Dunkle Schokolade


 

Eigenschaften

Kakaosorte

Kakaogehalt

Kakao-Herkunft





TAUCHERLI Schweizer Schokolade & Nibs »Colombia« 77%

TAUCHERLI Schweizer Schokolade & Nibs »Colombia« 77%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

TAUCHERLI Schweizer Schokolade & Nibs »Colombia« 77%

Limited Edition | Bean-to-Bar-Schokoladen | Handgemacht

Handgemachte Schokolade mit 77% Kakaogehalt und Kakaonibs. Die Schokolade wurde 98 Stunden in der Steinmühle melangiert und conchiert. Anschließend wurde die Schokolade mit selbst gerösteten Kakaonibs aus Nicaragua veredelt.


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TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Nicaragua« 72%

TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Nicaragua« 72%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Nicaragua« 72%

TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Nicaragua« 72%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

TAUCHERLI Schweizer Schokolade »Nicaragua« 72%

Limited Edition

Bean-to-Bar-Schokoladen | Handgemacht

Handgemachte Schokolade mit 72% Kakaogehalt. Die Kakaonibs werden bis zu 100 Stunden in der Steinmühle melangiert und conchiert.


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TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Cacao Puro« 70%

TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Cacao Puro« 70%

EUR 7,20

EUR 9,35 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

 TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Cacao Puro« 70%

Eine dunkle 70% Schokolade mit spürbarer Körnung und kräftigem, intensiven Kakaoaromen. In jeder Packung sind zwei Scheiben. Die Schokolade wurde nicht conchiert, sondern nur in der Steinwalze gemahlen.

 

 


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TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%

TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%

EUR 6,90

EUR 8,96 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

 TAZA Chocolate Mexicano Schokolade »Super Dark« 85%

Eine dunkle 85% Schokolade mit spürbarer Körnung und kräftigem, intensiven Kakaoaromen. In jeder Packung sind zwei Scheiben. Die Schokolade wurde nicht conchiert, sondern nur in der Steinwalze gemahlen.

 

 


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TIBITÓ Schokolade Colombia »Arauca« 70%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Arauca« 70%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

TIBITÓ Schokolade Colombia »Arauca« 70%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Arauca« 70%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

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TIBITÓ Dunkle Schokolade »Arauca« 70%

Diese Single Origin Schokolade »Arauca« mit 70% Kakaogehalt aus Arauca, Kolumbien, besitzt eine cremige Textur und ein süßes Geschmacksprofil aus Milch, Karamell und Haselnuss, sowie eine überraschende Zitrusnote.

Single-Origin-Schokolade aus Arauca, Kolumbien

Die Region Arauca liegt nahe der Grenze zu Venezuela und ist ein Paradies für Flora und Fauna.
Die majestätische Sierra Nevada del Cocuy sind die höchsten Gipfel der Cordillera Oriental im östliche Teil der Anden.Im Westen erheben sich die Berge fast senkrecht von der Feuchtsavanne. In dieser Umgebung vereinen sich die fruchtbaren Ebenen mit den Ausläufern der Anden in hügelige Landschaften, von den Flüssen Arauca, Meta und Casanare durchzogen werden.

 

 

 

 


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TIBITÓ Schokolade Colombia »Chocó« 70%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Chocó« 70%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

TIBITÓ Schokolade Colombia »Chocó« 70%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Chocó« 70%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

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TIBITÓ Dunkle Schokolade »Chocó« 70%

Diese Single Origin Schokolade »Chocó« mit 70% Kakaogehalt aus Chocó, Kolumbien, Kakao aus Chocó stammt hat eine seidige Textur, mit einem Geschmacksprofil von Karamell und Haselnuss, auch Noten reifer Bananen und einem würzigen Nachgeschmack.

Single-Origin-Schokolade aus Chocó, Kolumbien

Die Region Chocó liegt im Nordwesten Kolumbiens, dem einzigen Departement des Landes, das Küsten am Pazifik und Atlantik teilt.
Extrem hohe Niederschläge und eine außergewöhnliche Artenvielfalt zeichnen diese Region aus.

Unberührten Stränden, ein einzigartiges Ökosystemen mit dichtem Dschungel und natürlichen Ressourcen wachsen die besten Kakaobohnen für diese Schokoladentafel.
Tibito kauft Bohnen direkt von Kleinbauern oder Bauerngenossenschaften. Qualität wird mit einer hohen Prämie belohnt. Für die Chocó ist das ACERFUVER.

Der Geschmack dieser Region ist in dieser Tafel eingefangen, Sie können den tropischen Regenwald schmecken. Tibito kauft Bohnen direkt ohne Zwischenhändelrn von den Bauern. Gute Qualität wird mit einem sehr hohen Preis belohnt. So wird jeder besser. Diese Bohnen stammen aus der Genossenschaft COPROGUAMUEZ, eier Genossenschaft von 64 Bauern.

Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen aus der Genossenschaft COPROGUAMUEZ, einer Genossenschaft von 64 Bauern.

 

 

 


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TIBITÓ Schokolade Colombia »Meta« 80%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Meta« 80%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

TIBITÓ Schokolade Colombia »Meta« 80%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Meta« 80%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

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TIBITÓ Dunkle Schokolade Colombia »Meta« 80%

Diese 80% Single Origin Schokolade aus der Meta-Region in Kolumbien mit 80% Kakaogehalt schmeckt hervorragend. Der verwendete Kakao hat eine natürliche Süße.
Die Schokolade ist intensiv im Geschmack, doch trotz ihrer 80% ausgewogen fruchtig mit einem Hauch von Rotwein.

Single-Origin-Schokolade aus Meta, Kolumbien

Diese Schokolade wurde ausgezeichnet mit einem goldenen Stern vom International Taste & Quality Institute (ITQI) in Brüssel

Die zentral kolumbianische Region von Meta ist bekannt für ihre wunderschönen Landschaften und außergewöhnlichen Sonnenaufgänge und Sonnenuntergänge.
Kolumbien wird durch die Anden geteilt. Südöstlich der Kordillere liegt eine abgelegene Bergkette Serrania de La Macarena. Die Region META liegt östlich der kolumbianischen Anden und ist geprägt durch weite Grasflächen, die “Los Llanos” genannt werden.
Sie erstrecken sich zwischen der Serranía de La Macarena im Südwesten und der westlichen Cordillera Oriental mit schnell fließenden Flüssen und Wasserfällen.
Von dort stammen die besten Kakaobohnen für diese Schokolade.

 

 


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TIBITÓ Schokolade Colombia »Putomayo« 70%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Putomayo« 70%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

TIBITÓ Schokolade Colombia »Putomayo« 70%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Putomayo« 70%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

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TIBITÓ Dunkle Schokolade »Putomayo« 70%

Diese Single Origin Schokolade »Putomayo« mit 70% Kakaogehalt aus Putumayo, Kolumbien, hat eine schöne dunkle Farbe und ein blumiges Aroma. Das Mundgefühl ist cremig mit einem Geschmack von braunem Zucker und roten Früchten mit einem subtilen holzigen Nachgeschmack.

 

Single-Origin-Schokolade aus Putumayo, Kolumbien

Diese Schokolade wurde ausgezeichnet mit drei goldenen Sternen vom International Taste & Quality Institute (ITQI) in Brüssel

Der fruchtbare äquatoriale Regenwald ist die Kulisse für eine Reise entlang des Rio Putumayo, dem Hauptzufluss des Amazonas in Kolumbien. Der Legende nach entstand hier der Kakaobaum, und deshalb ist es eine besondere Umgebung für Liebhaber feiner Schokolade.
Das warme, tropische Putumayo liegt im Südwesten Kolumbiens, an der Grenze zu Ecuador Provinz Sucumbios und Peru. Es regnet das ganze Jahr über.
Der geschmack dieser Region ist in dieser Tafel eingefangen, Sie können den tropischen Regenwald schmecken. Tibito kauft Bohnen direkt ohne Zwischenhändelrn von den Bauern. Gute Qualität wird mit einem sehr hohen Preis belohnt. So wird jeder besser. Diese Bohnen stammen aus der Genossenschaft COPROGUAMUEZ, eier Genossenschaft von 64 Bauern.

 

 

 

 


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TIBITÓ Schokolade Colombia »Tumaco« 70%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Tumaco« 70%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

TIBITÓ Schokolade Colombia »Tumaco« 70%

TIBITÓ Schokolade Colombia »Tumaco« 70%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

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TIBITÓ Dunkle Schokolade »Tumaco« 70%

Diese Single Origin Schokolade »Tumaco« mit 70% Kakaogehalt aus Tumaco, Kolumbien, ist bemerkenswert mild. Sie hat eine natürliche und cremige Textur mit einem Aroma von Bananen, Haselnüssen, Rohrzucker und einem Hauch von Honig und Mandeln.

Single-Origin-Schokolade aus Tumaco, Kolumbien

Tumaco ist eine Gemeinde des Departments Nariño in der Nähe der Grenze zu Ecuador und ist als die Perle des Pazifiks bekannt. Umgeben von den Gewässern der Tumaco Bay am Pazifischen Ozean.

Tumaco, von Flüssen durchzogen, hat ein heiß-feuchtes Klima mit starken, ganzjährigen Regenfällen, so dass tropische Regenwälder und mangroven gut gedeihen.
Entdecken Sie die einzigartigen Aromen der Kakaobohnen von Tumaco.
Der Geschmack dieser Region ist in dieser Tafel eingefangen, Sie können den tropischen Regenwald schmecken. Tibito kauft Bohnen direkt ohne Zwischenhändelrn von den Bauern. Gute Qualität wird mit einem sehr hohen Preis belohnt. So wird jeder besser. Diese Bohnen stammen von Juan Erwin Cortes (Asociacion ASOPORCA).

 

 

 


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TIMO A. MEYER | Dunkle Schokolade »Belize« 72%

TIMO A. MEYER | Dunkle Schokolade »Belize« 72%

EUR 6,50

EUR 8,12 pro 100 Gramm

TIMO A. MEYER | Dunkle Schokolade »Belize« 72%

TIMO A. MEYER | Dunkle Schokolade »Belize« 72%

EUR 6,50

EUR 8,12 pro 100 Gramm

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 Timo A. Meyer | Dunkle Schokolade 72% »Belize« - Bean to Bar

Bean-to-Bar-Schokolade. Eine unglaublich aromatische Schokolade mit der Frucht von Aprikosen und dem Duft von Kräutern. Unser Favorit! 

 


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TIROLER EDLE purissima 75% Schokolade

TIROLER EDLE purissima 75% Schokolade

EUR 3,90

EUR 7,80 pro 100 Gramm

TIROLER EDLE purissima 75% Schokolade

TIROLER EDLE purissima 75% Schokolade

EUR 3,90

EUR 7,80 pro 100 Gramm

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Tiroler Edle purissima 75% Schokolade

Feine Zartbitterschokolade aus Tirol mit 75% Kakaogehalt.

 


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TIROLER EDLE Tiroler Zarte 75% Schoko-Plättchen

TIROLER EDLE Tiroler Zarte 75% Schoko-Plättchen

EUR 7,50

EUR 7,50 pro 100 Gramm

TIROLER EDLE Tiroler Zarte 75% Schoko-Plättchen

TIROLER EDLE Tiroler Zarte 75% Schoko-Plättchen

EUR 7,50

EUR 7,50 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Tiroler Edle Tiroler Zarte 75% Schoko-Plättchen

Feine Schokoladenplättchen aus Zartbitterschokolade zum Dahinschmelzen. Auf der Zunge oder in heißer Milch.

 


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UTOPICK Chocolate | Schokolade Colombia »Sierra Nevada« 70%

UTOPICK Chocolate | Schokolade Colombia »Sierra Nevada« 70%

EUR 6,95

EUR 9,93 pro 100 Gramm

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UTOPICK Chocolate Makers | Schokolade Colombia »Sierra Nevada« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Sierra Nevada - Kolumbien hergestellt und hat 70% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Valencia | Spanien

 

 

 

 

 


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UTOPICK Chocolate | Schokolade Colombia »Tumaco« 70%

UTOPICK Chocolate | Schokolade Colombia »Tumaco« 70%

EUR 6,95

EUR 9,93 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

UTOPICK Chocolate Makers | Schokolade Colombia »Tumaco« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Tumaco - Kolumbien hergestellt und hat 70% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Valencia | Spanien

 

 

 

 

 


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UTOPICK Chocolate | Schokolade Guatemala »Chivité« 70%

UTOPICK Chocolate | Schokolade Guatemala »Chivité« 70%

EUR 6,95

EUR 9,93 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

UTOPICK Chocolate Makers | Schokolade Guatemala »Chivité« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Guatemala hergestellt und hat 70% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Valencia | Spanien

 

 

 

 

 


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UTOPICK Chocolate | Schokolade Guatemala »Lachua« 77%

UTOPICK Chocolate | Schokolade Guatemala »Lachua« 77%

EUR 6,95

EUR 9,93 pro 100 Gramm

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UTOPICK Chocolate Makers | Schokolade Guatemala »Lachua« 77%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Lachua - Guatemala hergestellt und hat 77% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Valencia | Spanien

 

 

 

 

 


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UTOPICK Chocolate | Schokolade Nicaragua »NUGU« 100%

UTOPICK Chocolate | Schokolade Nicaragua »NUGU« 100%

EUR 6,95

EUR 9,93 pro 100 Gramm

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UTOPICK Chocolate Makers | Schokolade Nicaragua »NUGU« 100%

Schokolade mit 100% Kakaogehalt ohne zugesetzten Zucker.  Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Region Nueva Guinea in Nicaragua hergestellt und hat 85% Kakaogehalt. Nugu ist ein Kakao aus Nicaragua, geschätzt für seine blumigen, fruchtigen Eigenschaften, mit einem Hauch Nuss, der die Noten von Rose, Jasmin, Kräutern, Vanille und Joghurt hervorhebt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Valencia | Spanien

Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Bronzemedaille.

 

 

 

 


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UTOPICK Chocolate | Schokolade Nicaragua »NUGU« 85%

UTOPICK Chocolate | Schokolade Nicaragua »NUGU« 85%

EUR 6,95

EUR 9,93 pro 100 Gramm

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UTOPICK Chocolate Makers | Schokolade Nicaragua »NUGU« 85%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus der Region Nueva Guinea in Nicaragua hergestellt und hat 85% Kakaogehalt. Nugu ist ein Kakao aus Nicaragua, geschätzt für seine blumigen, fruchtigen Eigenschaften, mit einem Hauch Nuss, der die Noten von Rose, Jasmin, Kräutern, Vanille und Joghurt hervorhebt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Valencia | Spanien

Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Bronzemedaille.

 

 

 

 


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VALRHONA | Schokolade »Abinao« 85%

VALRHONA | Schokolade »Abinao« 85%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

VALRHONA | Schokolade »Abinao« 85%

VALRHONA | Schokolade »Abinao« 85%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

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Valrhona - Schokolade »Abinao« 85% Kakaogehalt

Die Valrhona Schokolade Abinao mit 85% Kakao hat einen außergewöhnlich bitterer Geschmack. Der sehr hohe Abinao-Kakaogehalt macht sie jedoch zu einer Schokolade, deren Bitterkeit durch kraftvolle Tannine und den reinen Geschmack roher Bohnen unterstrichen wird. Mit Abinao-Schokolade möchte Valrhona das Potenzial afrikanischer Kakaos ausschöpfen. Die Edel-Kakaosorten, die für die „Mariage de Grands Crus d'Afrique“ ausgewählt wurden, machen Abinao zu einer Schokolade von einzigartiger Bitterkeit.

Liebhabern sehr dunkler Schokoladen bietet diese Schokolade ein intensives, einzigartiges Erlebnis für die Sinne.
 


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VALRHONA | Schokolade »Alpaco« 66%

VALRHONA | Schokolade »Alpaco« 66%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

VALRHONA | Schokolade »Alpaco« 66%

VALRHONA | Schokolade »Alpaco« 66%

EUR 4,20

EUR 6,00 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Valrhona - Schokolade »Alpaco« 66% Kakaogehalt

Grand Cru Ecuador

Die Valrhona Schokolade Alpaco mit 66% Kakaogehalt ist Waldig und Blumig. Die zarten floralen Aromen verschmelzen harmonisch mit den sehr schokoladigen Noten.

Das milde, feuchtes Klima in Ecuador und der fruchtbare Boden haben den Kakaoanbau seit dem 17. Jahrhundert ermöglicht.


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Unsere besten Schokoladen

Bean-to-Bar-Schokoladen

Zahlreiche preisgekrönte Schokoladen finden Sie in unserem Sortiment, darunter einige der weltweit besten Bean-to-Bar-Hersteller - prämiert in verschiedenen Kategorien beim International Chocolate Award.

Auch Schokoladen, die vom Schokoladentester Georg Bernardini getestet wurden. Bewertet wurden die Schokoladen, laut Georg Bernardini, nach folgenden Kriterien: Aroma, Geschmack, Aussehen / Bruch, Schmelz, Zutaten, Qualität, Aroma des Geschmacksträgers und Konsistenz.

Von jedem Hersteller wurden verschiedene Schokoladen getestet, die Summe aller getesteten Produkte fließt in die Gesamtbewertung ein.

6 Punkte Bewertung - Beste Bewertung im Schokoladentest

Das sind die besten Schokoladen der Welt. Außergewöhnliche Qualität aller Produkte mit extrem seltenen oder gar keinen Abweichungen in der überragenden Qualität der Produkte.
Testsieger unter den Schokoladenherstellern waren u.a. die Schokoladen von Bonnat (Frankreich), Domori (Italien), A.Morin (Frankreich), Idilio Origins (Schweiz) wurden mit 6 von 6 Punkten bewertet.

5 Punkte Bewertung

Hervorragende Produktqualität, verbunden mit einer überdurchschnittlich hohen Anzahl an außergewöhnlichen Produkten. Sehr beständig, selten Abweichungen.
Sehr gute 5 Punkte erhielten u.a. die Schokoladenhersteller Amedei (Italien), Barbero(Italien), Claudio Corallo (Sao Tomé und Principe), Erithaj Chocolat (Frankreich),
Zotter (Österreich) und Solstice (USA- Salt Lake City - UT), Schell (Deutschland)

4 Punkte Bewertung

Sehr gute Produktqualität. Vereinzelt außergewöhnlicheoder hervorragende Artikel, aber manchmal nur mittelmäßige Qualitäten.
Insgesamt zeigen diese Unternehmen eine beständige Leistung.
Chchukululu - Schokoladen aus Ecuador, Hoja Verde (Ecuador), Kuna (Ecuador), Madecasse (USA / Madagascar), Menakao (Madagascar),
Mayta (Ecuador), Szántó Tibor (Ungarn), Sabadì ( Italien)

3 Punkte Bewertung

Gute Produktqualität mit konstanter Leistung.
Blanxart (Spanien), Stainer (Italien)

Dunkle Schokoladen werden ohne Zusatz von Milch hergestellt. Nach der Ernte der Kakaobohnen auf den Kakao-Plantagen erfolgt eine Fermentation und Trocknung. Hier nimmt die Kakaobohne bereits ihre braune Farbe an.
Danach erfolgt das Rösten der Kakaobohne. Besser als eine schnelle Röstung bei sehr hoher Temperatur ist für die Qualität der Schokolade das langsamere Rösten der Kakaobohnen.
Die Röstdauer und Temperatur kann jedoch je nach Kakaosorte und Herkunft variieren.

Natürlich gibt es auch noch einige Hersteller, die nicht von Georg Bernardini getestet wurden oder die es noch nicht so lange gibt.

Die beste Schokolade der Welt? Das ist immer eine Frage des eigenen Geschmacks.

Zu unsere besten Schokoladen gehören auch die Rostocker Schokoladen von Kilian & Close oder die Schokoladen von Chocolate Naive aus Litauen!

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