Dunkle Schokolade


 

Eigenschaften

Kakaosorte

Kakaogehalt

Kakao-Herkunft





AMEDEI Zartbitterschokolade Blanco de Criollo 70% limitiert

AMEDEI Zartbitterschokolade Blanco de Criollo 70% limitiert

EUR 10,50

EUR 21,00 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade Blanco de Criollo 70% limitiert


Hochwertige Schokolade mit 70 % Kakaoanteil von Amedei. Blanco de Criollo ist aus peruanischen Kakaobohnen hergestellt, die innen weiß sind, daher der Name. Das Ergebnis: ein Blend aus besten Sorten, mit Aromen von Waldpilzen, trockenen Pflaumen und gerösteten Mandeln. Limitiert.


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AMEDEI Zartbitterschokolade »Chuao« 70%

AMEDEI Zartbitterschokolade »Chuao« 70%

EUR 8,90

EUR 17,80 pro 100 Gramm

AMEDEI Zartbitterschokolade »Chuao« 70%

AMEDEI Zartbitterschokolade »Chuao« 70%

EUR 8,90

EUR 17,80 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade »Chuao« 70% Kakaogehalt

Der Kakao für diese Schokolade stammt von der Halbinsel Chuao, einer Art von natürlichem Garten Eden in Venezuela, transportierten die spanischen Galeonen die kostbaren Samen des in dieser Pflanzung am Ozean erzeugten Kakaos ins Mutterland. Die ganze Ladung war ausschließlich für die königlichen Speisekammern und Konditoreien bestimmt. Schon damals wurden diese Bohnen zu besten Schokoladen verarbeitet. Duft: Leicht fruchtiger Duft mit säuerlichen Noten von Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Geschmack: Feiner Geschmack, elegant, säuerlich, nach reifen Pflaumen. Ein einnehmender Geschmack, mit markanten Noten von Johannisbeeren, sehr reifen Kirschen, der sich in alle Winkel des Mundes ausbreitet. Es entwickeln sich Anklänge von frischen Früchten und schwarzen Trauben, Himbeeren. Im Abgang Noten von Honig und Konfitüre. Sehr persistent mit angenehmer Säure. Eine lebendige Schokolade, die Emotionen weckt und begeistert.
Mehrfach wurden Amedei-Schokoladen schon international prämiert, nicht zuletzt von der renommierten Londoner „Academy of Chocolate“, die der Kreation „9“ aktuell die begehrte Golden Bean verlieh, als beste Schokolade der Welt. Qualität erkennt man, aber auf den Geschmack muss jeder selbst kommen.

 


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AMEDEI Zartbitterschokolade »Neri 9« 75%

AMEDEI Zartbitterschokolade »Neri 9« 75%

EUR 8,60

EUR 17,20 pro 100 Gramm

AMEDEI Zartbitterschokolade »Neri 9« 75%

AMEDEI Zartbitterschokolade »Neri 9« 75%

EUR 8,60

EUR 17,20 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade »Neri 9« -  75% Kakaogehalt


Für diesen Blend fließen Kakaos aus 9 Plantagen zusammen, die im Lauf der Jahre entdeckt, gepflegt und wieder in Produktion genommen wurden. Frischer Duft nach Kakao und heißer Schokolade, spannend und vollmundig mit besonderen Noten von Edelholz.


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AMEDEI Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 %

AMEDEI Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 %

EUR 12,95

EUR 25,90 pro 100 Gramm

AMEDEI Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 %

AMEDEI Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 %

EUR 12,95

EUR 25,90 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amedei Zartbitterschokolade »Porcelana« 70 % Kakaogehalt

Exklusiver geht's nicht: Eine außergewöhnliche Schokolade, aus dem genetisch reinen, wenig ertragreichen "Ur-Criollo". Unglaubliche Aromenfülle - komplex, fruchtig, anmutig und sehr harmonisch.


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AMELIA ROPE Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

AMELIA ROPE Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

EUR 4,95

EUR 7,07 pro 100 Gramm

AMELIA ROPE Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

AMELIA ROPE Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

EUR 4,95

EUR 7,07 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Amelia Rope Dunkle Schokolade »Kolumbien« 70%

Die Kolumbianische Single-Origin-Bitterschokolade wird aus kolumbianischen Kakaobohnen hergestellt, die voller Geschmack sind. Diese dunkle Schokoriegel ist ... der pure Deal: zielstrebig, verführerisch, resonant.

 

Soziales Engagement von Amelia Rope

Die Edelkakaobohnen werden in ganz Kolumbien angebaut. Um noch mehr soziale Wirkung in die Luxusschokoriegel zu erzielen, sind Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, Vanille und Sojalecithin ebenfalls alle kolumbianisch. Ein Gruß an ein Entwicklungsland, das einige der besten aromatisierten Kakaobohnen der Welt anbaut.

 


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AMMA Cupuacu »Theobroma Grandiflorum« 80%

AMMA Cupuacu »Theobroma Grandiflorum« 80%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

AMMA Cupuacu »Theobroma Grandiflorum« 80%

AMMA Cupuacu »Theobroma Grandiflorum« 80%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMMA Cupuaçu »Theobroma Grandiflorum« 80%

Hergestellt mit Cupuaçu-Mandeln. Obwohl aus derselben Kakaogeschichte, präsentiert Cupuaçu einen differenzierten Geschmack und Konsistenz, die Theobroma Grandflorum einen einzigartigen Geschmack mit butterartiger Textur verleihen, der im Mund schmilzt.
 

Cupuaçu oder auch "Großblütiger Kakao" (Theobroma grandiflorum) genannt stammt aus der Gattung Theobroma aus der Familie der Malvengewächse. Dieser kleine Baum wächst in Brasilien.
Die Früchte können wie Kakaobohnen genutzt werden. Der Geschmack der daraus hergestellten Tafel ist  etwas bitter mit feinem, cremigen Schmelz.

Made in Brazil


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AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 100%

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 100%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 100%

AMMA Dunkle Schokolade »Brasilien« 100%

EUR 6,90

EUR 8,62 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

AMMA Dunkle Schokolade »Brazilien« 100%

Direkt in Brasilien produziert! Dunkle Schokolade von AMMA mit 100% Kakaogehalt. Der pure Kakaogeschmack. Rein und authentisch.

Made in Brazil
 

 

 


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BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Ben Tre« 70%

Single Terroir

Ben Tre ist zwischen den beiden Hauptarmen des Tien Giang im Mekong-Delta gelegen. Diese Provinz ist überwiegend flach und hat komplexe Flusssysteme, viel Süßwasser und Schwemmland. Kakaobäume in Ben Tre sind zusammen mit Kokospalmen gepflanzt worden, so dass der saftige Geschmack von Kakaobohnen durch Kokosnuss beeinflusst wird.
Geschmacklich ist diese Schokolade frischen, etwas säuerlichen mit Aromen von Beeren und Kiwi.
Die geschmeidige Textur sowie die samtige Süße mit einem langen Schmelz. Sie werden sich lange an den besonderen Charakter dieser Schokolade erinnern!

 

Belvie Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert!

 

 

 

 

 


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BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

EUR 8,95

EUR 11,19 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Black Diamond« 100%

100% Schokolade | Single Terroir

Limited Edition

Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen aus der Provinz Dong Nai, die durch wellenförmigen Hügeln und flachen Berge geprägt ist.
Aus diesenKakaobohnen wurde einen außergewöhnlichen Schokolade hergestellt. Die Schokolade mit feinen Nuancen von Zitrusfrüchten und Gewürzen schmilzt langsam!

 

Belvie Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert!

 

 

 

 

 

 

 


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BELVIE Schokolade »Dong Nai« 70%

BELVIE Schokolade »Dong Nai« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Dong Nai« 70%

BELVIE Schokolade »Dong Nai« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Dong Nai« 70%

Single Terroir

Ein Gebiet, das hauptsächlich von flachen, wellenförmigen Hügeln und niedrigen, relativ flachen Bergen geprägt ist.
Mit Schwemmland gesegnet, ist dieses Gebiet ein ausgezeichneter Ort für den Anbau von Industriepflanzen (Kakao, Kaffee, Cashew ...).
Aus diesen Dong Nai Bohnen wurde eine außergewöhnlichen Schokolade mit ansprechendem Geschmack und cremigen Geschmack kreiert.
Die feinen Nuancen von Zitrusfrüchten und Gewürzen entfalten sich im Mund. probieren Sie diese feine Terroir-Schokolade!

Belvie Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert!

 

 

 

 

 


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BELVIE Schokolade »Hao Moc« 80%

BELVIE Schokolade »Hao Moc« 80%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Hao Moc« 80%

BELVIE Schokolade »Hao Moc« 80%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Hao Moc« 80%

Gewinner der Bronzemedaille, Academy of Chocolate 2017.
 

Feine dunkle Schokolade mit 80% Kakaogehalt. Die Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert.
Die 80% Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die aus Plantagen stammen, die zwischen den beiden Hauptarmen des Tien Giang Flusses im Mekong Delta liegen

Der Geschmack ist saftig fruchtig und besonders schönen Kakaoaromen. Ein Geschmack, der eine bleibende Erinnerung hinterlässt.

 

 

 

 

 


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BELVIE Schokolade »Lam Dong« 70%

BELVIE Schokolade »Lam Dong« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Lam Dong« 70%

BELVIE Schokolade »Lam Dong« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Lam Dong« 70%

Single Terroir

Gewinner der Goldmedaille, Academy of Chocolate 2017

Lam Dong ist eine Hochlandregion, eine bergige Provinz mit einem gemäßigten, milden Klima das ganze Jahr über. So wachsen Kakaobohnen in Lam Dong für eine besondere Art von Schokolade. Der Geschmack beginnt mit einem Hauch von roten Beeren und einem intensiven Schokoladengeschmack.
Reich und sehr angenehm, der Geschmack ist dunkel und leicht rauchig.

Belvie Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert!

 

 

 

 

 

 

 


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BELVIE Schokolade »Thien Tug« 75%

BELVIE Schokolade »Thien Tug« 75%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Thien Tug« 75%

BELVIE Schokolade »Thien Tug« 75%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Thien Tug« 75%

Single Terroir

Diese Belvie Schokolade besteht aus Bohnen aus der Provinz Lam Dong. Lam Dong ist eine Hochlandregion, eine bergige Provinz mit einem gemäßigten, milden Klima das ganze Jahr über.
Dieses stabile Klima ändert sich selten. Lam Dong hat Nebel, Salzschlag, Regen, Gewitter und Hagel, aber diese sind nicht periodisch.
Das Ergebnis des Wachstums in diesem Gebiet und die Beeinflussung durch das Wetter machen aus den Kakaobohnen in Lam Dong eine besondere Art von Schokolade.

Diese Schokolade hat einen sehr intensiven Geschmack

 

 

 

 

 


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BELVIE Schokolade »Tien Giang« 70%

BELVIE Schokolade »Tien Giang« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

BELVIE Schokolade »Tien Giang« 70%

BELVIE Schokolade »Tien Giang« 70%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELVIE Schokolade »Tien Giang« 70%

Single Terroir

Gewinner der Bronzemedaille, Academy of Chocolate 2017

Die Provinz Tien Giang liegt im Mekong-Delta. Die Kakaobohnen für diese Schokolade wachsen im Schwemmland und werden durch das tropische Monsunklima beeinflusst.
Sie sorgen für eine harmonische und geschmackvolle Schokolade. Sein Geschmacksprofil beginnt mit einer erfrischenden und milden Säure. Die ausgewogene Kombination von fruchtigem, cremigem und intensiven Geschmack macht eine vollmundige Schokolade, die Ihre Sinne kitzeln und ein angenehmes Gefühl vermitteln wird.

Belvie Schokoladen werden direkt in Vietnam produziert!

 

 

 

 

 

 


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BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 100%

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 100%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 100%

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 100%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 100% Kakaogehalt

Belize Single Estate | Handcrafted in Berlin

Die handgemachte Schokolade von Belyzium mit 100% Kakao ohne Zucker. Der Kakao kommt von der eigenen Plantage in Belize. Tree-to-Bar hergestellt!

 


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BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 78%

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 78%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 78%

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 78%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 78% Kakaogehalt

Belize Single Estate | Handcrafted in Berlin

Gering fermentierte Kakaobohnen. Die handgemachte Schokolade von Belyzium mit 78% Kakao. Der Kakao kommt von der eigenen Plantage in Belize. Tree-to-Bar hergestellt!

 


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BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 83%

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 83%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 83%

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 83%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 83% Kakaogehalt

Belize Single Estate | Handcrafted in Berlin

Die handgemachte Schokolade von Belyzium mit 83% Kakao. Der Kakao kommt von der eigenen Plantage in Belize. Tree-to-Bar hergestellt!

 


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BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« Low Ferm 83%

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« Low Ferm 83%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« Low Ferm 83%

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« Low Ferm 83%

EUR 6,20

EUR 12,40 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 83% Kakaogehalt

LOW FERMENTED | Belize Single Estate | Handcrafted in Berlin

Gering fermentierte Kakaobohnen. Die handgemachte Schokolade von Belyzium mit 83% Kakao. Der Kakao kommt von der eigenen Plantage in Belize. Tree-to-Bar hergestellt!

 


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BELYZIUM | Geröstete Kakaobohnen »Belize«

BELYZIUM | Geröstete Kakaobohnen »Belize«

EUR 6,95

EUR 3,48 pro 100 Gramm

BELYZIUM | Geröstete Kakaobohnen »Belize«

BELYZIUM | Geröstete Kakaobohnen »Belize«

EUR 6,95

EUR 3,48 pro 100 Gramm

inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten

BELYZIUM | Geröstete Kakaobohnen »Belize«

Hochwertige geröstete Edel-Kakaobohnen aus Belize. Im peziellen Verfahren (bei 110 bis 150°, für 5 bis 15 Minuten) geröstete Bohnen sorgen für einen erhabenen Geschmack und ergeben einen edlen Snack. Herkunft: Belize, Sorte: Hybrid des Criollo und Trinitario Kakaos, Bio-zertifiziert, Geschmack: intensive Kakao-Noten, ausgewogen und vollmundig, angenehm fruchtig.

 


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BLANXART 100% Schokolade »Alto Piura« PERU

BLANXART 100% Schokolade »Alto Piura« PERU

EUR 6,10

EUR 6,10 pro 100 Gramm

BLANXART 100% Schokolade »Alto Piura« PERU

BLANXART 100% Schokolade »Alto Piura« PERU

EUR 6,10

EUR 6,10 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Blanxart 100% Schokolade »Alto Piura« PERU

Blanxart steht für Schokoladenkult - lange schon über Spaniens Grenzen hinaus. Der Chocolatier Blanxart gründete 1954 in Barcelona seine Schokoladenmanufaktur, die sich auch noch heute in Familienhand befindet. Von Anfang an wird hier bean-to-bar gearbeitet: Blanxart sucht den besten Kakao aus und begleitet die Herstellung beim Rösten, Mahlen und Conchieren. Zusätzliche Ingredienzen, wie Mandeln, Hasel- oder Erdnüsse stammen aus spanischer Landwirtschaft. Die Produkte werden mit Sorgfalt per Hand hergestellt.

 


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Unsere besten Schokoladen

Bean-to-Bar-Schokoladen

Zahlreiche preisgekrönte Schokoladen finden Sie in unserem Sortiment, darunter einige der weltweit besten Bean-to-Bar-Hersteller - prämiert in verschiedenen Kategorien beim International Chocolate Award.

Auch Schokoladen, die vom Schokoladentester Georg Bernardini getestet wurden. Bewertet wurden die Schokoladen, laut Georg Bernardini, nach folgenden Kriterien: Aroma, Geschmack, Aussehen / Bruch, Schmelz, Zutaten, Qualität, Aroma des Geschmacksträgers und Konsistenz.

Von jedem Hersteller wurden verschiedene Schokoladen getestet, die Summe aller getesteten Produkte fließt in die Gesamtbewertung ein.

6 Punkte Bewertung - Beste Bewertung im Schokoladentest

Das sind die besten Schokoladen der Welt. Außergewöhnliche Qualität aller Produkte mit extrem seltenen oder gar keinen Abweichungen in der überragenden Qualität der Produkte.
Testsieger unter den Schokoladenherstellern waren u.a. die Schokoladen von Bonnat (Frankreich), Domori (Italien), A.Morin (Frankreich), Idilio Origins (Schweiz) wurden mit 6 von 6 Punkten bewertet.

5 Punkte Bewertung

Hervorragende Produktqualität, verbunden mit einer überdurchschnittlich hohen Anzahl an außergewöhnlichen Produkten. Sehr beständig, selten Abweichungen.
Sehr gute 5 Punkte erhielten u.a. die Schokoladenhersteller Amedei (Italien), Barbero(Italien), Claudio Corallo (Sao Tomé und Principe), Erithaj Chocolat (Frankreich),
Zotter (Österreich) und Solstice (USA- Salt Lake City - UT), Schell (Deutschland)

4 Punkte Bewertung

Sehr gute Produktqualität. Vereinzelt außergewöhnlicheoder hervorragende Artikel, aber manchmal nur mittelmäßige Qualitäten.
Insgesamt zeigen diese Unternehmen eine beständige Leistung.
Chchukululu - Schokoladen aus Ecuador, Hoja Verde (Ecuador), Kuna (Ecuador), Madecasse (USA / Madagascar), Menakao (Madagascar),
Mayta (Ecuador), Szántó Tibor (Ungarn), Sabadì ( Italien)

3 Punkte Bewertung

Gute Produktqualität mit konstanter Leistung.
Blanxart (Spanien), Stainer (Italien)

Dunkle Schokoladen werden ohne Zusatz von Milch hergestellt. Nach der Ernte der Kakaobohnen auf den Kakao-Plantagen erfolgt eine Fermentation und Trocknung. Hier nimmt die Kakaobohne bereits ihre braune Farbe an.
Danach erfolgt das Rösten der Kakaobohne. Besser als eine schnelle Röstung bei sehr hoher Temperatur ist für die Qualität der Schokolade das langsamere Rösten der Kakaobohnen.
Die Röstdauer und Temperatur kann jedoch je nach Kakaosorte und Herkunft variieren.

Natürlich gibt es auch noch einige Hersteller, die nicht von Georg Bernardini getestet wurden oder die es noch nicht so lange gibt.

Die beste Schokolade der Welt? Das ist immer eine Frage des eigenen Geschmacks.

Zu unsere besten Schokoladen gehören auch die Rostocker Schokoladen von Kilian & Close oder die Schokoladen von Chocolate Naive aus Litauen!

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