Grenada Chocolate Company

The Grenada Chocolate Company

Die Grenada Chocolate Company wurde im Jahr 1999 mit der Idee gegründet, eine Kooperative für Kakaobauern und Schokoladenherstellern zu schaffen.

Als radikal neues Geschäftsmodell schuf die Grenada Chocolate Company die erste "Tree to Bar" -Schokolade, die der lokalen Wirtschaft im Dorf Hermitage, St. Patricks, einen Mehrwert verlieh.
Die Fabrik produziert qualitativ hochwertige dunkle Schokolade in Grenada mit Trinitario Kakaobohnen, die direkt vor ihrer Haustür wachsen.
Die Schokoladenfabrik liegt direkt im üppige Regenwald mit vielen Kakaopflanzen in Grenada.

Die international preisgekrönte Zartbitterschokolade hat den wunderbar komplexen Geschmack der feinkörnigen Trinitario-Kakaobohnen von Grenada, die in kleinen Chargen sorgfältig verarbeitet werden.
Die Herstellung von Schokolade genau dort, wo der Kakao wächst, ermöglicht der Kooperative eine eigene Fermentierung,ein echter Vorteil bei der Herstellung des feinsten und komplexesten Aromaprofils der Schokolade.
Ein andere wichtiger Faktor ist, dass frische Bohnen verwendet werden, um die Schokolade zu produzieren, anstatt Kakaobohnen, die um die halbe Welt verschifft wurden und Monate oder sogar Jahre alt sein können.

Der GCC extrahiert seine eigene Kakaobutter aus dem gleichen Kakao, um die Schokoladenrezepte mit einzigartigen, von Mott und Doug entwickelten Pressen zu ergänzen. Dies gibt der Schokolade einen luxuriösen zusätzlichen Reichtum, der zu ihrem tief intensiven, fruchtigen Geschmack beiträgt.

Die Genossenschaft verfügt nun über 200 Hektar biologische Kakaofarmen, die mit dem Ziel geschaffen wurde, dass die Bauern für ihre harte Arbeit fair belohnt werden. Der GCC zahlt 1EC $ (65%) pro Pfund mehr für die Bohnen als der lokale Preis und in vielen der Farmen der Kooperative ist auch in die Verwaltung des Landes sowie die Anpflanzung, Anbau und Ernte des Landes beteiligt Kakao Der Kakao wird ganz ohne den Einsatz chemischer Pestizide, Herbizide oder Düngemittel angebaut und ist von CERES Organic Certified Organic zertifiziert.

Die minimale Menge an Zucker, die verwendet wird, ist feiner organischer Rohzucker, der von einer Kooperative aus biologischem Anbau in Brasilien produziert und gemahlen wird. Ganze bio-dynamisch in Costa Rica angebaute Bio-Vanilleschoten sorgen für unseren "Schuss" Vanille. Bio-Soja-Lecithin wird als Emulgator in extrem geringen Mengen verwendet, weil sie herausgefunden haben, dass es fast unmöglich ist, Schokolade mit kleinen Chargen erfolgreich in der Feuchtigkeit der Tropen herzustellen.

Die Grenada Chocolate Company ist einer der kleinsten Schokoladenhersteller, der feine Schokolade produziert, in der der Kakao wächst.
Da die Schokoladenherstellung in kleinen Chargen extrem selten ist, mussten eigene Verarbeitungsmethoden entwickelt werden und kleine Maschinen konstruiert werden.

Nachhaltige Produktion von Schokolade

Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt der die Grenada Chocolate Company. Viele der Maschinen wurden so umkonfiguriert, dass sie mit Solarenergie betrieben werden können.

Durch das Konzept der Grenada Chocolate Company profitieren die Kakaobauern genauso wie die Schokoladenhersteller.

 





GRENADA Chocolate Company Schokoladen | »Grenada« Kakaomasse 100%

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Tree to Bar

Dunkle Tafel mit 100% Kakao. Reiner Kakaogeschmack, herzhaft und köstlich, leicht säuerlich fruchtige Noten, perfekt für jedes Schokoladenrezept, das ungesüßte Schokolade benötigt, oder als kräftiger, schmackhafter Snack!

Die Grenada Chocolate Company wurde 1999 von Mott Green, Doug Browne und Edmond Brown gegründet, die zusammen die Idee hatten, eine Genossenschaft für Kakaobauern und Schokoladenhersteller zu gründen.

Dieses radikale neue Geschäftsmodell schuf in diesem Jahrhundert die erste „Tree to Bar“ -Schokolade, die der lokalen Wirtschaft im Dorf Hermitage, St. Patricks, den gesamten Wert verleiht. Mott Green sagte oft: "Es braucht ein ganzes Dorf, um aus unserer Schokolade eine Tafel zu machen." Die Fabrik produziert in Grenada hochwertige Schokolade aus Trinitario-Kakaobohnen, die direkt vor ihrer Haustür wachsen. Die Schokoladenfabrik liegt eingebettet in üppige Kakaohainen im unberührten Regenwald Grenadas.

Die international preisgekrönte Schokolade hat den wunderbaren komplexen Geschmack von Grenadas fein aromatisierten Kakaobohnen, die sorgfältig in kleinen Mengen verarbeitet werden. Die Herstellung von Schokolade erfolgt genau dort, wo der Kakao wächst. Selbst zu fermentieren ist einen echten Vorteil bei der Herstellung. Der weiterer wichtige Faktor ist, dass frische Bohnen zur Herstellung der Schokolade verwendet werden und nicht solche, die auf halbem Weg um die Welt verschickt wurden und möglicherweise Monate oder sogar Jahre alt sind.

Die Grenada Chocolate Company extrahiert seine eigene Kakaobutter aus demselben Kakao, um sie zu den Schokoladen hinzuzufügen. Dies verleiht der Schokolade einen luxuriösen zusätzlichen Reichtum, der zu ihrem tiefen, intensiven, fruchtigen Geschmack beiträgt.

 


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The Grenada Chocolate Company Dunkle Schokolade »Grenada« 82%

Tree to Bar Schokoladen

Dunkle Schokolade mit 82% Kakao. Starkes Kakaoaroma mit sehr intensiven fruchtigen Noten.

 


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GRENADA Chocolate Company Schokolade »Grenada« 71%

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The Grenada Chocolate Company Dunkle Schokolade »Grenada« 71%

Dunkle Schokolade mit 71% Kakao. Stark bitter-süße Schokolade mit extra fruchtigen Kakaogeschmack.

 


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THE GRENADA CHOCOLATE COMPANY Kakaopulver »Cocoa Powder« 100%

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THE GRENADA CHOCOLATE COMPANY Kakaopulver »Cocoa Powder« 75%

Das Kakaopulver der Grenada Chocolate Company

The Grenada Chocolate Company Cacaopoeder ist ein "Jack-Pressed" Kakaopulver - Das aromatische Kakaopulver, produziert auf der karibischen Insel Grenada von einer kleinen Genossenschaft von Kakaoproduzenten. Einzigartig, denn die gesamte Produktionskette liegt in den Händen der Genossenschaft,. Alle Kakaobestandteile, einschließlich Kakaobutter, sind sehr frisch und stammen aus eigener Produktion. Mit Solarenergie hergestellt.

Sie können mit Milch, aber auch ohne Milch ein Kakaogetränk zubereiten. Probieren Sie es mit Kakaoblütenzucker.


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