnen unterstrichen wird. Mit Abinao-Schokolade möchte Valrhona das Potenzial afrikanischer Kakaos ausschöpfen. Die Edel-Kakaosorten, die für die „Mariage de Grands Crus d'Afrique“ ausgewählt wurden, machen Abinao zu einer Schokolade von einzigartiger Bitterkeit.

Liebhabern sehr dunkler Schokoladen bietet diese Schokolade ein intensives, einzigartiges Erlebnis für die Sinne.
 


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VALRHONA | Schokolade »Alpaco« 66%

VALRHONA | Schokolade »Alpaco« 66%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

VALRHONA | Schokolade »Alpaco« 66%

VALRHONA | Schokolade »Alpaco« 66%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

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Valrhona - Schokolade »Alpaco« 66% Kakaogehalt

Grand Cru Ecuador

Die Valrhona Schokolade Alpaco mit 66% Kakaogehalt ist Waldig und Blumig. Die zarten floralen Aromen verschmelzen harmonisch mit den sehr schokoladigen Noten.

Das milde, feuchtes Klima in Ecuador und der fruchtbare Boden haben den Kakaoanbau seit dem 17. Jahrhundert ermöglicht.


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VALRHONA | Schokolade »Araguani« 72%

VALRHONA | Schokolade »Araguani« 72%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

VALRHONA | Schokolade »Araguani« 72%

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EUR 6,00 pro 100 Gramm

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Valrhona - Schokolade »Araguani« 72% Kakaogehalt | Grand Cru Peru

Die Valrhona Schokolade Araguani ist schön schokoladig und aromatisch. Sie gehört zu der Valrhona-Produktreihe „Grands Crus de Terroir“. Mit deutlich herber Noten zeigt die Araguani ein reiches, komplexes, aromatisches Profil mit warmen Anklängen von Rosinen, Kastanie und Lakritznoten.
Die Kakaobohnen für diese Schokolade kommen aus  Venezuela.

Die Schokolade Araguani vereint den Kontrast der Böden der Plantagen am Fuße der Anden und jenen an der Karibikküste mit der frischen Meeresluft. und spiegelt das Terroir zwischen Land und Meer wider.

 

 


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VALRHONA | Schokolade »Caraïbe« 66%

VALRHONA | Schokolade »Caraïbe« 66%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

VALRHONA | Schokolade »Caraïbe« 66%

VALRHONA | Schokolade »Caraïbe« 66%

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Valrhona Schokolade »Caraïbe«66% Kakaogehalt | Mariage de Grand Cru

Die Valrhona Schokolade Caraïbe mit 66% Kakaogehalt ist sehr ausgewogen mit nußigen Aromen und feinen Röstaromen.

Die Kakaobohnen kommen von kleinen Plantagen in der Karibik. Sie gehört zu der Valrhona-Produktreihe „Grands Crus de Terroir“. Die Schokolade Caraibe - Mariage de Grands Crus' hat einen außergewöhnlichen langen Duft, milde Aromen von Trockenfrüchten.Die Caraïbe ist die ausgewogenste Schokolade der „Mariages de Grands Crus“.

Die 1988, zwei Jahre nach Guanaja, zum ersten mal produzierte Schokolade mit außergewöhnlicher Bitterkeit hat die Kollektion der „Mariages de Grands Crus“ mit einer sehr schönen Rundheit und Sanftheit bereichert. Caraïbe und Guanaja sind so ein Beispiel der Vielfalt von Verschnittschokoladen. Die Caraïbe ist eher „feminin“ iin ihrem Aromaprofil , die Guanaja eher eine „maskuline“ Schokolade.

 


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VALRHONA | Schokolade »Guanaja« 70%

VALRHONA | Schokolade »Guanaja« 70%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

VALRHONA | Schokolade »Guanaja« 70%

VALRHONA | Schokolade »Guanaja« 70%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

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Valrhona - Schokolade  »Guanaja« 70% Kakaogehalt

Assemblage de Grands Cru

Die Valrhona Schokolade Guanaja mit 70% Kakao mit einer herben Eleganz. Sie gehört zu der Valrhona-Produktreihe „Grands Crus de Terroir“. Die Guanaja Schokolade entwickelt eine erstaunliche Herbheit mit einer ganzen Palette warmer Aromen enthüllt.


 


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WILLIE's Cacao | Schokolade »Pure Gold« 100%

WILLIE's Cacao | Schokolade »Pure Gold« 100%

EUR 3,30

EUR 8,25 pro 100 Gramm

WILLIE's Cacao | Schokolade »Pure Gold« 100%

WILLIE's Cacao | Schokolade »Pure Gold« 100%

EUR 3,30

EUR 8,25 pro 100 Gramm

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Willie's Cacao | Schokolade »Pure Gold« 100% Kakaogehalt

Feine englische Schokolade von Willie's Cacao mit 100% Kakaogehalt


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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 90% Bolivien

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 90% Bolivien

EUR 3,80

EUR 5,85 pro 100 Gramm

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 90% Bolivien

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 90% Bolivien

EUR 3,80

EUR 5,85 pro 100 Gramm

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Zotter | »Labooko« Dunkle Schokolade | Bolivien 90% Kakaogehalt

onchierzeit: 22 Std.

Eine Schokolade am Übergang zum reinen Kakao. Der Kakao der bolivianischen Kooperative El Ceibo ist am Markt fast nicht zu bekommen. Bei der 90%igen Schokolade können Sie das volle Aroma dieser Kakaorarität genießen.


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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 96% High-End

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 96% High-End

EUR 3,80

EUR 5,85 pro 100 Gramm

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 96% High-End

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 96% High-End

EUR 3,80

EUR 5,85 pro 100 Gramm

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Zotter »Labooko« Dunkle Schokolade High-End 96% Kakaogehalt

Kakao in Reinform mit einer Spur Zucker, der den Geschmack beflügelt. Kraftvoll wie die Anden, sagenumwoben wie die Inkas – der peruanische Kakao ist geprägt vom Terroir und seiner Geschichte. Erleben Sie den fantastischen Kakao, in einer Komposition aus 96 Prozent Kakao und vier Prozent Zucker, mit der man über die Gipfel fliegen kann.


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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade Ecuador 100%

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade Ecuador 100%

EUR 3,80

EUR 5,85 pro 100 Gramm

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade Ecuador 100%

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EUR 3,80

EUR 5,85 pro 100 Gramm

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Zotter »Labooko«Dunkle Schokolade Ecuador 100% Kakaogehalt

Die Naturgewalt: eine 100%ige Schokolade mit Edelkakao aus Ecuador. Eine 100%ige Schokolade ist pure Kakaomasse, ohne Zucker-Schmeicheleien, durch die sich leicht ein paar aromatische Falten und Fehler kaschieren lassen. Eine reine Schokolade ist wie die Seele des Kakaos: ungestüm, wild, unbändig und vollkommen ehrlich.

 

 


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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade Peru 100%

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade Peru 100%

EUR 3,80

EUR 5,85 pro 100 Gramm

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade Peru 100%

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Zotter »Labooko« Dunkle Schokolade Peru 100%

Der pure Genuss. Schokolade aus dem 100 % Kakao. Der Naranjillo-Kakao passt optimal für eine Schokolade mit 100% Kakaoanteil, in der Sie nur den Kakao am Gaumen spüren und nichts anderes. Kakao in seiner reinsten Form – bitter, adstringierend und extrem spannend.


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Unsere besten Schokoladen

In unserem Angebot finden Sie Schokoladen der weltweit besten Bean-to-Bar-Hersteller - getestet vom Schokoladentester Georg Bernardini.
Bewertet wurden die Schokoladen, laut Georg Bernardini, nach folgenden Kriterien: Aroma, Geschmack, Aussehen / Bruch, Schmelz, Zutaten, Qualität, Aroma des Geschmacksträgers und Konsistenz.

Von jedem Hersteller wurden verschiedene Schokoladen getestet, die Summe aller getesteten Produkte fließt in die Gesamtbewertung ein.

6 Punkte Bewertung - Beste Bewertung im Schokoladentest

Das sind die besten Schokoladen der Welt. Außergewöhnliche Qualität aller Produkte mit extrem seltenen oder gar keinen Abweichungen in der überragenden Qualität der Produkte.
Testsieger unter den Schokoladenherstellern waren u.a. die Schokoladen von Bonnat (Frankreich), Domori (Italien), A.Morin (Frankreich), Idilio Origins (Schweiz) wurden mit 6 von 6 Punkten bewertet.

5 Punkte Bewertung

Hervorragende Produktqualität, verbunden mit einer überdurchschnittlich hohen Anzahl an außergewöhnlichen Produkten. Sehr beständig, selten Abweichungen.
Sehr gute 5 Punkte erhielten u.a. die Schokoladenhersteller Amedei (Italien), Barbero(Italien), Claudio Corallo (Sao Tomé und Principe), Erithaj Chocolat (Frankreich),
Zotter (Österreich) und Solstice (USA- Salt Lake City - UT), Schell (Deutschland)

4 Punkte Bewertung

Sehr gute Produktqualität. Vereinzelt außergewöhnlicheoder hervorragende Artikel, aber manchmal nur mittelmäßige Qualitäten.
Insgesamt zeigen diese Unternehmen eine beständige Leistung.
Chchukululu - Schokoladen aus Ecuador, Hoja Verde (Ecuador), Kuna (Ecuador), Madecasse (USA / Madagascar), Menakao (Madagascar),
Mayta (Ecuador), Szántó Tibor (Ungarn), Sabadì ( Italien)

3 Punkte Bewertung

Gute Produktqualität mit konstanter Leistung.
Blanxart (Spanien), Stainer (Italien)

Dunkle Schokoladen werden ohne Zusatz von Milch hergestellt. Nach der Ernte der Kakaobohnen auf den Kakao-Plantagen erfolgt eine Fermentation und Trocknung. Hier nimmt die Kakaobohne bereits ihre braune Farbe an.
Danach erfolgt das Rösten der Kakaobohne. Besser als eine schnelle Röstung bei sehr hoher Temperatur ist für die Qualität der Schokolade das langsamere Rösten der Kakaobohnen.
Die Röstdauer und Temperatur kann jedoch je nach Kakaosorte und Herkunft variieren.

Natürlich gibt es auch noch einige Hersteller, die nicht von Georg Bernardini getestet wurden oder die es noch nicht so lange gibt.

Die beste Schokolade der Welt? Das ist immer eine Frage des eigenen Geschmacks.

Zu unsere besten Schokoladen gehören auch die Rostocker Schokoladen von Kilian & Close oder die Schokoladen von Chocolate Naive aus Litauen!

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